淺談經(jīng)濟(jì)林的提質(zhì)增效——以核桃為例

王言慧

（山西省臨汾市堯都區(qū)林業(yè)局，山西 臨汾 041000）

1.核桃的優(yōu)勢(shì)

核桃（拉丁學(xué)名Juglans regia），又名胡桃、羌桃，系胡桃科，胡桃屬多年落葉果樹。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界四大堅(jiān)果，核桃相對(duì)于其他堅(jiān)果具有更高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是其含有豐富的脂肪酸和各種微量元素，因此被冠以四大干果之首。近年來，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)林作物增加農(nóng)民收入等政策的影響下，農(nóng)民種植核桃的積極性逐年增長(zhǎng)，栽培技術(shù)和規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。由于缺乏合理規(guī)劃和農(nóng)民對(duì)核桃豐產(chǎn)栽培了解較少，核桃生產(chǎn)中出現(xiàn)盲目跟風(fēng)栽植、重栽輕管、單產(chǎn)低、質(zhì)量差、缺乏深加工技術(shù)等現(xiàn)象。對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物而言，核桃果實(shí)的品質(zhì)特性指標(biāo)不僅包括內(nèi)在的脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的含量，還包括外在的外觀、平均果重、取仁難易、種仁顏色、飽滿程度、口感和出仁率等，只有通過強(qiáng)化提質(zhì)增效管理技術(shù)，在選優(yōu)品種，整形修剪，改接換優(yōu)，土、肥、水管理，有害生物防治等方面下功夫才能提升核桃產(chǎn)量。因此，科學(xué)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，是實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

2.核桃的基本現(xiàn)狀

2.1 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有利于生態(tài)環(huán)境和資源保護(hù)，也可以增加農(nóng)民收入。在山區(qū)，地勢(shì)條件及環(huán)境溫度等均有利于核桃的生長(zhǎng)，所以核桃種植也是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一。但目前，山區(qū)核桃種植品種單一、病蟲害問題及人們追求的干果產(chǎn)量等，對(duì)核桃種植產(chǎn)生了不容忽視的影響。對(duì)于因樹齡、品種、土壤肥力、病蟲害、干旱等關(guān)鍵因素造成的核桃單產(chǎn)低下，是可以通過提供科技含量，提高管理水平來解決的。

2.2 核桃的三大效益

2.2.1 社會(huì)效益。樹形美觀，干皮灰白，羽狀復(fù)葉，嫩葉所含芳香物質(zhì)散發(fā)愉快的氣息。除營(yíng)造核桃林外還可供庭院綠化、四旁綠化，也可點(diǎn)綴園林風(fēng)景。核桃樹，冠大葉多，根群強(qiáng)旺，抗壓力、耐沖擊，色澤淡雅而花紋美麗，且容易鋸刨研磨，在軍工、家具、樂器等行業(yè)很受重視；根皮、果實(shí)青皮和樹葉均含有大量單寧。核桃單寧常在棉織、毛絨、染印和鞣制皮革中用做染料成分，核桃葉可提取香料；堅(jiān)果殼有3種用途。第一，燒制活性炭用于凈化空氣及水質(zhì)。第二，粉碎后經(jīng)塑化處理壓制成絕緣、耐磨的各種機(jī)殼。第三，與鋸末等易放煙的物質(zhì)混裝袋內(nèi)，在晚霜凍發(fā)生時(shí)，點(diǎn)燃埋入樹下防止霜凍危害；核桃分心術(shù)可固補(bǔ)腎氣，幫助消化，還可活血補(bǔ)血。可泡水喝或溫開水服用。

2.2.2 生態(tài)效益

2.2.2.1 樹勢(shì)強(qiáng)壯枝粗葉大，具有攔截?zé)焿m，吸收CO2和凈化空氣的能力，因此，已作為全球降低“溫室氣體效應(yīng)”的“碳匯”植物之一。

2.2.2.2 根系發(fā)達(dá)，分布深廣，可以涵養(yǎng)水源，固定土壤，減緩徑流，防止侵蝕，是丘陵山區(qū)綠化和水土保持的理想樹種，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)兼用樹種。

2.2.3 經(jīng)濟(jì)效益

2.2.3.1 核桃仁含有大量易消化的脂肪、蛋白質(zhì)和糖類。此外還含有其他有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如磷（4.0‰~4.2‰）、鉀（0.9‰~1.15‰）、鐵、鈣、鎂、錳等以及好幾種維生素、多酚、類黃酮、磷脂、花青素和許多其他有效成分。它具有多種功能，例如腦保健和營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)虛弱身，消炎和殺菌，皮膚保養(yǎng)，抗癌和抗衰老，血液凈化，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化和降低膽固醇等。核桃仁含有更多人體必需的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。這些成分具有很好的補(bǔ)腦功效，可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

2.2.3.2 核桃油品質(zhì)優(yōu)良，籽油含量為60-70%，是大豆的3-4倍，花生的1.5倍。它是一種高級(jí)食用保健油，對(duì)高血壓，心血管等疾病有很好的醫(yī)療保健作用。

2.3 栽培核桃的分布

2.3.1 世界栽培核桃的分布。目前，世界上有很多個(gè)國(guó)家在進(jìn)行核桃的精耕細(xì)作，而在中國(guó)，美國(guó)，法國(guó)，意大利和俄羅斯，南斯拉夫等20多個(gè)國(guó)家則有更多的核桃栽培。 核桃自然分布在伊朗的最高海拔1400米處，吉爾吉斯斯坦的最高海拔為2300米，而阿富汗的達(dá)爾巴依和秦叨依山的野生核桃林則為2700米。

2.3.2 我國(guó)核桃栽培的分布。我國(guó)幅員遼闊，地形復(fù)雜而氣候多種多樣，因而核桃的分布非常廣泛。按行政省市區(qū)則有新疆、河北、山西、山東、寧夏、河南、安徽、貴州、西藏等20多個(gè)省市，以云南、陜西、四川、山西、河北、新疆、甘肅、河南八省區(qū)栽培和產(chǎn)量最多。

2.4 當(dāng)前核桃生產(chǎn)發(fā)展動(dòng)態(tài)

2.4.1 良種化不斷進(jìn)展。良種化的一個(gè)動(dòng)態(tài)是不斷淘汰落后品種，栽培品種。由多到少。法國(guó)生產(chǎn)上曾經(jīng)用過上百個(gè)品種，目前，只保留和發(fā)展7個(gè)；美國(guó)加州在上個(gè)世紀(jì)集中栽培的只有4個(gè)，這些品種有的較為耐寒，有的早實(shí)、高產(chǎn)、品質(zhì)好。新中國(guó)成立以來在品種選育方面也做了不少工作，有許多品種優(yōu)于國(guó)外，我國(guó)核桃種質(zhì)基因庫(kù)是世界最豐富的。近年來遼寧的遼核1號(hào)、山東的魯光、華北的晉龍、中林、香玲，新疆的新新2號(hào)等品種都各具特色。

2.4.2 嫁接技術(shù)廣泛應(yīng)用。應(yīng)用嫁接方法繁殖良種，是快速推進(jìn)良種實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的最有效的方法。核桃嫁接技術(shù)的應(yīng)用，法國(guó)已有370多年，土耳其150年，美國(guó)100年的歷史。我國(guó)20世紀(jì)70年代才開始的應(yīng)用，雖然起步晚，但發(fā)展迅猛。以汾陽(yáng)市為例，1980年左右每年嫁接苗僅2000株，2000年時(shí)為200萬株，2012年發(fā)展到3500萬株。

2.4.3 集約化經(jīng)營(yíng)日趨重視。過去，國(guó)外的核桃栽培也常是分散的，單株的或與其他樹種混生。近年來法國(guó)在加龍河流域大規(guī)模興建了一批核桃園，新建園采用密植栽培。美國(guó)的核桃95%在加州，并且主要集中在18個(gè)縣，有不少農(nóng)場(chǎng)規(guī)模在千畝以上，栽培面積中大部分為7米×7米，少數(shù)6米×7米，5米×6米。一般3年開始掛果，5年后即進(jìn)入豐產(chǎn)期，并且全部采用了配方施肥，科學(xué)修剪，滴灌技術(shù)等集約經(jīng)營(yíng)手段，以提高單產(chǎn)量。

2.4.4 生態(tài)產(chǎn)品綠色認(rèn)證有了共識(shí)。隨著人們生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，特別是我國(guó)加入了WTO后，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提出了越來越高的要求，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色產(chǎn)品將為人們消費(fèi)的目標(biāo)。我國(guó)各地的核桃產(chǎn)品積極申請(qǐng)國(guó)家地理商標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品，如“石門核桃”、“汾州核桃”等獲注冊(cè)商標(biāo)。這些區(qū)域生產(chǎn)的產(chǎn)品從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，都制定出了各自的管理規(guī)程。

3.結(jié)論與討論

通過提高綜合管理技術(shù)來達(dá)到核桃提質(zhì)增效的目的。

3.1 整形修剪。核桃樹的整形修剪是核桃綜合管理的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。一是修剪期。每年春季和秋季最適合修剪核桃樹。由于春季剪枝會(huì)損失大量樹木養(yǎng)分，因此只適用于有活力的幼樹，并可以防止抽條。核桃樹的大部分塑性修剪主要是秋季剪，在果實(shí)采收后葉片變黃脫落之前選擇秋季剪的時(shí)間。第二個(gè)是修剪的主要樹形。目前，廣泛使用的核桃樹的樹形為疏散分層型和自然開放形。

3.2 改接轉(zhuǎn)優(yōu)。為了提高核桃樹的質(zhì)量，達(dá)到增加收入和增加產(chǎn)量的目的，可以使用品種嫁接的方法進(jìn)行優(yōu)化。品種不純的樹木可以用優(yōu)良品種代替，從而大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。方法主要有芽接法和插入法。由于其操作簡(jiǎn)單，成活率高，后期管理簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，已被林農(nóng)廣泛接受。平川，水肥條件較好的丘陵地區(qū)，主要種植遼河一號(hào)。水肥條件較好的丘陵山區(qū)主要種植中林一號(hào)和中林三號(hào)。山區(qū)和林糧間作地區(qū)以清香為主栽品種。

3.3 土壤，肥料和水管理。土壤管理：對(duì)于土壤條件差的地方，深層翻土比較合適。在收獲果實(shí)之后和葉子掉下之前進(jìn)行深層翻土。深度為30cm-40cm；對(duì)于土壤條件良好或深翻困難的土壤，淺翻是合適的，可在春季和秋季進(jìn)行。每年生長(zhǎng)季進(jìn)行3—5次的耕作，在雨季必須勤耕除草。施肥管理：施肥時(shí)應(yīng)堅(jiān)持以堆肥，餅肥，綠肥等有機(jī)肥料為主，并配合適量化學(xué)肥料。主要采用土壤施肥，選擇根外施肥原理。選用符合生產(chǎn)無公害果品要求的肥料，進(jìn)行科學(xué)施肥；其中大多數(shù)是速效有機(jī)肥料，最好在秋季盡早施用基礎(chǔ)肥料，以免影響花芽分化的質(zhì)量。可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖贩剩詽M足樹木在成長(zhǎng)期需要的養(yǎng)分。水分管理：核桃對(duì)土壤水分狀況較敏感。如果核桃幼齡期樹若生長(zhǎng)季前期干旱、后期多雨，枝條易徒長(zhǎng)，造成越冬抽條將對(duì)其生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)狀況產(chǎn)生不良的影響，因此，應(yīng)根據(jù)核桃樹的新陳代謝活動(dòng)規(guī)律科學(xué)地灌溉和排水，以確保核桃樹體的正常分化和生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)核桃的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。

3.4 晚霜危害預(yù)防

晚霜寒流凍嫩芽幼果，造成減產(chǎn)或無產(chǎn)。應(yīng)通過關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，準(zhǔn)備柴草熏煙防凍，噴布防凍劑，澆防凍水、推遲萌芽和開花，主風(fēng)向設(shè)防風(fēng)林、防風(fēng)帳、防風(fēng)墻，不在風(fēng)口、山頂、低洼處種植，種植抗凍品種等方式方法做好防護(hù)措施：