基于文化差異的茶葉英語翻譯研究

明桂花，崔東琦

（1.齊齊哈爾大學公共外語教研部 ；2.齊齊哈爾大學外國語學院，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

在人類漫長的歷史長河中，茶文化在飲茶盛行的21世紀依然活躍，而中西茶文化在飲茶時間、飲茶對象、茶道、茶室等方面有著一定的差異性。我國是茶文化的故鄉，茶的傳播和發展對文化傳播具有重要作用，隨著我國茶葉產業的不斷擴張，帶動茶葉進出口貿易的增長，這也就有了更多的翻譯需求。茶文化作為中西文化交融的重要領域，也是中西文化的紐帶，具有中國文化特色的茶文化在西方廣泛流通，對傳播中華文化起到不可替代的作用。

1 基于文化差異的茶葉英語翻譯原則

基于文化差異的茶葉英語翻譯接近性原則，就是遵循語義接近的基本原則分析翻譯中的語義，確保在語義轉換中找到最準確的翻譯內容，根據茶葉英文翻譯傳達茶葉信息的基本要求，在翻譯過程中學習會用恰當的詞匯準確表達茶的信息和文化內涵。在茶葉英語翻譯中，首要原則是準確表達語義問題，在英語翻譯活動中，可以將茶文化翻譯涉及文化圖像，以確保最大限度發揮翻譯內容的文化意義，作為跨文化交流的一部分，中國茶葉翻譯需要最大程度為推廣中華民族傳統飲食文化服務，例如，在翻譯《茶經》時應堅持文化傳播的翻譯原則，強調翻譯內容的功能，確保翻譯信息的最大保真度。

2 基于文化差異的茶葉英語翻譯具體表現

隨著國家交流的逐漸頻繁，中西方在交流方面越來越多，雖然以往中西文化交流就從未中斷，但在文化交流頻繁的影響下，不同的文化差異也有所體現，一般來說，中國的文化表現與西方的文化表現有明顯差異，主要由于這都屬于兩個獨立的文化體系，在表述方面也大不相同，在中國文化的表述方面，茶文化是人們日常生活中必不可少的一部分，有著舉足輕重的地位，這牽涉到人們日常的飲茶習慣。茶文化的文化機制主要是建立在人們的日常飲茶習慣之上的，飲茶已經逐漸成為人們生活的一部分，通過飲茶可以放松緊張的心情，緩解人們的心理壓力，且茶文化也包括民族意識，因此，在傳播茶文化時應注意中西方文化的不同，基于文化差異開展文化交流活動，這樣可以最大程度避免因文化差異而造成的誤會。茶文化作為一個抽象的文化概念，并不是一句話就可以體現出來的，因此，中西方茶文化的英語翻譯工作人員在開展翻譯工作時應準確掌握中西方文化的差異，針對存在的差異內容要靈活把握，這樣可以符合中西方對茶文化內容了解的需求，需要注意的是，翻譯人員不可以在英語翻譯期間機械地傳遞相關內容，這樣的翻譯模式不僅無法保證翻譯結果的準確性，還會引起中西方文化的沖突，其實這種文化沖突是完全可以避免的，故翻譯人員必須準確把握中西茶文化的發展歷史和文化差異。中國茶產品種類很多，按功效分類，如保健茶、花茶、藥茶等，在茶產品中中國人也喜歡綠茶，因為綠茶代表樸實無華，這與中國傳統文化觀念中的中庸之道是分不開的，然而西方人更喜歡紅茶，因為英國在地理上是一個島國，氣候潮濕，在這種情況下，茶可以滿足人們對產品的需求。隨著中國茶產品的進步發展，茶葉的種類也越來越多，可以滿足不同人們對品茶的需求，而西方茶產品與我國茶產品相比就存在明顯的劣勢，茶葉的種類比較單一，因為對于西方社會而言，茶文化是社會品格的體現，而在中國茶文化源遠流長，經過長期的發展，中國的茶文化已經逐漸從單純的飲茶變成了一種我國特有的文化載體，人們在飲茶期間其精神層面的享受更多。

3 文化差異下茶葉英語翻譯的相關誤區

隨著各國茶葉貿易的廣泛發展，茶文化在各國之間已經越來越常見，因此，在各國交流期間加強對茶葉的英語翻譯也至關重要，同時，這也是國際茶葉貿易的衍生品，一般來說，貿易在中國通常借助商談的形式，既然要談，那要有一種雙方都能理解和掌握的語言，因此，茶葉英語翻譯發揮著越來越重要的作用。由于國外茶種類比較單一，故統一將茶譯成英文“TEA”，而隨著全球茶葉貿易的迅速興起，中國茶葉產品也順應時代的發展趨勢得到進步，中國茶葉按產地可分為福建日照茶、泰山茶、江西茶等，目前中國一些茶品甚至在西方詞匯中找不到相應的選項，導致茶葉翻譯過程中容易出現“不準確”“相似”等問題，且基于文化差異因素下中西價值觀和理解也不一致，對于茶產品的英語翻譯工作而言，有些茶產品在中文詞匯的表達方面雖然沒有問題，但是將該內容進行英語翻譯期間，往往會缺乏一定的詞匯押韻，這正是中國茶文化所重視的。在不同文化差異背景下，不同的國家和民族有不同的生活環境、語言特點等內容，且思維差異也是文化差異的重要表現，例如，在茶葉顏色翻譯方面，中國人認為紅色具有寓意吉祥、幸福的意義，而在西方社會，紅色用于圣誕節、國慶等重大節日，被廣泛用于表達他們的喜悅；黃色在中國被視為高貴的顏色，往往會象征著權力和地位，然而對于西方人來說，黃色則象征著一種軟弱、抑郁的負面因素，而現如今，在對茶葉英語翻譯過程中，與色彩相關的內容在所難免，故一旦涉及到茶葉顏色英語翻譯內容時一定要嚴謹。

4 消除基于文化差異的茶葉英語翻譯策略

4.1 直譯和意譯的科學使用

基于文化差異的茶葉英語翻譯應重視直譯和意譯的科學使用，因為直譯與音譯都是英語翻譯中比較重要的內容，既可以將詞匯的原本意義體現出來，又可以將詞匯中蘊含的意義體現出來，所以在茶葉英語翻譯工作中，英語翻譯人員要正確樹立文化差異意識，只有這樣才能更好地利用直譯進行茶葉英語翻譯，從而盡量減少翻譯錯誤，但是在此期間需要注意的是，英語翻譯的直譯法并不是簡單的將需要翻譯的內容逐字逐句進行翻譯，而是需要在保持內容原意的前提下，結合西方人們的思維模式采取適合的翻譯內容進行翻譯。飲茶自古就出現在我國的詩歌和歌曲中，隨著人們生活水平的逐漸提升，在飲茶方面的需求也越來越高，且在中西文化深入交流中應加強對翻譯人員自身素質的培養，從而保證茶葉蘊含的內涵能夠充分采用英語方式準確表現出來，在中西文化巨大差異的影響下，一些詞匯在翻譯期間會出現較大問題，導致極大多數情況下茶葉英語翻譯的內容不可以采用直譯的方式進行，因此，對于這些并不適合直譯的詞匯來說，加強對意譯的表述是十分必要的，這樣能夠更準確地表達茶葉中蘊含的真正內涵，例如，中國茶葉發展已經具有十分淵源的歷史，其綠茶的茶色飽滿，在沖泡中會產生濃郁的香氣，如果將綠茶直譯為“綠茶”就會在一定程度上失去其美麗的含義，西方人很容易想到顏色僵硬的事物，這不僅有悖于原文詞匯的意思，甚至是對原文詞匯的誤解，故可以采用意譯的方式來翻譯這些茶葉英語內容，以充分展示這種茶的真實屬性，幫助西方人了解中國茶文化的深厚內涵，同時也可以最大程度迎合西方人的消費欲望，對茶產品的推廣起到積極作用。

4.2 掌握直譯與意譯的靈活轉換

目前，茶葉英語翻譯期間常用的翻譯方式就是直譯與意譯，雖然兩種方式都可以將茶葉蘊含的內容體現出來，但是兩種翻譯方法在使用中各有優缺點，因此，要想進一步將茶葉蘊含的內容體現出來，讓中西方人們都可以準確了解其中的意義，必要時應將直譯和意譯有效結合，并通過結合的方式能夠靈活將其轉換。通常，直譯法主要適用于對茶葉產地、特征等詞匯的翻譯，而意譯法則適用于茶名名稱的翻譯，在實際翻譯期間意譯法比直譯法的使用更加靈活，翻譯人員在翻譯期間可以擁有更多自由翻譯空間，但由于人員水平和經驗參差不齊，經常造成同一個詞匯的翻譯有很多不同版本，不同版本的翻譯可能會有很大的不同，導致與翻譯的目的背道而馳，故應盡量避免。同時，茶葉英語翻譯人員需要在掌握直譯法和意譯法的基礎上將兩者有效結合，目前，不同文化差異下茶葉英語翻譯會涉及到非常多具有強烈多元文化內涵的專業詞匯，但是如果在茶葉英語翻譯中機械地使用直譯方式，就可能會導致翻譯的結果不能讓西方人看清楚，甚至還會讓他們錯誤的理解茶葉內涵，從而無法將中國茶文化表現出來，而將直譯與意譯結合能夠盡量減少因文化差異造成的誤解。

目前，我國茶葉英文翻譯工作還存在很多問題需要解決，例如翻譯缺乏標準、翻譯方法單一等。隨著中國茶產業的不斷發展，人們對茶葉的需求也有所提升，且在全球貿易深入的影響下，為進一步推動茶葉英語翻譯的精準發展，需及時總結翻譯詞匯，并加強對茶葉英語翻譯人員的培養力度，不斷使茶葉英語翻譯規范化，只有這樣，才能有效完成各國文化之間的交流。