四川省鮮食玉米種業發展現狀與思考

顏學海

（四川省樂山市種子管理站，樂山614000）

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根據品質分為甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，具有高蛋白、低脂肪、營養豐富、風味獨特、方便食用、用途廣泛的特點[1]。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，鮮食玉米種植面積大幅度提高[2]。四川省熱資源充足，無霜期較長，生態資源多樣化，為鮮食玉米多季、多模式種植提供了條件[3]。隨著種植業結構調整及消費總量的增長，四川省鮮食玉米種植面積近年以15%~20%的速度遞增，目前年種植面積達8萬hm2，約占全國鮮食玉米種植面積的1/20，成為全國鮮食玉米主要產區。為進一步摸清四川省鮮食玉米產業發展方向，結合2021中國（四川）鮮食玉米大會高峰論壇，就當前四川省鮮食玉米種業發展現狀、存在的短板進行梳理，提出推進全省鮮食玉米種業發展方向，助力打好種業翻身仗，促進鄉村振興。

1 四川省鮮食玉米種業現狀

1.1 面積與產量目前，四川省鮮食玉米種植面積達8萬hm2，位列全國第七。2020年鮮穗產量達120萬t，產值24億元。近年來，甜加糯型玉米種植面積增長迅速，占鮮食玉米種植總面積接近50%，糯玉米種植面積逐漸減少，其他類型如水果玉米、黑玉米等的種植面積不斷增加。四川省鮮食玉米上市時間主要集中在6-7月，其余時間主要由海南、廣東、廣西、云南等地供應，自給率不足50%，具有很大的發展空間。

1.2 代表性品種四川省的鮮食玉米育種工作起步于20世紀90年代，糯玉米育種較甜玉米起步更早。近年來，鮮食玉米品種不斷突破，審定數量明顯增加，截至目前，累計審定品種達到近100個。2000年以來育成了川玉糯1號、瀘玉糯1號、天香糯8號、瀘玉糯9號、榮玉糯9號、仲彩糯401等代表性糯玉米、甜加糯玉米品種并在生產上廣泛應用；瀘玉甜6號、榮玉甜1號、金仲甜001、黑甜玉8號等為不同時期甜玉米代表性品種。

1.3 分布、類型及消費市場四川省鮮食玉米種植區域主要分布在川東北、川南、成都平原、攀西4個區域。其中，川東北種植區包括南充、廣安、達州、廣元、巴中等地，種植糯、甜加糯類型，面積約3.00萬hm2，主要供應省內和重慶區域；川南種植區包括自貢、宜賓、瀘州、內江等地，種植糯、甜加糯類型，面積約2.33萬hm2，主要供應省內、重慶和貴州區域；成都平原種植區包括成都、綿陽、德陽、資陽、眉山、遂寧、雅安等地，種植甜加糯、甜類型，面積約2.33萬hm2，主要供應成都和省外區域；攀西種植區包括攀枝花和西昌等地，種植甜、甜加糯類型，面積約0.33萬hm2，主要供應成都和省外區域。

2 四川省鮮食玉米種業發展短板

2.1 種植區域類似，銷售渠道單一四川省鮮食玉米適宜春播或夏播，與全國多數種植區域重疊，除攀西地區可冬季種植外，無明顯優勢，不能常年提供穩定的批量鮮食玉米。同時，玉米產業化程度和水平相對較低，種植生產中缺少生產規模大，輻射帶動力強，產業化程度較高的合作社、種植大戶和龍頭企業；機械化種植水平較低，播種、采收環節仍然以人工為主；流通渠道和銷售模式單一。

2.2 品種魚龍混雜，質量良莠不齊鮮食玉米品種套牌侵權，多、雜、亂等市場亂象依然突出，新品種市場孵化程度高，短期效益無法與套牌品種相比；種植大戶所用種子多數來源于收購商或其指定的種子商家，缺乏必要的監管；對引進品種缺少本地適應性試驗，盲目擴大種植面積存在一定的種植風險；市場上的品種優劣、真假難辨，產量、品質良莠不齊，極大地挫傷了種植戶和企業的種植積極性。

2.3 玉米產品單一，產業延伸不足甜糯玉米具有蔬菜、水果、糧食、飼料、食品加工原料、工業加工原料“六位一體”的利用價值，而四川省鮮食玉米消費主要以鮮食為主，附加值低。同時，四川省鮮食玉米上市時間集中在6月中旬到7月上旬，集中上市度高，采收期短，扎堆銷售嚴重，銷售價格常常有“坐過山車”現象。沒有規模化深加工企業，供遠大于求，價格波動極大，嚴重打擊了種植戶的積極性，阻礙了規模化集中種植。

2.4 育種投入不足，政策力度不夠育種投入不足，不能滿足品種多元化特異性創新需求。鮮食玉米高端品種在整個市場的占有率越來越高，不但要求品種高產穩產、品質優良，還要求品種在成熟期、營養強化、功能特性方面不斷滿足生產和市場多樣化需求，對育種單位種質資源創新利用、高效育種技術方法應用也提出了更高的要求。目前四川省鮮食玉米科研力量薄弱，投入不足，這也是本土品種審定后難以大范圍推廣應用的原因之一。

3 四川省鮮食玉米種業發展方向

3.1 向品種多元化、類型精細化發展品種的好壞直接影響產業的發展，品種是源頭[4]。四川省鮮食玉米種質資源的遺傳背景較為狹窄，育種過程缺乏現代技術手段支撐。要從源頭上解決發展存在的問題，加強種質資源的收集、引進、保護和利用，創新品質型、專用型、功能型及不同熟期等多元化的品種以滿足市場需求，更加精細劃分鮮食糯質型、超甜型、甜加糯型、加工型、特用型品種，并進行早熟型、中熟型、晚熟型品種配合種植，用科研力量引領一條高端發展路線。努力提升上市周期，最大限度發揮鮮食玉米市場效益。

3.2 向區域明顯化、產品高端化發展種植分散、邊際成本較高是四川省鮮食玉米產業發展的難題之一。未來四川省鮮食玉米種植區域布局應更加明朗化，成都平原種植區、川南種植區、攀西種植區、川東北種植區應統一協調。川南種植區早播，4-5月上市；攀西種植區結合溫室大棚，供應春季及早春市場；成都平原、川東北種植區滿足夏季、秋季及加工型產品需求。同時在高原適宜區域利用得天獨厚的自然資源，打造綠色、高端產品。特色多元化周年供給的產品更具有市場核心競爭力，要拓展鮮食及加工產品類型，強化品牌建設。同時，要繼續優化鮮食玉米的品種試驗與展示評價，加大力度讓真正有價值的品種得到推廣。

3.3 向品種規模化、環節標準化發展四川省絕大多數農戶對鮮食玉米采取與普通玉米一樣的種植方式，傳統農耕思想根深蒂固，制約了產業進一步發展。要健全完善“企業+新型經營主體+種植戶”的利益聯結機制，積極推進冷鏈物流和加工儲藏等技術研究與配套體系建設，形成標準，帶動規模化發展。加快培育具有市場運作能力的大型龍頭企業和農民合作社，使他們進行大面積標準化訂單生產，進一步把控采收、運輸和銷售環節。尤其是在采摘環節，要實現標準化生產，對保證鮮食玉米的品質至關重要。

3.4 向團隊合作化、政策配套化發展市場對品種多元化、特異性創新需求越來越高，需搭建協同創新平臺，建立現代化鮮食玉米育種體系。要進一步整合專項資金和強化政策扶持，培育專業的鮮食玉米科研團隊，加大川內科研單位之間、科研單位與企業之間、川內與川外科企之間的交流與合作，把更多的科研團隊、優秀產品、先進技術聚焦到四川省鮮食玉米產業發展上，加強從育種、示范、推廣、種植、物流、銷售、加工等環節的政策配套，確保鮮食玉米全產業鏈的健康發展。