胡獻國
明朝開國皇帝朱元璋幼時家境貧寒,經常以乞討為生。有一年秋天,幾天沒討著東西吃的朱元璋,餓得頭昏眼花,四肢無力。當他步履蹣跚地來到剩柴村時,發現一片廢墟上有一株柿子樹,上面結滿了金燦燦的柿子。于是,朱元璋爬到樹上摘柿子吃,才得以存活。朱元璋發跡后,有一次領兵打仗再次經過剩柴村,發現那株柿子樹依然掛滿了金燦燦的柿子。于是,他又摘了幾個柿子吃,想到這株柿子樹曾救過自己的命,便把身穿的紅色戰袍披在柿子樹上,封它為“凌霜侯”。
柿子,為柿科植物柿的果實,全國各地均有栽培,秋冬季采收,為我國五大水果 (葡萄、柑橘、香蕉、蘋果、柿子)之一。柿子可制成柿餅、柿干等食物,柿餅表面的白色結晶體稱為柿霜,潤肺力強,為秋季養陰益肺、潤燥止咳佳品。
中醫認為,柿子味甘、澀,性寒,入脾、胃、肺經,有清熱潤燥、生津止渴、養陰止血之功,適用于燥熱咳嗽、痰中帶血、胃熱傷陰、煩渴口干、痔瘡下血等。
食療方
棗柿餅 棗皮10克,柿餅、紅棗各30克,白面粉100克,植物油少許。柿餅去蒂,切塊;紅棗去核。將前三者同烘干,研末,加面粉及清水適量調勻,制成小餅。鍋中放少許植物油滑鍋后,將小餅放入鍋內烙熟即成,每日2次,作早、晚餐服食。可健脾益氣、滋陰補肝。適用于肝陰不足,虛火上擾,脾受其制而引起的耳鳴耳聾,口干食少,倦怠懶動,動則氣喘等。
核桃柿餅 核桃仁、柿餅各500克。將核桃仁煮熟后,與柿餅一起放入瓷盆內,上籠武火蒸透后取出候冷,用刀切塊,每日3次,每次3塊,溫開水送服。可補益肺腎、止咳平喘。適用于肺腎兩虛引起的干咳、氣短喘息、腰膝酸軟、四肢無力等。
珠玉二寶粥 生山藥、薏苡仁、柿餅各30克。先將山藥搗碎,柿餅切塊。取薏苡仁煮熟,下山藥、柿餅同煮為粥服食。可補肺、健脾、養胃。適用于陰虛內熱、勞嗽干咳、大便泄瀉、食欲減退等一切肺脾氣虛的病證。
注意事項
1.不要空腹食柿子,否則可能會形成“胃柿石癥”,引起胃脘疼痛、惡心嘔吐等癥。
2.《本草圖經》言:“凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。”故食柿時不宜與蟹同食,以免腹痛泄瀉。