武陵山區梅花鹿舍飼養殖技術

唐春勇， 楊 濤， 鄧武省， 任明晉， 劉遠飛

(貴州省銅仁市農業農村局， 貴州 銅仁 554300)

梅花鹿(Cervusnippon)是一種中小型鹿，體長125～145 cm，體重70～100 kg，毛色夏季為栗紅色并有許多白斑，冬季為煙褐色白斑不明顯，雄性角長達30～66 cm。梅花鹿自然種群主要分布在俄羅斯東部、日本和中國。梅花鹿在我國屬于一級保護動物，2015年被列入世界自然保護聯盟(IUCN)《瀕危物種紅色名錄》。鹿茸是名貴中藥材，含有磷脂、膠脂、糖脂、氨基酸、蛋白質及鈣、鎂、磷、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的50%以上；鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，具有較高的營養價值。養殖梅花鹿具有較高的經濟價值，所以近年來梅花鹿養殖業發展較快。為武陵山區梅花鹿舍飼養殖提供技術支撐，對貴州、湖南、重慶等武陵山區范圍內梅花鹿養殖場進行實地調查，結合梅花鹿生物學特性和行為特點，探索總結出適宜武陵山區梅花鹿舍飼養殖技術，現介紹如下。

1 養殖場建造

1.1 場地選擇

鹿舍應選擇在地勢較高、平坦寬闊、陽光充足、干燥、通風、水源充足、排水容易的地方建設。避開喧嘩、污染的環境，遠離畜禽養殖區域和村寨，距主干公路1 km以上為宜。

1.2 圈舍設計要求

鹿舍朝向應座北向南，依次為公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、產房、鋸茸保定舍及病鹿隔離舍，可根據鹿的性別、年齡、生理狀況等不同而確定。舍飼梅花鹿必須要設計休息和活動場所，鹿舍1/3場地上蓋瓦作為休息地，以便遮陽和防雨水，成年公鹿休息占地和活動面積為10～12 m2/只，成年母鹿為12～15 m2/只，幼鹿占地和活動面積隨著年齡增長逐步增大。每棟圈舍之間預留2.5～3 m作為人行及飼喂飼料通道。鹿舍外與人行通道設計排水溝，確保排水通暢，不積水。

1.3 圈舍修建

鹿舍建筑以磚石、鋼材、瓦等材料為主，整個地面盡量鋪上磚石，內高外低，坡度3°～5°，便于地面清掃和排水。鹿場周圍柵欄高2.4～3 m為宜，場內每間圈舍間圍墻高度在2 m左右。每間圈舍內建造飼料槽和飲水槽，飼料槽安置在圈舍與人行通道之間。飼料槽建設為半圓形，0.75 m×0.3 m大小為宜，長度按0.4 m/只計算。飲水槽建設在運動場的合適位置，并確保飲用水經常流動、干凈。

1.4 圈舍配套建筑

養殖場內設置配備飼料加工調制室(主要設備有料箱、泡料槽、鍋灶、水箱、粗飼料發酵間、飼養人員休息室)、精料庫(以存放3～4個月的精飼料量為宜)、粗料棚(儲存干樹葉、干草、豆莢和粉碎后的農副產品)、青貯窖(袋)等設施。

2 種鹿選擇與數量管控

種鹿要求毛色光亮，體態緊湊、勻稱，肌肉豐滿，蹄角有力，眼大有神，背線清楚，嘴短額寬，胸寬而深，腹圍大而不下垂，產茸產仔性能好，遺傳性能穩定。種鹿年齡以3～8歲為宜，公鹿與母鹿搭配比1∶(15～20)為宜，鹿茸生產公鹿群控制在總群數量的65%為宜，年淘汰率以13%為宜。

3 飼料選擇

梅花鹿飼料以草料為主、精料為輔，另加適量的飼料添加劑、食鹽、常量和微量元素、多種維生素等。武陵山區常見的草料有紫花苜蓿、三葉草、青割玉米、薯秧、菜葉、蘇丹草、樹枝根葉、青草、青干草、青貯飼料以及各種多汁飼料如甜菜、胡蘿卜、紅薯等。常見精料有玉米、豆粕、麩皮、小麥、蠶豆、魚粉、豌豆、黃豆、谷糠、油餅、酒糟、豆渣等。常見飼料添加劑有骨粉、貝殼粉、石粉、蛋殼粉、食鹽、B族維生素以及維生素E、維生素K等。

4 飼養管理

4.1 公鹿飼養管理

4.1.1 出茸期 春夏季為公鹿角盤脫落和長茸時期，日糧組成要合理搭配且多樣、全價。一般日喂精料1.0～1.8 kg、多汁料1.5～2 kg、青粗料2～3 kg、石粉或骨粉25 g、食鹽20 g。精料中豆餅30%～40%、玉米40%～50%、麩皮10%～15%、大豆5%～10%。精料蛋白質含量以23%為宜，按8%～10%比例添加魚粉或交替添加鈷胺素和畜用生長素，能顯著提高茸產量。此期可根據體質、年齡大小分群分欄飼養，一般以15～25頭為一群。每日飼喂3～4次，飼喂順序為先喂精飼料后喂粗飼料，每次飼喂后應及時清除飼槽內殘余的飼料和雜物，定時飲水或自由飲水，冬季最好飲溫水。同時做好生產記錄，包括角盤脫落日期、鹿茸生長情況等。

4.1.2 配種期 此期間種公鹿性欲旺盛，食欲明顯下降，能量消耗大，要飼喂適口性好、維生素含量豐富的多汁飼料和青綠飼料等。飼料要少而精，配合料應盡量多樣化，每天定時飼喂3次。日喂精料0.5～1.0 kg、多汁料1～1.2 kg、青飼料1.5～2 kg。精料由玉米面45%、豆粕36%、麥麩15.7%、礦物質2%、磷酸氫鈣1%、食鹽0.3%組成，可使種公鹿產生優良的精子和保持旺盛的配種力。注意制止公鹿間激烈頂斗，控制飲水。

4.2 母鹿飼養管理

4.2.1 配種期 母鹿喂給蛋白質、維生素和無機鹽類等營養豐富的飼料，每頭日飼喂精料1～1.5 kg、粗料2.5～3.5 kg(含1/3的多汁飼料)。精料由玉米面46%、豆粕35%、麩皮15%、食鹽2%、骨粉2%組成，并適量補給大麥芽、胡蘿卜、大蔥等具有催情促孕作用的飼料。

4.2.2 懷孕期 配種母鹿應分群管理，專人看管。配種后于11月底與公鹿分開飼養，此期母鹿食欲較好，食量增加，為保證胎兒的生長發育及母鹿產后的哺乳能力，應供給營養價值高而全面的飼料。草料盡量多樣化，日喂多汁料1～1.5 kg、青粗料1～1.2 kg。每天人為驅趕運動不低于2 h，保持圈舍清潔干燥。

4.2.3 哺乳期 飼料中應含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D和礦物質磷、鈣等。精料每天喂3次(1.2～1.5 kg)，精料由玉米面45%～50%、豆餅40%～50%、麩皮10%～15%、魚粉5%組成。青粗飼料可讓其自由采食，同時保證充足的飲水，平時注意觀察母鹿，有異常現象的要及時處理，分娩時發現難產的及時助產。

4.3 實時配種

一般配種期為9—11月。公鹿配種年齡以3～8歲為宜，母鹿以2～12歲成年鹿為主。母鹿發情期間隔時間22 d左右，發情16～36 h排卵，建議發情期交配2～3次，以提高懷孕率。以公母1∶(15～20)比例自然交配為佳。母鹿發情時興奮不安，眼角流黏液，吱吱嗚叫不停，陰部有黏液，主動靠近公鹿，要掌握時機適時配種。規模鹿場最好采取人工授精。

4.4 適時取茸

鹿茸采收時間一般在6月中下旬，2歲以上的公鹿待茸長成二茬茸至第三分叉未長出時采收最佳。一般在6月底至7月初割頭茬，8月底至9月初割第二茬。頭茬茸從初生茸長至15～20 cm時可以采收；二茬茸以第二側枝剛要長出，茸角頂部膨大裂開時采收為宜。

4.5 疫病防控和檔案管理

加強梅花鹿口蹄疫、結核病、腸毒血癥等疫苗免疫，定期對圈舍內所有場地、通道、飼料槽、水槽及飼養工具消毒。鹿只出生后根據譜系、耳標或耳號建立詳細檔案，建立配種、生產、鹿茸、消毒等記錄。