收養：南蟲不及北蟲矣

丁云

真正達到大將級的蟋蟀，數量比例不及萬分之一。由古至今的《蟋蟀譜》上雖記錄了大量品種，但在市面上幾乎看不到。唯有大比賽開斗時，上陣的選手大多就是譜上極品。

高手收蟋蟀，那只消一眼，瞬間就判定優劣，決定取舍。而高手之間的較量，不給對方看“底牌”，斗前看不到。待到兩只蟋蟀都落了斗柵，輸贏基本已定。

蟲打哪兒來？主要出自山東、河北、河南一帶，以及安徽北部。受到氣候、農業、城鎮化等因素影響，南蟲個小難覓，早已無法與北蟲抗衡。南北玩蟲，收的都是北蟲。

去齊魯淘蟋蟀

山東是蟋蟀的一大產地。最早是上海人到當地派發網罩，雇傭當地人去捕捉，捕到的蟋蟀也由他們全部買下，帶起了這門買賣。之后，捕蟋人越來越多，對蟋蟀也有了一知半解，會專門挑出大一些的，自認為好一些的，區別開來賣。

下田捕捉蟋蟀的，往往都是年輕壯漢，在第二天睡飽之后，會親自去市場出售挑出的蟋蟀，而普通的則交由老婆以隨意價格售出。忙活了一晚上，看走眼是在所難免，普通蟋蟀里可能潛藏著優秀的蟋蟀。況且，捕蟋人對蟋蟀的了解，終究只是摸個輪廓。那時的蟋蟀價格也不是很貴。

再到后來，捕蟋人組成團隊，7至10個人一組，從玉米田里出來就開始比劃蟋蟀的等第，之后內部標價。出貨時，在經歷了買家團七嘴八舌對著第一等的蟋蟀“吹毛求疵”、搗糨糊之后，一旦捉到第一等蟋蟀的捕蟋人松口降價，那么原本定好的階梯價格也就分崩離析了，捕蟋團內部為此也時有埋怨。當然，也有很多第一等的挺住了賣價。

當地的蟋蟀交易市場就像夜市，可以綿延十幾里路長，兩旁擺放著一張張桌椅。“蟋蟀是很難抓的，玉米田里一簇簇的玉米葉子又非常割人，”邊先生說，所以捕蟋人都穿著迷彩服下地捉蟲，各地來的買家就沿路相蟲。

一方水土養一方蟲

捕到的蟋蟀，山東那邊擱瓷罐里，蘇滬這邊帶去竹筒，杭州人玩紫竹筒。瓷罐的優點是查看起來方便，“杭蟲跟紹蟲，在竹罐與網罩之間拍進拍出，有時會把蟋蟀的大腿拍下來，出各種事故，那就得賠錢。”邊先生說，瓷罐沒這問題，最多跑了蟋蟀。

蟋蟀不好分辨，蟋蟀盆倒是比較好分，北盆壁厚，南盆壁薄。南盆適合早秋，透氣性好，到了晚秋，厚壁的北盆保溫性佳。

陸續弄回來的蟋蟀先靜養。古法養蟲不夠注重營養，“喂半粒到一粒米飯，不給蟲子多吃。這種養法控制得住分量，蟋蟀看上去大，實際并不重。”邊先生說。但從營養學的角度不行。“北蟲一定得有肉，沒肉就空;南蟲可能因為土地本來較肥，能吃的東西多，加上水分充足，稍好一點兒。”因而同樣的控制，南蟲核下來的分量高點兒。

“水靈靈”的南蟲斗不過“干老”的北蟲。邊先生說，以杭蟲為代表的南蟲還有一點遜于北蟲，牙短，“同等分量，人家北蟲個頭大牙狠，更沒法斗了。”一方水土還真是養一方風物，包括蟲子。

現在養蟲主要喂投飼料。邊先生有獨門食譜：將毛豆煮得爛爛的，去掉上面一層衣后給蟋蟀喂食。實踐下來，吃了植物蛋白的蟋蟀確實體力好。這種飼養方法也是有據可查的。一位最早實踐營養法的養蟲名家曾撰文道，蟋蟀只要前三招不輸，越往后打越定心。可見，蟋蟀也靠日常營養均衡維系打斗時的爆發力和持久力。

未養蟋蟀先養雌

邊先生讀小學時，鎮上有個也玩蟋蟀的老頭，霜降之后帶著一只蟋蟀來找他外公，悻悻講起前晚上斗輸了。外公看這蟋蟀很是不錯，未料竟會遭遇更厲害的對手，細問對手來路之后，判斷照理不至于會輸。外公于是問，盆里有沒有三槍（雌性），說有，看后就讓朋友打他那兒捉幾只元雌（處女三槍）去，并關照朋友隔3日再斗。此后那只蟋蟀場場大捷，再無遭遇對手。原來，早前是那二槍（雄性）嫌棄三槍老了，激不起斗志，致使斗場落敗。

八月初剛有蟋蟀那會兒，先不管二槍，捉三槍要緊，古譜云：“未養蟋蟀先養雌”。早養的雌蟲，多為元雌。一直到大冬天，這些雌蟋蟀就這么養著、候著，等派用場。一口大缸，放幾塊瓦爿，再放些泥巴，從早秋開始，邊先生外公就這么將三槍養在里面，直到二槍沒了，才把三槍放走。

用雌蟋蟀來激發雄蟋蟀的斗志，屬于蟋蟀“三反”里的“一反”。“蟋蟀入門，一要知道‘青黃紫’。二要知道蟋蟀是‘三反’”。邊先生說。怎么叫“三反”？一般動物輸了叫，蟋蟀是勝了叫。人類運動員賽前禁欲，但蟋蟀斗前必須有雌，不能斷。“蟋蟀出場時，都看后面的蛉，見蛉才能出斗，不見不斗。”再有“一反”，雌上雄背。“蟋蟀交配時，雌在上，雄在下。不懂的人，見三槍中間有一根長長的，就以為是雄的，實則不然，卵從里面排出來。”