我國農業化學污染物殘留檢測技術

陳俊松 郭 靜 田 潔 盧禮生

（九江市農產品質量安全監測中心，江西九江 332000）

農業化學污染物殘留技術的有效應用對于我國食品安全至關重要。但從目前來看，我國在該方面的研究以及實際應用仍存在一定問題，有必要對其展開深入分析。

1 農產品質量安全的重要性

農產品中具有化學污染物殘留是較為常見的問題，通常情況下其會受到多種因素的影響，其中最為主要的便是在農業生產過程中農民過度使用農藥來提升農產品產量，造成嚴重的農產品農藥殘留超標問題。現階段，國家已經加強了對于農產品質量安全的重視程度。農產品的安全程度對于國家的發展有著重要影響，農產品安全能夠為我國的國防安全以及經濟發展提供堅實保障。從社會的角度入手進行分析，農產品的質量安全同人們的生產生活以及社會的繁榮穩定發展有著密不可分的關系[1]。從產業角度來看，農產品質量安全是實現我國現代農業持續穩定發展的重要基礎。此外，農產品的質量安全對于人們的生命安全以及身體健康有著重要影響。由此可見，農產品質量安全非常重要，有必要加大力度展開對其的檢測，提升我國農產品的質量。

2 我國農業化學污染物殘留檢測技術

在進行農產品種植過程中，為了能夠有效降低各種類型病蟲害對農作物產生的負面影響，常常會應用各種化肥以及農藥。但是，大量使用農藥化肥勢必在一定程度上污染農作物，同時還會對周邊環境、水體以及植物生長的土壤造成污染，并危害人們的身體健康。所以，要加強對于農產品中化學污染物殘留的檢測工作，并綜合考慮各方面影響因素，從實際情況出發進行相應檢測技術的優化[2]。從目前來看，我國的農產品化學污染物檢測方法眾多，筆者將對以下3種檢測技術展開詳細分析。

2.1 多目標的同時檢測技術多目標的同時檢測技術是現階段我國較常應用的農業化學污染物殘留檢測技術，其主要是指對多種化合物的殘留展開同時檢測。在以往采用的傳統檢測方法中，一種檢測技術僅可以針對一種化學物質展開檢測，近年來，無論是國際還是國內，都在加強對食品化學污染物殘留檢測方面的研究，從相關研究結果來看，當前針對多目標的同時檢測技術的研究已經邁入了全新的階段。

例如在乙腈提取與低溫沉淀凈化手段的基礎上，形成了超高效液相色譜-串聯質譜法，能夠對嬰幼兒配方奶粉中的各種化學污染物殘留以及220種藥物進行測定。或者是在QuEChERS樣品提取凈化方法的基礎上，形成了一種新型的檢測方法，能夠對黃瓜中的238種重要殘留進行檢測。此外，還有在Orbitrap與UHPLC高分辨質譜基礎上形成的一種能夠對嬰兒食品中包括的333中化學品殘留進行檢測的方法。現如今，在食品化學污染物殘留檢測領域中，針對多目標同時檢測技術的研究已成為當下的熱點，同時其在未來的研究熱度還會不斷提升并成為發展趨勢。但是，目標化合物有著相對較大的化學性質差異，所以無論采用何種類型的預處理方式，都無法真正保障所有目標物都具有較高回收率的同時還擁有較強的凈化率。基于此，在實際開展檢測工作的過程中，需要結合實際情況優化選擇相應的樣品提取凈化方法，保障其能夠使得大部分待測目標物能夠有較高的回收率[3]。

2.2 快速檢測技術

2.2.1 可視化技術 除了多目標的同時檢測技術以外，快速檢測技術也是當前農業化學污染物殘留領域中的熱點技術。可視化技術是快速檢測技術的重要組成部分，其主要的原理是通過介質以及目標物之間發生作用所產生的顏色變化，對這種顏色變化進行相應分析的檢測技術。現階段，可視化技術主要可以分為3種類型，分別為可視化熒光、測試條以及顯色反應。顯色反應主要是在各種類型食品化學污染物殘留檢測上應用，例如實踐工作中在免疫親和色譜的顯色反應基礎上所形成的高選擇性可視化檢測手段，能夠有效對牛奶中殘留的喹諾酮類、痕量磺胺藥物進行檢測。測試條技術作為可視化技術的重要表現形式，能夠有效應用在農藥殘留檢測中，其主要是以酶聯免疫等化學反應進行實際應用。例如在氨基甲酸酯以及乙酰膽堿酯酶催化吲哚乙酸酯水解等基礎上，可視化測試條若是在吲哚乙酸酯水解的外在表現上呈現出由藍到綠的變化，便能夠在農藥殘留的檢測中得到高效應用，其檢出限為0.05～2.00 mg/L。

可視化熒光技術也是可視化技術的重要組成，其屬于較為新型的快速檢測技術，同時其具有靈敏度高以及取樣量少的特點，是現如今食品化學污染物殘留檢測的重要技術，其所應用的探針在材質方面大多為有機熒光材料以及新型納米材料。

2.2.2 傳感器技術 傳感器技術是快速檢測技術中較重要的檢測技術，其主要是對檢測物種的各種污染殘留含量信息進行轉化，使其成為聲光等形式的信號，進而為檢測工作的開展提供便利。從目前來看，在食品化學污染物檢測領域中，熒光傳感器、酶免疫傳感器以及電化學免疫傳感器已經成為研究熱點問題。其中，電化學免疫傳感器的應用主要是充分結合免疫分析以及電化學傳感技術，檢測效果相對較好。例如可以在玻碳電極上進行玉米烯酮抗體修飾的介孔碳-金/銀/鉑三種金屬納米復合材料的固載，能夠有效完成對于酮毒素的快速檢測工作。運用特定比例的膨脹石墨以及固體石蠟進行石墨碳糊電極的制作，可以有效實現對于蘇丹紅的快速檢測。該檢測技術的應用具有一定的優勢，最主要的便是其有著相對較高的靈敏度，但其也擁有一定的局限性，即準確度有所欠缺，檢驗效果往往難以同相關標準相符合。而酶免疫傳感器能夠有效應用在對于橄欖油中的殘留痕量除草劑等化學污染物檢測的工作當中，但該技術在實際應用的過程中往往對環境有較高的要求，所以其實際上沒有實用性。熒光傳感可以高質量地完成對于牛奶中三聚氰胺的監測工作，該類傳感器應用的優勢在于其操作便捷而且有著較低的使用分析成本。

2.3 預處理技術在當前的食品污染物殘留檢測中，預處理技術是十分重要的技術。預處理技術主要包括芯片固相萃取技術以及基質分散固相萃取技術等。這些技術在實際應用時通常會選用不揮發以及半揮發性質的目標物，在技術性能方面都有著獨特的優勢與劣勢，所以在實際應用時需要從檢測目標物的實際情況出發，進行合理選擇。

3 結語

綜上所述，優化應用多樣化的檢測技術能夠有效提升我國農業化學污染物殘留檢測水平，對于社會的長治久安以及人們的健康有著積極的促進作用。因此，務必要加強對農業化學污染物殘留檢測技術的研究力度，以便于實現對其的高效應用。