葡萄種植主要生產技術

文/ 菏澤市牡丹區高莊鎮農業農村服務中心 周生合/ 山東省農業技術推廣中心 聞生

一、選擇名優品種

果樹種植，品種選擇是關鍵。市場上每年都會推出一系列的葡萄新品種，如何正確地選擇名優品種是葡萄種植者面臨的首要問題。實際上，任何一個品種都有優缺點，應根據自己的栽培目的、當地的自然條件，結合品種特性去選擇。如果葡萄主要銷往周邊市場，可重點發展多個品類的鮮食品種，一部分銷往市場、商超，一部分發展旅游觀光采摘，而不用過多考慮品種的貯運性能；如果銷往較遠的市場，應綜合考慮產品的貯運性能、食用和外觀品質。

二、構建標準樹形

葡萄種植可采用的樹形有很多，應根據當地自然條件和所選品種的栽培特性選擇適宜樹形。生產中應用較多的是棚架、飛鳥架、單籬架等，主要樹形結構如下。

1.棚架。T形、H形和龍干形均可稱為棚架栽植。三種樹形主干高度可定為1.8～2.0米，T形主蔓垂直行向水平延伸，新梢水平垂直綁縛于主蔓兩側；H形主蔓沿行向延伸，雙株單穴定植，新梢垂直于主蔓，于兩側綁縛；龍干形分為雙龍干或多龍干，龍干長度一般為5～8 米，龍干之間的距離為0.5 ～0.7米，其上均勻分布結果單位。棚架樹形間距可定為20 厘米。

2.飛鳥架。單干雙臂形。每隔4 米埋設立柱，柱長2.6 ～3.0 米，埋入土中0.5～0.6米，邊柱應向外傾斜35°左右，用錨固定。行距2.8～3 米，橫梁長度1.5米～1.7米，架設于立柱頂端以下30 厘米處；距地面1.2米～1.4米處拉第一道拉絲，橫梁上于立柱兩側40 厘米和80厘米處各拉2條拉絲，架面5道拉絲呈T形。

3.單籬架。該樹形適合長勢較弱或中庸的葡萄品種。行距2.3米～3.0 米，每隔6.0 米埋設立柱，干高1.8 ～2.0 米，架面第一道拉絲距地面0.7～0.8米，按照0.3米、0.45 米、0.45 米依次架設3道拉絲。主蔓水平綁縛于第一道拉絲，新梢直立綁縛在第2～4道拉絲上。

三、搭建適宜設施

設施栽培在葡萄生產中應用較多，主要是促成栽培、延遲栽培、限根栽培和避雨栽培等，可顯著提高果品質量，延長葡萄供應期，提升產業效益。重點介紹一下促成栽培和避雨栽培。

1.促成栽培。主要采用塑料大棚或日光溫室，塑料大棚一般在在1月份扣棚，2月中下旬發芽，6月份成熟；日光溫室冬季保溫效果比較好，秋季滿足需冷后提早打破樹體休眠，可在12月下旬發芽，4月中下旬果實成熟，成品果價格較露地栽培有明顯優勢。

2.避雨栽培。主要采用單行避雨和連棟避雨兩種方式，材料可選用竹弓棚、鍍鋅鋼絲棚、鋼管棚等，其中竹弓棚成本在1500～2000元/畝，鍍鋅鋼絲棚成本在5000～6000元/畝，鋼管避雨棚在10000元/畝以上。避雨栽培能夠顯著減輕病蟲害發生，提高果實品質，應用面積逐年增多。

四、花果精細管理

隨著人們物質生活水平的提高，作為消費者，不僅對葡萄的內在品質有較高的要求，也會對葡萄的外觀有較高的要求，這就間接對葡萄的花果管理提出了更高的要求。葡萄的花果管理主要是整形、修穗、疏果、套袋等。生產中常用的有以下三種。

1.分層間疏法。副穗去除后保留3～4個小穗，疏去1～2個小穗后，再保留4～5個小穗，再去掉穗尖。該方法整出的穗形一致，但用工較多，集約化生產模式不宜采用。

2.疏大留小法。疏除上部多個較大果穗，只保留下部的幾個較小果穗。此種方法在日本應用較多，由于下部小穗一般較緊，適于單穗包裝的品種。

3.兩剪拉臂法。使用生長調節物質拉長果穗，坐果后疏去上部副穗，保留5～6個小穗，主穗軸保留6厘米～10厘米即可。該方法工作效率高，果穗疏松一致，集約化生產模式宜采用。

五、科學肥水管理

1.養分管理。制定科學的葡萄園養分供應方案，應根據園地土壤條件和栽培品種的具體特點，逐步提高土壤養分的有效性，以有利于品質形成。萌芽前適當施速效氮肥；花期可適當噴施硼肥；在幼果膨大期；可適當施氮肥；轉色期后；可適當施速效磷鉀肥；采果后施用有機肥。

2.水分管理。葡萄的需水關鍵期主要是萌芽期、幼果膨大期和越冬前，上述時期應保證充足的水分供應。