振興永春水仙茶產業的思考

□王美華

（永春縣政府機關事務中心 福建 泉州 362600）

1 永春縣茶產業發展情況

1.1 產業發展初具規模

永春縣與茶葉有關的農戶已經接近6 萬戶，從事與茶葉相關的人員數量超過14 萬人，茶葉加工廠家超過1.28 萬家，有7 家深加工企業，每年茶葉總產值超過了8.7 億元，與茶葉相關的總產值超過12 億元。茶產業成為永春縣農村重要的支柱產業和農民收入的主要來源之一。

1.2 面積產量穩步增加

永春縣是閩南水仙、佛手的發源地。目前，永春縣茶園共0.92 萬hm2、年產1.58 萬t，佛手0.32 萬hm2、年產5 800 t，鐵觀音0.51 萬hm2、年產7 700 t，水仙0.08 萬hm2、年產2 000 t，其他茶葉0.01 萬hm2、年產300 t。茶園面積超666 hm2的有坑仔口、玉斗、湖洋、一都和橫口5 個鄉鎮，茶葉產量超1 000 t 的有坑仔口、玉斗、湖洋和橫口4 個鄉鎮。

1.3 茶葉質量全面提升

2007 年以來，通過項目推動，永春縣建設生態茶園示范片，輻射帶動永春縣茶園的生態建設和病蟲生態防控，對茶園生態環境帶來了極大改善，對永春縣生態茗茶產業發展產生了極大的促進作用。目前，永春縣有“三品”認證企業4 家、SC 認證企業14 家，年產優質茶1.2 萬t，優質茶率達79.32%。

1.4 品牌建設初見成效

20 世紀80 年代，“永春水仙”先后榮獲商業部、輕工業部優質產品及首屆中國食品博覽會金獎。1995 年“永春水仙”榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。2001 年“永春閩南水仙”榮獲中國國際農業博覽會名牌產品。2009 年“永春閩南水仙”獲國家地理標志證明商標。2015 年“永春閩南水仙”入選《2015 年度全國名特優新農產品名錄》。

1.5 茶葉價格穩步增長

永春縣茶葉步入了規范生產經營的軌道，由于生態環境好，所產茶葉質量上乘，具有地域特色，深受茶商和消費者喜愛。近年來，閩南水仙市場價不斷攀升。永春縣茶葉價格受市場疲軟影響不大，2020 年永春縣毛茶平均價格為80 元/kg。

2 永春水仙茶產業發展措施與成效

2.1 培育品牌，助力發展

一是取得國家地理標志證明商標。2009 年“永春閩南水仙”獲國家地理標志證明商標，從事生產、經營永春水仙的單位或個人均可依據證明商標使用管理細則使用“永春縣閩南水仙”證明商標。國家地理標志證明商標的取得和使用，有效保護了永春水仙品牌發展壯大，增強了永春水仙在國內外市場上的市場競爭力，有利于促進永春水仙茶產業可持續發展。

二是開展閩南水仙茶保護與利用工程。2009 年，永春縣湖洋鎮溪西村虎山兜鄭世報住宅邊5 株咸豐年間種植的原種水仙老茶樹及位于鼎仙巖的第二、三代水仙老樹被福建省農業廳列為第二批福建省茶樹優異種質資源保護區。水仙茶老茶樹保護項目的實施，有效改善了茶園生態環境和基礎設施，提高人們對老茶樹種質資源保護重要性的認識，幫助永春水仙茶產業做大做強，意義深遠。

三是開展水仙茶文化建設。近年來，為了宣傳永春水仙茶文化，永春縣先后組建茶藝隊，聘請福建農林大學郭雅玲老師、安溪茶校唐瑜燕老師等編排茶藝，在各類茶事活動中表演、宣傳推廣。永春縣職業中專學校茶藝隊的《水仙佳人》獲得2010 年全國風采大賽三等獎。永春縣積極協助省、市有關部門編寫《福建茶志》《泉州茶葉志》《中國水仙茶》《百年名茶》等茶葉著作，擴大了永春水仙的知名度，推動了水仙茶文化建設。

2.2 開展活動，振興產業

一是開展水仙巡茶之旅活動，提高永春水仙知名度。2013 年3 月，永春縣聯合海峽兩岸茶業交流協會、福建水仙茶品牌聯盟、福建電視臺經濟頻道《茶視界》欄目等，舉辦了水仙茶尋茶之旅活動。活動通過水仙老茶樹祭拜儀式、參觀茶園及閩南水仙發源地、閩南水仙茶品茗鑒賞會及水仙茶品牌研討會等項目，向外界宣傳推介永春水仙。

二是舉辦茶王賽活動，持續宣傳推廣永春水仙茶。2003 年以來，永春縣通過舉辦茶王賽，開展永春水仙、永春縣佛手茶評比，進一步提升永春縣茶葉生產質量水平，拉動了永春縣茶葉經濟，推動了永春縣茶產業持續、穩定、健康發展。

三是組織茶事活動，增加永春縣茶葉知名度。近年來，永春縣組織茶農、茶企選送茶樣參加海峽兩岸茶王賽、海絲名茶斗茶賽等茶葉賽事，組織永春縣魁斗莉芳茶廠、北硿華僑茶廠等主要水仙生產企業參加海峽兩岸茶業博覽會、“6·18”中國·海峽項目成果交易會綠色農業展——現代茶葉產業專題展等茶葉展覽，不斷提升永春縣茶葉的知名度和美譽度。

2.3 科技興茶，產業升級

一是出臺扶持措施，促進產業發展。永春縣2009年出臺《加快茶產業發展意見》，2018 年出臺《關于進一步推動茶產業持續發展的意見（2018—2022 年）》，落實促進茶產業發展的措施，進一步推進茶業產業化進程，做大做強茶產業。

二是開展培訓，加強指導。依托“茶業萬人培訓工程”“雨露計劃”、新型職業農民培訓等，開展茶葉電商、茶葉加工制作、茶葉審評、茶葉栽培等方面的技術培訓，為永春縣茶產業發展提供強有力支持。

三是增加花色品種，適應市場發展。近年來，永春縣根據市場需求，充分發揮資源優勢，研發制作了永春水仙野放茶、水仙白等產品，在目前國內茶葉市場普遍不景氣的情況下，實現了銷售與價格穩步增長，市場反應良好。

3 永春水仙茶產業面臨的困難

3.1 永春水仙品牌趨弱

近年來，永春縣著力打造永春縣佛手茶葉品牌，對永春水仙的宣傳推介力度不大，對茶葉的宣傳相對不足，沒有形成較好的茶葉生產及銷售規模效應，品牌效應不明顯。

3.2 培育龍頭茶企困難

永春縣茶業品牌的打造和茶產業的發展，需要大量龍頭茶企帶動支撐。目前，永春縣茶企大多數小而散，龍頭企業數量非常少，省級重點企業僅有1 家，市級企業僅有10 家，對品牌推廣、產業發展的帶動能力有限。

3.3 茶企生存發展困難

受經濟增速放緩等影響，消費市場表現出明顯疲軟，茶行業受到了較大影響，特別是禮品茶銷量非常一般，導致出現產能超過銷售的問題[1]，永春縣茶產業面臨著轉型升級的嚴峻問題。

4 發展思路

4.1 優化品種布局，堅持發展理念

按照產業化、規模化、標準化、商品化發展的要求，優化區域生產布局，不斷提高茶樹種植的規模化和集約化水平。將東關鎮、湖洋鎮劃分為閩南水仙主產區，在穩定永春縣茶園面積的基礎上，加強水仙茶品牌宣傳與市場開拓，適當擴大種植面積。

4.2 推廣機械采制，提高單產和品質

近年來永春縣采茶人員不足，采茶成本上漲。永春縣要充分利用水仙茶樹適宜機采的品種特性，加大山地茶園機采和機剪技術推廣。根據實際配套使用茶園作業道路，最大限度降低運輸成本和茶葉采摘成本。將工作重點放在運用現代茶葉管理技術上，培養有機、生態茶園，全面提升茶葉生產的標準化水平，嚴格把控質量，有效提升茶葉的品質與產量[2]。

4.3 加大培訓和科研力度

制定中長期培訓計劃，深入開展“茶業萬人培訓工程”，邀請省、市、縣茶葉專家和老茶師授課，傳授水仙茶葉無公害生產加工技術、品牌建設、營銷策略等，提高涉茶人員素質。加強與高等院校、科研院所的合作，強化應用技術研究，改進制茶技術，積極研發茶葉深加工工藝，提升茶葉產品的科技含量。

4.4 拓展銷售渠道，破解賣茶難課題

當前茶葉行業產銷不夠對稱，導致茶葉銷售困難。永春縣要實施品牌推進戰略，主動積極“走出去”，組織茶企參加茶業博覽會等，加大宣傳力度，創新交易方式，實現產銷一體化。加大科技創新、精深加工力度，研發新產品和衍生產品，提高競爭力，解決茶葉銷路問題。將傳統的茶葉銷售模式和當前較為流行的線上銷售相結合，充分利用互聯網途徑對茶葉進行銷售，全面提升銷售的效果和質量。

4.5 夯實產業基礎，實現提質增效

按照“扶優、扶強、扶大”的原則，鼓勵企業發展壯大，重點培育永春縣魁斗莉芳茶廠、泉州金斗洋生態農業有限公司等一批起點高、優質、高效、輻射帶動力強的水仙茶龍頭企業，帶動周邊農戶提高收入，促進當地社會和經濟發展。對龍頭企業和投資新辦的規模茶加工企業，在企業用地、協調信貸等方面予以重點扶持，在申報項目時優先給予立項。搶抓“一帶一路”發展機遇，夯實產業基礎，延伸茶葉產業鏈，力求在茶產業轉型升級和茶文化繁榮方面取得新的成效。