校地合作背景下旅游專業“雙師型”教師服務地方路徑研究
——以隴南師專為例

龐衛花，王海龍

(隴南師范高等專科學校，甘肅 成縣 742500)

“雙師型”師資隊伍伴隨著我國職業教育的發展而產生[1]，雖然不同的學者對“雙師型”教師的內涵進行了不同的解讀[2—4]，但“雙師型”教師隊伍反映了高職院校自身發展和人才培養的要求，是職業人才培養質量的根本保障[5]。旅游專業的“雙師型”教師既是職業院校的專業教師，又是具備職業資格證書的教師。近年來，我國旅游業得到了快速發展，市場需求日益旺盛，隴南的旅游市場也進一步擴大[6]，尤其是鄉村旅游已成為隴南農村具有競爭優勢的新型產業，發展前景廣闊[7]。但是，隴南旅游業快速發展的同時，也暴露出諸多問題，如，旅游從業者缺乏專業知識、服務意識不強、經營不善、旅游產品開發利用不當[8]等。地方院校旅游管理專業的“雙師型”教師可以進入企業，加強校企、校地合作，這能有效解決隴南旅游業發展中面臨的一些問題。開展校企、校地合作，是隴南旅游專業“雙師型”教師服務旅游行業的有效路徑。旅游專業“雙師型”教師服務地方旅游業，不僅提升了地方旅游業的橫向輻射力，而且能強化地方旅游企事業的縱深影響力[9]。另外，通過校地合作，旅游專業“雙師型”教師服務地方旅游業，也是地方高職院校擴大專業競爭力和專業影響力的必由之路。

一、隴南師專和隴南旅游行業情況

(一)隴南師專旅游專業及師資基本情況

1.隴南師專旅游專業開設基本情況

隴南師專的旅游管理專業是2004年經甘肅省教廳批準開設的非師范類專科專業，專業代碼640101(根據《甘肅省高等學校專業設置辦法》)，是隴南師專首批設立的非師范類專業之一，并于2006年9月開始招生，經過15年的發展，旅游管理專業建立了一支高素質的教學隊伍，開展了以職業技能為本位的教育教學改革實踐，在校內外建立了條件良好的實訓基地，并對校外各個實習崗位進行探索，取得了良好的成效。目前開設的專業有：旅游管理專業、酒店管理專業、景區管理專業。

2.隴南師專旅游專業“雙師型”教師基本情況

隴南師專旅游專業教師共有14人，其中7人具有“雙師型”教師資質，分別有導游、茶藝師、調酒師、面點師等職業資格證書。這些教師在學院從事的教學工作也與獲得的職業技能證書及相關特長基本一致或者相近，同時，在這些“雙師型”教師中，有6人為碩士研究生學歷和學位。因此，基本上能夠滿足服務旅游業需要的理論層次高、技能熟練的“雙師型”師資的需求。隴南師專旅游專業整體師資力量的學歷結構和年齡結構合理，實訓室建設與專業設置相一致，基本可以滿足教師實踐教學的應用，這為“雙師型”教師實踐技能的提升和針對行業開展技能培訓提供了良好的教學設施設備，有助于隴南師專“雙師型”教師更好地完成旅游企事業單位的各項培訓任務。

(二)隴南師專旅游專業“雙師型”教師服務地方的主要方向和內容

“雙師型”教師服務旅游行業產業，不僅促進了旅游行業產業技術創新和旅游服務品質提升[10]，而且是新時期“雙師型”教師成長路徑[11]。為了提升隴南市旅游從業人員的技能水平和服務意識，隴南市旅發委、部分縣旅發委、旅游景區都制定了培訓政策，聯合隴南師專旅游專業的“雙師型”教師及專家教授對本地旅游從業人員展開了一系列的培訓。通過系統的旅游專業知識和技能培訓，提升旅游從業人員的專業素養，將非旅游專業的從業人員轉變為專業的旅游從業者，以解決隴南旅游人才服務體系質量提升問題。因此，隴南市旅游專業“雙師型”教師主要服務方向和培訓內容將從以下幾個方面展開：

(1)服務方向一：隴南旅行社導游、鄉村旅游講解員的導游從業人員培訓。該服務方向的主要目的是對導游人才進行培訓，以期培養與旅游職業道德要求相一致的旅游管理人員及導游服務人員。主要培訓內容：一是對中華人民共和國旅游法的解讀與了解；二是旅行社條例及導游人員管理條例的應用；三是導游人員帶團技能及相關禮貌禮儀的應用。

(2)服務方向二：酒店酒吧管理及調酒技能的應用與管理。主要培訓內容：一是酒店酒吧管理知識；二是簡單調酒技術的掌握。

(3)服務方向三：茶藝與插花技巧的應用。主要培訓內容：一是茶葉的鑒別；二是不同茶葉的沖泡方法；三是茶藝的應用表演。

二、旅游專業“雙師型”教師服務地方的可行性分析

(一)政府需要

政府關注旅游業的發展，其對旅游業的管理主要是通過制定政策、提供經濟支持、進行管理培訓、組織市場開拓等[12]。隨著旅游業的發展，雖然服務水平整體在穩步提高，但服務接待水平和質量與市場要求還有一定差距，特別是鄉村旅游從業人員服務技能缺乏，服務意識不足。隴南市旅游業要想健康、持續發展，就必須重視旅游服務質量的提升，加大培訓力度，提高旅游從業人員的知識水平、服務意識與服務技能。

(二)高校需要

在“旅游+”快速發展的時代，旅游與信息技術互相結合，發展速度越來越快，導致“雙師型”教師知識和技能的儲備跟不上旅游業的發展，教學方法比較陳舊，知識更新速度跟不上教育發展理念，實踐能力變弱，跟不上時代發展的需求，直接影響學生的學習效果和整體教育的發展水平。隨著新技術在教學中的應用，學校教育的內容、方法、策略及學校的基礎設備和實習方法等都要進行改變，這對教師原有的知識結構和專業能力造成極大的沖擊。在此情況下，“雙師型”教師應到企業和實際工作單位或崗位進行鍛煉，并服務地方經濟，這有助于高校教師通過校內外課堂促進自身發展，教學相長，尋找能使自己的教學技能優良、教學效果良好的方法與手段，從而促進學校與行業之間的雙贏[13]。

(三)企業需要

提升旅游服務體系質量，就需要旅游企業(行業)轉變思想觀念，提升服務意識，充分認識到具有專業技能和專業素養是保證一個企業健康發展的基礎。在調研中發現，有些企業尤其是宕昌縣和康縣一部分旅游企業服務意識淡薄，認為目前隴南旅游市場客源良好，政府及高校教師對他們的幫助有限，并不能立竿見影為其帶來經濟利益。這部分企業，旅游服務技能弱、旅游服務意識差、接待客人的行為和態度傲慢，與目前國家提倡的旅游職業道德觀有一定的差距。有些旅游企業的經營者并沒有意識到這些問題會對整個行業的服務水平產生消極的影響，進而影響到游客對旅游目的地和旅游資源地區的印象。因此，要重視對旅游企業的從業人員專業素養及專業技能、禮儀的培訓。旅游專業“雙師型”教師積極參與企業服務體系質量提升培訓活動，通過對旅游企業管理人員和員工培訓，可使旅游企業員工在提升自身的專業素養和技能水平的同時，認識到成為一名合格的旅游從業者，是幫助企業在競爭中立于不敗之地的關鍵因素。

三、旅游專業“雙師型”教師服務地方存在的問題

(一)“雙師型”教師的管理機制不完善

高職院校作為人才培養的主陣地，與企業合作是培養“雙師型”教師的有效途徑，也是“雙師型”教師隊伍服務地方旅游行業的路徑。然而，在培養“雙師型”教師隊伍的理念與實踐上會出現脫節現象[14]，高職院校“雙師型”教師教學任務繁重，沒有時間去企事業單位交流學習；部分“雙師型”教師重證書、輕素質，導致教師身份與教學能力脫節；還有些“雙師型”教師在教學過程中“重理論輕實踐”，忽視實踐技能的教學，導致學生技能水平難以提高，或者“重實踐輕理論”，忽視理論知識學習[15]，二者沒有有效平衡。由于學校沒有建立針對“雙師型”教師的有效激勵機制，對“雙師型”教師的管理多停留在原始考核的層面，導致“雙師型”教師隊伍的建設缺乏有效的路徑和有針對性的管理機制。

(二)缺乏人才培養規劃，“雙師型”教師人才培養體系不完善

“雙師型”教師發展是旅游職業院校人才培養質量的關鍵，也是旅游職業教育發展的根本[16]。現有的“雙師型”教師培養體系不足，具體表現為：“雙師型”教師師資缺乏；現有的“雙師型”教師技能滯后，多數教師的培訓只是課堂講授，缺乏專業實戰性；缺乏對培訓對象的跟蹤孵化和人才成長的支撐體系；缺乏可操作的培訓效果評價體系。在新時代，高職教育迅速發展，社會對旅游專業人才的需求也發生了巨大變化，行業需要的不僅是高知識，還應是高技能的專業人才。因此，高職院校“雙師型”教師的培養成為旅游專業提升競爭力的關鍵因素。

(三)缺乏專業師資

雖然“雙師型”教師掌握了“雙師”技能，但是教師的專業背景、知識等都有所不同。例如，有些教師參加了行業的短期培訓并獲得了培訓結業證書，但是對專業技能的掌握不是十分熟練，并且在授課理論知識時只是照本宣科，很少使用到這方面的技能，講授知識的系統性不強[17]。因此，這些“雙師型”教師僅是停留在數量上，并不能真正地承擔“雙師型”教師服務地方的任務。高職院校的二級學院資金有限，每年只能派個別教師外出培訓，大多數“雙師型”教師得不到技能水平的提升，這就導致教師的技能水平落后于行業的發展及需求。

(四)“雙師型”教師服務地方的路徑缺乏

近幾年，隴南市政府和隴南師專雖然都在積極探索高職院校為隴南經濟服務的路徑，但到目前為止，仍然沒有成熟的“雙師型”教師服務地方的路徑。隴南師專歷史文化與旅游學院也積極的參與企事業單位的旅游事務，并希望能夠為隴南旅游企業提供力所能及的幫助和服務，然而實際情況并不樂觀。目前，隴南市沒有統一協調各縣旅游企事業單位對高職院校智力支持需求的負責部門，由各縣旅發委或景區根據需要尋求意向院校合作。近幾年，開展培訓較多的是宕昌縣和康縣，這兩個縣的旅游業發展較好，每年都會開展對導游從業人員的法律法規、禮儀及講解技能的培訓，而對其他旅游從業人員的培訓很少甚至沒有。其他旅游業發展緩慢的縣，很少有邀請高校教師前來培訓的訴求。這種情況不利于隴南整個旅游市場服務體系質量的提升，也導致地方高校旅游專業“雙師型”教師服務地方旅游業的機會較少。

四、旅游專業“雙師型”教師服務地方思路分析

(一)旅游專業“雙師型”教師服務地方旅游業的路徑

旅游專業“雙師型”教師由政府和高校統一協調，成體系、成熟的長期培訓提升模式才是高校服務地方經濟的最佳路徑。基于“政府主導，校地聯動，校企合作，教師主體，突出實操”的四位一體模型，充分肯定了“雙師型”教師在服務地方過程中，校地緊密合作、多元化實踐教學、創新意識與技能在高校“雙師型”教師服務地方旅游經濟中的作用，以企業需求作為旅游從業人員知識和技能提升的出發點和落腳點，從支撐平臺、實踐教學模式、師資隊伍、創新培訓體系等方面著手，可針對解決以往校地合作中存在的問題，取得較好的實踐效果。

為了達到隴南市政府提出的“433”發展戰略中對隴南旅游業發展的規劃要求，和滿足隴南市旅游業發展中對旅游從業人員素質及技能提升的需求，高職院校應進一步提升“雙師型”教師服務地方的能力，以提高服務地方旅游經濟、社會發展能力為目標，在“校地聯動”(以學院教師為主體、以政府為主導、合作企業深度參與)的基礎上，激勵旅游專業教師不斷提升為行業服務的理論深度。通過學院積極引導和鼓勵，“雙師型”教師不斷進行調研、實踐與合作，以此來擴寬教師的視野和格局，為建立“雙師型”教師服務地方的智力團隊凝聚了合力。

(二)旅游專業“雙師型”教師師資隊伍建設

1.建設思路

旅游專業“雙師型”教師以師德師風建設、專業人才梯隊建設、素質建設、專業技能建設和兼職教師隊伍建設為主要內容，以專業帶頭人為核心，以旅游專業教研室為載體，動態組合、校企合作為組織模式，完善教師激勵制度，打造一支素質過硬、結構合理、專兼(文化基礎課、專業基礎課)結合的“雙師型”師資團隊。

2.建設內容

(1)優化結構，提升師資隊伍的整體素質。通過“派出去、引進來”等措施，不斷改善旅游專業師資隊伍的學歷結構、職稱結構、年齡結構、知識結構。對于青年教師，一是支持青年教師以在職學習為主，提高學歷；二是通過年長教師的“傳、幫、帶”，提高青年教師的教學能力；三是制訂青年教師的三年發展規劃；四是安排青年教師擔任實驗、實習、設計指導教師和班主任，提高其專業知識應用能力和教師素質。

(2)培養一批教學水平與專業技能齊發展的高水平專職教師。重點培養并選拔旅游專業“雙師型”教師中優秀的專業帶頭人，帶好學術隊伍。同時，培養一批教學科研型骨干教師，制定政策并給予一定的資金支持，組織教師到知名企業、國家重點職教師資培訓基地或一些大學進修和培訓，掌握行業動態，汲取先進經驗。在不斷提高實訓指導教師實操能力的同時，加強對其理論培訓，提高專業技能和知識理論水平，使教師隊伍更好地體現“雙師素質”優勢，在滿足教學需要的同時，滿足行業的需求。

(3)建立一支既有理論水平又有實踐經驗的“雙師型”素質教師隊伍。以實踐為主線的教學模式的應用和實施，需要一支與之相適應的教學團隊。每年派送教師到企業生產、管理、服務一線從事專業實踐和鍛煉不少于三個月，以提高教師實際操作能力；鼓勵教師參加與專業相關的行業資格證考試，如，旅游電子商務師、旅游定制師、酒店人力資源管理師、旅游電商網絡零售培訓師等；構建“每個崗位有2—3個教師擅長，每個教師精通1—2個崗位”模式等措施，既有效保障了校地合作平臺的正常有序進行和實踐教學的實施，又解決了專業師資結構不合理、“雙師型”教師缺乏長遠的職業發展規劃等問題。

(4)擴大學校與企業的合作。通過聘請企業和管理機構的技術人員做兼職教師，或者通過不定期邀請國內知名企業的專家進校園介紹行業的最新動態，來改善校內師資隊伍的結構，密切校企合作關系，適應社會對人才需求的變化。不斷壯大校外專家、兼職教師的隊伍，積極聽取校外專家的建議和意見，促進專家與兼職教師的交流，同時，加強學校與企業的合作，并不斷擴大合作規模。

(5)大力發展教師的科研能力。教師科研能力水平的高低，直接關系到其專業水平以及教學創新能力的高低。通過與地方政府和地方旅游企業的合作，鼓勵教師多做具體應用型科研，將所掌握的理論知識應用于實踐教學中，通過科研促進理論與實踐的融合。應建立有效的激勵機制，鼓勵教師積極開展教學改革和科學研究，優化教師職稱和學歷結構。

五、結論

地方高校要特別重視服務地方企業的責任并落實這一目標。一個行業的競爭歸根結底就是人才的競爭。因此，政府和高校需互相協調統一，采取切實有效的政策保障機制，來確保高校教師服務地方的目標和責任能夠落到實處，切實地為企業和地方經濟的發展凝聚人才智庫，促進隴南旅游業健康、有序、高質量的發展。

結合企業對旅游服務體系中的旅游服務禮儀、專業服務技能、營銷手段及技術服務等專業知識和技能的需求，考慮部分旅游從業人員時間緊張等問題，可采取形式多樣的開放式課堂進行培訓。“雙師型”教師可根據旅游從業人員的具體需求，有針對性地開發微課堂和在線視頻課程等多種授課方式來完成培訓任務，用“送知識上門”和學員利用網絡平臺自學的方式，為隴南大部分旅游企事業單位提供智力服務和支持，助力隴南市旅游產業鏈的提升和鄉村振興的發展。

隴南師專作為地方高校，旅游專業“雙師型”教師積極促進地方旅游業的發展，為地方旅游業提供多種知識和技能的培訓，為高校服務隴南旅游業發展提供了良好的平臺，為政府部門決策提供智力支持，為隴南旅游企業提供旅游服務智力保障，形成高職院校“雙師型”教師旅游人才智庫。旅游專業“雙師型”教師在具體工作中，通過不斷總結與創新，為促進隴南旅游業發展和隴南經濟社會發展作出應有的貢獻。