專業群視域下五年制高職實踐教學體系的構建
——以旅游類專業為例

馮霞敏

疫情常態化下，傳統旅游行業迅速轉型。在出入境游、跨省游受限的背景下，旅游業基于經濟內循環模式呈現出更為多元、跨界、融合、創新發展的態勢，“旅游+”的新業態不斷涌現，研學游、鄉村游、紅色游等成為目前旅游市場的主流產品。隨著旅游業態的轉型升級，行業企業對旅游類專業技能人才提出了新要求，除傳統旅游通用技能、核心技能等顯性技能外，還需要職業院校的學生掌握互聯網思維、創新創業意識等隱性技能。這就需要職業院校把人才培養置于專業群視域下，既能立足專業高峰培養專尖人才，也能基于專業群培養復合型人才。本文以無錫旅游商貿分院旅游管理專業、導游專業、研學旅行服務與管理專業所組成的專業群為研究對象，對旅游行業現狀、人才培養需求以及五年制高職旅游類專業教學實踐體系的構建進行研究。

一、五年制高職旅游類專業群人才培養面臨的新形勢

（一）旅游綜合體的大量涌現急需“旅游+”復合型人才

疫情后，倒下了一批旅行社，涌現了一批旅游綜合體。旅游綜合體是指在一定的物理空間內，依托旅游吸引物，將旅游、文化、商業、演藝、康養、房產等要素有機結合的旅游生活空間綜合體。［1］如無錫靈山的拈花灣小鎮，作為一座集旅游度假、會議酒店、商業物業于一體的世界級禪意旅居度假目的地，其文旅人才需求已遠遠不同于傳統旅游業態的需求規格。在《拈花灣客棧管家崗位指導手冊》中，對客棧管家一職共明確了15個關鍵時刻共98個技能點。從“拈花灣客棧管家崗位的服務關鍵點示意圖”（見圖1）可以發現，客棧管家需要完成從客人預定到客人離店的工作全流程，以客人景區生活為中心，要為客人提供基本的酒店生活服務，適時有效地促進二次消費，還要為住店客人進行小鎮旅游活動的設計與導覽。在傳統酒店業態中，這些服務是由不同崗位的人員合作完成的，但在旅游綜合體中，就需要復合型人才來完成以游客為中心的全流程旅游接待。所以說，“旅游+”的復合型人才區別于原來的崗位人才，是能勝任全工作流程的跨界融合型人才。這就需要打破現有的專業壁壘，以技能領域進行旅游類專業群實踐教學的頂層設計，培養全域旅游、文旅融合新時代所需的“旅游+”的復合型人才。

圖1 拈花灣客棧管家崗位的服務關鍵點示意圖

（二）線上旅游的廣泛應用急需“互聯網+”創新型人才

疫情對旅游業的影響是殘酷的，但對于變革者而言也蘊含著發展的機遇。自疫情發生后，旅游企業加快線上旅游的發展和應用，逐步形成線上營銷推廣、線下體驗接待的雙線運營模式，在線預定、自媒體營銷、直播帶貨、云游促銷、網紅IP打造、虛擬沉浸體驗、AI導游等成為旅游企業招徠客源、擴大市場、塑造品牌的主要抓手。疫情倒逼企業轉型，同樣也促使旅游類專業人才培養進行轉型。教育部印發的《職業教育專業目錄（2021年）》中，很多傳統專業已悄悄地加上了大數據、數字化、智能化等關鍵詞。專業名稱的提檔升級意味著人才培養的目標定位、課程體系、技能教學的重大變革，職業教育迎來了“互聯網+”與傳統專業深度融合的新時代。［2］在此背景下所培養的“互聯網+”創新型人才，并非要去開發新技術，而是在具備旅游類專業通用技能、核心技能的基礎上，應用互聯網思維、大數據意識、新媒體技術等解決問題。這就需要在傳統的旅游類專業課程體系中開設旅游新媒體、旅游大數據分析等新課程，或在傳統專業課程教學中植入互聯網大數據和虛擬仿真等新內容、新技術、新標準、新工藝，培養智慧旅游時代所需的“互聯網+”創新型人才。

（三）旅游IP的深度開發急需“文化+”創意型人才

個性化旅游時代已悄然開啟，旅游需求升級空間凸顯，旅游IP正逐漸成為新型旅游時代的核心競爭力。旅游IP是指在知識產權框架下，對旅游產品或旅游企業的獨特性、個性化的深度挖掘和創意呈現，如故宮博物院的故宮文旅超級IP。新時代，國家把文旅產業作為人民群眾追求美好生活的幸福產業進行打造，文旅產業的文化屬性已經大于經濟屬性。隨著文旅融合的深入推進，文創已經成為一個熱門詞匯，“文化+”創意型人才并非強調藝術設計能力，而是指旅游人才能基于文旅知識對旅游目的地、旅游企業、旅游產品等進行創新創意升級。新時代旅游行業企業對人才的需求不再局限于簡單重復的體力勞動，而是強調緊貼生活、浸潤文化、渲染美學、注重創新的智力創造。培養有創意的旅游人才，職業院校要開設旅游美學等相關課程，對學習環境進行美學設計，組織創新創意實踐活動，引導學生及時關注文旅發展的新動態，培養學生敏銳的創新創意“觸角”。

二、五年制高職旅游類專業群實踐教學體系的總體設計

新時代文旅融合背景下，旅游行業需要復合型、創新型、創意型人才，而五年制高職在該類人才培養上具有獨特的優勢。五年制高職學生在初中畢業后就開始接觸專業基礎知識，開展專業認知實踐，其專業意識、職業素養、勞動習慣等啟蒙較早，基礎較扎實。此外，五年的長學制能有效地保障橫向貫通、縱向遞進的多元實踐教學體系的構建。

實踐教學是實現人才培養目標的關鍵環節，基于五年制高職的長學制特點和旅游產業轉型升級的人才需求，旅游類專業群的實踐教學體系可構建為“三能兩線一目標”（見圖2）。“三能”是指底層共享的三種通用技能、中層分列的三類核心技能、高層互選的三層拓展技能；“兩線”是指基于思政融合的育人線和基于產教融合的成才線；“一目標”是以培養充滿創意、情感豐富、全面發展的新時代旅游人才為目標引領。

圖2 “三能兩線一目標”專業群實踐教學體系

（一）底層共享的通用技能實訓模塊化課程

底層共享的通用技能實訓模塊化課程開設在五年制高職的低年級（一、二年級）階段。在此階段，旅游類專業群開設的公共基礎課、專業基礎課、素質拓展課等課程基本一致，通過挖掘旅游概論、職業禮儀、信息技術、專業認知性實踐等課程中的技能點和素養點，以課程嵌入、集中實踐周、大作業等教學形式將若干技能點重組為三個通用技能實訓模塊，重點培養學生的語言表達能力、溝通協作能力、信息處理能力，為復合型人才培養夯實基礎（見下頁表1）。

表1 底層共享的通用技能實訓模塊

（二）中層分列的核心技能實訓模塊化課程

中層分列的核心技能實訓模塊化課程開設在五年制高職的中年級（三、四年級）階段。在此階段，由于研學旅行服務與管理、旅游管理、導游專業的人才培養目標定位不同，所開設的專業核心課程、專業技能課程各自側重于旅游行業不同的領域。如研學旅行服務與管理專業偏重于產品開發（研學課程設計和實施），旅游管理專業偏重于市場運營（旅游業務和旅游營銷），導游專業偏重于游客接待（國內導游和海外領隊）。［3］中層分列的核心技能實訓課程以旅游產業鏈的產品開發、市場運營、游客接待三大領域進行分類設計，三個專業通過引入不同的工作任務、創設有針對性的工作情境，靈活選擇模塊或項目開展具有彈性的技能訓練，實現人才的專門化培養。比如，研學旅行服務與管理專業要開展研學旅游線路設計實訓，可選擇“B1產品開發實訓”模塊（見表2），引入企業真實的工作任務（如“蘇錫常博物館研學之旅”的線路設計）來開展有針對性的技能實訓；旅游管理專業開展產品開發實訓，則可以引入其他具體的工作任務（如“古運河紅色水上游”產品開發）來開展情境實訓。

表2 中層分列的核心技能實訓模塊

（三）高層互選的拓展技能實訓模塊化課程

高層互選的拓展技能實訓模塊化課程開設在五年制高職的高年級（五年級）階段。在此階段，學生已經掌握旅游類專業通用技能和核心技能，也基本明確了未來就業方向。通過開設特色選修課、綜合實訓課、企業實戰課等鼓勵學生自主選課，實現個性化發展。這一層次的課程主題和教學內容應依據行業企業的發展變化進行靈活設置，在課程形式上可采用線上線下混合課程、校內校外混合課程等多種形式，通過開發活頁式、工作手冊式教材等靈活應對旅游行業產業的動態更新（見表3）。

表3 高層互選的核心技能實訓模塊舉例

（四）思政、產教雙線融合貫穿育人成才課程

在旅游類專業實踐教學體系中，兩條重要的主線（一條是基于思政融合的育人線，一條是基于產教融合的成才線）融合貫穿人才培養的始終。

1.思政融合，強化課程育人功能，培養文化使者。

旅游類專業學生作為文化宣傳的使者，必須具備正確的價值觀，能用自身言行感染游客，傳遞美好、傳播文化、傳達文明。在旅游類專業實踐教學體系中，要強化課程育人功能，以“文化使者”為培養目標，結合技能訓練內容有機融入家國情懷、文化自信、綠色發展、科學探究、使命意識等思政育人目標。通過技能實訓和弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，使學生樹立正確的價值觀和講好中國故事、傳播中國文化的使命感；通過組織學生參加企業實踐活動，使其形成端正、熱情、耐心的態度，養成嚴謹、細致、高效的工作作風，具備新發展理念；通過團隊協作、師生互動，提升學生開展社會調查、主題交流、分析研討和解決問題的能力。

2.產教融合，凸顯企業育才擔當，培養能工巧匠。

以學校為主體的實踐教學主要承擔了顯性技能、低階技能的訓練，而隱性技能、高階技能往往需要在真實的工作情境中去培養。所以在旅游類專業實踐教學體系中，要建立校企協同育人機制，把部分實踐教學模塊、教學項目和企業真實的工作任務相結合，引入企業課程、企業技術、企業任務、企業導師、企業場景、企業評價等，設計若干綜合實訓項目、企業跟崗頂崗項目，在實景、實境、實戰中培養學生的綜合能力。

三、五年制高職旅游類專業群實踐教學的實施保障

（一）智能化實訓基地的校企共建

復合型、創新型、創意型人才培養與傳統技術技能人才培養相比，更強調對人的思維、意識、素養的全面培養。傳統的技能教學場所已不能滿足新時代高素質技術技能型人才培養的新要求，五年制高職院校要對實訓基地進行智能化改造。

實訓基地首先應該是理實一體的教學場所，在環境設計和整體布局上要兼顧理論學習和技能訓練、兼顧個人學習和小組協作，可以采用移動桌椅、移動終端來靈活調整教學環境布局，保障不同模式的實訓教學。其次是要具備虛實相融的實訓設備，如移動平板、一體機、三維虛擬穿戴設備等，保障專業群能夠開發虛擬仿真教學資源、開展沉浸式的虛擬實訓，或依托專業視頻平臺開展協作式的協同實訓。最后要和企業共建產教融合的工作場景，實現“實踐過程對接生產過程、教學內容對接職業標準、技術創新對接產業科技”的實景、實境、實戰訓練。

（二）信息化實訓資源的系統開發

信息技術時代，旅游類專業技能教學與信息技術已經深度融合，無錫旅游商貿分院借助信息技術構建了智能化“1+3+N”智慧實訓導學系統，系統開發了1個云平臺、3個實訓系統、N個教學資源，由點及面覆蓋學生理論學習、技能實訓、考核評價等學習全過程（見表4）。

表4 “1+3+N”智慧實訓導學系統

（三）“雙師型”專業教師的動態培養

目前，高職院校普遍存在重教學、輕技能的問題。院校對“雙師型”教師的認定主要以教師取得技能等級證書為準，對“雙師”素養、企業實踐等缺乏有效的監督和評價機制，導致部分專業教師的思維、意識、能力、素養等滯后于行業企業。只有學校真正建立起教師企業實踐制度，對教師參與企業實踐給予支持，進行有針對性的培養、考核，才能切實提升教師的“雙師”素養。此外，學校應通過校企合作進行新技術研發、教學資源開發、活頁式教材開發、1+X證書研發和培訓等。學校只有深入企業一線，掌握最新動態，才能及時轉化校企合作成果。