淺析安康茶產業發展概況問題及對策建議

李建國 周長安

（陜西省安康市農業技術推廣中心，陜西 安康 725000）

1.安康茶業發展基本概況

1.1 安康產茶歷史悠久，始于西周，盛于唐宋，名揚古今，距今已有三千多年歷史。東晉常璩《華陽國志·巴志》、唐代茶圣陸羽《茶經》、以及《新唐書》、《嵐皋縣志》等史料對安康茶業的種植歷史、適生區域、栽培方式、商品價值以及質量品質均勻詳細記載。清嘉慶年間安康嵐皋縣化鯉墟龍安烘青以香氣高，滋味醇厚，沖泡于杯中芽上梗下，豎立成朵而為“貢品”；道光時，財主盛肇南將茶上貢，道光皇帝封賜“國子監”牌匾一塊等等事實依據，再次印證了安康茶的輝煌歷史。

1.2 上世紀50年代后期，1957年，安康全區茶園面積6.19萬畝，產量達160.04萬公斤；1974年之后，茶葉生產出現高潮，到1990年全區茶葉產量達275萬公斤，占全省茶葉總產的61%。近年來，市委、市政府以貫徹落實綠水青山就是金山銀山的發展思路，將茶產業作為安康特色現代農業的首位產業、農民脫貧致富的當家產業，按照“轉方式、強品牌、增效益”的發展戰略，聚力推進安康茶產業高質量發展。

1.3 截至2019年底，全市茶葉種植面積已達100.8萬畝，年產量超過4萬噸。全市發展茶葉園區231個，創建國家級龍頭企業1家、省級龍頭企業22家、市級龍頭企業84家，SC認證企業179家，安康茶企開店覆蓋全國25個省、81個市，在省內外建立專賣店、商超專柜、代銷點170個，電商銷售企業達256家。2018年，安康富硒茶國家地理標志證明商標正式獲準登記注冊。2019年，安康富硒茶成為唯一入選《中國農業品牌目錄》的陜西茶葉區域公用品牌。2020年，安康富硒茶以29.94億元的品牌價值首次位列全國茶葉區域公用品牌百強榜第20位，居陜西茶葉區域公用品牌價值第1位。

2.安康茶產業發展中存在的主要問題

2.1 茶園面積不大，標準化程度不高。安康屬于典型的山區地貌，茶區建園多以坡地為主，基礎設施建設前期投入較大，導致茶農茶企在基地建設標準化和質量管理標準化方面參差不齊，全市茶園建園出現管護投入不足、農機農藝融合水平偏低、統防統治難以開展、農業投入品不便于監管、生產技術標準不夠規范、企業加工能力有待提高、質量安全追溯體系略顯薄弱等一些問題，制約著安康茶業提質增效的步伐。

2.2 綜合利用率有限，產品結構單一。安康茶產業從整體種植面積上看，全市老舊茶園任占有一定比重且多為低產出茶園，雖然各級主管部門一直努力推進低產茶園改造，但平均畝產35.3公斤的產量，仍然遠低于全國平均水平，其中還有部分優質茶園山高路險，少數地塊甚至存在棄管撂荒現象，可采摘茶園面積大打折扣；再從產品結構上看，目前主攻方向任然在的綠茶，產品品類相對單一，精深加工滯后，價格普遍集中在檔次偏高的春茶生產，針對春茶后修剪的原料和夏秋茶鮮葉資源利用不充分，產業鏈條延伸不夠，面向中低收入群體的中低檔茶葉數量偏少，嚴重影響了安康茶產業效益。

2.3 缺乏龍頭引領帶動，抱團發展意識不強。近年來，在各級政府部門和相關技術單位以及科研機構的共同努力下，全市經營主體如雨后春筍般迅速成長。據2019年底數據統計，安康已有茶葉生產營銷企業1820家，其中生產加工廠856家。雖然企業數量有大幅度的增加，但整體實力任然不強，多呈現為基地零星分散不成規模、經濟實力偏弱、硬件設施陳舊落后，部分茶企不僅加工環節停留在初級階段，還普遍存在單打獨斗、小農思想，抱團發展意識不強，與現代農業無法有效銜接，難以做大做強。

2.4 品牌整合認識不統一，效果不突出。安康現有茶業企業商標234個，產品品牌130多個，縣域品牌名稱7個，中國馳名商標僅為2個，多數品牌缺乏市場影響力和競爭力。為塑造茶產業品牌，明確發展方向，全市于2018年9月啟動品牌整合工作，但由于部分縣區還存在認識不統一、思想不重視以及企業在質量標準應用、品牌運用方式、舉報投訴處置等方面可能存在的擔憂與疑慮，使得此項任務落實力度不夠，效果有所延時。

2.5 服務隊伍老化，專業人才稀缺。全市各級專設技術服務機構6個，內設機構10個，從事茶產業的科研推廣人員59人中，茶學專業僅21人，其余絕大部分為上世紀八、九十年代的中專生，年齡都在45歲以上，多以兼職狀態負責茶產業發展工作，知識結構上的老化和工作熱情上減退在所難免，30歲以下的新生力量不僅數量稀缺，而且還在理論聯系實際上缺乏經驗，想要在茶園面積和經營主體持續增長的環境下，承擔起技術指導服務任務有些不太現實。顯然，嚴重匱乏的高學歷青年專業人才隊伍成為安康產業發展的重大制約因素。

3.安康茶產業發展對策建議

3.1 推廣優良茶種，突出標準化建設。優良品種是產業發展的關鍵。“陜茶一號”作為陜西省第一個、全國第九個通過國家品種登記的茶樹品種，其具備性狀優良，適應性強的等優勢，應該得到充分利用，并形成以陜茶一號、紫陽群體種、龍井系列品種、中茶系列良種為主導的格局，進一步加強地方古茶樹資源的保護和高聚硒能力茶樹品種的選育工作，完善全市茶樹品種體系；其次在高標準嚴要求適度擴大種植面積的同時，重點強化低改茶園基礎設施配套，聚焦提升老茶園管護水平，大力推廣綠色防控、有機肥替代技術，降低茶葉生產成本，助力茶產業從數量型向質量型轉變。

3.2 增強龍頭競爭力，加快企業提檔升級。龍頭企業的帶動能力，對茶產業發展是十分重要的。政府按照“扶優、扶強、扶大”的原則，采用政策扶持和項目帶動等措施鼓勵等措施，加大現有企業培育力度，優先考慮選擇基礎好、規模大、技術強、前景廣的市級以上企業實施重點龍頭企業提升工程，支持相關茶企創建省級、國家級龍頭企業，針對企業負責人開展培訓，提高企業管理、市場經營等方面的能力。對外將繼續做好商引資工作，引進國內外實力雄厚的茶業龍頭企業，鼓勵支持其采用“互惠互利、風險共擔、相互協作、聯動發展”的科學理念，與農戶合作配套建設產業基地，形成利益共同體，增強市場競爭力和輻射帶動力，提升全市茶產業化經營水平。

3.3 提高綜合利用率，有效降低生產成本。在充分利用春茶的基礎上，持續加大夏秋茶生產研發，豐富現有產品品類，使安康茶產業向多元化方向發展，逐漸形成“高端綠茶、精品紅茶、特色古茶”為主，黑茶、白茶等為輔的產品體系；其次加快茶葉深加工開發，在積極搞好各類茶產品的研究開發同時，使茶產業向食品、飲品、保健品、藥品等領域延伸，爭取每年在生產加工、產品開發立項和申請發明專利方面都有新的突破。

3.4 加大品牌整合力度，擦亮“富硒茶”品牌名片。充分發揮安康富硒茶地理標志證明商標引領作用，形成“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”的品牌體系，全力打造安康富硒茶全國知名品牌。一是積極推進安康富硒茶品牌整合，嚴格安康富硒茶地理標志證明商標使用規范化，包裝標識、門店招牌統一化。二是全力推進安康富硒茶品牌價值評估、國家地理標志農產品和中國特色農產品優勢區等品牌創建認定工作，積極支持品牌授權茶企參與中茶杯、國飲杯等各類品牌評選活動，擴大安康富硒茶知名度。三是繼續借助各類媒體，利用交通沿線、城市節點、景區景點和車站機場等場所，大力開展安康富硒茶品牌和茶文化宣傳推介。

3.5 優化人才隊伍，激發產業活力

3.5.1 培養行業領軍人才。通過在職深造、人才交流、科技帶頭、工作實踐等形式進行重點培養，使其成為在市內發揮領軍作用、在省內居于領先水平、能夠跟蹤國內外科技發展前沿的茶行業領軍人才。通過柔性引才等方式，引進茶產業領軍人才，力爭建立安康富硒茶院士工作站。

3.5.2 培養產業創新人才。每年通過公開招聘3-5名涉茶專業人才，產茶重點縣區每年委托專業院校短期培養10名涉茶專業人才。

3.5.3 培養產業技術人才。根據安康富硒茶產業發展需求，積極開展企業人才素質提升工程、職業技能培訓工程和線上銷售技能培訓工程。

3.6 挖掘茶旅文化，推動產業融合發展。積極推進安康富硒茶國際茶日系列活動作為陜西省主場活動和農業農村部重點活動，做好茶產業農民豐收節等系列節慶活動，推進茶產業與旅游、體育、文化等產業的深度融合，擴大安康富硒茶、安康秦漢古茶等品牌國際影響力。深入挖掘安康茶歷史典故和故事，量身定做一批茶文化項目，把茶產業融入到小說、戲曲、電視劇、電影當中，演繹春之歌、夏之戀、秋之色、冬之韻的“四季茶區”，發揮茶文化的催化劑作用。支持茶企和社會組織開展多種形式的茶事活動，以茶會友、以茶傳情，傳播茶文化、普及茶知識、拉動茶消費，推動茶飲產業蓬勃發展。