溫室大棚辣椒栽培技術

文/ 沂南縣扶貧開發領導小組辦公室 孫文艷

辣椒不僅是人們喜歡的常見蔬菜，也是深受人們喜愛的調味品。溫室大棚內種植辣椒，不僅滿足寒冷季節人們對新鮮辣椒的需求，還能大大提高菜農的經濟效益。

1.種子處理。辣椒播種前要用10%磷酸三鈉溶液浸泡種子，時間一般控制在30分鐘左右。為防止辣椒發生炭疽病和細菌性斑點病，可先將種子用清水預浸5～6小時后，再用硫酸銅溶液浸泡5分鐘，然后用清水洗凈，做好催芽準備。用濕布包好已經處理好的種子放在20～23℃的環境中，24小時后溫度達到25～34℃，待種子露白后，稍微降溫，降到20～25℃為宜，當一半的種子露白后就可以準備播種了。

2.播種育苗。播種后上面覆營養土約0.5厘米，施足營養肥，然后蓋一層稻草，再蓋一層薄膜，最后蓋上小拱棚密封保溫。播種后，晝夜溫度保持在22～24℃為宜。適當的澆水，苗床土濕度以保持表土發白，底土潮濕為宜。當40%種子開始出苗時，可以將蓋土的稻草和薄膜去除，適當降溫，防止秧苗徒長，如果秧苗較細小，可噴灑99%磷酸二氫鉀，根外追肥2～3次。

3.適時分苗。當幼苗長出2片真葉時就要進行分苗了，首先低溫煉苗2～3天，然后再澆一遍起苗水，1～2天后將幼苗移栽在營養缽內，每缽1株。栽苗時要淺，確保幼苗子葉露出土表，并及時澆水。分苗后要立即密閉棚室，控制棚室內溫度在16～30℃為宜，緩苗后，溫度保持在14～25℃為宜。適當澆水，室內土壤不旱不澆水，旱時澆小水。幼苗定植前1周左右澆1次水，澆水2天后起苗蹲苗，促進生根緩苗。

4.定植。

（1）整地。定植辣椒可采取平畦栽或壟栽的方式。為了方便覆膜和澆水，同時也便于提高地溫，菜農一般采用南北向起壟栽植幼苗。按照大小行、一穴雙株的方法密植，大行距55～60厘米，小行距40～50厘米。施肥時，先施有機肥，深翻2遍土壤，確保有機肥與土壤充分混勻，然后按大小行距開溝，并撒施餅肥和化肥，肥料與土壤充分混合均勻后，再扶壟起高，高度在15～20厘米為宜。

（2）定植。選擇天氣晴朗的上午定植辣椒幼苗。在壟上按33厘米的距離開穴，每畝大約開穴4000個，每穴栽植2株，每畝約8000株。栽苗定植時要將穴內澆上30℃溫水，當水滲下后再封穴固苗。

5.科學管理。

(1)溫度管理。為了促進定植后的幼苗緩苗，要控制好棚室內溫度，封閉棚室5～6天不通風，保持棚室內高溫高濕環境。緩苗后，白天棚室內溫度保持在26～28℃之間，超過30℃的話應適當放風降溫。

(2)濕度管理。空氣相對濕度在60%～80%、土壤相對濕度80%左右適于辣椒生長發育。如果濕度過高的話，容易造成辣椒植株徒長，影響花粉粒分散傳播，不利于授粉受精。在溫度適宜的條件下適當通風，降低棚內濕度，促進花粉散播，有利于授粉受精，提高辣椒坐果率。

(3)通風管理。辣椒開花坐果期溫度在20～25℃為宜，在保證溫度適宜的情況下，適當增加棚室內通風量和通風時間，夜晚不低于15℃的情況下，可以適當放風，進一步降低棚室內濕度，避免高溫潮濕的環境下，孳生細菌病毒。

(4)光照管理。冬季光照時間短、強度低，應采取措施保障溫室內溫度，盡量增加光照時間，比如草苫子要早揭晚蓋，及時清除薄膜表面雜物，提高薄膜透光率，增加光照時間。在溫室北墻掛反光幕，增加光照強度。陰雪天氣，光照強度低，棚室內植株生長發育消耗大，需要采取根外追肥的方法，噴施1%糖水，促進辣椒根系吸收營養。

(5)水肥管理。辣椒定植時要澆足水，一般在坐果前不需要澆水。緩苗后的蹲苗期，進行中耕，有利于地膜下的土壤保持良好的通氣性。蹲苗后開始澆水，此時門椒已長到3厘米左右，澆水時隨水施入天農素或根瑪特，促進辣椒生長。

(6)病蟲害防治。棚室辣椒常見的病蟲害有灰霉病、白粉病、白絹病、病毒病、蚜蟲及紅蜘蛛與白粉虱等。當棚內濕度小時用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑，可有效防治灰霉病，7～10天噴1次，連續噴2～3次。用25%吡唑醚菌酯懸浮劑稀釋之后噴霧可有效防治白粉病。白絹病發病初期可用35%噻呋酰胺+25%戊唑醇可濕性粉劑，加水稀釋后澆灌辣椒的莖基部進行防治，效果比較明顯。苗期用80%代森錳鋅干懸劑加水稀釋后在棚室內噴霧，可有效防治病毒病。對于蚜蟲、紅蜘蛛和白粉虱，可用70%吡蟲啉水分散粒劑、5%阿維菌素乳油進行防治，每7～10天噴1次，效果非常顯著。

(7)植株調整。對辣椒植株進行整枝可以促進結果。當辣椒植株長到60厘米高的時，株行高大，生長旺盛，枝條容易折斷，為防止植株倒伏，按穴插竹竿支撐植株，也可以用纖維繩吊枝。當次級側枝結果長到1厘米左右時，留5片葉后進行摘心，及時摘除徒長枝，確保營養集中供應果實生長。為防止植株徒長，應少施氮肥，多施磷鉀肥，如果出現植株生長過旺、結果少的現象時，及時采摘門椒，全部打掉第一分枝以下的老葉，促進植株間通風透氣。枝葉繁茂的植株，要剪掉兩行間長勢較弱的分枝。

6.采收。辣椒成熟后要及時采收。門椒要摘早摘小，注意不要采摘過嫩、果肉太薄且色澤不光亮的幼果;當果實表面的褶皺減少、色澤較深且光潔度高時，可以采摘青果;采摘紅椒時，要轉紅就摘，不宜過熟，如果過熟的話，紅椒內水分容易喪失，辣椒的品質和產量也會受到影響，且不耐貯藏;要選在早晚采摘，避免中午進行，防止水分蒸發果柄不易脫落的問題；為避免弄傷植株，采摘時不可左右搖動。