生豬屠宰場的非洲豬瘟防控工作探討

馬喜兵

摘要：目前，非洲豬瘟的傳播正在全國范圍內蔓延，由于中國是世界產豬以及豬肉出售大國，在生豬出欄總量以及生豬消費量方面居于世界榜首位置，同時由于中國在種豬和豬肉制品方面每年進口量巨大，同時，由于中國正在推行開放式國際貿易政策，從而使得中國經濟被非洲生豬疫情所影響的風險日益增大，而一旦遭之侵襲，中國生豬畜牧業將面臨的經濟損失難以估計。對于非洲豬瘟這種濾過性病毒引起的疾病，傳染性和死亡率都很高，一旦被傳染，發病極快，往往在豬發熱后一周時間死亡，有些急性癥狀出現時，則一兩天就會死亡。所以，本文關于生豬屠宰場對非洲豬瘟疫情防控工作做進一步探討。

關鍵詞：屠宰場;豬瘟;防控

前言：

從2007年開始，在俄羅斯、波蘭等多個國家地區發生五千多起疫情。2018年8月，在中國爆發非洲豬瘟，影響我國多數養豬地區。然后，非洲豬瘟疫情在我國開始呈現蔓延開來的勢頭，以至于養豬業遭受重大損失，非洲豬瘟爆發讓我國養豬業猝不及防。目前，我國對非洲豬瘟疫情防控形式非常復雜。所以，現階段我國生豬養殖業重點討論課題之一就是非洲豬瘟防控[1]。

一、非洲豬瘟對我國的影響

非洲豬瘟是傳播性很強的疫病，如今對我國生豬存欄量造成極大影響，使養殖場生豬年存欄數逐漸下降，多數生豬直接死亡，生豬養殖業損失極大。在非洲豬瘟爆發之后，有關部門對生豬屠宰場非洲豬瘟的防控，為了不讓豬瘟疫病傳播，嚴禁將生豬和種豬運往其他省市，對生豬市場造成嚴重影響。我國南方養豬企業的稀少，導致豬肉供給不上，所以在價格上比較昂貴;生產區生豬的大量生產使其價值上一降再降，造成企業入不敷出，對現有的養殖規模進行壓縮。與此同時，我國養豬業企業目前集中在少數省份，嚴禁運輸到其他省份后，為響應國家防控要求，繁育場需要進行自給自足、自繁自養，以至于現有種豬滯銷，只能壓縮生產規模減少豬群，數量進行縮減。生產規模縮減使養豬模式的缺點顯露無遺。由于規模化養殖場資本大量投入將企業進行分工細化，從而將自給自足、自繁自養模式改變為主公司和養殖戶一起養殖的方式。目前我國已經形成了西豬東調、南豬北養的格局，其發展被非洲豬瘟的侵襲所影響。非洲豬瘟的傳播，他省嚴禁運輸措施的實行，讓生豬供給產生沖突，導致養殖區域劃分的方案前功盡棄，養豬業的布局需要重新進行規劃。

二、生豬屠宰場的防控措施

（一）把握防控工作重難點

生豬屠宰場非洲防控工作的展開，是我國養豬業重點關注的地方，我國將非洲豬瘟列入到國家以及動物疫病的重中之重，由此可以看出國家對非洲豬瘟的重視度，而把握防控工作重難點尤為重要。因此，為響應國家號召，生豬屠宰廠針對非洲豬瘟侵襲進行防控。第一，針對我國養殖戶，提升規模化水平，鼓勵散養戶需要響應國家號召，加強非洲豬瘟疫情防控能力。第二，由于非洲豬瘟防控疫苗我國并未研發成功，沒有辦法在生豬體內進行有效地防控。在屠宰過程中，有個別屠宰場省略檢驗步驟情況，完成相關數據錄入時，進行草率填寫，一些屠宰場在屠宰前沒有進行停食靜養。甚至未能切除生豬體內三腺，更沒有對車間設備進行全面細致的消毒。所以，要采取禁止運輸出入、杜絕外來因素和撲殺等系列措施。在非洲豬瘟疫病防控期間，需要做到第一時間發現，及時治療并控制，爭取及時杜絕疫病的傳播和蔓延[2]。

（二）完善基本保障

生豬屠宰場的非洲生豬疫情防治工作需要完善基本保障，首先，各地的畜牧獸醫行政部門必須根據國家有關法規規定，向屠宰廠派駐專業獸醫，相關人員必須嚴格按照屠宰廠年宰殺數量確定。其次，同時對所派遣的常駐獸醫技術人員也必須經過層層篩選，其必須具有良好專業知識素質和職業道德，并且需要是畜牧行業的專業獸醫，或者專業動物檢測技術人員，但不得派遣非專業技術人員。再次，專業技術人員必須能吃苦耐勞，勇擔重任，秉公執法。最后，相關機關必須按照檢疫相關檢驗規定，做好相應設施的配備，包括顯微鏡、刀具、叉車等相關設施。檢驗流程中，屠宰場為了確保可以順利開展檢疫檢驗工作，會專門設置檢驗檢測經費，還要購買檢驗所需使用的消耗品[3]。

（三）生豬屠宰過程嚴格檢驗

生豬屠宰場在屠宰過程中需要嚴格檢驗，第一，在生豬入場申請接收之后，工作人員需要及時對生豬產地、數量和入場時間及時了解。第二，在生豬到達屠宰場之前，消毒人員需要穿好一次性防護服。將運輸車停到指定地點，消毒人員對車輛進行消毒處理。此外，生豬需要有免疫合格證，屠宰場的工作人員會對此進行檢查以及對豬進行系統的檢測。第三，在申請生豬待宰之后，為了在生豬檢查過程中防止病毒侵襲，工作人員需要第一時間進行消毒。同時加強非洲豬瘟疫病排查工作。最后，為確保內臟沒有被傳染疾病的可能，需要進一步的排查，主要檢查脾臟和腎臟部位是否有淋巴結腫大問題。

（四）嚴格執行消毒制度

生豬屠宰場應在其入口設置消毒池，需要將運輸車輛與生豬進行第一次整體消毒，之后在靠近屠宰場卸豬臺時，將豬卸下，車輛需要進行第二次消毒清洗，將污水排進排污管道中，在安全區，焚毀之前使用的墊草。切實防止非洲豬瘟病源流入生豬屠宰場，全面保障生豬的健康安全[4]。

（五）記錄和檔案管理

生豬屠宰場應建立生豬屠宰檔案，對每一只送往屠宰場的生豬進行檢疫記錄，輸送人員備案管理，對肉品品質進行品質檢驗中的風險因素過程進行逐一排查。定期檢查每項管理制度的實施情況，做到臺賬清晰，確保非洲豬瘟或者食品安全有風險時，可以查到源頭。另外所有生豬屠宰記錄保存期限不得少于兩年。

結論：生豬屠宰場的非洲豬瘟防控是目前避免疫情傳播的重要工作，每個地區都需要根據實際情況，避免非洲豬瘟的傳播，做好疫情防控和應急處置，對疫情做到及時發現，及時解決，將損失降到最小。政府和企業合力才能做好疫情防控，促進生豬產業穩定發展。

參考文獻：

[1]孔麗岑，高杏，徐政平，等.淺談南京市高淳區非洲豬瘟防控措施[J].養殖與飼料，2021，20（11）：113-114.

[2]劉小運.如何做好非洲豬瘟排查及防控工作[J].今日畜牧獸醫，2020，36（10）：23.

[3]張德祥，郭祖生.淺析生豬屠宰場的非洲豬瘟防控措施[J].畜禽業，2020，31（12）：106+108.

[4]高桂鳳.屠宰場非洲豬瘟防控措施[J].畜牧獸醫科學，2020（16）：166-167.