重慶低海拔地區辣椒越冬再生促成栽培技術簡介

陳 磊，陸景偉，向華豐，劉玉英，羅云米

（重慶市農業科學院蔬菜花卉研究所，重慶 401329）

辣椒（Capsicum annuumL.）為茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，是重要的世界性經濟作物之一。我國是世界第一大辣椒生產與消費國，辣椒產值及效益居蔬菜作物首位[1]，據國家特色蔬菜產業技術體系統計，2020 年我國辣椒播種面積超過213 萬公頃，約占世界播種面積的40%，較2019 年增長3.1%。辣椒是我國西南地區民眾日常生活中重要的調味品之一，其栽培面積達67 萬公頃以上，約占全國的33%。以春茬傳統栽培方式為主。為簡化管理和提早上市，實現“一種雙收”和節本增效的目的，筆者于2020年7 月至2021 年6 月期間，以中椒106 號為試材，在重慶市奉節縣安坪鎮下壩社區，開展了辣椒越冬再生促成栽培技術優化集成示范，供類似生態地區借鑒參考。

1 前茬管理

1.1 地點選擇

宜選擇海拔500 m 以下的沿江河谷沖積壩地、冬春季零下低溫時間短、早春地溫回升快、有機質含量豐富的砂質壤土種植，并深翻炕土，以減少病蟲害。

1.2 品種選擇

重慶低海拔地區辣椒越冬再生促成栽培，宜選擇適合設施越冬栽培、根系發達、再生能力強、結果集中、高產抗寒的優良辣椒品種，如中椒106 號、中椒6 號等。

1.3 栽培設施

重慶低海拔地區辣椒越冬再生促成栽培宜在大棚或溫室等保護設施內進行，以保證辣椒再生苗能安全越冬。7 月底前完成設施內土壤消毒、土地翻耕、整地施肥、作廂覆膜等定植準備工作。

1.4 播種育苗

7 月中下旬，采用遮陽網覆蓋，以50 孔或72 孔塑料穴盤基質或153 孔聚苯乙烯漂盤水培方式育苗，每667 m2用種量2 500 粒或25 g。秧苗5 葉1 心時假植以控制徒長，并采用多菌靈、吡蟲啉等藥劑防治苗期猝倒病和蚜蟲，保證苗齊苗壯。

1.5 適時定植

深溝高廂栽培。苗齡40 d 左右，秧苗8～10 片真葉時，按行株距0.67 m×0.45 m 規格，雙行單株定植，每667 m2保苗2 000～2 200株。

1.6 田間管理

定植成活后清除田間雜草，理順四周溝渠，保證田間排水通暢、無漬水；及時抹除第一分叉（第一臺果）以下全部側枝；結果中后期及時摘除病葉（枝）、老葉（枝）[2]；辣椒初掛果時，及時插笘拉繩、綁枝扶苗，避免植株倒伏，保持田間通風透光條件良好[3]。

1.7 水肥供給

越冬再生促成栽培辣椒要高產，必須施足底肥，配施有機肥及磷鉀肥。將渣肥、廄肥及人畜糞等農家肥堆漚發酵腐熟，每667 m2于覆蓋地膜前窩（溝）施腐熟農家肥2 500～3 000 kg或商品有機肥500 kg、辣椒專用復合肥（N、P、K配比為20∶10∶15）40～50 kg、過磷酸鈣40～50 kg。定植緩苗后至初花期按肥水3∶7的比例進行第一次追肥，每667 m2施清糞水1 500 kg、尿素5 kg及微生物菌肥3 kg；開花結果盛期按肥水5∶5的比例進行第二次追肥，每667 m2施用濃糞水2 000 kg、辣椒專用復合肥5 kg和微生物菌肥3 kg。

1.8 采收上市

10月上中旬辣椒成熟時及時采收上市。

2 再生栽培

2.1 剪枝時間

重慶每年12 月中下旬至次年1 月中下旬氣溫最低，辣椒植株生長基本停滯，受低溫影響停止結果。辣椒再生栽培一般在這個時期選擇晴天進行剪枝[4]，若剪枝過早，前茬辣椒尚未采摘完成，減少收成；剪枝過遲，辣椒枝條萌發推遲，影響再生栽培早開花早掛果。

2.2 剪枝方法

選取辣椒生長后期長勢健壯、莖稈粗壯、無病植株進行修剪。剪枝時，距地面15 cm 處剪除植株四門斗以上所有枝條。

2.3 消殺處理

剪枝完成后，在傷口處噴涂多菌靈或百菌清進行消毒處理，最好能用潔凈薄膜包裹傷口，避免感染及水分流失[5]。修剪完成后，及時清理殘枝、殘葉、病葉、病果和雜草，密閉設施并用殺菌、殺蟲煙霧劑熏蒸，以消殺病蟲。

2.4 田間管理

2.4.1 追肥促萌

剪枝完成后，每667 m2施入腐熟農家肥1 000～1 500 kg 或商品有機肥500 kg、辣椒專用復合肥20～30 kg，并配合中耕松土及時澆透水一次。

2.4.2 新枝選留

剪枝后15 d 左右，當剪口處簇生側芽長至2～3節，選留5～6 個飽滿、健壯側芽抽生新枝，待枝長5～10 cm時，選留新枝3～4個，同時抹去多余側芽。

2.4.3 苗期管理

翌年2 月中下旬，棚內溫度回升至15 ℃以上時，每667 m2隨水追施尿素5 kg，以免嫩芽發育成僵苗[6]。澆水施肥后及早封嚴棚膜，以提升設施內溫度，并將設施溫度控制在25 ℃、空氣相對濕度控制在80%以上，促進新梢生長。

2.4.4 扶蔓吊蔓

及時抹除無用側枝和側芽，辣椒再生枝條長至15～20 cm 時，進行綁蔓、吊蔓，防止枝條折斷，確保株型整齊一致。

2.4.5 輔助授粉

再生辣椒初花期正處于3—4 月低溫寡日照時期，辣椒花粉產生不正常，宜采用濃度為20～30 mg·kg-1的2,4-D 蘸花進行人工輔助授粉，以提高辣椒著果率[7]。

2.4.6 環境控制

開花結果期，白天棚內溫度控制在26～28 ℃、夜間棚內溫度控制在18～20 ℃，空氣相對濕度保持在60%～70%。

2.4.7 水肥供給

再生枝條開始開花結果時，澆1 次透水，并追施促花肥，每667 m2追施高效三元復合肥20 kg 加磷酸二氫鉀4 kg，以提升辣椒著果率，促進果實發育。開花結果盛期視植株長勢和掛果情況進行水肥管控，做到濕而見干，嚴禁漫灌[8]。果實采收期及時追肥，每5～7 d 采收1 次，采收后每667 m2追施辣椒專用復合肥15～20 kg。采收后期適量追施葉面肥，以防早衰，延長果實采收期。

2.5 采收上市

4月底至6月期間，辣椒成熟后及時采收上市。

3 病蟲害防治

3.1 蟲害防治

3.1.1 蟲害種類

辣椒越冬再生促成栽培的蟲害主要有蚜蟲、粉虱、斑潛蠅、紅（白）蜘蛛、煙青蟲、薊馬等[9]。

3.1.2 防治方法

3.1.2.1 物理防治

物理防治主要有色板誘殺（黃板、藍板）、太陽能殺蟲燈誘殺和銀灰雙色膜避蚜等。使用誘蟲色板時，每667 m2懸掛黃板和藍板各20～30張，兩種誘蟲色板交叉間隔等距離懸掛于植株頂部20 cm 處；使用太陽能殺蟲燈時，在大田中呈棋盤狀布局，每盞燈防控面積（20～30）×667 m2，配合色板誘殺效果更佳；選用0.015～0.020 mm 厚銀灰或黑白雙色地膜覆蓋栽培，能有效驅避蚜蟲、粉虱等害蟲為害。

3.1.2.2 化學防治

蚜蟲、粉虱宜選用25%阿克泰1 500～2 500倍液、10%吡蟲啉3 000～3 500 倍液等噴霧防治；斑潛蠅宜選用10%環丙氨嗪（滅蠅胺）3 000～4 000 倍液、1.8%阿巴丁2 500～3 000 倍液、5%來福靈2 000 倍液、75%潛克2 500～3 000 倍液、0.5%綠卡1 000～1 200 倍液、1.5%云除1 500～2 000 倍液等噴霧防治；紅（白）蜘蛛宜選用20%四螨嗪1 000～1 500 倍液、15%噠螨靈1 000～1 500 倍液、5%噻螨酮1 000～1 500 倍液、24%季酮螨酯4 000～5 000 倍液、30%天達農4 000～5 000 倍液、40%炔螨特1 000～1 500 倍液、25%三唑錫1000～1500倍液、20%氟螨嗪3000～4 000 倍液、50%苯丁錫2 000～2 500 倍液、20%雙甲脒（螨克）1 000～1 500 倍液、95%機油50～200 倍液等噴霧防治；煙青蟲宜選用1%威克達3 000～4 000倍液、48%樂斯本1 000倍液、5.7%天王百樹1 500 倍液等噴霧防治；薊馬宜選用10%吡蟲啉2 000 倍液、20%氰戊菊酯3 000 倍液、22%毒死蜱2 500 倍液等噴霧防治。每隔7～10 d 噴施1 次，連續2～3次，不同藥劑交替使用。

3.2 病害防治

3.2.1 病害種類

辣椒越冬再生促成栽培的病害主要有炭疽病、疫病、病毒病、灰霉病等[9]。

3.2.2 防治方法

炭疽病宜選用0.5%波爾多液500 倍液、70%代森錳鋅500 倍液、80%代森鋅800 倍液、70%甲基托布津加75%百菌清（1∶1）混劑1 000 倍液、25%敵力脫3 000～4 000 倍液、43%好力克4 000～6 000 倍液、10%雙效靈200～300 倍液、40%多豐農500～700 倍液、75%泰克600～800 倍液、10%世高1 000～1 500倍液等噴霧防治；疫病宜選用50%甲霜銅600 倍液、58%甲霜靈錳鋅600 倍液、1∶1∶200 波爾多液、40%霜疫靈200 倍液等噴霧防治；病毒病宜選用1.5%植病靈1 000～1 200 倍液、20%病毒A 500～800 倍液、病毒K 1 200～1 500 倍液、抗病威800～1 000 倍液等噴霧防治；灰霉病宜選用50%速克靈1 000～1 200倍液、50%撲海因1 200～1 500 倍液、50%多菌靈600～800倍液等噴霧防治。每隔7～10 d 噴施1 次，連續2～3次，不同藥劑交替使用。