堅守初心，追求卓越品質志行致遠，助力可持續發展

◆楊一沖/ 文

東禾九谷開心農場始建于2012年，位于崇明區豎新鎮新征村，是一家以稻米產業為主線、一二三產融合發展的新型現代化企業。

東禾九谷?圍繞大米核心產業，以引領大米產業高質量發展、提供高品質大米為己任，在大米品質上精益求精，建立以人為本的全面質量管理運營模式；以“堅守初心，志行致遠”管理理念，從制度設計、技術創新、過程管理、人員培養等四個方面進行了系統的管理和實施。

制度設計方面，采用PDCA方法進行識別和管控，形成9S的全過程管理系統；技術創新方面，建立了稻米全產業鏈生產系統，組成了一二三產融合可持續發展的現代化生產模式，重點通過多年以來堅持綠肥養田一年一季的有機種植、稻谷/糙米全年冷藏、全套國際先進大米加工設備的引進，經多次色選和分級，精挑細選每粒米，把控產品品質；過程管理方面，參照HACCP質量管理體系，實現供應商管理、大米生產過程品質控制管理；人員培訓方面，通過管理層帶頭，建立以人為本的企業文化和質量文化，打造卓越的階梯式人才培訓與多通道職業發展空間，提升員工滿意度。

為保證和提升大米品質，東禾九谷自建現代化的大米工廠。大米工廠由稻谷低溫烘干系統、低溫保鮮倉儲系統、高品質大米加工系統、大米檢測系統組成，以全程可控的全產業鏈現代技術，嚴格把控大米品質。東禾九谷大米工廠主要設備引進自日本佐竹，借助于國際先進的加工設備，使從稻谷到大米加工全過程生產參數可準確量化、生產品質精確可控。通過對加工碾磨程度、米粒色澤、重量、長度、飽滿度等多種參數的多次試驗，大米工廠形成了適合不同稻米品種的加工工藝。同時，引入國際先進大米檢測設備，在滿足國標的成品品質要求基礎之上，在加工過程中即時對大米產品的外觀、新鮮度、口感等食味指標進行測控，依據數字化評測，確保最終出產的大米產品品質的穩定達到高標準。

東禾九谷大米因此獲得了眾多消費者的認可，品牌價值及市場效益都獲得了大幅提升。在2018年上海市農業農村委員會舉辦的“第二屆上海地產優質大米品鑒評優活動”中，東禾九谷早玉香粳大米榮獲“晚熟優質大米銀獎”；2019年7月，東禾九谷長粒香大米獲得日本權威檢測機構檢定“特A”級認定。

同時，稻谷低溫烘干及低溫保鮮儲存是崇明大米高品質出品的基礎和保證。目前，我國對于稻谷低溫烘干及倉儲標準主要是從糧食安全角度出發，在出產高品質大米的品質保障方面還是空白。東禾九谷在2021年申請并獲批了《高品質崇明大米之稻谷低溫烘干及低溫保鮮倉儲工藝》標準化試點項目，東禾九谷將總結大米工廠高品質崇明大米的稻谷低溫烘干、低溫保鮮倉儲工藝的經驗，通過擴大現有產能，擬建覆蓋5000畝稻田的崇明高品質稻谷低溫烘干、低溫保鮮倉儲模塊，總結形成標準體系文件，與更多企業合作推廣，切實落實市委、市政府印發的《關于全力打響上海“四大品牌”率先推動高質量發展的若干意見》，錨定“上海制造”、“上海服務”、服務標準化、產品品牌化等一系列特色，最終形成良好的經濟、社會、品牌和示范效應。

東禾九谷立足現代農業生產，基于大米產業升級發展目標的需要，通過對稻米種植和加工的標準化、科技化、工業化、產業化研究實踐，逐步形成了東禾九谷特有的稻米全產業鏈生產作業模式：即高科技高標準的選種育秧、科學化精細化的種植和田間管理、高標準工藝的收割和烘干、稻谷全年低溫冷藏、高品質精細化的大米加工、以及稻米文化推廣等，基于以上全產業鏈生產作業模式，逐步打造大米工廠、水稻育秧生產基地、烘干中心、冷鏈倉儲中心、稻米文化園等各產業模塊的現代化生產基地，探索科學種植方法，確保各個環節的科學生產、環保生態生產，降低種子損耗、土壤負重和儲存浪費，提高好大米的成品率和成品品質，從而構建新時代的稻米生產體系、經營體系、產業體系。東禾九谷現已成為上海市農科院鄉村振興科技支撐行動科技引領示范基地、專家工作站，先后被評為崇明區綠色農業示范基地、上海市糧食安全宣教基地等。