香脆甜瓜 羊角蜜

潘春華

提起甜瓜都不陌生，因其香甜脆爽，故又名“香瓜”。甜瓜品種繁多，根據南北各地的氣候、土質條件不同，其品種也有所差異。平時，我們常見的甜瓜通常都是圓球狀、橢圓球狀、紡錘狀、長筒狀等不同形狀的。不過，現在有一種頗受市場歡迎的甜瓜，它的形狀有些特殊，果實呈長錐形，一端大，一端稍細而尖，像個羊角，口感香脆清甜，肉質細膩綿滑，外脆內嫩，皮薄汁多，營養豐富，故名“羊角蜜”，又稱“羊角脆”。

羊角蜜是一種早中熟甜瓜品種，果皮呈灰綠色，肉色淡綠，三四月種植，植株長勢強，子蔓結瓜，雌花蜜，全生長期70 天左右，定植后40 天左右便可采收上市。據了解，羊角蜜原產地為河北省滄州青縣，現在河南、山東、江蘇、安徽等地都有種植。

羊角蜜甜瓜果肉滋潤、香脆清甜、口感獨特，不僅可作為瓜果休閑時生吃，那種甜絲絲的味道令人愛不釋手，而且可將鮮嫩羊角蜜去瓤和籽，切成薄片做菜炒食，如羊角蜜炒臘肉、羊角蜜炒蝦仁、羊角蜜炒雞蛋、羊角蜜炒腰果等，都是夏令餐桌上的可口佳肴。還可用于涼拌、入湯、做餃子餡，也可制作成羊角蜜飲或切丁拌入沙拉，更具口感，是人人都喜愛的家庭美食。

古代本草書籍記載，羊角蜜甜瓜具有清暑熱、解煩渴、利小便等顯著功效，被譽為瓜果中藥食同源之上品。主要用于發熱、中暑和暑熱所致的胸膈滿悶不舒、煩熱口渴、口鼻生瘡、小便不利等癥。因它生食可以清熱消暑、止渴祛燥，又能夠消除口臭，加上鮮甜味道和清香氣味，炎炎夏日里俘獲了不少人的心，可謂是人見人愛的對“癥”寵物。

羊角蜜甜瓜營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、無機鹽、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種營養成分，還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。

羊角蜜甜瓜的營養價值不比西瓜低，除了水分和蛋白質含量低于西瓜外，其他營養成分均不少于西瓜，而且芳香物質、礦物質、糖分和維生素C 含量明顯高于西瓜，可補充人體所需要的能量及營養素，適當食用有利于人體健康。

羊角蜜甜瓜富含人體必需的重要礦物質元素鉀，可很好地控制血壓并預防中風，還可以減少腎結石疾病發生。羊角蜜的解毒功效也很出色，對傳染性肝炎以及黃疸型肝炎都有輔助治療作用。羊角蜜甜瓜中還含有氨基酸和葡萄糖以及蘋果酸、甜菜茄、維生素C 等豐富營養，對消除人體感染、燥渴效果明顯，可緩減發熱癥狀，減少咽喉腫痛和咳嗽等呼吸道疾病的出現。在日常生活中常吃羊角蜜甜瓜，有利于人體心臟、肝臟和腸道系統的活動，從而促進內分泌和造血機能，增強人體免疫功能。

但需要注意的是，羊角蜜甜瓜屬凉性瓜果，脾胃虛寒的人不要過多的食用，同時孕婦也不是很適合吃過多的羊角蜜甜瓜。