我國果品質量安全現狀及提高果品質量對策

王 萍

（河北省林草花卉質量檢驗檢測中心，河北 石家莊 050000）

當前我國的水果產業的生產模式正在由傳統人工生產向現代化機械生產轉變，并且由于市場的發展，水果的價格經常出現波動。在適應現代化生產的過程中，果品質量難免會出現一些問題，因此為了防止果品質量影響水果產業的發展，及時發現果品質量中存在的問題，并有效將其解決已經成為當下水果產業相關技術人員的重要工作內容。通過對相關技術的改良，進而有效提升果品質量，實現經濟效益的提高，保證水果產業的可持續發展。

1.我國果品安全生產現狀

自多起食品安全問題被曝光之后，食品安全就一直是當代社會所關注的重點問題之一，農作物作為人們食物的主要來源，其質量對人們的生命財產安全具有非常重要的影響。有效提高農產品的生產質量，不僅對保證人民的身體健康具有重要意義，還是有效展現我國農業實力的方式之一。

隨著時代的發展，我國人民生活質量的不斷提高，在開展農業生產工作的過程中，生產目的已經從提升農產品的數量轉變為保證農產品的質量，當下農產品是否具有“三證一品”已經成為消費者選購農產品的重要指標之一。但是由于經濟效益的驅使，農產品的安全問題層出不窮，如人造雞蛋、毒大米、瘦肉精等等，其不僅對人們的身體健康造成嚴重影響，還嚴重影響了人們對農產品質量的信任度。因此有效保證我國農產品的質量安全已經不僅是簡單的民生問題、社會問題，其已經發展成關乎全球人民身體健康的全球性問題。

水果種植相對于其他農業生產工作來說，整個過程中所出現的安全問題是相對較少的，但是依舊有部分水果種植戶為了降低生產成本、提高經濟效益，在生產過程中會使用毒性較高、見效較快并且持續時間很長的農藥以及激素來對水果進行催熟，進而生產出“品相好、質量佳”的產品，有效提升生產者所能獲得的經濟效益。由于受到濫用農藥、激素等問題的影響，導致果品質量出現相應的安全問題，進而使整個水果產業都受到相應的負面影響，嚴重阻礙了水果產業的發展。例如在生產過程中頻繁使用果實膨大劑、超標使用保鮮劑以及農藥、化肥等產品，都對水果的生產環境以及果品質量產生嚴重的影響。并且當下我國相關的果品質量檢測機構也沒有完善的機制對相關產品進行有效檢測，進而導致果品質量無法得到有效保障，嚴重影響消費者對果品質量的信任，無法保證我國水果產業實現可持續發展。

2.有效提升我國果品質量的意義

通過對我國水果產業安全生產現狀的分析，發現在我國水果產業發展的過程中依舊存在很多不可忽視的問題，如果品質量等相關問題。因此，在開展水果種植工作的過程中，提升果品質量就具有了更加重要的實際意義。首先，有效提升果品質量，不僅可以增強人們對我國水果質量的信任，有效提升水果的銷量，保證相關種植人員所能取得的經濟效益進一步提升。其次，提升果品質量還可以有效推動我國水果種植技術的創新，因為在果品質量提高之后，相關種植人員可以獲得更加豐厚的經濟利益，進而有效調動其他水果種植工作人員的工作積極性，為了提升果品質量，積極研究新型種植技術，進而不斷推進我國水果產業的發展。在該種良性生產模式的推動下可有效實現我國水果產業的可持續發展。除此之外，提升果品質量還可以有效提升我國水果在市場當中的競爭力，當下部分進口水果在我國水果市場所占的份額非常大，嚴重影響我國本土水果的發展，其根本原因還是市場上的本土水果果品質量相對一般，無法有效滿足消費者的實際需求。因此，有效提升我國果品質量對于提升其市場競爭力具有非常積極的促進作用。通過果品質量的提升進而奪回一定的市場份額，從而使政府相關部門也可以加強對我國本土水果的重視程度，進而建立相應的政策機制，有效提高政府部門對種植戶的服務質量，通過監管和扶持相結合，有效打造高質高產的水果生產基地，進而保證我國的水果產業可以得到有效的發展。提升果品質量對于優化農業產業結構、實現農業生產由傳統到現代化的轉變也具有重要意義，并且通過實現水果產業的現代化生產，促進生產管理模式的現代化，進而對水果生產產量、質量的現代化管理，保證種植戶的經濟效益可以有一個穩步的提升，有效改善種植工作人員的生活水平，保證其可以獲得良好的經濟效益，進而從根本上杜絕果品安全質量問題的發生。由此可見，提升果品質量對于解決水果安全問題，促進水果產業的發展都具有重要意義。

3.導致果品安全質量出現問題的原因

3.1 種植技術落后

由于部分水果是雌雄異株的植物，需要通過花粉受精才能結出果實，但是在生產過程中影響花粉受精效果的因素非常多，如花粉質量、授粉方式、時間以及當時的天氣等等，其中起決定性作用的因素還是花粉的質量，其直接決定了水果果實的質量，而花粉的質量受到花粉活力與純度的影響。因此，有效增強花粉的活力與純度對提高果品的質量具有重要意義。當下種植戶一般通過以下方式來開展授精工作，一是通過用毛刷刷花藥，并晾干碾碎后進行授粉，二是通過購買商品花粉來進行授粉。第一種授粉方式雖然經濟成本較低，但是費時費力，并且無法有效控制晾曬時的溫度以及花藥的粉碎程度，進而無法有效保障授粉質量。而第二種購買商品花粉可有效保證花粉的純度以及活力，授粉工作也變得相對簡單，大大節省了人工成本。因此，積極應用商品花粉對于保證授粉質量有著非常積極的作用。除此之外，隨著我國人民經濟水平的不斷提高，各類水果的消費量也在不斷上升，因此，部分種植戶為了有效滿足市場的需求，進而一味追求水果的產量而忽視了果品質量。在種植過程中，為了有效提高果樹的產量，種植戶就會留過多的結果枝，進而有效增加果樹的瓜果數量，并通過應用果實膨大劑的方式，來增大果實體積，使其可以高價售賣。但是在該過程中一旦果樹的掛果量超過其所能承受的范圍，就會導致果樹產生相應的病害，嚴重時會出現死樹甚至毀園的情況。例如，通過相關數據我們可以發現一旦獼猴桃這種水果的平均畝產超過5500kg就會導致果樹衰弱，出現黃化病、潰瘍病，病情嚴重時會直接導致果樹死亡，甚至毀園。因此為了防止此類現象的發生，政府相關部門應當做好相關的種植技術培訓工作，有效提升種植戶的種植技術水平，進而有效促進水果產業的發展。

3.2 化肥、激素等化學物是使用過量

上文已經提到了部分種植戶為了提升果實的“質量”會頻繁使用果實膨大劑，其主要成分是氯吡脲，該種激素具有一定的毒性，通過使用該種激素可使果實具有明顯的變化，進而增大果實的體積。由于這種方式操作簡便、效果顯著，種植戶就會頻繁通過這種方式來增加果樹產量，忽視了土壤中有機物對果實質量的重要作用，進而導致土壤中的營養元素以及有機物的含量越來越少，果實的生長無法得到充分的營養元素，果樹的產量受到嚴重影響。并且由于果實膨大劑的過量使用還會導致果實的成熟速度加快，進而導致果實的儲藏期變短，一旦相關水果無法及時售出，就會出現腐爛的情況。并且除了果實膨大劑的過量使用，農藥、化肥的過量使用也會嚴重影響果品質量以及果實的產量。由于在種植過程中大量使用化肥、農藥就會出現嚴重的農業污染情況，種植土壤也會出現板結的情況，周圍水體也會出現富營養化的情況，不僅嚴重影響了果實的質量，對當地生態環境也造成了嚴重的破壞，破壞了生物多樣性以及生態系統平衡。

在水果種植的過程中因為很大一部分水果都是多年生植物，所以在種植期間需要不斷地對其進行施肥，并且施肥的種類也非常多，包括：化肥、有機肥、礦物質肥以及相關菌群等等，但是在這么多肥料中只有化肥的施用方式比較方便，并且見效也相對較快，但是化肥存在流失、揮發等情況，所以相關種植戶為了追求產量、質量以及見效速度，會不斷增加化肥的使用量，忽視有機肥等相關肥料的作用，進而導致土壤結構遭到破壞，出現土壤板結的情況。該種情況的出現會直接破壞果樹根系的生長環境，并且因為農藥具有不易揮發性，相關的有毒物質也會在土壤中積累，進而使土壤惡化的速度不斷加快，嚴重影響相關果實的生長。并且長成的果實中也會存在農藥超標等問題，果品質量完全得不到保證，降低消費者對水果質量的信任。

3.3 采后工作流程混亂

由于水果的成熟期存在差異，所以水果的采收期也就不同，如果將未成熟的水果直接采收就會導致采收后的各個工作環節出現混亂，因此保證水果在合理的時間采收是有效保證果品質量的方式之一。但是當下種植過程中經常會出現采收混亂情況，進而導致部分水果過早上市、生果入庫等現象，并且由于這些問題，部分消費者所購買的水果就會出現可食率低的現象。由于果實的采收時間過早，各類水果一起保存時還會導致部分水果被催熟，如果共同存放時間過長，會直接導致水果的腐爛。所以過早采收水果，會嚴重影響果品質量。

4.提高果品質量的有效措施

4.1 加強種植技術的研發

當下影響果品質量的根本原因還是由于種植戶想要提升果樹的產量以及質量，進而應用相關的農藥以及激素，所以降低農藥、激素的使用頻率是有效提升果品質量的方式。因此相關技術人員應當加強對新型種植技術的研究，進而有效提升果樹的產量以及果實的質量。當下相關種植人員應當通過規范每個果樹的結果枝保留數量，以及每棵果樹的掛果量，來防止在種植過程中出現潰瘍病、黃化病等相關病害。除此之外相關工作人員還應當積極推行種植戶使用商品花粉來完成相關的授粉工作，不能為了節約生產成本而影響果實的質量。在果樹的生長過程中相關工作人員還應當實時根據樹勢等相關因素來保證果樹留果的合理性，進而保證每個果實都是商品果，有效提升果實的經濟效益。

4.2 嚴禁高度農藥激素的使用

在保證果品質量的過程中嚴格對相關化學產品使用量進行監管是非常重要的，對于果實膨大劑、高毒農藥等相關物質一定要明確該類物質是違禁物品，不能將相關產品應用到水果種植的過程當中。對于保鮮劑以及相關化肥的施用量，相關部門也應當對其進行嚴格監管，嚴格控制該類化學產品的使用量，進而增加有機肥、農家肥等肥料的使用，增加土壤內有機物以及營養元素的含量，進而有效對種植土壤環境進行改善。通過相關部門對該項工作的大力宣傳以及正確引導，讓種植戶意識到“三品一標”農產品的受歡迎程度，進而有效提升種植戶的商品一會，從而從根本上提升果品質量。并且嚴格控制農藥、化肥等相關產品的使用量，對改善當地的生態環境也具有非常積極的促進作用，因此保證該項工作的質量是至關重要的。

4.3 制定嚴格的采收標準

采收貯運環節是將果實變為產品的重要過程，能否有效提升果品質量，保證產品取得相應的經濟效益，該環節也會產生非常重要的作用。所以在開展相關工作的過程中，相關部門應當保證種植戶明確每種水果的采收時間、采收方式以及如何對其進行貯藏，并且在有效保證果品質量的情況下，將水果運輸到相關的市場、超市。通過制定嚴格的采收貯運標準，并根據相關標準嚴格開展相關工作，進而有效保證果品安全質量，使其可以為種植戶產出相應的經濟效益，保證種植戶未來可以嚴格把控果品質量，實現我國水果產業的可持續發展。

4.4 建設相應的果品管理標準

在銷售水果的過程中，相關部門應當對果品質量進行嚴格地管控，在銷售之前也應當對水果進行抽樣檢查，從而有效保證果品質量。并且在開展相關工作期間，相關工作人員還應當建設相應的管理標準，設置相應的監測參數，進而通過相關參數有效對果品質量盡心管控。對質量合格的水果進行地理標志登記，從而有效落實“三品一標”農產品相關規定的落實。

4.5 強化政府在水果產業發展過程中的作用

政府在水果產業發展過程中具有強大的引導作用，因此在水果產業發展的過程中應當保證政府相關作用的有效發揮。例如，在發展之前政府相關部門就應當明確發展重點，進而有效制定相應的產業發展規劃，保證水果產業可以得到高質高效發展。除此之外，對于中央下達的助農惠農政策，政府部門也應當及時傳達，進而有效解決種植戶在種植過程中所遇到的困難。對于中央下撥的助農資金，政府也應當秉承著“專款專用”的原則，將相關資金用到實處，從而有效助力種植戶水果種植共組的高效開展，進而有效提升果品質量。除了中央對水果產業的扶持，當地政府也應當根據水果產業的實際發展情況，對水果產業的發展進行扶持，例如通過提供技術支持和資金支持提升種植戶的種植水平、降低種植戶的肥料使用成本以及對水果的貯藏運輸提供相應的場地支持。通過政府充分發揮其作用，政府與種植戶合力推進水果產業的發展以及有效提高果品質量。

4.6 推進水果產業的現代化進程

在建設果園的過程中，相關部門也應當采取有效措施推進果園的現代化建設，例如，建設過程中充分對現代化技術進行應用，積極引進現代化設備，進而有效增強整個果園的生產效率。通過現代化科技設備的積極應用不僅可以有效實現傳統人工種植模式向現代化種植模式的轉變，還能有效降低人力成本。進而使相關工作人員可以投入到技術性更高的工作當中，使人力資源可以得到充分地利用。通過加強果園的現代化建設可有效實現應用相關科技設備來對水果的種植環境進行管控，例如通過相關感應設備對果園內的溫度、濕度、光照等影響果實生長的因素進行實時監控，進而有效保證果品質量。

結束語

綜上所述，為了促進我國水果產業的高效發展，保證果品安全質量是非常重要的，通過嚴格管控農藥以及激素的使用，加強對種植戶種植技術的培訓，進而有效提升果品質量。在水果產業發展的過程中，通過政府和種植戶合力開展相關種植工作，在提高果品質量的同時有效提升水果種植產生的經濟效益，進一步提升種植戶的生活質量。