同心縣葡萄酒產業發展方向思考

劉金利

（同心縣葡萄酒產業服務中心，寧夏同心 751300）

0 引言

同心產區位于寧夏回族自治區吳忠市同心縣韋州鎮、下馬關鎮，在素有“荒漠翡翠”美譽的羅山國家級自然保護區東麓，地處北緯38°世界最佳葡萄生產緯度帶，屬典型的溫帶大陸性氣候，四季分明，通風條件好，年日照時達3000 h，晝夜溫差大，有效積溫高，熱量充足，大部分土壤屬于山地灰鈣土和山地灰褐土，土壤含硒量0.32 mg/kg，有機質層厚度一般在20～60 cm，礦質元素豐富，同時，在羅山自然環境中存在某些功能性的特定花草，使用這些特定花草與釀酒葡萄混種，通過香氣耦合，可以種植出具有較強抗氧化能力的特色香味釀酒葡萄，釀造出羅山東麓特色酒，葡萄酒的保存時間延長，品質提高，獨具羅山百草芳香，同心產區發展葡萄酒產業優勢與生俱來。

1 產業現狀

2017年，同心縣位于羅山東麓的10666.66 hm2荒灘中，啟動了葡萄酒產業，從種下第一顆釀酒葡萄開始，至今已種下了約五百萬株釀酒葡萄，曾經的荒原已變成了連片的釀酒葡萄種植園，綠藤綿綿，紫韻天成，酚香絮絮，生機盎然。

五年來，同心縣根據現實現狀，穩步發展，修建道路49 km，硬化觀光道路8.5 km，構建了“100+200+9”綜合供水體系，項目區節灌實現全覆蓋，種植生態防護林186.67 hm2，配建了防洪排澇工程，實施了羅山生態修復項目，引進葡萄酒企業，種植了釀酒葡萄1666.67 hm2，種植有赤霞珠、馬瑟蘭、西拉、美樂等9個紅白品種，其中紅葡萄占比95.5%，白葡萄占比3.5%，赤霞珠種植面積最大，達到總種植面積的50.5%，其次有美樂26.8%、馬瑟蘭12.1%。從產業發展規律來看，同心縣葡萄酒產業已進入成長期，葡萄酒品牌雖還未真正形成，但已經度過了產業形成期，2021年形成產能面積233.33 hm2，葡萄酒銷售額1200萬元，爭取三年內進入產業成熟期，達到成熟期后，產能面積達到1333.33 hm2，每年帶動務工24萬人次，葡萄酒銷售額突破一億元，并逐年增加。

2 產業困難及解決思路

同心產區作為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒子產區，于2021年5月納入寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合實驗區，2021年12月納入寧夏葡萄酒產業“十四五”規劃，根據寧夏葡萄酒產業“十四五”規劃，到2025年種植面積需達到5486.67 hm2，需酒莊達到8個，年產葡萄酒3萬t，實現綜合產值30億～50億元。到2035年，種植面積需達到8200 hm2，酒莊需達到17個，年產葡萄5萬t，實現綜合產值100億元，要實現這個發展遠景，除了有水資源短缺這個限制產業發展的最大因素外，還具有地處偏遠、交通不便、人口密度低、勞動工人缺口大、高學歷人才流出嚴重、專業人才后續不足等問題。

2.1 怎么種8200 hm2釀酒葡萄

根據原始規劃，同心產區到2025年釀酒葡萄種植達到5486.67 hm2，到2035年釀酒葡萄種植達到8200 hm2。

2.1.1 面臨問題

1）可用種植面積不足（溝道等占用）。

2）種植成本較大（人工、苗木、水肥等）。3）管護成本較高（人工、水肥等）。

4）企業種植意愿較低（投資大、回報慢等）。

5）政府基礎設施建設投資較大（水庫、管道、道路、防風林、電網、攔洪壩、土地整理等）。

6）政府補貼壓力較大（田間管理費、苗木補貼、設施建設補貼、防風林建設補貼等）。

2.1.2 建議措施

1）清點土地，平整填埋無用溝渠，提高土地利用率，增加可用種植面積，結合投資企業發展意向，完成總體規劃。

2）與專業院所合作，改良釀酒葡萄品種，引進先進育種技術，提高苗木質量，降低苗木成本，創新節水灌溉新模式，研究水肥一體技術，提高機械化水平，推進精細化管理。

3）找準招行引資方向，提高招商引資質量，增大招商引資力度，以高水平、可執行規劃推動產業快速發展，縮短回報周期，促成縣企雙贏。

4）以精確規劃為基礎，有效建設必要基礎設施，應建必建，不做“建了沒用，建了又拆”的無效投資。

5）明確“以補貼促發展”的核心目的，既要求“補貼了要看到發展”，也要求“發展了才能獲得補貼”，合理使用，以少謀多。

2.2 怎么采摘8200 hm2釀酒葡萄

釀酒葡萄成熟時期相對集中，釀酒葡萄采摘是勞動密集型產業，需要大量采摘工人，采摘技術影響釀酒品質，需要高素質采摘工人。

2.2.1 面臨問題

1）采摘工人從哪里來？

2）高素質采摘工人如何培養？

2.2.2 建議措施

1）積極穩定擴大就業崗位，出臺生態產業政策，建設產業居民村，打通同心本地、全國各地向寧產業人工輸入通道，建立外地務工人員來同快速通道，推動山區人口搬遷，構建人口流通窗口，以獎代補調動韋州、下馬關鎮本地采摘工人積極性。

2）建設新型職業農民繼續教育中心，建立終身職業技能培訓，為產教融合提供基礎。

2.3 怎么釀一億瓶葡萄酒

釀酒葡萄產量600～1000 kg/667m2，8200 hm2釀酒葡萄年產葡萄7.38～12.3萬t，可釀造5900～9837萬瓶酒，需要6～10個年產7500 t葡萄酒釀酒廠。

2.3.1 面臨問題

1）釀酒廠數量不足怎么辦？

2）釀酒廠誰來建？

3）釀酒師從哪里來？

4）專業釀酒工人如何培養？

2.3.2 建議措施

1）促進招商引資，加大投資力度，堅持釀造酒莊酒，建造共享釀酒廠。

2）與院校合作，引進釀酒師，設立釀酒葡萄種植、采摘、釀造一體化培訓基地，培育本土釀酒師，培養高素質釀酒工人。

2.4 怎么賣一億瓶葡萄酒

釀酒葡萄種植達到8200 hm2后，年產約5900～9837萬瓶酒，同時，到2035年，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積達到10萬hm2，年產葡萄酒約12億瓶。

2.4.1 面臨問題

1）怎么運出去？

2）賣到哪里去？

3）能不能賣出去？

4）賣不出去怎么辦？

2.4.2 建議措施

1）根據賀蘭山東麓葡萄酒產業帶總體規劃，建立高科技信息化物流中心，建設高速公路、高鐵、飛機場等綜合化運輸通道，連通走出同心、走出寧夏、走出中國、走向國際化渠道。

2）打造國際高端品牌，建立國內外葡萄酒營銷新策略，探索葡萄酒本地銷售模式，搭建新平臺，既要“把酒賣出去”，也要“把客人請進來”，提高轉化比，同時注意出臺土地使用權轉讓階段性限量、限價、限制購買方資格政策。

3）改良葡萄酒儲存技術，開發葡萄酒多種需要，延伸葡萄酒末端產業鏈。

3 產業發展方向

同心產區有著獨特的風土和文化，同心縣葡萄酒產業的畫卷正徐徐展開，同心縣應借著“綜試區”的東風，堅持葡萄酒產業高質量發展，提供更全面的政策、更專業的統籌發展、更有效地規劃制度、更精準的招商引資、更優質的產業融合、更明確的產業遠景，堅持以穩扎穩打的現代農業發展模式，制定同心產區建設、管理、發展標準，一步一步地走好符合同心縣縣情的葡萄酒產業發展之路：

3.1 生態為根，以產業保生態，帶動生態環境治理

踐行綠色發展理念，推進生態文明建設，落實人與自然和諧發展，助力黃河流域生態保護和高質量發展先行區建設，走科學定位、優勢放大、融合發展和可持續發展的道路，堅持產業發展不破壞原始生態環境，建設羅山東麓生態保護中心，建立“生態有機種植”模式，在保護羅山自然環境中原始生態環境的前提下，遵循生態規律，改善農業生態環境，不肆意開墾改造，在釀酒葡萄種植過程中盡可能保存原始地貌和原始植被，與院校合作，探索生態治理新技術，重構荒漠生態農業新產業，顯著提高葡萄種植園固沙保水、生態改良作用，打造生態保育和旱作節水示范基地，不打化學農藥，因地制宜地利用原始生態環境中的抗蟲抗病植物防蟲防病，不施化肥，發展有機肥生產技術，選用畜禽糞便發酵生產的生態有機肥，協調發展與環境之間、資源利用與保護之間的矛盾，形成經濟、生態、社會三大效益的高度統一，打造生態農業。

3.2 民生為本，以產業優民生，帶動鄉村振興

以促進農業強、農村美、農民富為指導思想，以促進就業人員終身從業為方式，以產業興旺帶動鄉村振興，以產業發展帶動農民發家致富，扎實推進鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，實施葡萄酒產業高素質農民培訓，選擇產業依附不夠牢固的農戶進行培訓，培養集葡萄種植、民宿管理、旅游接待等技能于一身的新型職業農民，將農民轉化為現代農業產業工人，將優質釀酒葡萄種植基地提供給1戶農戶進行種植和管理，每戶每年臨時務工、釀酒葡萄銷售和民宿管理等收入可達10萬以上，農戶年純收入翻一番，引導終身從業，切實做到“產業富民”，每666.67hm2釀酒葡萄種植園每年可帶動300余戶農戶務工增收，實現群眾致富和產業發展雙贏，打造鄉村振興示范基地。

3.3 經濟為核，以產業促經濟，構建全產業鏈帶動經濟發展

以開放謀改革，以創新求發展，培育壯大經營主體，鼓勵企業打造旅游觀光種植園，建設具有釀酒功能和旅游功能的酒莊，完善產業鏈，做好品質，打造品牌，加強宣傳推介，提高綜合產值；建成羅山東麓葡萄酒展銷中心，以構建年產千萬瓶葡萄酒銷售渠道為主，發揮龍頭企業對小微企業的帶動作用，以產業鏈上下游產品供給為輔，打造特色產業產品園和葡萄酒小微企業集群，帶動主要產業轉型，推動三產融合，打造全產業鏈經濟發展示范基地，為經濟發展、農民就業、社會長期穩定發展提供源動力。

3.4 科技為心，以產業提升科技，突破產業發展瓶頸

建立“產業發展，科技先行”的產業發展理念，進一步加強與各研究院所合作，建設黃河流域生態保護和高質量發展國家課題研究中心、葡萄酒高新技術研發工程中心，組建產業發展專家智庫，創新中國葡萄酒釀造技術，改良葡萄酒儲存技術，進行節水灌溉、脫毒釀酒葡萄種業提升、抗凍免埋土技術、含中草藥成分功能性葡萄酒研發等多方面科技研發，組織生態保護、優質種業、特色模式等方面的課題研究，提升科技含量，培養“葡萄酒行業的科技小巨人領軍企業”。

3.5 文化為魂，以產業鑄文化，促進民族團結

建設羅山東麓葡萄酒休閑旅游區，建立葡萄酒文化體系，促進葡萄酒文化與葡萄酒產業的有機融合，建立“種植、釀造、旅游、文化”為一體的“葡萄酒+”的綜合性發展模式，結合羅山、古城、康濟寺塔、喇嘛寺墓塔、鴛鴦湖、云青寺、明王陵等旅游資源，打造自行車觀光道沿山風景線和羅山東麓酒莊旅游線，著力推動融合發展，豐富產業功能，延伸產業鏈條，增加文化內涵，努力打造文旅融合發展體驗區，布局三產融合，創新合作機制，實施民宿旅游等產業項目，延伸至星空營地，拓展葡萄采摘、葡萄園觀光、葡萄酒生產線觀光、制酒體驗、品酒、酒藝演出、酒文化演出、葡萄酒博物館、葡萄莊園農家樂、葡萄酒宴會、葡萄酒博覽園等功能，以紅色旅游、文化旅游、生態旅游、休閑旅游、鄉村旅游、特色旅游為核心，打造農旅融合典范；深化產業內涵，建設黨建基地，成立流動黨支部，打造紅色文旅生態公園，促進紅色文化與愛國主義教育扎根產業、開花結果，鑄造民族團結示范基地。

3.6 人才為要，以產業育人才，加快本土人才培育

設立同心縣葡萄酒產業專家工作站，改善人才引流環境，為人才回流提供可行性渠道，加大校企定向培養，引進葡萄酒產業相關中職教育、高職教育、本科教育一系列院校設立教育實踐基地，培養高素質、高質量、高層次產業人才，打造葡萄酒產業人才培養示范基地。

羅山東麓的昨天，已經積攢了千年歷史的沉淀；羅山東麓的今天，正在釋放著產業文化的活力；羅山東麓的明天，必將綻放出荒漠翡翠的魅力！