青山變金山 林芋套作種出致富路

彭光福 張慧敏 鄧飛

編者按：創客——新時代的造夢者，創意作翼，信仰為伴，以激情與堅持澆灌夢想。現代農業的產業化發展，也催生了這樣一批欲把理想化現實的農業創客，情系黃土地，心有無限夢。他們借不同的形式，組不同的團隊——家庭農場、農民專業合作社、專業大戶、加工企業、農業公司等，為農業的發展、農村的煥新、農民的致富貢獻創意、傾注心血。他們改變了傳統的農業格局，更新了固有的經營主體，注入了新鮮的發展活力，以心、以誠、以智書寫著農業的傳奇。《長江蔬菜》關注他們的現狀，聆聽他們的事跡，矚目他們的未來，以最客觀的立場、最細膩的筆端為讀者呈現最真實的農業創客。

導讀：珠芽魔芋屬多年生草本植物，可加工成多種食材。發展珠芽魔芋產業是一項為地方創收的好項目。以林芋套作種植珠芽魔芋的發展思路，從林木套作珠芽魔芋的種植現狀、具體措施、效益等進行分析研判，為助推恩陽區珠芽魔芋高質量發展提供參考和借鑒。

珠芽魔芋是恩陽區產業化程度最高、產業鏈條最長的朝陽產業、富民產業。圍繞“十四五”發展目標，全力創建恩陽區珠芽魔芋現代農業園區為省級現代農業園區，爭創“全國珠芽魔芋之鄉”之美譽，全力助推恩陽區珠芽魔芋產業高質量發展。

1 種植初具規模

從過去的一枝獨秀，到現在的18個鎮（街道）遍地開花，珠芽魔芋產業的生產、經營、銷售、產業體系基本形成，已成為全區覆蓋面最廣、助農增收效果顯著的特色優勢產業，目前全區采取林芋套作模式種植珠芽魔芋面積在1 000 hm2以上，擁有珠芽魔芋加工廠3個。

過去恩陽一直種植花魔芋，但花魔芋不適應恩陽的氣候，而且病害重，風險高。2015年天果農業股份有限公司（以下簡稱天果公司）與中國農業科學院、中國科學院、西北農林科技大學合作，經過多年潛心研究，成功選育出雙高珠芽魔芋并獲準推廣種植，破解種芋不足發展瓶頸，2020年基本實現良種繁育示范園區全覆蓋。2021年全區新建林芋套作模式珠芽魔芋種植展示區5處，面積達333 hm2，輻射區面積達667 hm2，合作社20個、家庭農場30個、大戶300戶。

2 對策措施有力

2.1 加快建設高標準林芋套作展示區

依托恩陽區3家現有龍頭企業和市場需求，采取“企業+業主+基地+農戶”的發展模式，以5個鎮為重點，在海拔800 m以下退耕還林的樹林間，砍掉林下灌木，采取壟廂式栽植方法，集中成片套種珠芽魔芋，計劃到2025年建成高標準珠芽魔芋產業核心示范展示區3 333 hm2以上。

2.2 培育壯大龍頭企業，提升加工生產能力

從項目扶持、政府擔保貸款及貸款貼息補助等方面，改造精粉車間，爭創行業品牌；與大專院校合作，著力研發和技改珠芽魔芋加工生產線，力爭到2025年天果公司引進5條精粉研磨機生產線，年加工鮮芋能力在6萬t以上；努力開拓珠芽魔芋適用新領域，充分利用珠芽魔芋的功能，在食品、藥品、保健品、美容品等領域深挖，建1條附加值高的珠芽魔芋精深加工線，逐步擴大種植規模。“十四五”末，珠芽魔芋種源基地擴大到333 hm2，保證3 333 hm2珠芽魔芋種植基地種源供應。

2.3 發展農民專業合作組織

以珠芽魔芋種植基地鎮為重點，建立5個農民專業合作社展示區。依托天果公司與合作社、農戶簽訂鮮魔芋訂單收購合同，并建立利益聯結機制，采取“借芋還芋”的銷售模式，解決農民“賣芋難”問題，加快企業發展，提高芋農效益。計劃到2025年，全區采取林芋套作模式發展珠芽魔芋種植、農戶全覆蓋簽訂“訂單銷售”合同的形式，實現“建一個組織、興一項產業、活一片經濟、富一方農民”的目標。

2.4 建立健全技術服務體系

恩陽區農業農村局已組建了一支強有力的珠芽魔芋林芋套作推進領導小組，主要負責珠芽魔芋產業發展規劃、方案的編制，技術指導，技術培訓等工作。配套相關設備，為珠芽魔芋產業發展提供產前、產中、產后服務；5個珠芽魔芋產業基地重點發展鎮，配備1名專職技術員，主要從事珠芽魔芋技術指導、信息聯絡等工作；發展重點村，每村選定5名懂技術、會經營的農民技術員或致富帶頭人，充分發揮示范帶動作用，形成“一戶帶多戶、一村帶一鎮、一鎮帶一業”的產業發展新格局，促進珠芽魔芋產業快速健康發展。

2.5 建立健全產品質量和安全監測體系

為確保恩陽區林芋套作珠芽魔芋產品質量，制訂與國際市場接軌的地方標準，修訂完善珠芽魔芋生產標準、種芋貯藏標準、加工標準等，逐步建立科學合理的質量監測體系，引導芋農開展標準化生產技術應用，提高龍頭企業產品質量水平，增強市場競爭力，提升產業效益；積極爭取省、市農業項目支持，建設恩陽區農產品質量檢測中心，保障珠芽魔芋從生產到銷售全過程的質量安全，強化市場監管。

2.6 創新運行機制

①建立獎補機制 對采取林芋套作模式種植珠芽魔芋的企業、集體、個人達到獎補標準的，嚴格按照恩委辦[2021]16號《巴中市恩陽區發展農業主導產業扶持辦法》的通知給予現金獎補。

②建立抵御風險機制 多方爭取國家、省、市扶持政策，建立風險保障基金和種植保險補貼，降低芋農種植風險，增加芋農收入。

③創新利益聯結機制 采取“公司+基地+農戶”的種植模式，實行預約生產、訂單收購，保障農戶收入，筑牢企業和農戶的利益聯結紐帶，著力提高農民組織化程度。

2.7 創新土地經營模式

積極探索農村退耕還林的林地入股機制，擴大企業林木套種珠芽魔芋基地規模，引導農戶利用林地使用權入股，企業對農戶按比例進行分紅、提成，從而助推林木套種珠芽魔芋產業健康有序發展。

2.8 加大病害防治技術的研究與推廣

依托現有科技隊伍，整合資金和技術力量，推廣標準化林芋套種栽培技術，提高珠芽魔芋規范化種植水平；選用健康種芋，合理間作，推廣魔芋專用肥，加強田間管理，使用高效、低毒、低殘留農藥等綜合措施，有效控制珠芽魔芋病害的發生率，同時加強與科研院校的技術合作，積極開展技術攻關，采用現代組培快繁技術，破解軟腐病防治難題，確保珠芽魔芋產業又好又快發展。

3 經濟效益彰顯

經過多年的技術創新，恩陽區珠芽魔芋種植產量已由2018年的2 t/667 m2，提高到2020年的3.2 t/667 m2；2021年進行高質量技術管控，有望實現產量達4 t/667 m2、產值2.4萬元/667 m2的發展目標，前景十分喜人。2025年，計劃建成林木套種珠芽魔芋種植基地3 333 hm2以上，年生產商品鮮芋15萬t左右，滿足巴中市天果公司、好彩頭農業發展有限公司、四川省胡婆婆食品有限責任公司等企業5條生產線滿負荷生產；建省級龍頭企業1家、年加工魔芋精粉1.5萬t以上，實現銷售收入18億元，創利稅1.62億元；解決20萬人就業，實現全區芋農人均增收9 000元以上。

在提高企業效益上，推動食物供給側結構性改革，建立珠芽魔芋穩定產銷體系，實現優質優價，促進珠芽魔芋提質增效，通過改善林芋套作生產條件，穩定提高珠芽魔芋品質，吸納農民工5 000人，帶動基地和農民增收致富，穩定精準脫貧，延伸產業鏈，提升價值鏈。

4 社會效益突出

在產品上，提升珠芽魔芋品質和供給能力，實現優質珠芽魔芋穩定有效供應；在技術上，集成創新、示范推廣一批珠芽魔芋綠色生產技術和種植模式，形成全國珠芽魔芋生產技術服務網絡，提高珠芽魔芋生產技術水平，進一步提高恩陽區農民種植珠芽魔芋的積極性，為山區農民致富找到一條新捷徑，使珠芽魔芋種植成為農民致富的骨干產業。

5 結論

大力發展林木套種珠芽魔芋是實現恩陽農業現代化、鄉村全面振興的根本出路。按照省委“10+3”、市委“4+X”產業體系布局及省、市關于推進珠芽魔芋現代農業產業高質量發展的相關要求，圍繞“產業強區”及建設“成渝地區綠色產品供給地”的戰略部署，進一步凝聚共識、堅定信心，按照全產業鏈抓全產業鏈的思路，全力推動珠芽魔芋產業高質量發展，努力把恩陽的資源優勢轉化為經濟優勢，實現“雙贏”。