無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)探討

林秀英

（廣西柳州市鹿寨縣江口鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西柳州 545621）

飲食是人類賴以生存的基本條件，國(guó)家和社會(huì)越來(lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，蔬菜基地呈現(xiàn)大規(guī)模發(fā)展態(tài)勢(shì)，為了跟上社會(huì)發(fā)展的快節(jié)奏，許多蔬菜種植人員大量使用農(nóng)藥、化肥等來(lái)加快蔬菜的生長(zhǎng)速度，保證蔬菜外形美觀，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以提高種植基地的經(jīng)濟(jì)效益。但帶來(lái)的問(wèn)題就是市場(chǎng)上銷售的蔬菜含有大量的藥物殘留，同時(shí)種植基地的土壤也會(huì)受到影響，進(jìn)一步激化環(huán)境污染問(wèn)題。因此，強(qiáng)化和推廣無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)是我國(guó)當(dāng)前國(guó)情的需求，也是實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)發(fā)展的核心要求，只有為人們提供健康、無(wú)污染的綠色蔬菜，才能真正確保人們舌尖上的安全，為人類健康保駕護(hù)航。

1 無(wú)公害蔬菜種植管理技術(shù)

1.1 選擇健康、無(wú)公害的種植環(huán)境

蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境是種植管理工作中的核心內(nèi)容，尤其是無(wú)公害蔬菜種植中對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求比普通種植更高。伴隨著化工企業(yè)的發(fā)展，大氣污染、水源污染、土壤條件遭受破壞等問(wèn)題逐漸惡化；城市生活垃圾、排放的溫室氣體也不斷改變著氣候條件，對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜的種植帶來(lái)一定的消極影響。因此，蔬菜種植人員在種植管理中要?jiǎng)?chuàng)造健康、無(wú)公害的種植環(huán)境，堅(jiān)持因地制宜的原則。一般應(yīng)選擇遠(yuǎn)離化工廠、居住區(qū)域，并且要注意與交通公路的距離應(yīng)超過(guò)20 m，防止蔬菜基地遭受污染物的危害。另外，大棚種植在柳州市呈現(xiàn)大規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)，有條件的地區(qū)可以采取大棚種植的方法，提高對(duì)蔬菜種植環(huán)境的可控性。大棚種植能夠有效地控制種植環(huán)境的溫度和光照條件，對(duì)于喜歡偏陰涼環(huán)境的蔬菜品種，在日常管理工作中要減少光照時(shí)間；反之，則需要為其提供充足的光照時(shí)間，促進(jìn)蔬菜的健康生長(zhǎng)。

1.2 選擇合適的土壤

土壤條件是蔬菜種植管理工作中最重要的影響因素，要選擇無(wú)污染的土壤進(jìn)行種植，在種植前要對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行勘察，重點(diǎn)觀察土壤肥力是否充沛、土質(zhì)是否疏松、土壤中的水分含量是否適中、有無(wú)病蟲(chóng)害等，這些都是影響無(wú)公害蔬菜種植的重要因素。尤其是在無(wú)公害種植要求下，土壤肥力充足能減少化學(xué)肥料的施用，只需要適量的安全、綠色的有機(jī)肥就能夠滿足蔬菜的生長(zhǎng)需求。因此，種植人員要具備一定的土壤改良技術(shù)，特別是在土壤條件較差的地區(qū)，種植區(qū)域往往常年連作，土壤缺少養(yǎng)分，無(wú)法為蔬菜種植提供充足的肥力。通過(guò)土壤改良技術(shù)，改善土壤條件，當(dāng)土壤能夠真正滿足種植要求時(shí)，再合理利用土地資源。另外，無(wú)公害蔬菜種植最好和普通農(nóng)作物種植隔離開(kāi)來(lái)，防止無(wú)公害種植區(qū)域受到病蟲(chóng)害、化學(xué)試劑等污染。

1.3 強(qiáng)化綠色蔬菜種子的管理

無(wú)公害蔬菜種植中主要是通過(guò)生物防治、物理防治及科學(xué)用藥的防控措施，減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用，以保證蔬菜的質(zhì)量符合無(wú)公害要求。因此，為了提高蔬菜種子的生長(zhǎng)抗病性和產(chǎn)量，就需要注重對(duì)蔬菜種子的管理，要選擇經(jīng)檢疫合格、抗病蟲(chóng)及抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。我國(guó)綠色蔬菜種子雜交技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟，許多優(yōu)質(zhì)品種都具有良好的抗病蟲(chóng)害和抗自然災(zāi)害的能力，種植人員在選擇綠色蔬菜種子時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際種植條件選擇適宜的品種。觀察種子表面是否完整、光澤度是否良好、表面是否有病菌或蟲(chóng)卵附著，在經(jīng)過(guò)初步篩選后加強(qiáng)種子處理工作：將選好的種子進(jìn)行溫水浸種，對(duì)于豆科、十字花科種子可選擇45 ℃的溫水浸泡15 min，可有效清除種子中的菌核及線蟲(chóng)卵；茄果類、瓜類種子應(yīng)該選擇55 ℃左右的溫水浸泡15 min，以殺死種子內(nèi)的病原菌，有效遏制病蟲(chóng)害的為害；還可以選擇曬種處理，通過(guò)紫外線的照射殺死種子上的病菌。最后進(jìn)行催芽處理，可以使用適量的赤霉素、硼酸等藥劑、微量元素及變溫處理，提高蔬菜種子出苗率，有效提高蔬菜幼苗的抗性。

2 無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)

在依靠科學(xué)合理的管理方法，創(chuàng)造健康、無(wú)污染的生長(zhǎng)環(huán)境后，還需要對(duì)種植技術(shù)進(jìn)行分析，選擇無(wú)公害、綠色的種植技巧，利用先進(jìn)的種植技術(shù)，做好日常養(yǎng)護(hù)工作，促進(jìn)綠色蔬菜的健康生長(zhǎng)。

2.1 種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整

種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整是提高無(wú)公害蔬菜種植質(zhì)量的主要措施。要轉(zhuǎn)變以往一個(gè)種植區(qū)域內(nèi)只種植一個(gè)品種的局面，采取間隔種植的方法，在一個(gè)種植區(qū)域內(nèi)選擇多個(gè)品種進(jìn)行種植。農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中不同的品種易發(fā)病蟲(chóng)害也有所不同，也就是生物環(huán)境系統(tǒng)中的相生、相克現(xiàn)象。種植人員要尋找蔬菜生長(zhǎng)規(guī)律，利用不同品種之間的相生相克性，使不同品種的蔬菜之間可以形成一道“病蟲(chóng)害防火帶”，降低農(nóng)藥、肥料帶來(lái)的污染問(wèn)題［1］。另外，對(duì)于種植條件優(yōu)良的地區(qū)，可以采取套種的方式。例如，在種植豆科類、百合科大蒜品種時(shí)，由于其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可以選擇玉米套種的方法，從而生產(chǎn)出無(wú)公害豆類、大蒜、玉米等。利用植物品種的互補(bǔ)性，增強(qiáng)種植區(qū)域內(nèi)的抗病蟲(chóng)害和抗逆性，從而提升無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.2 選擇無(wú)公害、先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)

無(wú)公害綠色蔬菜種植中種植人員要掌握無(wú)公害、先進(jìn)的種植撫育技術(shù)，要根據(jù)實(shí)際生長(zhǎng)情況，并結(jié)合綠色蔬菜生長(zhǎng)特點(diǎn)及實(shí)際需求選擇適當(dāng)?shù)膿嵊胧?）在日常除草工作中，無(wú)公害蔬菜種植需要減少施用農(nóng)藥次數(shù)，所以要及時(shí)做好人工除草工作，防止蔬菜周圍的雜草搶走土壤養(yǎng)分。在除草工作中還要注意觀察蔬菜是否受到病蟲(chóng)害的影響，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害為害要及時(shí)進(jìn)行修剪、清除工作，控制病蟲(chóng)害的蔓延范圍。2）對(duì)于大棚蔬菜種植而言，要根據(jù)實(shí)際需求控制蔬菜生長(zhǎng)的溫濕度，采用加熱和通風(fēng)等方式控制溫濕度條件。3）采取科學(xué)的排水灌溉方法。蔬菜種植中對(duì)水分具有較高的要求，種植人員要及時(shí)補(bǔ)充水分，一般選擇噴灑灌溉的方法，避免出現(xiàn)浪費(fèi)水源的情況。4）做好采摘工作。當(dāng)蔬菜成熟后要及時(shí)進(jìn)行采摘，在蔬菜品質(zhì)最好的狀態(tài)下銷售出去，以發(fā)揮出綠色蔬菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.3 提高施肥管理的合理性

在無(wú)公害綠色蔬菜種植技術(shù)中對(duì)施肥管理工作具有較高的要求，尤其是在肥料的選擇上，要選擇農(nóng)家肥和有機(jī)肥，盡量避免使用化學(xué)肥料。因此，在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中種植人員要定期對(duì)種植區(qū)域內(nèi)的土壤進(jìn)行檢測(cè)，分析土壤的肥力和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，根據(jù)具體情況選擇相應(yīng)的肥料，滿足蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求［2］。另外，還需要嚴(yán)格按照要求控制施肥量。施入過(guò)量的肥料會(huì)直接導(dǎo)致蔬菜根系被灼傷，影響最終產(chǎn)量；反之，施肥量過(guò)少，則不能達(dá)到蔬菜對(duì)肥料的實(shí)際需求，影響到蔬菜的正常生長(zhǎng)。

因此，種植人員要加強(qiáng)施肥管理的合理性，在選擇肥料方面要重點(diǎn)考慮蔬菜生長(zhǎng)實(shí)際需求和土壤條件2 個(gè)方面，只有對(duì)癥下藥才能為蔬菜的健康生長(zhǎng)提供保障。另外，由于蔬菜種植要符合無(wú)公害要求，要對(duì)肥料進(jìn)行特殊化處理，如通過(guò)高溫、無(wú)氧濕悶的方法降低肥料的毒性［3］，還可以選擇沼渣和沼液作為主要的有機(jī)肥，提高蔬菜種植的無(wú)公害性。

3 蔬菜種植期間的病蟲(chóng)害防治技術(shù)

3.1 科學(xué)使用化學(xué)防治手段

無(wú)公害蔬菜種植的主要要求就是選擇毒性小或殘留少的農(nóng)藥，但是病蟲(chóng)害是蔬菜生長(zhǎng)中非常常見(jiàn)的、對(duì)蔬菜產(chǎn)量產(chǎn)生較大威脅，所以在病蟲(chóng)害防治中使用農(nóng)藥是必不可少的。因此，種植人員在無(wú)公害種植過(guò)程中要嚴(yán)格遵守規(guī)定噴灑農(nóng)藥，結(jié)合病蟲(chóng)害的類型針對(duì)性地選擇農(nóng)藥。為了防止病蟲(chóng)害對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，需要及時(shí)更換農(nóng)藥種類。另外，可以采取生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合的方法，在種植區(qū)域內(nèi)使用礦物油、苦參堿等生物農(nóng)藥，有效控制病蟲(chóng)害的蔓延，降低對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響。

3.2 合理使用物理防治手段

由于化學(xué)農(nóng)藥的使用會(huì)產(chǎn)生藥物殘留的隱患，不能滿足人們對(duì)綠色蔬菜安全、健康的需求，因此，在無(wú)公害種植病蟲(chóng)害防治技術(shù)中盡量選擇物理防治措施。1）對(duì)于種植區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的甜菜夜蛾、小菜蛾等害蟲(chóng)，可以采用燈光誘殺的方法，在種植區(qū)域內(nèi)安裝殺蟲(chóng)燈，達(dá)到防治效果；2）色板誘殺方法，在種植區(qū)域內(nèi)懸掛黃板，專門(mén)誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)；3）糖醋液誘殺法，在種植區(qū)域內(nèi)懸掛適量的糖醋液，并加入適量的敵百蟲(chóng)，能夠有效殺滅斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、地老虎等害蟲(chóng)，但要注意定期更換［4］；4）對(duì)于有條件的種植區(qū)，可以在種植區(qū)域內(nèi)覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，能夠有效控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。

4 結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害蔬菜種植在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有良好的發(fā)展前景，在我國(guó)無(wú)公害蔬菜供不應(yīng)求的背景下，廣西柳州市要不斷加強(qiáng)種植管理，加大對(duì)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的宣傳和推廣力度，引導(dǎo)當(dāng)?shù)胤N植人員選擇科學(xué)合理的種植技術(shù)，減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥對(duì)蔬菜的影響，保證蔬菜種植的質(zhì)量和產(chǎn)量，推動(dòng)我國(guó)無(wú)公害蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展［5］。