陽光玫瑰葡萄整穗疏果創新技術運用初探

張 颯,楊 挺,唐 賢,鄭崇蘭,楊文鳳,谷興鳳

(1.四川省西昌市農業農村局，四川 西昌 615000；2.四川省涼山州現代農業產業發展中心，四川 西昌 615000；3.四川省涼山州林科院，四川 西昌 615000)

西昌市自然資源得天獨厚，年均氣溫17℃，年日照時數2430h，晝夜溫差10～15℃，無霜期280d以上，是我國最適宜克瑞森、陽光玫瑰等晚熟葡萄生產的優勢區。由于品質優良，“西昌葡萄”先后榮獲國家金獎17個、優秀獎25個，通過國家農產品地理標志產品認證、四川省特色農產品優勢區認定，被授予中國晚熟葡萄之鄉，引起國內葡萄業界的廣泛關注。近年來，西昌葡萄迅猛發展，種植面積從2000hm2猛增到6667hm2以上，從業人員高達5萬余人，吸引近50多億元社會資本投入，拉動冷藏、加工、包裝、物流、鋼材、金融等相關行業的大發展。葡萄產業不僅有效保證當地農戶持續穩定增收，還有力吸收周邊山區脫貧群眾就地就近就業，成為涼山鞏固脫貧攻堅成果，促進鄉村振興的骨干產業，構建起“小葡萄，大產業”生產格局。

西昌陽光玫瑰從2012年開始引種試驗，2016年大面積示范推廣，目前種植面積3333hm2左右。全部采用全鋼架多連棟避雨設施栽培模式，管理水平較高，在規范化管理條件下，可實現1年建園，2年投產，平均產量達到2000～3000kg/667m2，產值6～7萬元/667m2，最高可達10多萬元。但隨著產業規模的擴大，用工需求與日俱增，人工不足矛盾日益凸顯。據調查，克瑞森品種年需人工量僅40～50個/666.7m2，陽光玫瑰葡萄年需人工量則達80～90個/666.7m2，全市葡萄年用工需求600～750萬個，缺口達200萬個，造成用工高峰期相互抬價，拉動工價飛速上漲。2022年20元/h，熟練工更高達30元/h，年用工費用高達8000元/667m2，成本居高不下。由于陽光玫瑰葡萄對管理技術要求相對較高，其花果期整穗疏果技術是否到位，將直接影響穗型的大小和穗形的標準，直接關系全年果品的商品性、商品率和經濟效益。特別是很多近年才發展的新產區，當地農戶普遍缺乏葡萄種植經驗，熟練技工更為稀缺，迫使大型葡萄基地不得不從云南高薪聘請，加重生產成本，也加重種植風險。

為提高工效，減少用工，必須盡快探索出高效、省力、易于掌握的整穗疏果技術，以替代傳統的、相對繁雜的整穗技術。結合生產實際，在反復調研、總結的基礎上，提出將傳統的只保留主花穗尖部花果的疏花、疏果技術，改為保留主穗基部第1、2副穂尖部花果、疏除其下全部主穗技術，并匹配相應的無核化、膨果、定果技術。為驗證其節本增效效果和對果實的生長、膨大、穗重和商品性的影響，特進行本試驗。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗地基本情況 試驗在涼山州西昌市月城明珠公司余堡基地和安全基地進行。安全基地為2年生(第1年結果)陽光玫瑰嫁接苗，種植面積33hm2；余堡基地為3年生(第2年結果)陽光玫瑰嫁接苗，種植面積20hm2。兩個基地均采用全鋼架連棟避雨大棚栽培，棚長50～100m，受地型限制10-20跨不等，單跨5.5m，肩高2.4m，頂高1.6m，每棚在距水槽30cm處開有寬1.5m天窗，利于通風降溫。架式為“V”字型水平架，株行距1.33m×2.75m，植180株/667m2。兩基地均采用相同的生產管理標準，果實成熟期都在7月20日至8月30日。

1.2 試驗方法

在余堡基地(設為A1)和安全基地(設為A2)分別都隨機設置2個處理。即：處理1(設為B1)為保留主花穗基部第1、第2副穗尖部6～7層小花穗，其下的副穗和小花穗全部剪除。處理2(設為B2)為傳統式保留主花穗的尖部6～7層小花穗，其上的副穗和小花穗全部剪除。每個處理面積0.03hm2,共0.1hm2。

試驗時間為2021年3月20日至8月30日。分別在疏花、疏果、果實膨大期和果實成熟期進行4次疏剪口、用工量、果梗長度、果粒大小、果穗重量等因子調查，并做好記錄與分析。同時，配合試驗做好以下配套技術工作。

一是無核處理。時間在花穗滿開、花帽全脫落后3d內完成。具體為：每天上午10點以前，下午4點以后進行，過早僵果多，過遲無核率較低。由于葡萄開花不整齊，只能分批進行。同時加強肥水供給，在處理前1～2d內必須滴肥水，沒有滴灌設備的果園在激素使用當晚也必須施肥澆水，施肥過晚，會造成較多僵果。處理藥劑為赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合劑，并添加海藻肥、碧益等功能性肥料。

二是疏果處理。時間在無核化處理后10d左右進行，較傳統方法晚5d左右。主要疏除僵果、小果，最上兩層花支軸保留果粒7～9粒，其余每個花支軸只保留5～6粒，疏果后果穗果粒應分布均勻、無突出，剪口平齊。疏果過晚不利于果粒膨大，且費時費工、難度大。

三是膨大處理。時間在無核處理后12～15d，果實進入第一次迅速膨大期時，分批進行，可將果實全面浸蘸藥劑3秒以上。在浸蘸藥劑前1～2d須保證充足肥水供應，以達到快速膨大效果。處理藥劑為赤霉素、氯吡脲、噻苯隆混合劑，配合使用海藻肥、碧益等功能性肥料。根據果粒大小，可進行2次膨果，間隔時間7d左右。

四是定果處理。膨大后進行定穗定果，每穗果粒50～60粒，留6～7層，每層保留2～3個支果柱，最上一層留6粒，從上至下按照12粒、9粒、9粒、9粒、9粒、5粒留果。定穗后的果粒應斜向外、無凸起，穗長一致，果穗商品率高。

2 結果與分析

2.1 不同處理方式對整理花穗用工效率的影響

各處理從3月25日至4月26日同時進行疏花、疏果農事操作；于4月28日分別對不同處理后穗軸上留下的剪口進行調查，隨機選取20穗，將觀察結果記錄到表1中，同時調取業主實際用工記錄，匯總于表2。從表1中可以看出：余堡基地處理1(A1B1)的平均每穗疏剪口數量比處理2(A1B2)減少6.5個。安全基地處理1(A2B1)平均每穗疏剪口數量比處理2(A2B2)減少7.2個。綜合比較，兩基地處理1的平均每穗疏花、疏果剪口數為9.73個，處理2平均每穗疏花、疏果留下的疏剪口數為16.28個，處理1比處理2平均每穗減少疏剪口6.54個，即平均每穗整理的疏剪量減少6.54次，使整個疏花疏果工作的效率提升40.23%。從表2中可以看出：兩基地疏花工作實際用工量處理1比處理2減少3個/667m2，費用支出平均減少360元/667m2；疏果的平均實際用工量減少3.75個/667m2，費用平均減少675元/667m2；效率平均提高了500穗/工。綜上說明：處理1(B1)在省工省力方面優于處理2(B2)，可大大減少人工費投入。

表1 整理花穗的不同處理方式形成的疏剪口調查

表2 整理花穗的不同處理方式實際用工量調查

2.2 不同處理方式對陽光玫瑰穗梗長度的影響

各處理在4月7日至6月30日同時進行疏果、無核化、膨果和套袋等農事操作。7月13日每處理隨機選取20穗進行穗梗長度測定，將調查數據進行方差分析，結果記錄于表3。從表中可見，各處理間均存在極顯著差異。首先是不同基地的葡萄果穗的穗梗長度差異極顯著，表現為安全基地(A2)葡萄果穗的穗梗比余堡基地(A1)的平均長4.82cm,分析認為安全基地是第1年結果，余堡基地是第2年結果，說明初結果樹的果穗少、營養充足，對果穗生長促進作用強，穗梗生長快。其次是傳統保留主穗尖部小花穗的處理(B2)與只保留基部1、2層副穗的處理(B1)之間的果穗穗梗長度存在極顯著差異，B2處理比B1處理的穗梗平均長9.34cm，穗梗短能有效縮短樹體內營養物質向果實輸送的距離，更利于果實生長。而不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互影響差異不顯著，說明種植基地條件不會影響不同處理方式的穗梗長度。

表3 不同處理方式對陽光玫瑰穗梗長度的影響

2.3 不同處理方式對陽光玫瑰果實的大小影響

于果實成熟采收前的8月15日，隨機選取不同處理的10穗葡萄進行果粒縱徑、橫徑測定，將測定數據進行方差分析，結果記錄于表4。從表4中可見：不同處理間果實的大小存在極顯著差異。首先是不同種植基地生產的葡萄果粒橫徑、縱徑均存在極顯著差異，表現為：初次結果的安全基地(A2)生產的葡萄果粒橫徑極顯著大于余堡基地(A1)，平均大2.16mm。同樣，而安全基地(A2)生產的葡萄果?？v徑也極顯著大于余堡基地(A1)，平均大2.48mm，分析認為初結果樹營養充足，利于果粒膨大。其次是不同處理間果實的縱徑存在極顯著差異，而橫徑差異不顯著，表現為采取保留基部1、2層副穗的處理(B1)比傳統保留主穗尖部小花穗的處理(B2)的縱徑平均小2.45mm，而橫徑僅小0.39mm，總體看果實略小于傳統處理，分析認為B1處理保留的是兩個副穗，導致樹體供給的養分分流，從而影響果實膨大。不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互作用對葡萄果實大小的影響差異不顯著，說明種植基地條件不會影響不同處理方式的果實縱橫徑生長。

表4 不同處理方式對陽光玫瑰果實大小和穗重的影響

2.4 不同處理方式對陽光玫瑰穗重的影響

8月23日，在果實成熟采收時，分別隨機采摘不同處理的10穗果穗進行稱量，將稱量的數據進行方差分析，結果記錄于表4中。從表4可見：一是不同基地生產的葡萄果穗重量存在極顯著差異，表現為初次結果的安全基地(A2)生產的葡萄平均穗重極顯著大于余堡基地(A1)，平均每穗重0.17kg，分析認為初結果樹結的果穗少，樹體養分供應充足，利于果粒、果穗生長；二是不同處理間的果穗重量也存在極顯著差異，表現為采取保留基部1、2層副穗的處理(B1)比傳統保留主穗尖部小花穗的處理(B2)的平均每穗重量輕0.33kg，分析認為主要是B1處理保留的是兩穗，由于樹體供給養分被分散，造成每一單穗重量減輕，但以一個結果母枝結的葡萄重量計，B1處理反而高出B2處理1.05kg。另，不同果園(樹齡不同)與不同處理(A×B)間交互作用對葡萄穗重的影響差異極顯著，說明投產年限與不同處理間對葡萄穗重存在交互影響。

3 結論

(1)采取保留主花穗基部第1、第2層副穗尖部6～7層小花穗的疏花、疏果技術，使果梗上剪口明顯減少，說明這種技術在整理果穂時用剪次數減少，操作更簡化、更容易，從而大大提高工作效率，降低人工成本。同時剪口少，造成的創傷面小，病菌侵染的幾率也小，傷口愈合快。

(2)采取保留主花穗基部第1、第2層副穗尖部6～7層小花穗的疏花、疏果技術，能縮短果穗穗梗的長度，從而有效縮短樹體向果實輸送營養物質的距離，養分損耗少，更利于果實生長。

(3)采取保留主花穗基部第1、第2副穗尖部小花軸結的果，果粒大小、單穗重量均極顯著低于傳統保留主穗尖部小花穗結的果，這是因為一個結果母枝要供2個果穗生長，使礦物營養與光合養分被迫一分為二所致，但兩個副穗形成的商品果總重量高出單一主穗的重量1.05kg，從而單位面積產量反而會高出傳統方式。且其平均穗重僅690g，果粒雖較傳統小，但大小適宜，標準圓柱穗形，更符合陽光玫瑰葡萄品種的商品性要求。

綜上，在陽光玫瑰葡萄上應用保留主花穗基部第1、第2副穗的整穗疏果方法，能簡化疏花、疏果操作，降低勞動強度，顯著縮短穗梗長度，有效控制果粒大小，提高工作效率和單位面積商品產量，既省工省力，又增產增效，值得在大面積生產上示范推廣。