2022 年《食品與生活》總目錄

刊首語

祝福新一年 1 -1

虎嘯福生 2 -1

黃金的滋味 3-1

羊肚菌的驚喜 4-1

華麗麗的綠豆芽 5-1

泡面的快樂 6-1

玉米新世界 7-1

帶上玉米去露營 8-1

預制菜火爆的背后 9 -1

笑中帶淚的草菇 10 -1

魚從頭吃起 1 1-1

做時代的勇士 1 2-1

熱點

時訊

《反食品浪費工作方案》發布 禁止制作發布傳播暴飲暴食音視頻，等 1-4

抵制利用“盲盒”誘導食品過度消費行為，等 2-4

我國首部餐飲服務行業國標正式實施， 等 3 -4

北京網絡餐飲安全規范4月1日起實施， 等 4 -4

2022 版《中國居民膳食指南》火熱出爐，等 5 -4

2021 年我國居民健康素養水平達25.40%，等 6 -4

國家市場監管總局持續加強雪糕產品質量安全監管，等 7-4

禁止銷售“軍”字號煙酒等商品，等 8-4

中消協發布上半年十大投訴熱點，等 9-4

2022 年全國“綠色產品認證與標識宣傳周”啟動，等 10-4

凈化市場環境 引導調味品企業高質量發展，等 11-4

國務院食品安全辦命名29 個“國家食品安全示范城市”，等 12-4

本期策劃

“丸”美新年 1-6

趣談航天食品 2 -6

食金之風 應當摒棄 3 -6

居家蔬菜自由 4 -6

真假淀粉 5-6

你需要的“營養寶典”已更新 6 -6

十里糟香醉申城 7-6

水果品鮮也要悠著點 8 -6

預制菜 未來可期 9 -6

咬不動的牛排 踩不完的坑 1 0-6

一頭成宴是花鰱 1 1-6

盤點網絡熱門水產品話題 1 2-6

品味

江湖食事

番禺路的朋友圈 1-12

熟男熟女的紅塵魔都 2-12

友誼與約會 3-12

“魔都”買菜記 4-12

俄羅斯味的苦與甜 5 -12

上海西區騎行記 6-12

寶藏漢口路 7-12

魔都飯局 2022 8-12

寧波哥哥二三事 9-12

山陰路 舊情舊意舊時光 10-12

新會陳皮 雅士之間的相認密碼 11-12

琴與茶 12-12

石庫門味道

春節的鄉味 1-16

公交車站旁邊的美食 2-18

老廣味道新匠意 3-14

戰疫時刻 美味到家 4-15

井荻居酒屋的關東煮 5-15

白煨臍門與炒軟兜 6-16

鲞 寧波菜的硬核 7-16

找啊找 歌樂山的辣子雞 8-14

一顆“醬心”鑄美味 9-15

甫里鴨羹美人肝 10-15

“味德豐” 新塍古法醬鵝 11-14

椰風攜來的湛江風味 12-15

半山橋雜燴

寧海霞客宴 1-20

舌尖上的黎里 2-15

天香館吃奧灶面 3-18

包得餛飩味勝常 4 -19

老上海的素齋 5-18

山筍麩筋味何深 6 -21

茄子吃出魚香味 7 -19

今年夏天吃什么 8 -19

魚泉 9-20

秋梨雜說 10-18

畫家鄭伯萍的美食人生 11-18

“明徹山房”家宴 12-20

文人沙龍

逛逛老街吃吃蟹 1-24

悠悠米花情 1 -27

上海人的魚肉零食 2 -22

最是蒙羞面疙瘩 3 -21

約的是吃飯 也是在表態 3 -24

至味魚頭湯 4 -22

米飯餅 5 -21

肉餅子燉蛋 5 -22

林蔭道上的煙火氣 6 -24

上海人的豆零食 7 -22

豬肋排的一段往事 9 -22

松鼠桂魚 1 0-21

天津包子 不只“狗不理” 1 1-22

上海人的橄欖 1 2-22

臘肉的“百味江湖” 1 2-24

安全

熱點追蹤

你點我檢“ 食”在安全—— 2022年上海 市食品安全“你點我檢”活動正式啟動 2-24

3 項指標達到歷史最好水平 多領域治理效能持續提升—— 2022 年上海市食品安全宣傳周正式啟動 9-24

監管動態

2021 年第三季度全國食品安全監督抽檢合格率為97.41% 1 -28 動態監管實時對接農業數字藍圖 2-28

437 批次節令食品抽檢合格率達100% 3-29

項食品安全綜合協調制度取得明顯成效 4 -26

守安全 穩價格——上海市場監管部門盡力穩住市民“菜籃子” 5-28

1 批次乳制品中酵母含量超標60 倍 6-28

鐵拳在行動——上海市市場監管局打擊食品安全違法典型案例 7 -26

2022 年上半年全國雪糕抽檢合格率達99.5% 8 -22

長三角區域食品安全信息追溯體系一體化建設初具成效 9 -23

上海市市場監督管理局公布3 批次不合格食品 10-26

2022 年前三季度上海市食品安全監督抽檢合格率達98.3% 11-24

第五屆進博會開創全景“沉浸式”監管 12-26

法規解讀

我國首部餐飲服務行業規范類國標十大亮點 4-28

加強信息共享 實施動態監管——解讀《上海市水產品質量安全監督管理辦法》 5-26

創新建立食用農產品承諾達標合格證制度——解讀2022 年版《農產品質量安全法》 10-24

你點我檢

食品原料和餐飲具全部合格——“你點我檢” 護航中高考在行動 7-29

“點”出市民關注“ 檢”出市民放心—— 上海市市場監管局持續開展食品安全“你點我檢”服務工作 7-30

聚焦生食水產品 后廚沉浸式體驗—— 長寧區市場監管局開展食品安全“你點我檢”網紅日料店專項活動 8-25

食品安全“看”得見 “ 你點我檢”驗真章 8-26

食品安全“你送我檢” 百姓消費更有信心 9-31

2022 年上海市食品安全“你點我檢” 奉賢專場暨奉賢區食品安全宣傳周正式啟動 9 -32

組織開展專項抽檢 15 887 批次 “ 你點 我檢”產生牽引效應 10-30

線上線下守護百姓“菜籃子”——長寧區市場監管局開展食品安全“你點我檢”食用農產品專項活動 11-34

謠言粉碎機

高溫不化的雪糕能吃嗎 8-28

吃炒西葫蘆會致癌嗎 10-32

在外就餐 餐具洗洗更干凈嗎 11-28

含鉛爆米花還能吃嗎 12-30

百姓關注

橘中有美人 味美而神秘 2-30

熱紅酒的流行秘籍 3-30

短視頻里的“煙火氣” 4-30

番紅花 藏紅花 西紅花 5-32

梭子蟹、大閘蟹能不能放心吃 1 0-28

蒟蒻果凍真的“0 卡0 糖”嗎 1 1-26

雞精里有沒有雞 1 2-27

食話實說

嬰兒奶粉里的香蘭素 1 -30 保溫杯泡茶真的好嗎 2-32

甜品中的椰果到底是什么 7-34

老馬識毒

那些被稱為“神藥”的保健食品（二） ——“網紅”減肥產品 1-32

那些被稱為“神藥”的保健食品（三） ——聲稱“降糖” 4-32

那些被稱為“神藥”的保健食品（四） ——聲稱“抗癌、防癌” 5-30

牛磺酸的直播 6-34

月餅中的脫氧劑 9-26

獨家發布

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（一） 3-26

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（二） 4-24

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（三） 5-24

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（四） 6-26

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（五） 7-24

2021 年上海市食品安全狀況報告摘錄（六） 8-24

藥你好看

美白化妝品與美白劑 1 -34

洗鼻液 鼻子的“洗澡水” 1-36

牙膏不能治療疾病 2-33

以油養膚 正確使用護膚精油 2 -34

過期藥品和化妝品 你扔對了嗎 3-32

那個噴水霧的機器叫加濕器還是香薰機 3-34

輕松解決“洗面奶選擇困難癥” 4-34

加濕器只“好”這一口 4-36

“小金盾”并非質量認證標志 5-35

最近洗手太頻繁 你需要一支護手霜 5-36

勿將玩具當兒童化妝品使用 6- 30

別讓隱形眼鏡毀了你的雙眼 6-32

腹瀉不可隨意用藥 7-32

藥劑使用不當有害健康 7-33

為什么你總會被頭油、頭皮屑、脫發困擾 8 - 3 0

當心計算機視覺癥候群 8- 31

美瞳佩戴不當可能傷眼 9 -28

口腔潰瘍反復發作怎么辦 9-30

給口紅找個合適的窩 1 0-34

困在“噴嚏”里的寶寶 10-36

冬季嘴唇干裂、起皮 別再舔了 11-30

選對、用對潤唇膏 遠離沙漠大干唇 11-32

2022 年公眾十大用藥提示 12-32

環球速遞

中國海關總署有條件允許巴西輸華牛肉進口，等 1-37

土庫曼斯坦大力發展溫室大棚農業，等 2-37

俄羅斯擬對罐頭產品采取強制性識別標簽措施，等 3-35

南非甘蔗種植者協會呼吁取消糖稅，等 4-37

美國發布“健康”的自愿符號的定量研究公告，等 5-39

聯合國糧農組織召開“一國一品”啟動會，等 6-37

俄羅斯牛奶生產廠家將使用中國生產的包裝盒，等 7-37

印度尼西亞啟動召回含環氧乙烷的“哈根達斯”冰淇淋程序，等 8-33

古巴放寬旅客攜帶動物源性食品入境限制，等 9-35

歐盟委員會計劃降低農藥使用量，等 10-37

國際食品法典委員會為即食治療性食品分類，等 11-37

英國消費者多選用罐頭食品應對通脹，等 12-35

互動平臺

選購谷物的小竅門，等 1-38

剩飯剩菜應趁熱放入冰箱，等 2-36

發黑的核桃還能吃嗎，等 3-36

胡蘿卜發芽長根 短期內可食用，等 4-38

疫情期間食材應分類貯存，等 5-38

生菜變紅還能吃嗎，等 6-36

如何完成控油指標，等 7-36

如何去除冰箱異味，等 8-32

不可食用新鮮黃花菜，等 9-34

“鮮啤”不是永遠新鮮，等 1 0-38

喝小眾動物奶并非消費升級，等?11-36

家庭自制納豆有隱患，等 12-36

食尚

東方廚情

隆冬逛吃最勾魂 1-39

舌尖上的“非遺” 2-38

那些未被流量席卷的美食 3-40

吾地零食 4 -39

幽居歲月里的美食家們 5 -40

神奇的泡面君 6 -38

夏味江南 7-38

沒有它們的夏天是不完整的 8 -34

說海鮮 9 -36

尋味深秋 1 0-39

滋味山貨 1 1-38

松弛感美食記 1 2-37

孔娘子廚房

炸奶酪 1-44

味噌燉雜燴 2-44

關東煮 3 -37

炸雞塊 4-48

土豆燉肉 5 -46

日本豆腐料理 6-45

腌烤青花魚 7-45

部長醬湯 8-41

刺身盛 9 -43

什錦火鍋 1 0-46

九州美食

“批”是什么 1-46

神奇的馬介休 2-46

金錢肚 3 -46

豬扒包小傳 4-46

蟹蓋 5-60

福州味道（一） 5-62

平凡變非凡 6-48

福州味道（二） 6-50

從公筷說開去 7-52

福州味道（三） 7-54

咕嚕咕嚕 8 -52

福州味道（四） 8-54

可喝可炒的牛奶 9 -48

福州味道（五） 9-50

下午茶趣事 10-56

良都扣肉的傳承 1 0-58

涼拌魚皮 1 1-46

贛州的“紅軍菜” 11-48

生滾粥 12-44

名廚談藝

鮮美滋補干貝菜肴（二） 1-48

鮮美滋補干貝菜肴（三） 2-48

鮮美滋補干貝菜肴（四） 3-48

鮮美滋補干貝菜肴（五） 4-50

鮮美滋補干貝菜肴（六） 5-48

鮮美滋補干貝菜肴（七） 6-62

嫩腴淡雅茭白菜肴（一） 7-48

嫩腴淡雅茭白菜肴（二） 8-56

嫩腴淡雅茭白菜肴（三） 9-46

嫩腴淡雅茭白菜肴（四） 10-60

嫩腴淡雅茭白菜肴（五） 1 1-50

嫩腴淡雅茭白菜肴（六） 12-50

蔣食樂

我的浦江有東西?1-50

鹵肉飯的愛與愁 2-50

我的鄉愁是一碗三鮮鍋巴 3 -50

不要蛤蜊燉蛋 我要油墩子 4 -52

22 天對吃的思考 5-52