鮮食豌豆露地高架栽培豐產技術

牛文武 李文智 王從軍 杜新雄 楊志明 朱虹靜

（1.保山市農業技術推廣中心 云南保山678000；2.保山市隆陽區辛街鄉農業綜合服務中心 云南保山678014；3.保山市隆陽區永盛街道辦事處農林綜合服務中心 云南保山678000；4.保山市隆陽區蒲縹鎮農業綜合服務中心 云南保山678022）

云南是我國豌豆面積和總產較大的省份，2019年種植面積261.2萬畝，占比13.4%，居全國首位[1]。保山市作為云南省鮮食豌豆主產區，近年來發展勢頭迅猛。據行業統計，2019年全市種植面積30.9萬畝，占全省的11.8%，年產鮮莢13.5萬t，總產值10億元以上。農戶畝產值3 000～5 000元，高的可達1萬元以上，在全市冬春季農業生產中占據領軍產業地位。現已成為溫涼山區、次熱區冬季農業產業振興的優勢作物。保山市豌豆主產區大多分布在山區、半山區、次熱區等區域，涉及農戶18萬戶70.2萬人，其中在2020年前已徹底脫貧的建檔立卡貧困戶約有1.08萬戶4.2萬人，約占全市原有貧困人口的20%。發展鮮食豌豆對推動全市鄉村產業振興和穩定鞏固脫貧成果作用巨大，是山區、半山區、次熱區鞏固扶貧成果和農業產業振興的首選項目。

隨著人們對綠色健康食品需求日益增長，市場對精品鮮食豌豆準入質量要求也越來越高。保山市農業技術推廣中心通過多年研究示范，制定了鮮食豌豆地方標準，形成了“鮮食豌豆露地高架栽培豐產技術”。利用該技術，2019年保山市隆陽區蒲縹鎮核桃村楊永華示范種植保豐1號5.7畝，驗收畝產達2 031.44 kg，畝產值18 103.59元，總產值達10.32萬元，創保山市鮮食豌豆畝產效益最高水平。

鮮食豌豆露地高架栽培豐產技術適用于土壤肥水條件較好的地塊種植，適宜在云南省海拔800～1 950 m的鮮食豌豆產區推廣應用。

1 品種選擇

選擇保豐1號、保豐2號、滇寶先鋒等蔓生型鮮食豌豆新品種。這3個鮮食豌豆品種的共同特點是豐產穩產性好，適應性強，鮮莢采收期長，鮮籽粒食味甜脆，粒色翠綠晶瑩，品質優良。鮮莢果莢光滑，莢色濃綠，商品性好。其中保豐1號、保豐2號長勢旺盛，生長節間多，分枝力強，播種后80～90 d開始采收青莢，中抗白粉病。滇寶先鋒適應性廣，耐干旱，莖葉粗壯，花莢期較長，多花多莢，播種后85～95 d開始采收青莢，抗白粉病、銹病。

2 播前準備

2.1 地塊選擇

選擇鮮食豌豆產區土層深厚、肥力中上等、澆灌水方便的地塊種植。前作收獲后，及時翻整土地，滅茬除草，深耕細耙[2]。

2.2 分墑起壟

按1.2～1.4 m的壟距拉線，先用生石灰粉或者過磷酸鈣肥撒施分墑，再將復合肥、農家肥和土壤消毒劑均勻按線條形撒施在墑面中間，然后使用旋耕機開墑壟土，人工再用鋤頭稍微修整后形成壟高15～20 cm、壟寬50～60 cm的飽滿墑面以待播種。注意開好四大溝及中溝，做到溝溝相通，排灌方便。

3 播種

3.1 適期播種

整地壟墑后根據墑情水分適時播種。保山露地種植最佳播期為9月20日至10月20日。

3.2 合理密植

鮮食豌豆高架栽培最佳密度為1.2萬～1.8萬株/畝，播種量為4～5 kg/畝。一般采用雙行穴播壟栽模式，播種時在土壟兩側用木樁穴播，平均行距60 cm（即墑面小行距30～40 cm、溝面大行距80～90 cm），穴距18～25 cm，每穴播種3～4粒，播種深度3～5 cm為宜。

4 插桿搭高架

蔓生型豌豆需要搭架引導豆蔓向上攀援，增加豌豆結莢空間和面積。方法是在豌豆壟間按等距每隔2～3 m各插穩2根相交叉的竹棍，交叉口上再用竹棍橫搭起來用稻草或細線綁好固定，形成叉口橫桿距地面不低于1.5 m高的鮮食豌豆生長架（每畝約需800根竹棍，長度不低于2 m）[3]。

5 拉線引蔓

豆蔓長至15～20 cm，使用簡易掛線器在生長架橫桿上掛線引蔓，注意要用包裝線把每株豆蔓主枝和90%以上的分枝均纏繞吊掛，全部牽引上架。豆蔓完全上架后，如果分枝莖葉較為繁茂，可分別在離墑面兩側60～70 cm、100～110 cm、140～150 cm處橫圍3～4道包裝線形成籬笆狀，以防止通行時人為損傷莖葉及方便管理和采收鮮莢[4]。

6 平衡施肥

6.1 施肥原則

遵循 “酌施底肥、輕施提苗肥、增施催花肥、補施壯籽肥”的平衡施肥原則，提倡節水抗旱澆施肥水技術。

6.2 底肥

用復合肥（15∶15∶15）25 kg/畝和有機肥1 000 kg/畝，在壟墑前將肥料均勻撒施在墑壟中間作底肥。

6.3 提苗肥

豌豆長至8～10 cm高時，結合清除雜草對水澆施尿素5～8 kg/畝。催花肥，現蕾至初花期用復合肥（15∶15∶15）10 kg/畝+硼肥1 kg/畝對水澆施。

6.4 壯籽肥

第1次采收鮮莢后，對水澆施尿素5 kg/畝。第2次采收鮮莢后，視肥力情況對水澆施尿素5～8 kg/畝。

7 中耕管理

有灌水條件的視墑情，現蕾期、盛花結莢期及時應用滴灌、噴灌等節水抗旱措施灌足水分，延長鮮莢采收期。高架豌豆需水較多，一般全生育期視干旱情況，結合澆施肥水等，宜澆灌水4～5次，應速灌速排，切忌淹墑漫灌。中耕除草，結合施提苗肥時淺中耕，人工鏟除或拔除雜草。

8 病蟲草害綠色防控

8.1 防控原則

按照“預防為主、綠色防控、減量用藥、結莢禁藥”的原則推廣綠色防控技術。豌豆病蟲草害化學防治采用高效低毒低殘留化學藥劑在豌豆花莢期前預防，結莢期病蟲害以生物、物理防控手段為主。

8.2 土壤消殺

在壟墑前每畝用0.5%阿維菌素+精甲惡霉靈（苗床先鋒）顆粒劑2 kg與底肥拌勻條施在墑壟中間預防根腐病、莖基腐病等根莖部病害和地下害蟲。

8.3 化學防治

銹病、白粉病發病初期用50%硫磺三唑酮可濕性粉劑800～100倍液或50%嘧菌酯懸浮劑3 000倍液噴霧；細菌性莖疫病、根莖腐病大田期每畝用25%甲霜·霜霉威100 g+75%百菌清80 g對水45 kg噴霧，隔10 d左右1次，連續防治2～3次；花莢期前發生的蚜蟲、薊馬等，可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或25%噻蟲嗪3 000倍液交替防治。芽后化學除草在豌豆苗生長到15～20 cm高時，用豆豐（10%精喹禾靈90 mL+48%滅草松150 g）對水45 kg噴霧。注意在青莢采收期前15 d禁止使用任何農藥。

8.4 生物、物理防控

結莢期發生豌豆蚜蟲、薊馬、豆莢螟等蟲害，以蚜繭蜂、黃藍板等生物和物理防控技術為主。蚜繭蜂釋放時間掌握在盛花期，每畝釋放密度500～1 000頭；應用黃藍板防控蟲害，在初花期大面積聯防聯控效果最佳，每畝插板密度以35～40塊為宜，黃藍板比例4∶1為宜。若蟲害較重，則以生物農藥1.3%苦參堿水劑800倍液或0.3%印楝素乳油600倍液噴霧1～2次。若初花期細菌性斑點病發生較重，可選用80%乙蒜素2 000倍液＋2%氨基寡糖素1 000倍液噴霧防治1～2次。

9 科學采收

青莢采收以豆莢肥大飽滿、顏色深綠有蠟粉、籽粒明顯鼓出時為最佳采收期。按莢果大小、長度、完整度、老嫩新鮮度和有無病斑等分類采摘，采摘時要求戴上專用手套，手捏果柄用剪刀從鮮莢果柄根部剪下，同時按特級、一級、二級標準分類分3級存放。采摘和存放時注意完整保留莢果蠟粉，盡量保持莢果新鮮度，提高鮮莢商品價值。一般分5～7次采摘完畢[5]。