三種調料悄悄“奪走”孩子身高？別信

云無心

孩子能不能長高是父母非常關心的問題。各種長高秘訣總有人信，而影響身高的傳言也總讓有些父母寧信其有、不信其無。比如，傳言有三種調料，即各類動物油、雞精和味精、糖類會奪走孩子的身高，很多家長信以為真。

傳言：動物油的主要成分是棕櫚酸硬脂酸以及甘油三酸酯，此外還含有反式脂肪酸。動物油中的反式脂肪酸會抑制孩子的身體發育，所以家長一定不要讓孩子吃動物油。

真相：不管動物油還是植物油，成分主要都是甘油三酸酯（即通常說的“甘油三酯”），差別只是動物油中的飽和脂肪酸較多。不過植物油中也有高的，如棕櫚油。棕櫚油飽和脂肪酸的含量，跟豬油差不多。

說動物油中含有反式脂肪酸，其實是誤導消費者。動物油脂中，天然含有一些反式脂肪酸，不過含量不值得擔憂。實際上，只要不是氫化植物油，不管動物油還是植物油，其中的反式脂肪酸含量都很低。

總之，減少飽和脂肪攝入，總體上有利健康，但把吃動物油跟身高聯系起來，是沒有任何理論或者實際數據支持的。

傳言：長期食用過量的雞精和味精類調料，有可能導致血液里的氨基酸含量增加，并影響人體對鈣、鎂、鉀等微量元素的吸收，從而影響孩子身高。

真相：人體每天要攝入大量蛋白質，蛋白質被消化吸收后，進入血液的氨基酸有好幾十克。雞精和味精的主要成分是谷氨酸鈉，蛋白質被消化吸收后進入血液的氨基酸中，谷氨酸鈉至少也有好幾克，遠多于味精、雞精中的那點谷氨酸鈉。而在血液里，這些谷氨酸鈉和來自味精、雞精的，是沒有區別的。

傳言：食用過多的糖，會影響孩子長個兒，還會導致孩子小小年紀就患上高血壓、高血脂、糖尿病等，嚴重影響孩子健康，甚至會對孩子的未來造成不良影響。

真相：吃糖過多，對孩子的健康確實有多方面的不利影響。所以，控制孩子的糖攝入，很有必要。但吃糖跟身高沒有必然聯系，不能因為它對健康不利，就給它強加一個“偷走了身高”的罪名。

真正影響孩子身高的后天因素

身高跟其他的很多身體指標一樣，受基因和后天因素影響。基于目前的科學研究，一個人能長多高，80%由基因決定，20%受后天因素影響。

我們無法改變自己和孩子的基因，能改變的是20%的后天因素。這后天因素中，最重要的是營養：

1.鈣和蛋白質

有研究顯示，充足的奶制品攝入跟孩子的身高正相關。這并不是因為牛奶中有什么神奇的增高成分，而是牛奶富含優質蛋白質和鈣，且容易堅持飲用。補充蛋白質和鈣，牛奶及其他奶制品是很好的選擇，但不是唯一的選擇。如果孩子對牛奶過敏或不耐受，從其他食物中攝取足夠的蛋白質和鈣也是完全可以的。

2.維生素D

維生素D對鈣的吸收至關重要，對健康骨骼以及身高發育不可或缺。天然食物中，富含維生素D的不多。但維生素D可以通過曬太陽由皮膚合成獲得，所以對孩子來說，增加室外活動，不僅鍛煉身體，還能通過曬太陽合成維生素D，很值得推薦。

3.維生素A

維生素A對骨骼的發育也非常重要。維生素A含量最豐富的食物是豬肝、雞肝、鴨肝等，攝入10克左右就足夠滿足一天的需求。但維生素A攝入過多有中毒的風險，所以動物肝臟并不適合作為常規飲食天天食用。更好的選擇是胡蘿卜素，它在人體內會轉化為維生素A，而這個轉化反應會被人體自動控制，不會導致維生素A過多。胡蘿卜、紅薯、南瓜、菠菜等都是胡蘿卜素的優質來源。

4.碘

碘對孩子的生長發育極為重要。碘的缺乏不僅影響孩子身高，還影響孩子智力;中國絕大多數地區都需要使用加碘鹽才能夠保證碘的充足攝入。不要談“碘”色變，一般意義上的碘過量帶來的健康風險，遠遠小于碘不足。所以，非政府明確認定的高碘地區，都應該給孩子食用加碘鹽。

除了營養，充足的睡眠和日常運動對長高個兒也很重要。根據教育部的最新要求，小學生每日睡眠要達10小時，初中生要達9小時。

【編輯：楊子】