談現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點(diǎn)

甫國(guó)嵩

（保山市隆陽(yáng)區(qū)楊柳白族彝族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南保山 678019）

0 引言

由于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)蔬菜種植相關(guān)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中蔬菜的實(shí)際種植和栽培中，采用科學(xué)合理的蔬菜栽培技術(shù)，掌握其他蔬菜的栽培技術(shù)和操作技能，充分利用蔬菜自身產(chǎn)生的時(shí)空差異，并應(yīng)用先進(jìn)的管理方法和手段，有效地提高了各類(lèi)蔬菜的品質(zhì)、產(chǎn)量、種植技術(shù)水平，極大地提高了蔬菜的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，方便了優(yōu)質(zhì)蔬菜的獲得和享用，帶動(dòng)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

1 概況

無(wú)筋豆別名刀豆、蕓豆、玉豆、泥鰍豆，是豆科1 年生草本植物。無(wú)筋豆因其風(fēng)味鮮美、無(wú)筋、無(wú)皮膜而得名，原產(chǎn)于中南美洲，17 世紀(jì)后傳入中國(guó)，現(xiàn)已在云南省各地廣泛種植。對(duì)環(huán)境生長(zhǎng)的條件，無(wú)筋豆具有十分嚴(yán)苛的需求。它們是喜溫的蔬菜，畏懼極冷炎熱，適合的生長(zhǎng)溫度在20℃左右的環(huán)境中，開(kāi)花結(jié)莢的溫度為20～25℃。在35℃高溫干旱條件下，花莢極易脫落且十分嚴(yán)重，莢果甚至矮小且形變，品質(zhì)相對(duì)很差。云南省立體氣候相對(duì)顯著。在不同的地質(zhì)、氣候條件下，可分成四季栽培，且每年供應(yīng)，11—12 月新鮮無(wú)筋豆逐漸投放至市場(chǎng)，并運(yùn)至華北部分大中城市。

無(wú)筋豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。經(jīng)常食用無(wú)筋豆對(duì)人們的健康十分有益。夏天可以多吃些無(wú)筋豆的豆子，能夠有效地解暑，因?yàn)闊o(wú)筋豆含有豐富的維生素B、維生素C 和植物蛋白，可以清心解渴、健脾益氣、生津。無(wú)筋豆中所含的維生素C 能促進(jìn)人體抗體的合成，提高人體抗病毒效果，預(yù)防急性胃腸炎。

2 保山市隆陽(yáng)區(qū)楊柳鄉(xiāng)現(xiàn)狀

楊柳鄉(xiāng)位于云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)西部山區(qū)，距保山市城區(qū)32km，與板橋、漢莊、蒲縹、潞江、芒寬、瓦房等6 個(gè)鄉(xiāng)接壤，地勢(shì)東高西低。東西長(zhǎng)27km，南北長(zhǎng)30km，陸地面積492m2。實(shí)際耕地面積11900hm2（3697.33hm2），其中水田1017.47hm2，旱地2679.87hm2。森林覆蓋率43%，海拔687-2806m，立體氣候明顯。有三個(gè)氣候帶：熱、暖和冷。年平均氣溫17℃，降雨量1100mm，無(wú)霜期205d 以上。

2020 年秋冬蔬菜播種面積10700 畝，其中早碗豆6200 畝，無(wú)莖豆（含尖豆、扁豆）分布在干田、巖頭、馬灣、魚(yú)和馬田五個(gè)村種植3600 畝，一般8 月下旬種植蔬菜無(wú)筋豆、11 月收獲。

2.1 主要性狀

無(wú)筋豆的果實(shí)是由子房發(fā)育而來(lái)的莢果。按照果皮和內(nèi)果皮中纖維的含量，豆莢可分為軟莢和硬莢，1000 粒重300～400g。

根據(jù)無(wú)筋豆的生長(zhǎng)習(xí)性可分為蔓生種和矮生種；按豆莢的纖維化程度可分為軟莢種和硬莢種。在我區(qū)種植的無(wú)筋豆為蔓生種軟莢豆，主要品種有瑞德長(zhǎng)豐、紅玉、泰國(guó)架豆王、無(wú)筋豆王、玉美人等。

2.2 栽培季節(jié)

無(wú)筋豆既不耐寒，也不耐熱。低熱谷地區(qū)8—9 月均可播種，11 月上旬可地膜覆蓋播種二茬。

3 栽培管理

3.1 栽培技術(shù)及管理

（1）栽培結(jié)構(gòu)：長(zhǎng)100m，跨度7.5m，壟高3.7m，種植面積1.08畝。

（2）種子選用：種植品種為泰國(guó)架豆王。該品種為早熟，豐產(chǎn)，抗病，耐寒品種。

（3）育期安排：秋冬茬栽植黃瓜，無(wú)筋豆于12 月1 日播種，采用32 穴，穴盤(pán)育苗，苗齡控制在25～30d。

（4）定植緩苗：在末茬施足基肥的條件下，種植前不需整地施肥。黃瓜拔苗后，12 月30 日直接種植豆科作物，大行距80cm，小行距50cm，株距55cm。用打孔機(jī)直接在黃瓜種植壟上打孔，種植株數(shù)1850 株。種植后澆足底水，兩天后返水一次。白天溫度宜控制在25～30℃，夜間溫度宜控制在15～20℃，以延緩苗木生長(zhǎng)。一周后白天溫度控制在20℃～25℃，夜間溫度控制在10～15℃。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到2m 左右時(shí)，將主枝頭敲掉，促進(jìn)側(cè)枝的形成和生長(zhǎng)。第一次收割后，離地40cm 的老葉被移去。側(cè)枝長(zhǎng)到5～10cm 時(shí)，會(huì)長(zhǎng)出新葉，主藤上的老葉隨時(shí)被摘掉。

3.2 露地栽培技術(shù)管理

（1）整地理墑：玉米收獲前、收獲后深翻曬。每畝施用農(nóng)家肥2000～3000kg，NPK 復(fù)合肥（15:15:15）40～50kg。然后將土壤壓碎并整平，使肥料和土壤充分混合。秋季的土壤濕度宜將肥料與土壤鋪設(shè)為1～1.2m 寬，以利于排水。

（2）精細(xì)選種：選種大而飽滿(mǎn)，無(wú)病蟲(chóng)害。干燥1～2d 可提高所選種子的發(fā)芽率。種子可在1%福爾馬林溶液中浸泡20min 進(jìn)行消毒，以降低疾病的發(fā)生。

（3）打塘直播：株行距40cm×40cm，每畝播種量2kg。塘深3～5cm，每塘3～4 粒種子，播2cm 肥料或土壤澆灌。

（4）田間管理：當(dāng)苗木中有2～3 片真葉時(shí)，可松土2～3 次，同時(shí)將苗木削薄，每池留1～2 株壯苗。根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，追肥3～4次，一般每畝15～20kg 復(fù)混水肥，主要在開(kāi)花結(jié)莢期，并噴施磷酸二氫鉀3～4 次，每畝100g。無(wú)麩質(zhì)豆子既怕旱澇。干旱嚴(yán)重時(shí)，會(huì)影響豆科植物的生長(zhǎng)發(fā)育，特別是在開(kāi)花結(jié)莢期，容易造成花莢脫落。因此，要及時(shí)澆水，保持土壤相對(duì)濕度在60%～70%。如果土壤濕度過(guò)高，很容易爛根、枯死秧苗。藤蔓相距25～30cm 時(shí)，可因地制宜地用2m 長(zhǎng)的竹竿搭成框架。架子要搭牢，藤蔓要及時(shí)引到架子上，防止相互纏繞。

3.3 落花落莢的產(chǎn)生及防止

落花落莢主要是由于不良環(huán)境條件引起植株生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)失調(diào)，如白天高溫，尤其是夜間高溫，使花粉數(shù)目降低或喪失生活力，導(dǎo)致不孕而落花。其次是空氣干燥，花粉不易發(fā)芽或水分過(guò)多，花粉不能破裂散出，同時(shí)降低雌蕊柱頭黏液濃度，不利于授粉發(fā)芽，而引起落花。此外光照不足、氮肥過(guò)多、磷鉀肥不足、種植過(guò)密等，也會(huì)引起落花落莢。

（1）選用抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的良種。

（2）選擇適宜的播期，使開(kāi)花結(jié)莢期避開(kāi)不利氣候影響。

（3）合理密植，通風(fēng)透光良好，植株生長(zhǎng)健壯，才能多花多果。

（4）加強(qiáng)水肥管理施足底肥，適時(shí)追肥，不偏施氮肥，增施磷、鉀肥。水分管理不能過(guò)干過(guò)濕，都能防止落花落莢。

（5）使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可用5～25ppm 的荼乙酸或2ppm 的防落素，也可以用5～25ppm 的赤霉素噴莖尖，能促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢。

3.4 水肥管理

緩苗后，應(yīng)盡量縮減澆水次數(shù)，防止落花，每10～15d 澆水一次。幼莢長(zhǎng)5cm 時(shí)，每10d 施氮、磷、鉀各20%、15kg。進(jìn)入結(jié)實(shí)高峰期后，每追肥添加5kg 硫酸鉀。采摘主蔓菜豆后，施用1kg SATA 優(yōu)根，帶動(dòng)植株生根。

3.5 病蟲(chóng)害防治

（1）常見(jiàn)病害：主要有炭疽病、銹病等。①炭疽病主要發(fā)生在葉片上，其次莖及豆莢也有發(fā)生。病斑近圓形，紅褐色。低溫、多雨、多霧的條件下發(fā)病重。此外，地勢(shì)低洼，土質(zhì)黏重，密度過(guò)大，氮肥過(guò)多等都易發(fā)病。藥劑防治可用炭輪菌g800 倍、75%百菌清600 倍，50%多菌靈50c 倍，70%代森錳鋅500 倍防治，每隔7～10d 噴一次，連噴2～3 次；②銹病主要發(fā)生在葉片上，其次莖及豆莢也有發(fā)生。病斑上出現(xiàn)特有的銹紅色粉斑。發(fā)病條件與炭疽病基本相似。藥劑防治可用25%粉銹靈2000 倍、50%硫黃膠懸劑200～300 倍，2.5%敵力脫4000 倍噴霧，每隔7～10d 噴1 次，連噴2～3 次。應(yīng)以初發(fā)期施藥為主。

（2）常見(jiàn)害蟲(chóng)：主要有蚜蟲(chóng)、葉甲、紅蜘蛛、豆野螟等。可用沖盡1000 倍，2.5%天王星2000 倍，2.5%功夫2000 倍防治。其中豆野螟要在盛孵期防治為好。

3.6 采收

無(wú)筋豆主要以嫩莢供食用，必須適時(shí)采收保持鮮嫩品質(zhì)。蔓生種嫩莢采得早，有利于以后的開(kāi)花結(jié)莢，延長(zhǎng)采收期，提高嫩莢產(chǎn)量。嫩莢未硬化時(shí)纖維極少，含糖分多，莢內(nèi)種子大小只占豆莢寬度的1/3 左右，此時(shí)為采收適宜期。

4 農(nóng)業(yè)蔬菜的栽培要點(diǎn)分析

4.1 控制光照強(qiáng)度

蔬菜自然生長(zhǎng)的主要成分是通過(guò)各種酶的光合作用自然產(chǎn)生的各種有機(jī)物質(zhì)。因此，溫室綠葉蔬菜及其品種的生產(chǎn)質(zhì)量和菜農(nóng)的產(chǎn)量在很大程度上取決于每天的日照。認(rèn)為應(yīng)及時(shí)結(jié)合各生長(zhǎng)季的氣候和光溫，正確控制我國(guó)蔬菜產(chǎn)品種植市場(chǎng)露天氣候溫差和光照強(qiáng)度，從而有效控制內(nèi)的氣候溫差和光照強(qiáng)度我國(guó)蔬菜產(chǎn)品種植市場(chǎng)的發(fā)展。秋冬季節(jié)，室外太陽(yáng)輻射屏蔽強(qiáng)度較弱時(shí)，提高太陽(yáng)輻射屏蔽強(qiáng)度的主要途徑是采用交錯(cuò)層屏蔽覆蓋的屏蔽方法。另外，可以假設(shè)有機(jī)水滴溶液可以沿著一定厚度和數(shù)量的土膜直接流入成層土壤，并且可以在沒(méi)有滴膜的成層土壤表面直接放置適量的有機(jī)化學(xué)品和活性劑，并可加入適量的有機(jī)化學(xué)品和活性劑，有效降低土壤膜與其他有機(jī)水合物分子的相互親和力[1]。

4.2 做好通風(fēng)工作

良好的通風(fēng)，可以使得空氣進(jìn)行良好的循環(huán)，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證空氣質(zhì)量最佳，進(jìn)而讓蔬菜很好地進(jìn)行呼吸作用，保證蔬菜的良好品質(zhì)與健康。還需控制腹膜栽培下的溫濕度，并為了蔬菜更好地生長(zhǎng)提供了有利的條件，倘若早晚溫差相對(duì)較大時(shí)，需注重及時(shí)采取相對(duì)應(yīng)的措施，以免蔬菜成活率受到溫差影響。

5 結(jié)論

實(shí)踐證明，加強(qiáng)蔬菜栽培是必要的。社會(huì)在持續(xù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)在不斷地進(jìn)步。現(xiàn)階段，我國(guó)愈發(fā)重視農(nóng)業(yè)的綠色有機(jī)可持續(xù)性發(fā)展，并且在其中投以諸多人力、物力及財(cái)力。這種有力的支持，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培領(lǐng)域的栽培技術(shù)相對(duì)更健全，且效果顯著。