微生態制劑在加州鱸養殖中的應用

李順，劉寧，張玉玲

（山東省單縣水產服務中心，山東 菏澤 274300）

微生態制劑是利用正常微生物或促進微生物生長的物質制成的微生物制劑，換而言之，一切能促進正常微生物群生長繁殖的及抑制致病菌生長繁殖的制劑都稱為微生態制劑。微生態制劑包括：①單一菌類，如乳酸菌、光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌和反硝化細菌等；②復合微生態制劑，如益生菌、EM 菌等，其中EM 菌一般由光合細菌、乳酸菌、酵母菌等80 余種有益菌種復合培養而成。

在加州鱸（Micropterus salmoides）養殖中，可利用微生態制劑進行拌餌、調水和改底。科學利用微生態制劑是加州鱸高產高效養殖的關鍵技術之一。

1 微生態制劑作用

1.1 肥水

微生態制劑可培育池水的根底餌料，使池水呈油綠色或茶褐色，為加州鱸提供天然餌料。

1.2 調節水質

微生態制劑可減少水體的耗氧量，抑制氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等增加，也可以調節水體pH 值，穩定水環境。

1.3 改善底質

微生態制劑可去除水中因糞便等產生的惡臭類異味，減少加州鱸的土腥味，改善其體色，提高其品質。

1.4 抑制有害菌群

微生態制劑可抑制有害微生物的生長繁殖，產生抗菌物質，與有害微生物競爭養分和附著部位，可通過提高和降低酶的活性來改變有害微生物的代謝。

1.5 構建微生態平衡，促進消化吸收

加州鱸為肉食性魚類，其腸道常短于或等于體長，為直管或有一二個彎曲，消化功能相對較差。微生態制劑可維持水環境和魚體消化道微生態平衡，調節消化道功效，促進魚體的消化與吸收。

2 多種微生態制劑功效

2.1 乳酸菌

乳酸菌用于拌料，隨食物進入加州鱸腸道，可改善腸道微生態環境，增厚腸道黏膜。一方面，乳酸菌有利于促進修復腸道上皮組織；另一方面，乳酸菌在加州鱸腸道內可通過生物拮抗作用降低其腸道pH 值，阻止和抑制病原菌的侵入和定植，維持腸道微生態平衡，進而預防腸炎、白便等腸道疾病。此外，乳酸菌可促進加州鱸對飼料的消化與吸收，增強抗病力，提高成活率，增加食欲。

2.2 光合細菌

光合細菌可利用水體中魚類殘餌、排泄物等有機物以及硝酸鹽和亞硝酸鹽等進行光合作用，從而防止水體富營養化，提高水體的溶氧量，凈化水質，改善魚類的生長環境。

2.3 芽孢桿菌

芽孢桿菌為好氧性細菌，改底效果較好。它可以直接利用水體中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，從而起到凈化水質的作用，其中枯草芽孢桿菌能大量消耗水體中的有機質，將其分解為小分子有機酸、氨基酸及氨，使用后對養殖水體的溶解氧和pH 值無明顯影響，但可大幅降低氨氮、亞硝酸鹽和硫化物含量；芽孢桿菌拋灑后可以直接沉入水底，萌發后即可改良底質，分解池底殘餌、糞便、死苔、死藻等，可將其降解為小分子氨基酸和無機鹽等，為藻類提供營養；同時芽孢桿菌可通過產生抗弧菌等物質或生物拮抗作用抑制有害菌類繁殖，防止池底老化、酸化、黑化，改善池底環境；此外芽孢桿菌還可去除毒素，并通過對池底氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質進行吸收分解，緩解其對養殖動物的毒害作用。

2.4 硝化細菌

硝化細菌屬自養型菌，分亞硝化細菌和硝化細菌。亞硝化細菌將水體中的氨氧化成亞硝酸氮，硝化細菌將亞硝酸氮氧化成對水生動物無害的硝酸氮。硝化細菌的主要作用是降解水體中的氨氮。

2.5 反硝化細菌

反硝化細菌主要是把硝酸鹽或亞硝酸鹽轉變成氮氣釋放出來，多用于處理底泥，使底層污泥中有機物和硝酸鹽的含量迅速減少，有效防止氣候突變引起的水質劇變。

2.6 益生菌

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，包括固氮菌群、硝酸菌群、溶磷菌群、酵母菌群、乳酸菌群、光合細菌群、放線菌群、生長菌群和雙叉桿菌等。主要作用為：①抑制有害菌的繁殖生長，促進有益藻類生長，調節藻相平衡，減少水體氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質，從而起到穩定和改善水質，避免水質惡化的作用；②可抑制池塘病原微生物和不良藻類的生長，增強養殖產品的免疫力和抗病力，有效防治各種病害發生；③調節水產動物腸胃微生態平衡，促進營養吸收，提高飼料利用率；④使水生動物的糞便、池底雜質和下腳料不會變成淤泥而呈散沙狀；⑤可以清除水產品肉質的土腥味等異味，從而提高產品品質；⑥作為加州鱸飼料添加劑，具有提高其個體生長速度和魚群規格均勻度，提高加州鱸飼料利用率和存活率，降低養殖成本和增加養殖效益的作用。

2.7 EM 菌

由光合細菌、乳酸菌、酵母菌等5 科10 屬80 余種有益菌種復合培養而成，具有促進動、植物生長，增強抗病能力，去除糞便惡臭，改善生態環境，提高成活率等優點。

2.8 專項復合菌

專項復合菌主要是用于調水的復合菌。由側孢芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等復合菌種組成，有效活菌總數含量高，長期使用能調理水色。

專項復合菌可通過分解池塘中的有機物并將其轉化為藻類生長所需的營養物質，建立浮游植物和天然有益菌的平衡，進而穩定水質和水色，增加水體透明度，有效改善水體分層、泥漿水、渾濁水等不良現狀。此外，專項復合菌可分泌纖維素酶、甘露聚糖酶等物質對青苔細胞壁進行分解，通過營養競爭、呼吸競爭達到抑制青苔的目的，并可對枯萎死亡青苔進行分解。

3 微生態制劑在加州鱸養殖應用中的注意事項

（1）要了解微生態制劑的種類與作用。把握好微生態制劑的使用量、使用時間和方法，認真了解制劑產品的微生物特性、種類和含量組成，綜合考慮，參考說明書使用。要嚴格按照規范操作，池塘要保持適宜的養殖水位，使用微生態制劑時盡量做到不排（進）水。使用好氧類的微生態制劑時須給養殖池塘增氧，施用后開動增氧機1 h更好，沒有增氧設備的可以使用增氧藥物進行全池潑灑。無論使用哪種微生態制劑，使用的最佳時間是晴天10：00 左右。施用微生態制劑時需搖勻后用池水稀釋至合適濃度并按說明書全池潑灑；施用干粉類的微生態制劑時，使用合適的容器，用白糖水攪拌浸泡激活3～6 h，使其活性恢復和增強后再全池潑灑。微生態制劑拌餌施用時，將原液按說明書稀釋數倍后用噴霧器均勻噴灑于顆粒飼料中，力求適度噴濕并使其被飼料充分吸收后投喂，或將原液稀釋后，摻入面粉與飼料（非顆粒料）充分攪拌后投喂。首次施用微生態制劑時用量加倍，以后每10 d 左右全池潑灑1 次，維持其生物作用高峰期，可根據養殖密度和池塘水質適當增減施用量。

（2）要了解微生態制劑的作用機理。浸泡稀釋微生態制劑時，不能在船艙或金屬容器中于陽光下露天浸泡，陽光的紫外線會直接傷害浸泡的活菌，因此應在室內用淺色塑料制品浸泡。此外，在施用過微生態制劑的池中投放有機肥時，一定要將其用生石灰發酵處理，殺滅有害生物，降低其耗氧量，確保不帶有害生物入塘，防止加州鱸發病。

（3）不得與化學藥物、復合中草藥等同時混用。加州鱸，尤其是幼魚對農藥、化學試劑等極為敏感，極少劑量都可能造成全池魚苗死亡。抗生素類的藥物（包括中草藥）有可能殺死有益菌群，所以潑灑活菌制劑的前后3～7 d，養殖池塘不能使用化學消毒劑和抗生素類的藥物（包括中草藥）等。