“對(duì)分課堂+設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)”教學(xué)模式在無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用研究

黃春蘭

（南寧學(xué)院機(jī)電與質(zhì)量技術(shù)工程學(xué)院 廣西南寧 530299）

無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)既是一門獨(dú)立開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)課程，又與無(wú)機(jī)化學(xué)理論課程相輔相成。[1]它的知識(shí)點(diǎn)細(xì)碎且雜、教學(xué)方式對(duì)教師考驗(yàn)較大且教學(xué)效果直接影響到學(xué)生對(duì)其他學(xué)科基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)。本次教學(xué)改革將“對(duì)分課堂”與“設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)”相應(yīng)的融合到“無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)中，形成一種新的教學(xué)模式“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”。該教學(xué)模式，意在激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，更能有分析問(wèn)題的思路和解決問(wèn)題的辦法，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維的同時(shí)提高其綜合素質(zhì)，并使學(xué)習(xí)效果顯著。

一、“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”融合進(jìn)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程考慮到時(shí)間安排、教師安排和實(shí)驗(yàn)安全等，多以實(shí)驗(yàn)教師準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，課中實(shí)驗(yàn)過(guò)程步驟邊演示學(xué)生邊驗(yàn)證為主。 高效的實(shí)驗(yàn)課堂應(yīng)該讓學(xué)生真正參與到整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生積極主動(dòng)探索實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案，踴躍交流分析實(shí)驗(yàn)，學(xué)有方法學(xué)有所得。 在教師“教”與學(xué)生“學(xué)”之間產(chǎn)生共鳴，通過(guò)改變學(xué)習(xí)模式來(lái)提高課堂教學(xué)效果勢(shì)在必行。

（一）“對(duì)分課堂”在無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂的必要性

“對(duì)分課堂”是一種學(xué)生和教師在教學(xué)上主動(dòng)學(xué)習(xí)熱情很高的新教學(xué)模式，在教師講授和學(xué)生討論之間引入一個(gè)心理學(xué)的內(nèi)化環(huán)節(jié)，讓學(xué)生走進(jìn)教師安排的知識(shí)環(huán)節(jié)中。對(duì)分課堂區(qū)別于過(guò)去的提問(wèn)和討論教學(xué)法，它的創(chuàng)新之處在從教到學(xué)、課堂任務(wù)、管理和效果評(píng)價(jià)，與過(guò)去的教學(xué)方法相比有根本性變革。[2]在化學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂中引入“對(duì)分”教學(xué)，是很好改變實(shí)驗(yàn)課堂機(jī)械驗(yàn)證和沉悶完成任務(wù)的有效途徑，實(shí)驗(yàn)課堂的變革使得學(xué)生參與度高，討論熱烈，主動(dòng)求知欲望強(qiáng)烈。

（二）“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”融合激活實(shí)驗(yàn)教學(xué)

無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多且雜，知識(shí)點(diǎn)間連續(xù)性不強(qiáng)，對(duì)于傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)而言，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生的綜合知識(shí)運(yùn)用要求高，是一個(gè)全新的項(xiàng)目學(xué)習(xí)任務(wù)；而教師在其中的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)也面臨較大的挑戰(zhàn)。通過(guò)設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)改革研究實(shí)施，對(duì)整體實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重構(gòu)，完成設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，此過(guò)程對(duì)互動(dòng)學(xué)習(xí)和個(gè)性培養(yǎng)的教學(xué)效果甚佳，形成一個(gè)融洽、歡快、創(chuàng)新的教育局面。

“對(duì)分課堂”與“設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)”的結(jié)合，使“無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)形成一種新的教學(xué)模式“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”，實(shí)驗(yàn)課程的改革在學(xué)生思維方式多樣化、對(duì)實(shí)驗(yàn)操作創(chuàng)新和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案探討以及協(xié)作解決問(wèn)題等方面有顯著效果。

“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思維導(dǎo)圖如圖1所示。

圖1 “對(duì)分+設(shè)計(jì)性”無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思維導(dǎo)圖

二、“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”課堂教學(xué)實(shí)施

“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”教學(xué)模式包括課堂教師給定實(shí)驗(yàn)課題，講解實(shí)驗(yàn)課題背景和基本原理，學(xué)生課程對(duì)課題內(nèi)容涉及的知識(shí)背景查閱相關(guān)的資料，整個(gè)實(shí)驗(yàn)涉及知識(shí)點(diǎn)整合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，由師生共同討論定案，經(jīng)過(guò)研討、答疑、修改、完善方案到最終實(shí)施實(shí)驗(yàn)過(guò)程，得出并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果后展示及討論。[3]

(一)教師在“設(shè)計(jì)”實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵做法

教師必須熟練掌握無(wú)機(jī)化學(xué)所涉及的所有理論和實(shí)驗(yàn)方法，并要經(jīng)常大量閱讀相關(guān)資料，關(guān)注本領(lǐng)域新方法、新技術(shù)、新設(shè)備的發(fā)展，再者課堂教學(xué)的掌控能力也十分重要。 在組織“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”教學(xué)模式中，有效地組織課堂和合理分配課堂時(shí)間以及營(yíng)造良好的課堂氛圍并預(yù)測(cè)在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題，對(duì)教師的教學(xué)能力幫助很大。“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”教學(xué)模式能促進(jìn)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)相長(zhǎng)，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中獲得成就感，教師在實(shí)驗(yàn)課堂中不斷反思改進(jìn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，體現(xiàn)出教與學(xué)的雙贏。

教師在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮到專業(yè)特點(diǎn)與實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)相結(jié)合，激起學(xué)生探索的興趣。我校“無(wú)機(jī)化學(xué)”課程及其實(shí)驗(yàn)面向食品質(zhì)量與安全專業(yè)，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)，以知識(shí)點(diǎn)“緩沖溶液”為例，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到實(shí)驗(yàn)過(guò)程會(huì)用到的知識(shí)點(diǎn)：緩沖溶液的配制及其性質(zhì)驗(yàn)證。該實(shí)驗(yàn)過(guò)程涉及“量”液體或者固體的方法（根據(jù)選擇的試劑而定）、溶液的配制方法（固體配液體、液體配液體）、酸堿度的測(cè)定方法（各類試紙、指示劑、酸度計(jì)）等，教師在“實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”環(huán)節(jié)中的作用十分關(guān)鍵。

該實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)的設(shè)計(jì)可引入與“食品”和“生活”相近得的話題：“人體血液的pH值在7.35～7.45，pH值小于7.35或大于7.45均可能危害生命個(gè)體安全。但在實(shí)際生活中，人食入1L蘋(píng)果醋或1L蘇打水并未造成中毒現(xiàn)象。”實(shí)驗(yàn)話題給出后，要求各實(shí)驗(yàn)小組通過(guò)討論分析原因，將討論結(jié)果設(shè)計(jì)成實(shí)驗(yàn)方案并提交給教師。

學(xué)生經(jīng)過(guò)查閱資料和討論得知人體血液是大型緩沖溶劑，而緩沖溶劑在緩沖容量范圍內(nèi)能抵抗少量外來(lái)酸和堿，使其pH值基本不變。

(二)學(xué)生實(shí)驗(yàn)課前準(zhǔn)備

學(xué)生對(duì)貼近生活及專業(yè)特點(diǎn)的案例興趣高，在討論過(guò)程中設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，在遇到實(shí)驗(yàn)難題（如： 不能用人體血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）時(shí)積極查閱資料，學(xué)生走進(jìn)教師“設(shè)計(jì)”的整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，多方尋求解決問(wèn)題的方案。查閱結(jié)果得出人體血液中含有大量緩沖對(duì)，實(shí)驗(yàn)小組在討論中學(xué)習(xí)緩沖溶液知識(shí)； 但也難以選擇哪種緩沖對(duì)來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，更不確定除血液中的緩沖對(duì)外，選擇其他的緩沖對(duì)是否影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。討論是很好的解決問(wèn)題的方法，也是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的關(guān)鍵所在，且此過(guò)程能讓不同層次學(xué)生在其中取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互啟發(fā)，以達(dá)到相互幫助共同解決問(wèn)題的目的，最終順利完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)。在實(shí)驗(yàn)課前準(zhǔn)備階段學(xué)生要經(jīng)歷“查閱資料和討論—知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)—實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)—實(shí)驗(yàn)過(guò)程難題解決方案—實(shí)驗(yàn)試劑確定—實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和實(shí)驗(yàn)裝置研究—實(shí)驗(yàn)操作步驟設(shè)計(jì)—小組成員分工”等步驟，才可順利進(jìn)入實(shí)驗(yàn)課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)。

以往的實(shí)驗(yàn)課前準(zhǔn)備均由實(shí)驗(yàn)課程教師和實(shí)驗(yàn)員完成，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室即可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，對(duì)實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)參與太少。本次教學(xué)改革中包含要求學(xué)生根據(jù)自己的設(shè)計(jì)方案參與到實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備中來(lái)，該過(guò)程可提高師生在“教”與“學(xué)”中的互動(dòng)頻率，實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備過(guò)程師生能在交流和探討中共同確定實(shí)驗(yàn)的新設(shè)計(jì)思路和改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作的方法，學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)操作效果提高顯著。

(三)“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”實(shí)驗(yàn)課堂

實(shí)驗(yàn)過(guò)程采用“對(duì)分課堂”進(jìn)行，先由教師重點(diǎn)提出實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)安全要求，對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的關(guān)鍵控制點(diǎn)作分析；再由學(xué)生進(jìn)行小組自由討論和實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)過(guò)程要求認(rèn)真規(guī)范、觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)事求是等環(huán)節(jié)。

值得提出的是，實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性和科學(xué)性是任何實(shí)驗(yàn)成功的前提，也是今后理工科學(xué)生必須時(shí)刻警惕的底線，故實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須注意培養(yǎng)其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)作風(fēng)。其中包括操作規(guī)范、正確使用儀器設(shè)備、細(xì)心觀察并記錄實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、尊重實(shí)驗(yàn)事實(shí)、 認(rèn)真求實(shí)地完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告、遵守各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則、節(jié)約實(shí)驗(yàn)試劑和注意安全、保持環(huán)境清潔等。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)作風(fēng)有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)、科學(xué)分析問(wèn)題和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的能力；實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中的實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范可確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。[4]

實(shí)驗(yàn)過(guò)程不只是實(shí)驗(yàn)的操作驗(yàn)證，還是進(jìn)一步理解和分析實(shí)驗(yàn)試劑間的相互作用和變化的原因，是扎實(shí)掌握無(wú)機(jī)化學(xué)知識(shí)的重要環(huán)節(jié)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)程中進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的綜合理解，更能在實(shí)驗(yàn)操作中驗(yàn)證和分析理論的現(xiàn)實(shí)性，提高學(xué)生觀察現(xiàn)象和綜合運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各實(shí)驗(yàn)小組對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析十分重要，不同學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的觀察和理解存在差異， 故而設(shè)計(jì)“實(shí)驗(yàn)結(jié)果總結(jié)”的對(duì)分課堂環(huán)節(jié)。 在教師引導(dǎo)中，讓學(xué)生交流實(shí)驗(yàn)中的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是否一致，分析產(chǎn)生差異的原因；各小組在實(shí)驗(yàn)交流環(huán)節(jié)中找出本次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的最佳方案，并對(duì)自己小組的實(shí)驗(yàn)方案提出改進(jìn)和完善的方向； 在對(duì)比中互相交流、提高、創(chuàng)新，從而真正學(xué)之懂之能用之。

優(yōu)秀的無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)案例可對(duì)下一屆學(xué)生做設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)起到指導(dǎo)的作用，也可為同類基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)改革提供參考，還可以作為無(wú)機(jī)化學(xué)理論教學(xué)的知識(shí)點(diǎn)驗(yàn)證。在本次課程改革中，對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目下的優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)案例做分享，部分案例錄制成微課在相近專業(yè)間和同年級(jí)及上下年級(jí)中分享，達(dá)到資源有效利用，成果相互分享、共同提高的目的。

(四)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)考核方案，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)成就感

學(xué)生在教師給出議題后，全身心投入整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，從最初的“討論、查閱資料”到最后的“優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)案例分享”—完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告提交， 每個(gè)環(huán)節(jié)的參與度高，過(guò)程學(xué)習(xí)效果明顯，本次實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革提出采用過(guò)程性考核方式占比70%。過(guò)程性評(píng)價(jià)考核對(duì)學(xué)生整體參與實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目起到激勵(lì)作用，學(xué)生不盲目追求實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而是認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)效果具有更重要的意義， 本次改革對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)價(jià)和評(píng)分。

整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目期間教師進(jìn)行過(guò)程性考核主要涉及學(xué)生設(shè)計(jì)方案、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備程度、實(shí)驗(yàn)操作正確、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)。課程考核方式及各項(xiàng)分值比例按表1進(jìn)行。

表1 無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程考核方式及分值比例

三、課程改革效果分析

經(jīng)調(diào)查，食品質(zhì)量與安全專業(yè)三個(gè)年級(jí)本科生共213人，其中文科生占13.41%；認(rèn)為化學(xué)非常難學(xué)的學(xué)生占18.29%；喜歡化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)生占100%。“無(wú)機(jī)化學(xué)”“無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”是食品類專業(yè)學(xué)生最先接觸的學(xué)科基礎(chǔ)課程，學(xué)生在入學(xué)后對(duì)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)的期待和對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣濃厚，學(xué)習(xí)熱情高，但也因無(wú)先導(dǎo)課程可以掌握一些基本化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能，對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程又愛(ài)又怕。故在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中必須有掌握一定簡(jiǎn)單基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)生要求必需的基本操作技能熟練和設(shè)計(jì)知識(shí)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)正確，實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)出色。“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”實(shí)驗(yàn)在有限的課堂上，對(duì)教師和學(xué)生要求都比較高，需要用力用情相互配合完成，在本次教學(xué)改革中2017級(jí)、2018級(jí)、2019級(jí)三個(gè)年級(jí)的改革效果對(duì)比明顯。

(一)課堂效率效果明顯

學(xué)生在“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式過(guò)程中，更會(huì)利用自己的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行熟悉，在討論中綜合小組想法融入實(shí)驗(yàn)方案中，在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作中能論證實(shí)驗(yàn)方案的可行性和科學(xué)性以及可創(chuàng)新之處，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和總結(jié)滿意，達(dá)到了真正掌握和運(yùn)用知識(shí)的目的。[5]另外實(shí)驗(yàn)的過(guò)程因工作量較大，學(xué)生單靠個(gè)人很難完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)，小組成員之間團(tuán)結(jié)協(xié)作至關(guān)重要，實(shí)驗(yàn)的過(guò)程也有可能因?yàn)樾〗M中某一成員環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題延緩整個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程，故各小組成員應(yīng)重視責(zé)任意識(shí)和協(xié)作創(chuàng)新精神。整個(gè)過(guò)程的實(shí)施體現(xiàn)出“學(xué)”的多樣化，學(xué)生受益良多。

(二)課程成績(jī)提高明顯

經(jīng)對(duì)我校食品類專業(yè)學(xué)生問(wèn)卷摸底其對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)知識(shí)的掌握情況，在無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課中逐步引入“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”課堂教學(xué)改革。筆者于2017年5月著手準(zhǔn)備“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案，并對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)細(xì)碎多雜的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)，以“知識(shí)點(diǎn)模塊化”方式設(shè)計(jì)教學(xué)案例，并于2018年5月對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程嘗試部分項(xiàng)目使用“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”教學(xué)模式，2019年5月對(duì)該專業(yè)的無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課全部實(shí)施“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”教學(xué)模式。 2018級(jí)、2019級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生使用“對(duì)分+設(shè)計(jì)”實(shí)驗(yàn)課堂模式，較未使用該教學(xué)模式的2017級(jí)， 前兩者對(duì)實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)的掌握和實(shí)驗(yàn)任務(wù)的完成較出色，且實(shí)驗(yàn)課堂活躍度明顯提高。在無(wú)機(jī)化學(xué)期末考試中，三個(gè)年級(jí)閉卷筆試成績(jī)也隨著教學(xué)改革的深入呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)，三個(gè)年級(jí)部分班級(jí)期末閉卷成績(jī)?nèi)鐖D2、圖3、圖4所示。

圖2 2017級(jí)期末閉卷筆試成績(jī)

圖3 2018級(jí)期末閉筆試成績(jī)

圖4 2019級(jí)期末閉卷筆試成績(jī)

四、課程改革的困難和改進(jìn)的方向

我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生均文理兼招，而無(wú)機(jī)化學(xué)相關(guān)知識(shí)對(duì)理科基礎(chǔ)的要求高，在“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)必須考慮到不同層次的學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)理解和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的順利程度，教師的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)需要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)新方法；由于課時(shí)有限，知識(shí)點(diǎn)多又雜，在課堂有限時(shí)間內(nèi)展示完眾多知識(shí)點(diǎn)，部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可考慮用微課代替；再者，化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程會(huì)遇到農(nóng)酸、弄堿、刺激性易揮發(fā)試劑等危化類藥品，對(duì)部分重復(fù)操作性高且涉及危化類藥品實(shí)驗(yàn)，考慮到安全隱患問(wèn)題，該部分步驟可用虛擬仿真教學(xué)方法供學(xué)生課前預(yù)習(xí)或課后復(fù)習(xí)以達(dá)到減少接觸危化藥品次數(shù)的目的。

我校著力培養(yǎng)應(yīng)用型人才，對(duì)于理工科專業(yè)來(lái)說(shuō)，除了掌握專業(yè)技術(shù)要求的基本技能之外，良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)應(yīng)包含對(duì)實(shí)驗(yàn)知識(shí)面的廣泛了解、實(shí)驗(yàn)方案的創(chuàng)新設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)新的研究發(fā)現(xiàn)和個(gè)性化的設(shè)計(jì)流程，故筆者認(rèn)為食品類專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)引入“對(duì)分+設(shè)計(jì)性”十分必要，這有利于學(xué)生在本科階段學(xué)得科學(xué)研究和與發(fā)明創(chuàng)造思維。