高職院校旅游專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式改革的思考*

鐘山職業(yè)技術學院經(jīng)濟與管理學院 高金芳，薛大年

一、高職院校旅游專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)目標

高職院校旅游專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)目標要解決的是培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人、為什么培養(yǎng)人？歸根結(jié)底就是要培養(yǎng)符合時代發(fā)展要求、與時俱進的人才。在全球范圍內(nèi)，世界面臨百年未有之大變局，旅游形式發(fā)生翻天覆地的變化，傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)品只能通過現(xiàn)場體驗才能實現(xiàn)，團隊旅游越來越多的被小包價游、散客游、自駕游所代替，在學科建設與人才培養(yǎng)方面應根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要，確立合理的人才培養(yǎng)體系。

二、旅游市場的變化

新冠疫情從2020年到2021年持續(xù)的影響著人民的生活，社會經(jīng)濟受到嚴重打擊，最為脆弱的就是旅游行業(yè)，長期處于停擺狀態(tài)。根據(jù)防疫規(guī)定少聚集、戴口罩、勤洗手的要求，人們的生活方式，尤其是旅游方式發(fā)生了重大改變。

（一）旅游方式的改變

旅游是為了放飛心情、放松自我、陶冶情操，是一種享受，而前提是保障安全。經(jīng)過疫情的沖擊，人們對健康更加關注，需要的是一種健康的、安靜的、放飛身體和心靈，融入大自然的體驗式旅游活動，以往每到一處景點，人山人海，看景點就是看人頭的場面，再也不是人們所希望的旅游方式。

（二）旅游距離的改變

受到當前國際疫情的影響，對“詩和遠方”的追求不確定性顯著增長，出境游停擺，國內(nèi)游大多轉(zhuǎn)向了定制游；根據(jù)《2020上半年度中國旅游行業(yè)分析報告》，疫情后，人們更愿意選擇中短途的周邊游，省內(nèi)游、短距離的自駕游或者火車游。

（三）旅游主題的變化

短途旅游已成為目前旅游消費市場的主力。短距離深層次旅游，激發(fā)了人們對主題游覽活動的熱情，鄉(xiāng)村游、研學旅游、紅色旅游、康養(yǎng)旅游，這些旅游具備更多的共同特點即目標明確、游客更傾向于有主題的定制活動。

（四）旅游形式的變化

現(xiàn)在旅游的形式不僅僅限于離開當?shù)氐铰糜文康牡兀p當?shù)孛谰埃樊數(shù)孛朗场⒆‘數(shù)鼐频辏牣數(shù)貞蚯⑻援數(shù)靥禺a(chǎn)了。游客可以足不出戶，在家就可線上品著美食，跟著導游云游全國美景，如：攜程的“景區(qū)云旅游”、同程的“方洲聯(lián)盟”、美團的“宅家云旅游”、淘寶的“云春游”抖音的“在家云游博物館”等，通過現(xiàn)場直播、聽著導游在視頻中娓娓道來，在家云游五湖四海。

（五）消費方式的變化

聚餐一直是人們所喜愛的方式，中國人好客，善于交際，喜歡宴請親朋好友，由于新冠疫情的影響，人們的飲食習慣也發(fā)生了很大的改變，由原來的店內(nèi)堂食變?yōu)樯暇W(wǎng)點外賣，購買吃播網(wǎng)紅食品，線上土特產(chǎn)。或者是配菜打包回家加工，這對酒店業(yè)尤其是大型酒店影響巨大。由于疫情，人員流動斷崖式減少，酒店客房入住率更是雪上加霜。

三、旅游人才能力需求

為了應對旅游消費市場的變化，需要培養(yǎng)出適應當前形勢下的旅游人才，可圍繞以下幾方面的能力進行提升。

（一）技術能力

旅游消費方式的改變，對旅游人才提出了更高的要求，云旅游、AR觀景、云逛展、直播數(shù)字經(jīng)濟的興起，無接觸滿足旅游者需求的旅游方式對從業(yè)者數(shù)字化新媒體的運用技能提出了很高的要求，學校在培育旅游專業(yè)人才方面需注重對學生新型技術能力的培養(yǎng)，AR技術的運用、圖片的拍攝美化、視頻的制作剪輯等技術能力的提升需要在人才培養(yǎng)模式中得以體現(xiàn)。

（二）講解能力

無論線上還是線下，最重要的就是導游人員的講解能力，如何才能在直播間吸引觀眾、留住觀眾、增加點播量。除了景點本身的資源吸引力外更需要直播人員良好的形象，幽默的語言、吸引觀眾的語音語調(diào)、臨場的表現(xiàn)力、親和力，才能贏得更多的觀眾，滿足旅游者的需求；同時維持景區(qū)的出鏡率、使景區(qū)在游客心中留下美好印象，激發(fā)游客后期的出游動力。直播銷售旅游商品更需要旅游人員的講解能力和感染力，引導游客消費。

（三）創(chuàng)新能力

當今，國家號召盡量不出省、出省需報備的策略應對沒有完全解除的新冠風險。而旅游的實現(xiàn)需要空間的轉(zhuǎn)移活動，離開常住地到目的地獲得體驗，這個目的地的實現(xiàn)可通過鄉(xiāng)村游、生態(tài)游、康養(yǎng)游、研學游等短途主題游活動。新型的主題體驗旅游活動被消費者青睞，游客對出游的要求也越來越高，更加注重旅游產(chǎn)品本身的價值及體驗感。這就需要從業(yè)者具備發(fā)展的眼光，了解游客需求，挖掘旅游資源，創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，線上線下融合，培養(yǎng)新型業(yè)態(tài)，創(chuàng)新宣傳推廣，引領消費需求。

（四）服務能力

疫情期間受壓制的旅游需求將得到集中的釋放，人們已經(jīng)按耐不住出門的步伐，和親友歡聚、呼吸新鮮空氣，近親大自然，而這就需要家庭陪伴式旅游服務，以家庭、親友為單位組成的聚會式旅游、野外燒烤游、親子采摘游等旅游形式。市場競爭越來越激烈，服務水平和能力的要求更加精細，需要零缺陷高品質(zhì)的旅游服務，提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)和服務意識，提高服務水平能力，多樣化的服務手段，提高服務質(zhì)量。

（五）營銷能力

疫情后旅游市場經(jīng)濟表現(xiàn)為人民群眾強烈的旅游需求和人員集中帶來的防疫隱患之間的矛盾，節(jié)假日各大景點人滿為患，但多數(shù)為自助游，周邊游，客源是旅游企業(yè)根本，如何吸引并留住游客，必須要提供適應游客的消費方式，了解游客購買行為，影響購買決策的因素，如：文化、社會、個人、心理等因素及購買類型等，有針對性的開展營銷。同時，對于現(xiàn)代旅游企業(yè)而言需要改變現(xiàn)狀，以誠信營銷來提升競爭力，樹立企業(yè)形象，提升品牌影響力，保持科學、健康、可持續(xù)發(fā)展。

四、高職院校旅游專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式改革

（一）以市場需求為導向，確立人才培養(yǎng)觀念

高職院校“2+1”人才培養(yǎng)模式旨在培養(yǎng)優(yōu)秀的技能型應用人才。然而疫情改變了人們的生活和消費習慣，更改變了旅游消費方式，旅游人才需求類型也隨之發(fā)生變化。新媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息化越來越被行業(yè)所需要。因此“2+1”人才培養(yǎng)模式改革勢在必行，做到順應市場需求的同時能靈活變通。1表示的是實習周期，一旦遇到疫情，和旅游專業(yè)相關的行業(yè)如：酒店、景區(qū)、旅行社都被按下了暫停鍵，學生根本沒有實習的工作崗位，即使有也面臨巨大的風險，教育主管部門也不允許學校派出實習學生，這時不能讓學生休息在家，在人才培養(yǎng)模式的改革中要靈活，合理安排機動課程。

（二）以市場需求為導向，改革專業(yè)課程體系

深度融入旅游專業(yè)培養(yǎng)應用型技術人才，符合時代對旅游專業(yè)人才需求發(fā)展趨勢，是開展旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革實踐的根本性前提。在目前使用的“2+1”人才培養(yǎng)方案的基礎理念和結(jié)構(gòu)上，以市場需求為導向，構(gòu)建一個以“基礎理論、專業(yè)（技能）知識、技術能力、講解能力、創(chuàng)新能力、服務能力”為核心的全新能力框架。按基礎理論知識、專業(yè)（技能）知識、專業(yè)選修、課程實訓、實踐教學，依照由簡到難、由理論到實踐的思路全面打造適應新時代需求的旅游專業(yè)人才。

（1）開設媒體信息課程，培養(yǎng)學生技術能力。根據(jù)市場需求和旅游行業(yè)人才需要，增設提高學生技術能力的《直播+電商》《攝影》課程，培養(yǎng)學生的網(wǎng)絡運用能力，專業(yè)服務能力的《研學旅游》課程，提高學生的綜合能力。開設“直播+電商”專業(yè)化課程，結(jié)合電子商務專業(yè)搭建平臺，根據(jù)旅游專業(yè)特點提高學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，提高學生的核心競爭力和技術能力。

（2）增加實踐課程學分，培養(yǎng)學生講解能力。人才培養(yǎng)方案設置中增加實踐課程的比重，將課堂還給學生，讓學生成為主體，收集整理資料，在老師的指引下撰寫導游詞，設計行程方案，進行展示，通過不斷的訓練、優(yōu)化，提升學生的講解能力。注重實操能力的培養(yǎng)，嚴格要求學生，多給學生鍛煉的機會，通過導游服務技能大賽等提高學生的積極性和能動性，提高講解能力。

（3）增加課程實踐環(huán)節(jié)，提升學生創(chuàng)新能力。在課堂教學中，在老師的引領下，創(chuàng)新課程內(nèi)容，拓展學生的思路，增加課程的實踐環(huán)節(jié)，如在《旅行社經(jīng)營管理》設置旅游新媒體運營狀況、線路設計；《全國導游基礎課程》中設置手繪景區(qū)地圖、旅游產(chǎn)品文化創(chuàng)意環(huán)節(jié)；《導游業(yè)務》課程中設計導游詞創(chuàng)作、講解環(huán)節(jié)；《旅游商品促銷》課程中設置商品促銷詞等環(huán)節(jié)，結(jié)合新業(yè)態(tài)打開學生思路，激發(fā)思維火花，挖掘創(chuàng)新創(chuàng)作能力，引導思考動手動腦，讓學生在實踐中提升能力。

（4）樹立旅游工匠精神，增強職業(yè)服務意識。在學生培養(yǎng)過程中，灌輸旅游工匠精神，將職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)貫穿整個教學過程，人才培養(yǎng)方案設置方面增設《人際溝通技巧》《服務禮儀》等課程，樹立職業(yè)服務意識，培養(yǎng)認真嚴謹?shù)姆諔B(tài)度、實事求是的從業(yè)精神，旅游從業(yè)是一項服務工作，明確職業(yè)技能，把好質(zhì)量關，給游客帶來優(yōu)質(zhì)服務、增強顧客的體驗感。樹立愛崗敬業(yè)、堅持不懈、持之以恒的精神。此外還應讓學生到企業(yè)中實踐，感受真實的工作氛圍，感受職業(yè)熏陶，體驗“工匠精神”的內(nèi)涵，樹立服務理念，增強服務意識。

（5）以行業(yè)需求為導向，培養(yǎng)學生營銷能力。根據(jù)疫情后旅游市場特點，行業(yè)需求，結(jié)合旅游管理專業(yè)學生特點，在人才培養(yǎng)方案設置環(huán)節(jié)增設《旅游市場營銷課程》，以誠信為基礎，培養(yǎng)學生業(yè)績營銷能力、策劃營銷能力、管理營銷能力。業(yè)績營銷能力培養(yǎng)首先讓學生熟悉熱門旅行線路，讓學生通過各種平臺向朋友推銷，積累經(jīng)驗，最終確銷售目標，進行專業(yè)性展示，通過各種營銷技巧，達到向陌生人推銷；策劃營銷能力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、產(chǎn)品分析能力和市場調(diào)研能力，了解受眾需求，關注顧客潛在需求，結(jié)合市場調(diào)查進行線路設計，拓展市場空間，最終獲得旅游企業(yè)認可；管理營銷能力培養(yǎng)通過經(jīng)典案例分析對學生管理技巧進行強化和完善，通過企業(yè)實踐了解各工作流程和部門間的協(xié)調(diào)以及上下級關系的處理。

（三）革新教師教學理念，提高虛擬技術水平

在師資隊伍建設方面，為適應旅游行業(yè)對人才需求變化的需要，旅游專業(yè)老師需革新理念，不能墨守成規(guī)，要能跟上時代的發(fā)展，更新教學內(nèi)容，學會變通，改變教學模式，提高線上教學效果；同時也應根據(jù)形勢的發(fā)展提升專業(yè)能力和水平。旅游專業(yè)老師多年任教積累了豐富的旅游專業(yè)知識，但大多對信息技術和互聯(lián)網(wǎng)、新媒體并不了解，而信息專業(yè)的老師對旅游專業(yè)知識一竅不通，旅游管理專業(yè)和信息技術專業(yè)分屬不同的學院，要達到溝通融合是非常不易的事，需要學校的政策支持，院領導牽頭，加強學院之間、專業(yè)之間的溝通與合作，達到教學融合的效果，針對性的培養(yǎng)既精通旅游專業(yè)知識，又精通計算機、新媒體知識的復合型跨界人才，才能為高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革順利進行提供保障。

（四）加大校企合作力度，深化“產(chǎn)、教、學”融合

旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是旅游一線具有操作性強的人才，是一門具有相當高度實踐價值的學科，因此產(chǎn)教融合對于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)尤為重要。加強與政府、企業(yè)的合作，通過參與科研項目、行業(yè)峰會、專業(yè)座談會等形式，構(gòu)建“產(chǎn)、教、學”合作機制，多與企業(yè)和行業(yè)交流，共同開發(fā)課程內(nèi)容和課程資源，探討新形勢下旅游管理專業(yè)“理論+實踐”人才培養(yǎng)模式。

在教學的過程中要邀請旅游行業(yè)專家和管理人員參與校內(nèi)教學，讓學生了解行業(yè)最前沿的信息和技術要求；企業(yè)為師生提供實習培訓的機會，通過真實的崗位環(huán)境，構(gòu)建立體化的實踐實訓平臺，培養(yǎng)技能；發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)和教學模式中的問題和不足，不斷完善和發(fā)展人才培養(yǎng)模式。

高職院校作為旅游行業(yè)人才的輸出方，應根據(jù)行業(yè)需求、合理改革人才培養(yǎng)方案，探索出一套科學的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提高學生的綜合素質(zhì)和競爭力，以滿足新時代旅游行業(yè)的用人需求，提高高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為行業(yè)發(fā)展貢獻力量。