跨文化視角下高職旅游英語(yǔ)教學(xué)改革探析

汪 舒

安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽合肥 230051

引言

隨著全球文化交融時(shí)代的到來(lái)，各國(guó)文化交流合作日趨緊密，我國(guó)對(duì)高層次旅游人才要求日漸提高，目前高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才已然難以充分滿足市場(chǎng)需求[1]。同時(shí)，相較于其他專(zhuān)業(yè)，旅游英語(yǔ)課程具有涉外課程的特殊性，專(zhuān)業(yè)課程體系難以形成具有完全關(guān)聯(lián)性的兩條主線，致使教學(xué)進(jìn)程與預(yù)期效果相差甚遠(yuǎn)。為此，本文從跨文化視角，對(duì)旅游英語(yǔ)課程教學(xué)改革過(guò)程中的問(wèn)題展開(kāi)研究，以“跨文化”為造血?jiǎng)箍缥幕逃軌驅(qū)Ω呗氃盒Ｂ糜斡⒄Z(yǔ)課程改革起到推動(dòng)作用。

一 跨文化教育理論概述

1992年，聯(lián)合國(guó)教科文組織在主題為“教育對(duì)文化發(fā)展的貢獻(xiàn)”的國(guó)際教育大會(huì)上首次提出“跨文化教育”這一概念。而且在中國(guó)《教育大辭典》中，從以下幾方面定義了跨文化教育這一概念[2]。一是指存在于多種文化交融的環(huán)境下，進(jìn)行主要課程教育的同時(shí)還需兼顧其他文化的教育；二是指已經(jīng)接受某一環(huán)境下文化教育的學(xué)生到另外具有不同的政策、風(fēng)俗等文化背景中接受教育；三是營(yíng)造一個(gè)跨文化學(xué)習(xí)場(chǎng)景，使學(xué)生在接受統(tǒng)一教育的同時(shí)學(xué)習(xí)外語(yǔ)、習(xí)俗等不同文化教育。直至2006年，聯(lián)合國(guó)組織再次規(guī)定了跨文化教育所要遵循的原則。首先，尊重跨文化學(xué)習(xí)者的身份，針對(duì)不同文化提供不同接受度的教育；其次，跨文化教育內(nèi)容應(yīng)是積極向上的，以參與社會(huì)活動(dòng)為目標(biāo)，向?qū)W習(xí)者教授其所需的生活技能與學(xué)習(xí)方式。總之，跨文化教育的內(nèi)涵是指，在當(dāng)前多種文化交融的環(huán)境下，以相互理解、尊重為前提，以傳授學(xué)習(xí)技能、生活技巧為出發(fā)點(diǎn)，最終達(dá)到調(diào)動(dòng)學(xué)生參與社會(huì)活動(dòng)積極性的目的[3]。

二 旅游英語(yǔ)課程的特點(diǎn)

（一）知識(shí)性

旅游英語(yǔ)課程是一門(mén)具有較強(qiáng)知識(shí)性的語(yǔ)言課程。這一課程既要求學(xué)習(xí)者充分掌握英語(yǔ)的基礎(chǔ)時(shí)態(tài)、語(yǔ)態(tài)等基本內(nèi)容，還要求學(xué)習(xí)者能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到旅游行業(yè)中，并確切描述并有效解決與旅游業(yè)相關(guān)的問(wèn)題。在跨文化背景下，學(xué)習(xí)者還應(yīng)學(xué)習(xí)不同國(guó)家和地區(qū)的社會(huì)制度、風(fēng)俗習(xí)慣、審美特點(diǎn)以及宗教信仰等內(nèi)容，并將這些內(nèi)容在旅游英語(yǔ)的使用過(guò)程中準(zhǔn)確地表達(dá)出來(lái)，更好地對(duì)各國(guó)文化予以理解和尊重[4]。“理解”是指能夠使旅游行業(yè)的從業(yè)者更深入地了解游客的消費(fèi)需求，以此順利展開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)；而“尊重”則是指從業(yè)者預(yù)先把握游客的消費(fèi)特點(diǎn)與禁忌，有效規(guī)避諸多敏感問(wèn)題，以此提高游客的滿意度。

（二）游客中心性

旅游業(yè)的特殊性決定了旅游英語(yǔ)課程的重點(diǎn)內(nèi)容是以滿足游客需求為中心。在與涉外游客交往過(guò)程中，主辦方的根本目的是將目的地最具特色人文景觀和地理風(fēng)光呈現(xiàn)在游客面前，使游客在此過(guò)程中能夠充分享受大自然風(fēng)光帶來(lái)的愉悅感。高職院校的旅游英語(yǔ)課程是服務(wù)于賓主溝通交流的主要工具。高職院校應(yīng)充分引導(dǎo)學(xué)生掌握這一門(mén)殷勤好客的語(yǔ)言。但此種“殷勤好客”的溝通不僅僅是在交流過(guò)程中加入敬語(yǔ)的表達(dá)方式，其更是一種站在游客的需求立場(chǎng)上，為游客考慮的一種謙遜態(tài)度的表達(dá)。這種表達(dá)方式能夠盡可能地向游客提供符合個(gè)人實(shí)際情況的旅游計(jì)劃以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施，最大限度地滿足游客的需求，有效避免了因文化差異而導(dǎo)致的諸多矛盾。

（三）模式性

現(xiàn)階段，高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生面臨諸多就業(yè)選擇方向，如旅行社、景區(qū)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游資源開(kāi)發(fā)等多元化就業(yè)方向，同時(shí)包括旅游景點(diǎn)宣傳、導(dǎo)游帶團(tuán)以及客戶關(guān)系維護(hù)等相關(guān)工作職能。旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及人才缺口使用人單位對(duì)從業(yè)者提出了一定的要求。具體包括從業(yè)者需要熟悉業(yè)務(wù)流程、能夠根據(jù)不同工作場(chǎng)景自由切換英語(yǔ)表達(dá)。例如，針對(duì)景區(qū)導(dǎo)游這一職位，一是需從業(yè)者熟練掌握基本導(dǎo)游詞，為景區(qū)實(shí)際并制作能夠充分體現(xiàn)景區(qū)特色的宣傳材料，以此幫助企業(yè)針對(duì)跨境市場(chǎng)多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，展開(kāi)針對(duì)性的宣傳。二是在掌握了景點(diǎn)宣傳技能后，需進(jìn)一步掌握在短時(shí)間內(nèi)成功推介同類(lèi)型的一批景區(qū)。針對(duì)客戶關(guān)系管理這一職位的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，要其能夠在短時(shí)間內(nèi)掌握管理部門(mén)基本的詢問(wèn)回復(fù)、投訴處理以及回款等工作內(nèi)容。由此可見(jiàn)，具有夯實(shí)英語(yǔ)基礎(chǔ)的復(fù)合型人才是旅游行業(yè)所需要的人才類(lèi)型。但現(xiàn)階段旅游英語(yǔ)課程授課時(shí)間較短，高職院校難以在短時(shí)間內(nèi)迅速培養(yǎng)出高素質(zhì)涉外旅游專(zhuān)業(yè)人才。因此，高職院校應(yīng)對(duì)旅游英語(yǔ)課程進(jìn)行模式化改革，以此有效提升該課程的教學(xué)效果。

（四）綜合性

旅游英語(yǔ)課程是一門(mén)綜合性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，其知識(shí)覆蓋面較廣，涵蓋歷史、人文以及地理等方面的內(nèi)容。一是歷史文化方面，包括地理、宗教、歷史、風(fēng)俗習(xí)慣以及歷史典故等。二是旅游業(yè)務(wù)方面，包括交通路線、通信設(shè)備以及急救醫(yī)療常識(shí)等方面知識(shí)。三是旅游目的國(guó)情況方面，包括地理位置、政治經(jīng)濟(jì)發(fā)展、風(fēng)土人情以及思維方式等內(nèi)容。綜合而言，旅游英語(yǔ)課程是一門(mén)涉及領(lǐng)域廣泛的綜合性課程。

三 跨文化視角下高職旅游英語(yǔ)課程教學(xué)改革困境

（一）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃教材

在跨文化視角下，我國(guó)高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有規(guī)劃全國(guó)統(tǒng)一的教材，且當(dāng)前市面上旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教材種類(lèi)繁雜，各高職院校普遍存在由任課教師編撰教材的現(xiàn)象[5]。因此，教材內(nèi)容實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃更是難上加難。總體而言，大部分高職院校旅游英語(yǔ)教材內(nèi)容雖涉及六大要素，分別是吃、住、行、游、購(gòu)、娛，但教材結(jié)構(gòu)卻各不相同。如《導(dǎo)游英語(yǔ)》是由趙保國(guó)從旅游景點(diǎn)介紹角度出發(fā)來(lái)撰寫(xiě)；郭兆康以飯店作為情景，編撰的《旅游管理綜合英語(yǔ)》教材，內(nèi)容細(xì)分為客房英語(yǔ)、餐飲英語(yǔ)等多個(gè)模塊，與生活充分地結(jié)合了起來(lái)；楊華編撰的《實(shí)用旅游英語(yǔ)》是依據(jù)游客跨境流程作為教材主要內(nèi)容。可見(jiàn)，在跨文化視角下，不同旅游英語(yǔ)課程的教材難以統(tǒng)一。

（二）教學(xué)內(nèi)容與方式陳舊

在跨文化背景下，我國(guó)高職院校旅游英語(yǔ)教材內(nèi)容陳舊、教學(xué)方式落后的問(wèn)題較為嚴(yán)重。從教學(xué)內(nèi)容方面來(lái)看，例如，安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)所使用的《實(shí)用旅游英語(yǔ)》中的內(nèi)容整體陳舊，教材目錄見(jiàn)表1。由表1可知，安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)所選的教材內(nèi)容主要為吃、住、行、游、購(gòu)、娛等六個(gè)大章節(jié)模塊，整體內(nèi)容沒(méi)有新意，難以有效吸引學(xué)生學(xué)習(xí)注意力和興趣。與此同時(shí)，教材內(nèi)容中所涉及的人物及事件都較為老舊，沒(méi)有與當(dāng)前時(shí)事熱點(diǎn)相結(jié)合，使得教材內(nèi)容與學(xué)生生活嚴(yán)重脫節(jié)。

表1 《實(shí)用旅游英語(yǔ)》教材目錄

從教學(xué)方式來(lái)看，與普通大學(xué)的英語(yǔ)教學(xué)方式相比，高職院校旅游英語(yǔ)課程內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。但當(dāng)前旅游英語(yǔ)課程教學(xué)是以“一言堂”的教學(xué)方式為主，這直接導(dǎo)致教師無(wú)法了解到學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，致使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果不佳。

（三）教學(xué)資源單一

跨文化背景下，教學(xué)資源對(duì)于旅游英語(yǔ)課程改革具有至關(guān)重要的作用。從宏觀上來(lái)講，教學(xué)資源是指為學(xué)習(xí)者和教育者提供的信息資源，且能被學(xué)習(xí)者和教育者充分利用的一切要素集合。從微觀上來(lái)講，學(xué)習(xí)資源包括教材內(nèi)容，教學(xué)設(shè)施以及教學(xué)平臺(tái)等內(nèi)容。當(dāng)前大部分高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中存在以理論教學(xué)為主，且教師只提供理論方面的教材，嚴(yán)重缺乏實(shí)踐指導(dǎo)教學(xué)資源，使學(xué)生的英語(yǔ)溝通能力以及社會(huì)實(shí)踐能力嚴(yán)重欠缺。可見(jiàn)，當(dāng)前有關(guān)于旅游英語(yǔ)課程教學(xué)資源未得到充分利用，教學(xué)資源單一化問(wèn)題嚴(yán)重。將旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和旅游英語(yǔ)教學(xué)課程相融合來(lái)達(dá)到提高教學(xué)效果的目的，是當(dāng)前高職院校諸多旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師所面臨亟待解決的問(wèn)題。

（四）教學(xué)理念陳舊

教學(xué)理念對(duì)于人才培養(yǎng)具有重要作用。與當(dāng)下教育發(fā)展需求相適應(yīng)的教學(xué)理念既是促進(jìn)教育發(fā)展重要推動(dòng)力，又是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)重要基礎(chǔ)。但當(dāng)前旅游英語(yǔ)教學(xué)開(kāi)展過(guò)程中，存在教學(xué)理念陳舊，難以與新時(shí)代教育發(fā)展相銜接的問(wèn)題。第一，高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)以灌輸式教學(xué)方式為主，欠缺與學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的交流和互動(dòng)環(huán)節(jié)，忽略了學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主體地位。第二，高職院校旅游英語(yǔ)課程教師忽視了對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。由于旅游英語(yǔ)課程覆蓋內(nèi)容較廣，學(xué)習(xí)的知識(shí)較為繁雜，這在一定程度上加大了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，導(dǎo)致教師過(guò)于關(guān)注教學(xué)方法而忽視了學(xué)生的知識(shí)掌握程度。第三，高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)理念缺乏創(chuàng)新。當(dāng)前部分高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)理念還停留在以教師為中心的教學(xué)階段，還未與新時(shí)代教學(xué)理念相接軌，導(dǎo)致教學(xué)理念缺乏創(chuàng)新。

四 跨文化視角下高職旅游英語(yǔ)課程教學(xué)改革措施

（一）結(jié)合實(shí)踐教學(xué)，豐富教學(xué)內(nèi)容

在跨文化背景下，針對(duì)我國(guó)當(dāng)前教材內(nèi)容較為單一，缺乏實(shí)踐內(nèi)容的問(wèn)題，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)搜集整合與實(shí)踐相關(guān)的視頻學(xué)習(xí)資源，通過(guò)豐富教學(xué)內(nèi)容來(lái)有效促進(jìn)旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)改革[5]。具體而言要營(yíng)造學(xué)習(xí)情境。教師可以定期帶領(lǐng)學(xué)生到酒店、旅游景點(diǎn)以及超市等地開(kāi)展相關(guān)教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生處于與學(xué)習(xí)內(nèi)容直接有關(guān)的情境中，豐富教學(xué)內(nèi)容，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生更加牢固地掌握所學(xué)知識(shí)。

（二）規(guī)范教材選用制度，統(tǒng)一教材內(nèi)容

在跨文化視角下，高職旅游英語(yǔ)課程教材應(yīng)盡快實(shí)現(xiàn)規(guī)范化，無(wú)論是教育部還是出版社，都應(yīng)該嚴(yán)格把控教材編撰的各個(gè)環(huán)節(jié)，在保證教材的整體質(zhì)量的同時(shí)，為學(xué)生提供一個(gè)更加成體系化的教材內(nèi)容。另外，高職院校應(yīng)基于旅游英語(yǔ)課程實(shí)踐性強(qiáng)的特性，在進(jìn)行教材篩選時(shí)應(yīng)遵循以下幾方面原則：一是充分了解市場(chǎng)對(duì)于旅游英語(yǔ)人才的需求以及專(zhuān)業(yè)要求，在此基礎(chǔ)上，設(shè)置與時(shí)俱進(jìn)的教材內(nèi)容，使教材具有趣味性和實(shí)用性的同時(shí)，還具有時(shí)代性與專(zhuān)業(yè)性的特征；二是高職院校應(yīng)專(zhuān)門(mén)成立一個(gè)由豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)老師以及一線教師等多元化人才共同組成教材遴選團(tuán)隊(duì)，保證教材篩選過(guò)程更加專(zhuān)業(yè)與全面。在此之前，團(tuán)隊(duì)還應(yīng)對(duì)旅游市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研，有助于組內(nèi)成員作出科學(xué)的決斷，順利達(dá)成旅游英語(yǔ)課程教學(xué)改革的目標(biāo)[6]。

（三）升級(jí)教學(xué)方法，提高學(xué)習(xí)效果

在跨文化視角下，由于高職旅游英語(yǔ)課程區(qū)別于本科院校的英語(yǔ)教學(xué)方式，其具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。教師應(yīng)針對(duì)旅游英語(yǔ)課程這一特性，對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行進(jìn)一步升級(jí)。在教學(xué)方法方面，高職教師應(yīng)采用情境教學(xué)法、調(diào)查教學(xué)法以及任務(wù)式教學(xué)法等多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式，靈活運(yùn)用教材中的知識(shí)內(nèi)容。此外，為有效提升學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力，教師應(yīng)當(dāng)依據(jù)課程安排，為學(xué)生設(shè)置多元化情景的實(shí)訓(xùn)課程。在充分調(diào)動(dòng)學(xué)生表達(dá)積極性的同時(shí)，也充分激發(fā)了學(xué)生的想象力，進(jìn)而提高旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)效果。除此之外，高職院校旅游英語(yǔ)教師還應(yīng)為學(xué)生共享英語(yǔ)學(xué)習(xí)平臺(tái)，如China Daily、BBC以及可可英語(yǔ)等英語(yǔ)學(xué)習(xí)資源，既能幫助學(xué)生了解多元文化，又能使學(xué)生逐漸形成系統(tǒng)化的知識(shí)體系，進(jìn)而有效推動(dòng)旅游英語(yǔ)課程的改革。

五 結(jié)語(yǔ)

跨文化視角下，高職院校進(jìn)行旅游英語(yǔ)課程改革，既可以促進(jìn)學(xué)生跨文化溝通能力和旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)綜合素養(yǎng)，還能充分挖掘?qū)W生多方面的潛能，有助于學(xué)生樹(shù)立積極人生觀和價(jià)值觀，在輕松的環(huán)境下輕松地學(xué)習(xí)與工作。進(jìn)而為國(guó)家和社會(huì)培養(yǎng)一批英語(yǔ)溝通能力極強(qiáng)的復(fù)合型旅游服務(wù)人才，進(jìn)而促進(jìn)有效中國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展。