汶上蘆花雞：蘆葦蕩飛出的“金鳳凰”

文/?王東旭 王小川

大汶河畔，曇山腳下，蘆葦蕩中，其鳴也啾啾，其翔也振振，其色如蘆花，這就是汶上蘆花雞。

山東省汶上縣，其名汶水之上，古稱中都，處于汶河下游，地勢平坦，土壤肥沃，土雞于汶河兩岸蘆葦蕩覓食，羽毛呈橫斑黑白羽，與蘆葦顏色色澤一致，形成天然的保護色，逃避野獸的侵襲，才得以生存下來，并由此而得名“蘆花雞”。該雞屬肉蛋兼用型雞種，體型呈元寶型，又稱“元寶雞”，羽毛豐滿，尾羽高翹，體貌俊俏，擅長飛奔打斗，肉、蛋品質卓越，集觀賞、娛樂、食用、滋補、保健于一體。

近年來，汶上堅持以市場為導向，以科技為依托，以增加農民收入為中心，始終把蘆花雞作為汶上的特色產業，不斷加大發展力度，實行標準化飼養、專業化生產、產業化管理，使蘆花雞產業成為農民脫貧致富和振興汶上經濟的支柱產業。

科技支撐放大品種資源優勢

上世紀90年代，隨著外來雞種的推廣，蘆花雞飼養量減少，雞群開始混雜，種質出現退化，一度瀕臨滅絕。這引起了汶上縣的重視，該縣發動全縣范圍內養殖戶，收集純度比較高的蘆花雞。

“當時，我組織雞場員工，發動親戚朋友走街串巷跑遍每個土孵房，走遍全縣每個村莊，共收集了180只比較純的蘆花雞，依據國家品種資源庫的汶上蘆花雞標準嚴格把關，籠養、人工授精、提純繁育，到2003年，共提純蘆花雞約2000只。”山東金秋農牧科技有限公司負責人賈正國告訴記者，他請來專家，給每一只蘆花雞作了一下DNA檢測，從基因生物學的角度進一步提純，只留下800只真正的純汶上蘆花雞。

動物遺傳育種學家、畜牧學家，中國科學院院士、中國農業大學教授吳常信在了解汶上蘆花雞種質資源失而復得后十分感慨：“蘆花雞是列入國家遺產保護名錄的珍貴禽種，保護挽救這一瀕危物種意義重大。要保護畜禽資源，需要更多科技力量的介入，采用保護與利用相結合的手段，才能為畜牧業可持續發展提供遺傳資源，滿足人類多樣化的需求。”

在吳常信的倡導下，汶上縣蘆花雞協會先后與中國農業大學、山東農業大學等科研機構建立了長期合作關系，設立了“院士工作站”，建設“山東農業大學教學、科研與就業實踐基地”，開展相關課題研究、新成果轉化和指導企業生產。建立了汶上蘆花雞純土雞型、肉用型和綠殼蘆花蛋用型三個品系，現已完成了四個世代的選育，育種核心群規模1.62萬只，擴繁群2.23萬只，初步建立了良種繁育體系，制定了“汶上蘆花雞保種方案”，牽頭起草了“汶上蘆花雞標準”，并成功探索出成套的汶上蘆花雞養殖技術及林下放養、玉米地養殖蘆花雞等養殖新模式。

經過5年多努力，汶上縣擁有了純汶上蘆花雞核心群，經過基因提純和人工授精，保留了純繁蘆花雞原種1.2萬套。2003年，汶上縣成立了蘆花雞協會，協會對會員進行產前、產中、產后系列化服務，引導支持農民發展養雞業。汶上蘆花雞產業發展迅速，建成了汶上蘆花雞國家級原種繁育中心，年孵化雛雞3300萬只，出欄成雞600萬只，雞苗、產品遠銷全國30多個省、自治區、直轄市。

產業基礎夯牢了，市場優勢自然顯現。目前，汶上蘆花雞被評為“山東省十大地方畜禽品種名牌”，已被農業農村部列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”，成為國家農產品地理標志產品，汶上縣被評為汶上蘆花雞中國特色農產品優勢區。

龍頭帶動全產業鏈塑品牌

“我們這兒的雞論只賣，不按斤賣，雞蛋也論個賣，這就是汶上蘆花雞的特點。”在汶上隨便采訪一位養雞農戶，他們都會這樣告訴記者。

為讓蘆花雞產業規范健康發展，汶上縣實施了名牌發展戰略，加大蘆花雞原產地標記和注冊商標保護力度，實行標準化飼養、產業化經營，汶上蘆花雞規模化養殖取得顯著成效。2013年12月，汶上蘆花雞被山東省畜牧獸醫局評定為“山東省無公害鮮雞蛋產地”和“山東省無公害雞肉產地”，2014年2月被山東省商務廳確定為“山東老字號”，2014年2月列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。2014年3月，通過了無公害農產品認證。2015年11月，獲得國家農產品地理標志登記。2016年評為山東省知名農產品區域公用品牌，并納入山東省農業品牌資源庫。目前，山東金秋農牧科技有限公司等已成功注冊了“汶上蘆花雞”“汶水”“汶河畔”“蘆花村”等商標，2019年入選中國農產品區域公用品牌。汶上蘆花雞的品牌影響力正在逐步擴大。

企業是產業發展的中堅力量。為了更好推動蘆花雞產業提質升級、增強市場競爭力，汶上縣重點扶持養殖龍頭企業和加工企業建設，汶上蘆花雞形成集種雞、孵化、育雛、育成牧養和籠養育肥、屠宰加工、市場營銷（內銷和出口）等一條龍的產業鏈。截至目前，汶上縣擁有汶上蘆花雞養殖基地30家，深加工企業3家，其中山東省農業產業化重點龍頭企業1家，國家級示范合作社1家，年孵化雛雞3300萬只，出欄成雞600萬只，汶上蘆花雞系列產品16個，雞苗、產品遠銷全國30多個省（區、市）。

融合發展提高品牌含金量

“對汶上蘆花雞來說，市場越來越寬廣。”賈正國介紹，蘆花雞走的是中高端路線，一只成品雞的價格至少在百元上下。而且蘆花雞的生長周期長，最快也要150天才能出欄，但蘆花雞的養殖利潤相當可觀。賈正國告訴記者，除了成品雞銷售，蘆花雞母雞在120天左右開始產蛋，生長到160天左右淘汰，產蛋期期間所產的雞蛋基本按個銷售，每個雞蛋可賣到1.5元。

隨著養殖產業化發展，汶上蘆花雞從產品深加工、冷鏈物流到品牌打造、市場開發，已構成系列配套的產業化生產體系。為改變蘆花雞飼養模式，提高收入，在當地政府的支持下，蘆花雞協會組建汶上縣金秋食品有限公司，改變了汶上蘆花雞雞蛋、活雞等比較單一的銷售模式，實現了蘆花雞燒雞、雞腿、火腿腸、腌雞蛋等精深加工，拉長了蘆花雞產業鏈，逐步增加了汶上蘆花雞產品附加值。

隨著社會消費的不斷升級，消費者的需求也更加多元。“未來我們將加大新品系開發力度，研究開發各種肉用型、蛋用型新品系及深加工產品，有針對性的適應不同人群的需求，增加適合中等收入人群消費水平的產品，以其獨特的優良品種和多樣化的產品系列，塑造汶上蘆花雞品牌，開拓國內外市場。”賈正國說道，將制定優惠政策，吸引六和、雙匯、雨潤等國內外知名的畜產品加工企業來當地投資發展汶上蘆花雞產業，借助名牌企業的品牌、理念、模式，推動汶上蘆花雞產業的快速發展。此外，還將公開汶上蘆花雞及其產品的品系、質量、價格的規范標準，解決品種雜亂、假冒偽劣、價格混亂等問題，以提高汶上蘆花雞含金量，增加汶上蘆花雞品牌效應。