疫情之下反思我國傳統農產品市場的發展問題

韓聰聰 任立云

摘 要：2020年2月，一場突如其來的新冠疫情席卷全世界，暴露出城市中最具煙火氣的傳統農產品市場所存在的問題。傳統農產品市場的糧食、生鮮類農產品供應模式在疫情中暴露出很多不足。本文對我國傳統農產品市場在基礎建設發展、規劃布局建設、農貿產品的供應環節出現的問題進行分析，并提出對我國傳統農產品市場進行升級、改造的措施，以期推動我國傳統農產品市場向現代化市場發展。

關鍵詞：農產品市場;生鮮農產品;互聯網智能化;供應鏈

本文索引：韓聰聰，任立云.疫情之下反思我國傳統農產品市場的發展問題[J].中國商論，2022（01）：-003.

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2022）01（a）--03

農產品市場是我國城市建設發展的重要組成部分，它不僅關乎城市的形象，而且也是千家萬戶對生鮮農產品的需求。本文就新冠疫情的出現暴露出我國傳統農產品市場所存在的問題加以探討，并提出相應的升級、改造措施。

1 疫情前后對我國傳統農產品市場的影響

1.1 疫情發生之前我國傳統農產品市場情況

傳統農產品市場主要是在城市或鄉鎮區域內對瓜果、蔬菜類、海鮮水產品類、畜禽肉類、糧食、奶類、蛋類、花卉，以及豆制品各類農產品和農副產品為交易對象，為顧客和攤位店主提供長期、穩定、公平的交易、批發以及信息公開、價格公平的服務型零售場所。傳統農產品市場顯著的特點是具有經濟功能，作為城市和鄉鎮居民供應“菜籃子”“米袋子”等農副產品的主要市場，其最明顯的特點是流動性和自主性。從整體的社會地位來看，傳統的農產品市場與其他市場來對比，它是交易市場的有益補充，更能保證農副產品的新鮮度，促進農貿物資的無痕對接，更能體現政府為人民服務的本質。

傳統農產品市場的消費可劃分為不同的年齡段：15～25歲，25～45歲，45～55歲，55歲以上，不同年齡段的人去農產品市場頻率也不一樣。55歲以上的老年人屬于高度黏性的顧客群體，購買頻率高，且時間短;25～45歲和45～55歲中青年群體屬于高度彈性的顧客群體，購買頻率稍低，他們觀念新且大部分使用智能手機，經常接觸互聯網用美團、拼多多等App平臺推出的低價生鮮產品，還有超市便利店，大部分青年人不再追求單一性的農產品市場，而是進行不同渠道的選擇; 25歲以下的消費顧客屬于低度需要的顧客群體，他們對農產品市場的需求很小，大部分是由于生活節奏較快，自己沒有時間做飯，基本也不去農產品市場買菜，訂外賣或者外出就餐成為年輕人的首選方式，所以農產品市場并不是年輕人的主戰場，這就造成了傳統的農產品市場消費人群出現較為明顯的層次細化，如表1所示。

在眾多的購買渠道下，消費者通過線上端電商平臺渠道購買農副產品，但從2018—2019年10月行業市場運行情況來看，生鮮類農產品購買量在線上端電商平臺渠道中不是主流選擇，大部分居民還是沿襲傳統的購買生鮮農產品的渠道類型，如圖1所示。

1.2 疫情發生之后傳統農產品市場現狀

2020年初新冠疫情爆發之后，迫使大部分消費者改變了疫情之前的傳統購買習慣，所以造成消費者購買農產品渠道發生了一定形式的變化，如圖2所示。

2020年春節期間全國范圍內實施隔離措施，大部分農產品市場被迫關停，傳統農產品市場農貿物資交換比重由2014年的62.3%下降到2020年的55.1%（如圖3所示）。這使得大部分居民將購買生鮮類農產品的視線轉移到生鮮線上預付平臺，而這也直接導致2019年12月—2020年2月生鮮平臺的銷售額翻倍增加，如圖4所示。

2020年2月初，生鮮平臺市場的裝貨量達到2745萬噸，與2018年同期相比增加約1065萬噸，大量居民從此開始適應從生鮮農產品網購電商平臺購買日常生活所需的菜類和糧食。網購電商平臺各種生鮮等農產品交易量保持持續上升的趨勢。

2020年6月上旬，農產品市場已遭受到很大的震蕩，比如，發生在武漢市華南海鮮批發市場和疫情第二次反彈的北京市新發地農產品批發市場被封停，甚至不能正常營業，農產品市場的商戶每天都面臨著成本虧損。這些問題的出現值得我們深刻反思，為什么總是從農產品市場引發重大的疫情呢？農產品市場發展轉型問題需要引起社會關注，同時也暴露出農產品市場存在的問題，影響了很多農產品的銷售，造成我國傳統農產品市場營業額總量下降8%。

新冠疫情背景下，傳統農產品市場的發展已經受到嚴重的沖擊和影響，需要反思傳統農產品市場所存在的問題，能夠結合互聯網的成功轉型，適應時代發展的需要，促進產品市場經濟得到更好發展。

2 我國傳統農產品市場存在的問題及發展建議

新冠疫情的出現凸顯了我國傳統農產品市場的局限性，傳統農產品市場在以下幾個方面表現不足：

第一，傳統農產品市場應對疫情等突發事件的能力較差。以鄭州市為例，2015年，根據農業部門對鄭州市的農產品市場改造情況，有300個農產品市場和90個新的農產品市場，能滿足城市發展的基本需要。全市已完成標準智能化改造的市場不到100個，能夠適應未來經濟發展的智能化農產品市場開發很少，大多數農產品市場無法通過穩定的線上和線下供應鏈系統來穩定供應，不足以應對突發事件。

第二，傳統農產品市場的監管力度不夠。2020年2月疫情期間，由于監管部門的監管力度不夠，鄭州市的某一農產品市場生鮮冷凍產品哄抬物價，最明顯的是鮮活農產品大白菜和日凍肉蛋，出現了一棵白菜售價63.9元，最后被監管部門行政處罰50萬元的事件。

第三，傳統農產品市場的統籌協調能力有待加強。農產品市場是直接服務于農產品生產者與消費者的交換平臺，疫情期間大部分農貿產品沒有及時進行線上和線下供應鏈管理調節，農產品市場當季度進行白菜的預定并沒有預先的配送管理，沒有專門的在線智能配送管理和補貨管理來了解其剩余量，沒有與電子商務和相關的配送平臺結合，構建生產直供、在線訂購、實時配送的模式;農產品市場管理員對冷鮮農產品物流供應鏈缺乏相應的監控，無法全方位對農產品的供應端進行溯源追蹤，導致疫情期間盲目線下運輸，農產品市場對物價的調控能力較差。

基于以上現狀，我國傳統農產品市場進行轉型發展的建議有以下幾點：

（1）加強我國傳統農產品市場自身的智慧化升級。加快傳統農產品市場轉型，加強農產品市場互聯網端線上和線下供應鏈系統的發展建設，打造全新的農貿物資供應鏈，突破物流、業務流、資金流、信息流，實現人、財、物的全面實時監控，實現物流供應鏈流程的透視化管理，通過大數據可視化分析、區塊鏈等現代技術構建統一的電商采購、城市短途物流共同配送模式。

（2）建立農產品流通追溯體系。通過大數據的收集和分析，了解農產品的流通過程，將菜類、生鮮類、水產品類等納入數據分析管理系統，采用“互聯網+”、5G技術等進行分析追蹤流程和配套的軟件研發，從而形成農產品檢測、交易化明細分析等數據，實行優劣查詢，構建農產品流通的數據庫。

（3）強化政府對農產品市場的監督管理。加強政府對農產品和生鮮產品的監督管理，不斷強化農產品和生鮮類產品安全質量標準，采取市場的多方位引導，合理構建市場運行機制，維護和運行市場秩序，構建全方位的安全監管體系，做好政府對市場的調節作用，同時對于生鮮類的食品，包括肉、蛋、奶等要更快捷的進行消毒滅菌，從而提高食品的安全性。

3 結語

突發的新冠疫情促使傳統的農產品市場進行轉型，互聯網科技也為傳統的農產品市場轉型提供了必要的技術支撐。

21世紀的今天，隨著大眾消費升級和人們需求不斷上漲，新型市場將遍地開花，融合傳統農產品市場的優勢與現代科技和智能化的進步，將過去單一的農產品市場發展成為集各種功能于一身的新型農產品市場，同時還能滿足不同顧客的不同消費需求，這將是未來我國農產品市場發展的方向。

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[8]作者簡介：韓聰聰（1995-），男，漢族，河南平頂山人，碩士在讀，農村發展專業;

[9]任立云（1971-），女，漢族，河北唐山人，博士，副教授，主要從事農業害蟲綜合治理研究方面的研究。

Reflection on the Development of Traditional Agricultural Products Market in China under the Epidemic

College of Agriculture， Guangxi University? Nanning， Guangxi? 530004

HAN Congcong? REN Liyun

Abstract： In February 2020， a sudden outbreak of COVID-19 swept the world， which exposed the problems of the city’s traditional agricultural product market. The supply mode of grain and fresh agricultural products in the traditional agricultural product market exposed many deficiencies in the epidemic. Through the analysis of the problems of infrastructure development， planning and layout construction and the supply of agricultural products in China’s traditional agricultural product market， this paper proposes measures to upgrade and transform China’s traditional agricultural product market in order to promote the modernization of China’s traditional agricultural product market.

Keywords： agricultural product market; fresh agricultural products; Internet intelligence; supply chain