網絡經濟模式下食品企業管理的創新與研究

徐燕平 （南昌理工學院 江西南昌 330044）

書 名：食品企業管理

主 編：劉厚均，蘇會俠，張曉麗

出版單位：電子工業出版社

出版時間：2018年08月

ISBN：9787121346736

定 價：48.00元

隨著人們生活水平的提高，社會對食品產業的發展提出了更多的需求和更高的要求。近些年，網絡已滲透到生產生活的各個方面，眾多食品企業已經認識到，在“互聯網+”思維的潮流中，只有不斷變革傳統的管理理念和管理方式，才能使企業在網絡經濟時代的商業競爭中生存和發展。企業管理理論已經成為指導食品企業管理創新的有效武器，而圍繞食品企業的具體情況開展理論聯系實際的研究顯得越來越重要。《食品企業管理》一書指出網絡經濟模式給食品企業管理帶來的發展機遇，提出了轉變管理理念、完善管理機制、優化組織結構、加強自主創新等切實可行的創新之路。

在網絡經濟時代的大背景下，食品企業生存與發展的環境日趨變化，網絡經濟的發展使得食品企業相關信息的透明度更高，使得食品對外營銷渠道更寬、范圍更廣，使得食品企業能夠實時地了解消費者的消費需求與傾向。這一系列變化以及其中所隱藏的巨大機遇，意味著網絡經濟模式下食品企業管理創新大有可為。《食品企業管理》一書在緒論部分論述食品企業管理的基礎知識，涉及食品企業管理理念的構建、企業基礎管理崗位的設置、創新型管理合格職業人的培養等方方面面的內容，為網絡經濟模式下的食品企業管理創新之路提供參考。

該書采用項目任務化編寫體例，設計12個項目，每個項目確定項目目標和項目檢測，使讀者更容易理解和掌握食品企業管理內容的整體性、邏輯性、統一性。

項目1，食品企業管理。從兩個食品企業的案例導入到食品企業、食品企業管理及其方法的三大任務之中。再從“互聯網+”的視域下審視食品企業的轉型之路。

項目2，食品企業組織與文化。《食品企業管理》一書首先明確了讀者需要具備運用食品企業組織結構設計與文化建設的能力，然后詳細解讀了食品企業組織結構和食品企業文化這兩大學習任務。最后該書再從組織結構調整的案例中闡述了如何在網絡經濟背景下如何實現食品企業的組織結構設計和企業文化建設。

項目3，食品企業戰略管理。該書在本項目中首先指出了戰略管理知識及其能力目標，即培養具有運用食品企業戰略管理能力的人才。其后以案例為導入點，對食品企業戰略管理的內容及其過程進行了深入的闡述和解讀。最后再從網絡經濟全球化的視角出發，詳細分析了伊利的“創新”及其具體的國際化戰略。

項目4至項目7，食品企業經營管理、市場營銷管理、質量管理和衛生管理。在這幾個項目中，作者首先解釋了這幾類管理的項目目標，即管理知識與管理能力目標。然后再從幾個食品企業案例入手詳細分析了各自管理任務。

項目8，食品企業物流管理。《食品企業管理》一書在本項目中作者指出隨著“互聯網+物流”的發展，智慧物流已經成為物流業發展的必然趨勢。再從企業開展戰略合作的案例入手，詳細闡述了大數據、云計算、人工智能、機器學習等一系列信息技術在物流領域的廣泛應用。

項目9，食品企業人力資源管理。作者在本項目中首先指出食品企業人力資源管理的知識及能力目標，即培養具有運用食品企業人力資源管理能力的人才。然后再從伊利集團的人力資源管理案例入手，深入闡述了食品企業人力資源管理、人力資源招聘、培訓和激勵的幾個主要任務。最后某食品公司人力資源開發管理的案例為依托，詳細論述了網絡經濟時代食品企業人力資源管理的具體內容。

項目10，食品企業的財務管理。在本項目中該書著重從現代企業財務管理的視角系統講述了食品企業財務管理、食品企業籌資管理、食品企業投資管理以及食品企業成本費用與利潤管理的主要內容。

項目11至項目12，食品企業技術和信息管理及其管理創新。在這兩部分內容中，該書指出食品企業技術和信息化管理的重要內涵和具體方法，同時指出在網絡經濟時代食品企業只有不斷創新，才能在日益嚴峻的競爭中獲得生存的空間。

網絡經濟模式下食品企業管理創新是一項系統性任務，需要經過長期的轉變與磨合才能實現。當前我國食品企業正面臨網絡時代所帶來的挑戰，在取得階段性成效的同時，認識層次有欠缺、企業管理模式滯后、信息化程度不高等問題也逐漸顯現出來，制約了網絡經濟模式下食品企業管理的創新。因此，現階段要充分把握網絡經濟模式的發展規律，引導食品企業將網絡思維融入管理理念，建立與之相匹配的管理機制，進一步優化人員結構與職責分工，夯實網絡經濟模式下的食品企業管理基礎；同時，在此基礎上，食品企業需要把握住技術命脈，加大技術創新方面的投入，不斷提高企業的核心競爭力，這樣食品企業才能實現長足發展。