茶文化融入高職茶專業英語教學的對策探析

溫璐璐

（漳州科技職業學院，福建 漳州 363201）

隨著職業院校教學改革體系的完善，我國教育體系趨于成熟，高職是培養技能型人才的主要場所。就現階段的發展情況而言，茶專業英語教學仍存在著文化缺失的現象，沒有將中國傳統且優秀的茶文化與英語知識進行深度結合，不利于學生專業能力的提升。因此，英語教師要認識到茶文化融合的必要性，通過多種方式及時拓寬學生的認知范圍，構建高效的英語課堂。

1 茶文化融入高職茶專業英語教學的必要性

1.1 促進文化軟實力的提升

高職英語教學改革背景下，以弘揚文化為重點。茶文化在英語課堂中的有效應用，為學生提供了解文化的契機，增強他們的民族認同感。而在“一帶一路”背景下，我國經濟、文化的發展是必然趨勢，為實現中國夢偉大復興，必須加強文化滲透工作。高職院校教師要扮演著組織者、傳播者的角色，結合我國文化歷史，以及當下學生的認知情況，讓他們充分認識到傳統文化的魅力。

1.2 完善茶專業英語人才培養模式

英語是茶文化教育的重點學科，有著傳承文化的重任。高職英語教學活動的進行，教師深刻認識教學的最終目的是以培養學生的跨文化交際能力為重點，實現雙方平等互動。所以，教師結合課程需求，組織飲茶活動，鼓勵學生利用英語進行交流和討論，學習茶文化中的優秀思想，促進大學生綜合素質的提升，逐漸樹立正確的思想意識，實現自我能力的發展。

1.3 符合跨文化需求

語言是文化發展的重要載體。目前，在高職院校茶文化英語專業教學活動中，教師將重點放在西方文化中，忽視了對我國傳統文化的應用，不利于學生跨文化意識的形成。這類問題形成的原因是學生對母語的認知不夠透徹，所以結合職業院校英語改革需求，教師將文化和英語知識相互結合，鼓勵學生在文化對比中，激發他們的愛國情懷，促進高職學生跨文化意識的形成。此外，教師為學生講解多個國家的飲茶習慣：例如英國喜歡下午茶；而在日本的飲茶活動中，假設出現不守規矩的現象，會被人所笑話。教師在宣傳各國茶文化知識的時候，及時拓寬學生的認知范圍，幫助他們日后順利進入到對應的工作崗位。

2 茶文化融入高職茶專業英語教學的有效對策

茶文化的融入，對于高職茶專業的英語教學而言，能夠起到積極的作用。作為英語教師，需要對此形成認識，通過合理措施，將茶文化融入到教學活動當中，推動英語教學的創新發展。

2.1 中西文化對比，轉變傳統的教學理念

茶文化的有效滲透有助于培養學生的跨文化意識，教師轉變教學觀念，采用中西方文化對比的形式，促進學生認知意識的提升，認識到中西方文化中的經濟、政治和文化等方面的差異性。從文化角度分析，英國人的飲茶禮儀注重格調，偏向于紅茶。紅茶的溫性特性，助于消化，經過加工處理后的紅茶有著其他茶類不可代替的作用，有時候會與肉類相搭配。而中國的飲茶顯得更為隨意，可以是早晨，也可以是下午，喜歡的茶類一般不會添加其他的佐料。而在茶花文化的精神層面，我國將“人本”理念貫穿始終，高職院校英語教師從茶文化的差異性角度分析，基于茶文化中的“人本”理念，優化英語教學模式，將課堂的主導權交給學生，積極學習先進的教學方式，培養技能型人才。

茶文化本身有著一定的時代特點，如精神、物質等方面的知識，教師將茶文化滲透于課堂教學，彰顯茶文化的功能性作用，及時規范學生的言行舉止，弘揚優化的文化的時候，也能提高英語教學質量。為培養學生的口語表達能力，教師組織以“茶”為主題的口語交流活動，如演講、辯論、故事講解等形式，鼓勵學生課前查閱資料，課上講解茶的相關精神，進而領會茶文化的精神。逐漸認識到在未來的對外貿易活動中，擴大茶文化的感染力，提高我國禮儀在國際舞臺的文化影響力。

2.2 借助互聯網平臺，創新教學內容

信息時代快速發展的當下，教育部門應該倡導高職英語教師提高自身的信息素養，深度解讀茶文化的精髓和內涵，并在實際教學活動中實現知識的有效滲透。教師利用多媒體設備，為學生播放相關的英語視頻，內容主要是茶的制作步驟，課前將視頻傳送到網絡平臺，學生及時下載預習，培養他們的自學意識。當然，學生也能結合自身的實際情況開始自主學習，利用互聯網平臺檢索相關知識，學生自行觀看視頻，接受文化熏陶。為深化教學內容，英語教師采用線上＋線下的形式，幫助學生深度理解知識，將教學內容劃分為多個板塊，如茶文化學習中的品茗板塊、茶藝板塊，為學生打造多元化、開放式的學習平臺。

英語教師為深度闡述茶文化的內涵，確保教學內容的新穎，利用微信群、QQ群構建師生交流平臺。現階段的高職學生一般是00后，對新媒體平臺有著極強的依賴性，教師結合這一特點進行創新性教學，充分利用新媒體的輔助優勢展開教學活動，引導學生深度學習和探索。此外，教師積極利用多媒體設備，促進學生聽說讀寫能力的多項發展，利用多媒體展示相關的資料和素材，學生在英語訓練的時候，全面了解茶文化，讓英語教學活動的內容更為專業和有趣。例如播放關于茶文化的英語文章，接著讓學生進行復述，糾正學生發音，培養他們的語用意識。由此可見，信息技術在英語教學中的有效應用，讓茶文化的滲透更為便捷，構建輕松、和諧的課堂環境，實現文化和專業知識的深度融合。

2.3 校企合作，構建多元的育人機制

高職院校課程改革過程中，將茶文化應用到校企合作育人機制中，促進專業人才的發展和成長。對于高職茶專業學生而言，不僅要掌握基礎的知識，還有具有一定的創新、創業意識，這樣才能提高競爭力，在日后的就業中獲得先機。隨著物流、電子商務的發展，開始有更多行業躋身于外貿的道路中，茶文化作為優秀的文化象征，相比較于其他的產品，茶葉顯得更具代表性和國際性。因此，高職院校采用校企合作的形式，組織跨境電商道路，讓茶專業學生在課上學習的英語理論知識可以應用到實踐的就業、創業中，既能實現文化和產業的融合，又能促進我國茶葉經濟的發展。

高職院校實行“引企入校”的合作模式，積極引入一些跨境電商和茶企，校企合作中促進學生實踐能力的提升。另外，外企面向的國際市場更加廣泛，學生在崗位實踐中遇到的問題，對高職學生日后就業、創業具有一定的借鑒意義。而且，大部分企業是通過自主創新、創業發展起來的，有著豐富的創業歷程，對高職茶專業學生專業能力的提升具有促進作用。再者，高職院校實行頂崗實訓活動，為實現茶文化的深度融合，還可以對學生進行實踐培訓，為學生安排一些實際操作的活動，讓學生在企業中學到更多的知識。

2.4 培養英語教師的茶文化素養

茶專業英語教學活動中，教師是否存在文化導入的意識，對茶文化和英語知識的結合有著決定性影響。為推動教學活動的順利進行，茶專業教師必須深刻認識到茶文化存在的現實意義，為學生發展提供保障。具體而言，教師應該有正確的認知觀念，強化自主學習的過程中，提高茶文化素養，具有極強的文化自信心，通過多種途徑弘揚我國的茶文化，拓寬學生的認知視野。

培養學生核心素養的背景下，教師作為活動的實施者，應該體現自身的教育優勢，調動周圍可用資源，及時轉變教學理念，促進自我實力的提升。對此，教師組織以茶文化為主題的課堂活動，對文化知識有深刻認知，清楚何為茶文化以及文化背后的精神價值和現實意義。這些問題都可成為英語教師開展教學活動的有效素材，為培養學生的英語文化素養奠定堅實的基礎和條件。對此，教師科學利用一切資源進行有效的梳理和總結，引導學生構建完善的知識框架。另外，為豐富教師的校園生活，提升教師的幸福指數和素養內涵，學校組織《最美茶藝師》的培訓活動。從中國茶的發展講起，認識到茶葉的用途，以及常見的泡茶工藝，從聞香、沖泡等方面進行細致闡述，讓英語教師通過實踐演練的形式，深刻感受到茶文化的魅力。主題培訓活動的進行，讓英語教師對茶文化認知更為深刻，并在文化熏陶中感受謙讓的傳統美德，并在溫馨的氛圍中進行學術交流，積累經驗，將其應用到英語課堂教學活動中。

茶文化在高職院校中的有效滲透，既能傳承文化知識，還能培養學生的跨文化意識，及時改變職業英語教學在實踐中面臨的各種問題。而在具體實踐的過程中，還需要高職院校結合自身情況，合理分析和討論，切實提高整體的教學效果，滿足社會對高素質、技能型人才的基本需求。