不同施肥處理對蘋果果實品質及果樹生長的影響

劉俊靈，李紅光，郝貝貝，瞿振芳，勾真真，韓立新

(三門峽市農業科學研究院；河南省蘋果栽培工程技術研究中心，河南 三門峽 472000)

蘋果(MalusdomesticaBorkh.)是世界最早種植的果樹之一，也是我國的第一大水果，是農民收入的主要來源之一[1]。施肥能夠有效促進果樹的生長發育并提高果實的品質和產量，但近年來過量施用化肥現象普遍存在，導致肥料利用率偏低[2]，不僅沒有提高果實品質，還造成了嚴重的環境污染，嚴重影響人們的身體健康，不利于農業的可持續發展[3～5]。

為克服肥料在蘋果生產實踐中施用時產生的以上問題，前人研究發現，在一定范圍內減施有機肥并不會導致果實品質下降，同時大量研究表明，在減施化肥并增施有機肥的情況下，顯著增加了果實的品質[6～9]。梁敬等[10]通過對化肥減施對蘋果產量、品質及果園土壤養分的影響研究發現，化肥減施可以提高蘋果產量和純收益。趙德英等[11]通過對套餐肥對‘寒富’蘋果產量和品質影響的研究發現套餐肥對蘋果樹體生長發育、果實產量和品質均有促進作用。有大量研究表明，施肥對果樹樹體生長也有一定影響[12～14]。李翠紅等[15]通過分區施肥，發現對果樹樹體和葉片產生一定影響；鄧明凈等[16]研究發現施肥對葡萄葉片生長有一定促進作用；杜志輝等[17]運用不同施肥方案，發現對富士蘋果的生長有著不同的作用。

靈寶市位于黃土高原東側，是蘋果種植的優生區，但由于當地長期以來普遍存在重施化肥，有機肥使用嚴重不足現象，導致土壤有機質含量較低，土壤板結透氣性差，造成果實品質不高。不同的施肥方式對土壤的結構和微生物的生活都有一定的影響，同時也會影響果樹對營養物質的吸收，從而影響蘋果果實的品質。因此，研究不同施肥模式對果實的品質有重要的意義。試驗于2019年在三門峽市靈寶市蘋果果園進行，重點研究4種施肥處理對蘋果品質和果樹生長的影響，旨在為靈寶市蘋果的施肥方式提供科學依據，從而提高蘋果果實品質。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗研究豫西地區不同施肥處理對富士蘋果果實品質及果樹生長習性的影響，以傳統施肥(CK)為對照，研究果園生草+配方肥+有機肥(處理1)、果園生草+配方肥+有機菌肥(處理2)、水肥一體化+有機肥(處理3)、水肥一體化+有機菌肥(處理4)對蘋果品質及果樹生長的影響。施肥方式選用條溝狀施肥方式，施肥模式以及施肥量如表1所示。在果實成熟期共選生長健壯、管理和長勢一致的紅富士蘋果樹45株，根據果樹施肥的方式和施肥量的不同，設2個小區，每小區5株，重復3次，在果實成熟時完成其果實品質指標的測定與果樹生長習性的調查。

表1 施肥模式以及施肥量

1.2 測定方法

試驗樣品均采用30個果實測量，最終結果取平均值。單果重用天平稱量；用游標卡尺測定果實的縱徑和橫徑并計算果形指數；可溶性固形物用日產ATAGO(PAL-1)手持數顯折光儀(日本愛拓公司)測定，可滴定酸用GMK-835型酸度計(韓國G-WON公司)測定。果實硬度用FTA-GS-15水果質地分析儀測定。

1.3 數據處理

實驗所得數據用SPSS 19.0軟件進行顯著性檢驗，用Excel 2010進行作圖。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對果實外觀品質的影響

由表2可知：不同施肥方式與傳統施肥模式相比，在果實單果重中，4個處理均顯著高于對照，分別比對照升高了23.03%、21.19%、33.65%、26.29%，4個處理間的差異不顯著。在果形指數中，4個處理間差異不顯著，但顯著高于對照，均比對照升高12.5%。在果實亮度中，4個處理均顯著高于對照，分別比對照高5.9%、8.3%、10.1%、12.7%，4個處理之間差異不顯著。在果實紅度和著色面積上，4個處理與對照相比，均無顯著差異。在果實黃度上，處理1顯著低于對照，比對照相比降低了12.8%，處理2、3、4與對照相比差異均不顯著。在著色面積上，4個處理與對照之間差異不顯著。

表2 不同施肥方式下果實外觀品質

2.2 不同施肥方式對果實內在品質的影響

由表3可知：在果實硬度中，處理2顯著高于對照，比對照高了16.4%，但處理1、處理3、處理4與對照相比差異均不顯著。在果實可溶性固形物中，4個處理均顯著高于對照，分別比對照升高了9.1%、15.2%、9.1%、18.2%。在果實酸度中，處理2與對照相比差異不顯著，處理1、處理3、處理4均顯著低于對照，均比對照降低了33.3%。在固酸比中，4個處理之間差異不顯著，但顯著高于對照，分別比對照升高了45.49%、30.26%、29.83%、47.21%。

表3 不同施肥方式下果實內在品質

2.3 不同施肥方式對果樹生長的影響

由表4可知：不同施肥方式與傳統施肥模式相比，在百葉重中，處理1、處理3、和處理4顯著高于對照，分別升高了13.6%、13.6%、20.8%，處理2與對照相比差異不顯著。在葉長中，處理1顯著高于對照，較對照相比升高了0.1%，處理4與對照差異不顯著，處理2和處理3顯著低于對照。在葉寬中，處理4顯著高于對照，較對照相比升高了6.5%，處理1、處理2和處理3與對照相比差異不顯著。在新梢中，4個處理均顯著高于對照，分別比對照高18.8%、12.3%、5.5%、7.4%。

表4 不同施肥方式下的果樹生長習性

3 討 論

施肥是提高果實產量和品質必不可少的辦法。在果樹生長的過程中，盲目的施肥不僅不能提高果實的品質，而且容易造成土壤板結，微生物活力降低，因此合理施肥有著重要的作用[18～19]。大量研究結果表明，減施化肥增施有機肥對改善土壤環境、提高土壤有機質含量有明顯的作用[20～21]。趙慶喜[22]通過不同施肥方式對富士蘋果的影響研究表明：硬度隨著單施鉀肥量的增加而增加，而與單施氮肥和氮鉀混施處理則呈先上升后下降趨勢。丁紹軍[23]通過對不同施肥水平對蘋果產量與品質產生的影響分析的研究結果表明：增施肥料可增加果實的單果重但如果施肥量過多，則不利于蘋果產量的提高。筆者研究中，4個處理均促進了果實品質的形成，對果樹的生長也有一定的促進作用；這與張小東[24]等研究發現水肥一體化處理后蘋果百葉重、葉面積、單果重、株掛果量均比常規施肥有所增加的結論基本一致。牛天航[25]等通過對不同施肥處理對大棚越冬韭菜生長、產品品質及肥料利用率的研究發現，緩釋肥減量施肥處理，具有增產、改善品質和提高肥料利用率的特點，緩釋肥替代化肥減少污染。

試驗研究結果表明：4種施肥處理與傳統施肥方式相比，均顯著提高了果實的品質，尤其顯著提高了果實的單果重和可溶性固形物；同時對果樹的生長也有一定的促進作用。本項研究探索有機肥與化肥減量配施對蘋果果實品質和果樹生長的影響，研究結果表明，化肥減量配施有機肥的施肥方式不僅能保護生態環境，調節土壤養分平衡，提高肥料利用率，促進果樹的生長發育，同時還能促進蘋果果實的品質，是國內肥料施用的大趨勢[26～27]。但是，筆者研究僅從蘋果品質和果樹角度進行研究，未來還需從蘋果果園土壤微生物和養分吸收與累積等方面進行深入探究。

4 結 論

4種不同施肥方式均能改善果實的品質，同時也不同程度地促進了果樹的生長發育。綜合比較可得：處理1效果最好，可以明顯提高果實品質和促進果樹生長發育，適宜在豫西地區推廣。