地方高職院校旅游專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系改革研究

鐘瑩

【摘 要】本文通過對OBE教學(xué)理念的內(nèi)涵和高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行要素分析，設(shè)計基于OBE理念的旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系，提出建立具有地方特色的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系的策略：建立“校企一體、逐級提升”的遞進(jìn)式的實踐教學(xué)體系，融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效實施遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系，實踐“五化”教學(xué)體系保障機制。

【關(guān)鍵詞】OBE理念 旅游遞進(jìn)式 實踐體系 保障機制

【中圖分類號】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2021）23-0058-03

OBE是英文Outcome—based Education的縮寫，譯為成果導(dǎo)向教育，OBE理念聚焦于整個教育教學(xué)體系，以企業(yè)實際崗位的核心能力需要成果確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，作為課堂教學(xué)的指導(dǎo)方向，倒逼專業(yè)構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)體系。

《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動計劃（2020—2023年）》提出，突出問題導(dǎo)向，深化校企合作協(xié)同育人模式改革，對接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作過程加強認(rèn)識實習(xí)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)等實踐性教學(xué)，完善以學(xué)習(xí)者為中心的專業(yè)和課程教學(xué)評價體系，強化實習(xí)實訓(xùn)考核評價，解決職業(yè)教育中的痛點問題。將OBE理念運用到專業(yè)實踐教學(xué)體系改革研究之中，以教育結(jié)果反向設(shè)計教學(xué)模式，將結(jié)果作為導(dǎo)向，針對考核指標(biāo)制訂培養(yǎng)計劃，力求專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的專業(yè)實踐教學(xué)體系符合企業(yè)崗位需求，提高專業(yè)對產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)性。

一、傳統(tǒng)旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建模式

傳統(tǒng)的高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系立足高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，通過三年的理論和實踐課程體系培養(yǎng)，學(xué)生具備常用旅行社計調(diào)能力、導(dǎo)游帶團技能、研學(xué)旅行策劃與管理能力，能服務(wù)于旅行社、景區(qū)（景點）、酒店等各類旅游企業(yè)，畢業(yè)后五年左右能夠勝任解決旅游行業(yè)領(lǐng)域中復(fù)雜度高的實施和管理問題的工作崗位，成為技術(shù)或管理骨干。實踐教學(xué)體系以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，構(gòu)建實踐實訓(xùn)內(nèi)容，常規(guī)安排見表1和表2。

當(dāng)前，絕大多數(shù)高職院校采用“2+1”的教學(xué)模式，專業(yè)實踐教學(xué)體系主要集中安排在第三學(xué)年，在長達(dá)一年的時間內(nèi)通過校企合作的形式將學(xué)生以頂崗實習(xí)的形式安排至合作企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能培養(yǎng)，解決校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施缺乏問題。但這樣的形式也存在一定的弊端，一是實踐體系內(nèi)容較為單一，只能單層次培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，未能達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn);二是校外實習(xí)基地良莠不齊，實踐教學(xué)效果不夠穩(wěn)定;三是實踐管理不夠到位，監(jiān)督指導(dǎo)過程不夠完整，實踐教學(xué)評價指標(biāo)不全面，缺乏良好的實踐教學(xué)評價體系，進(jìn)而影響教學(xué)效果。

二、設(shè)計基于OBE理念的旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系

重視教學(xué)結(jié)果和教學(xué)課程的設(shè)計，梳理旅游行業(yè)工作過程知識，遵循崗位工作任務(wù)所需能力的形成規(guī)律，明確專業(yè)學(xué)習(xí)成果，為設(shè)計綜合性的學(xué)習(xí)型工作任務(wù)，構(gòu)成理實一體化的課程奠定基礎(chǔ)。

為有效識別學(xué)生學(xué)習(xí)成果，為專業(yè)開展遞進(jìn)式的實踐教學(xué)體系提供評估工具，以專業(yè)結(jié)構(gòu)可視化的表示形式設(shè)計體現(xiàn)課程對學(xué)生實現(xiàn)專業(yè)學(xué)習(xí)成果的支持程度的專業(yè)課程地圖，在課程地圖中具體描述學(xué)生在每門課程中的學(xué)習(xí)成果所達(dá)到的成就水平，以三個層級進(jìn)行水平區(qū)分，具體見表3。

基于高職院校普遍采用的“2+1”教學(xué)模式，參照典型職業(yè)崗位的要求和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對實踐能力的要求，將旅游專業(yè)實踐類課程對準(zhǔn)專業(yè)學(xué)習(xí)成果重新設(shè)計和組合，按照實踐課程開展的學(xué)期順序進(jìn)行排序，并按照表2旅游專業(yè)學(xué)習(xí)成果列表的具體要求（以英文序號表示）和表3旅游專業(yè)實踐類課程對學(xué)習(xí)成果支持程度（以數(shù)字序號表示）設(shè)計旅游專業(yè)實踐類課程表，見表4。

從表4可見，課程表有利于分析課程授課邏輯排序，展示實踐課程體系對學(xué)生的綜合要求，使學(xué)生明確實踐課程致力于對應(yīng)特定的學(xué)習(xí)成果，也使教師有針對性地按照學(xué)習(xí)成果要求，根據(jù)課程對學(xué)習(xí)成果支持程度設(shè)計實踐環(huán)節(jié)，構(gòu)建遞進(jìn)式的實踐教學(xué)體系，實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

三、建立具有地方特色的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系

（一）建立“校企一體、逐級提升”的遞進(jìn)式的實踐教學(xué)體系

按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和能力推進(jìn)的邏輯性規(guī)律，依托旅游專業(yè)實踐類課程地圖，構(gòu)建“專業(yè)基本技能訓(xùn)練—專業(yè)綜合技能培養(yǎng)—職業(yè)能力素質(zhì)養(yǎng)成”三個層級遞進(jìn)的實踐教學(xué)體系。明確每一層級實踐目標(biāo)，按照課程實踐、集中性專業(yè)實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐為主線的遞進(jìn)式實踐方式，將理論與實踐緊密結(jié)合，依托共享型實訓(xùn)基地、合作企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)的作用，通過實踐能力層級遞進(jìn)，系統(tǒng)進(jìn)行專業(yè)群的人才培養(yǎng)。

旅游專業(yè)遞進(jìn)式的實踐教學(xué)體系改革方案的第一層級針對專業(yè)課程的實踐模塊和專業(yè)基本技能訓(xùn)練需求，實踐目標(biāo)為基本素質(zhì)和能力培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本素養(yǎng)和團隊精神。第二層級針對跟崗實習(xí)模塊工作崗位的技能需求，實踐目標(biāo)為專業(yè)綜合技能培養(yǎng)，全面介入企業(yè)核心崗位實踐和企業(yè)經(jīng)營管理體驗，提高學(xué)生專業(yè)知識的實際應(yīng)用能力和發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。第三層級針對頂崗實習(xí)模塊和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力需求，實踐目標(biāo)為職業(yè)能力素質(zhì)養(yǎng)成，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力和職業(yè)適應(yīng)能力，增強學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（二）融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效實施遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系

以濱海城市高職院校旅游專業(yè)為例，“校企一體、逐級提升”的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系依據(jù)校內(nèi)和校外的實踐平臺實施，校內(nèi)以專業(yè)實訓(xùn)室和生產(chǎn)性實訓(xùn)基地為主，校外依托開展產(chǎn)教融合校企合作的景區(qū)和旅行社。第一層級專業(yè)基本技能訓(xùn)練以校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)室為主，如導(dǎo)游講解實訓(xùn)室、語音實訓(xùn)室、校內(nèi)微縮景觀等，通過專業(yè)課程實踐、濱海旅游AAAA級景區(qū)認(rèn)識實習(xí)、歷史文化街區(qū)義務(wù)講解志愿服務(wù)、講述北海故事主題活動、導(dǎo)游講解大賽、普通話大賽和職業(yè)形象與禮儀大賽等方式，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本素養(yǎng)和團隊精神，為學(xué)生考取全國導(dǎo)游人員資格證和“1+X”職業(yè)技能等級證書打下堅實基礎(chǔ)。第二層級專業(yè)綜合技能培養(yǎng)依托共享型實訓(xùn)基地中的旅行社生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，通過專業(yè)課程實訓(xùn)、旅行社實際崗位的跟崗實習(xí)、專業(yè)社會服務(wù)等形式，全面介入旅游企業(yè)核心崗位實踐和企業(yè)經(jīng)營管理體驗，提高學(xué)生專業(yè)知識的實際應(yīng)用能力和發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。第三層級依托校企合作企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，通過畢業(yè)設(shè)計、旅游景區(qū)和旅行社頂崗實習(xí)、行業(yè)競賽、SYB專項培訓(xùn)、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”廣西大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽等方式，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力和適應(yīng)能力，增強學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系融入地方行業(yè)企業(yè)特色有效推進(jìn)實施。

（三）實踐“五化”教學(xué)體系保障機制

構(gòu)建實踐師資雙師化、實踐評價多元化、實踐考核過程化、學(xué)業(yè)證書職業(yè)化、實踐管理規(guī)范化的“五化”實踐教學(xué)體系保障機制，一是師資隊伍建設(shè)實行校企“互聘、共育、共享”制度，實行校企雙專業(yè)帶頭人、“雙師”結(jié)構(gòu)的專業(yè)教學(xué)團隊;二是開展專業(yè)課程項目化改造，全部實施“項目導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)法，使用“校內(nèi)導(dǎo)師+企業(yè)導(dǎo)師”雙元制的評價方法，實行第三方評價機制;三是全面考評學(xué)生學(xué)習(xí)成果，采用線上考核和線下考核相結(jié)合的方式，兼顧認(rèn)知、技能、情感等方面，體現(xiàn)實踐教學(xué)體系評價標(biāo)準(zhǔn)、評價方式、評價過程的多元化，改革教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法;四是深化復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式，引導(dǎo)學(xué)生通過實踐課程學(xué)習(xí)，積極取得多類職業(yè)技能等級證書，拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)，提升綜合能力;五是加強對實踐教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，健全校系兩級的質(zhì)量保障體系，結(jié)合教學(xué)診斷與改進(jìn)工作，形成相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理有機整體。

構(gòu)建基于OBE理念的旅游專業(yè)遞進(jìn)式實踐教學(xué)體系有助于改變傳統(tǒng)的以教學(xué)內(nèi)容和過程為主的方式，重新構(gòu)建以學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出為導(dǎo)向的教學(xué)體系，深化校企合作協(xié)同育人模式改革，樹立學(xué)習(xí)成果導(dǎo)向的培養(yǎng)理念，更加符合現(xiàn)代職業(yè)教育要求，為促進(jìn)地方經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展提供多層次、高質(zhì)量的技術(shù)技能人才支撐。

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注：廣西教育廳2021年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點項目“‘課堂革命背景下濱海旅游專業(yè)群‘三融三階實踐教學(xué)體系的研究”（GXGZJG2021A002）階段性成果

【作者簡介】鐘 瑩（1981— ），女，廣西北海人，碩士，北海職業(yè)學(xué)院副教授，研究方向為旅游管理。

（責(zé)編 黃桂嬋）