新梢粗度與葡萄生產的關系

蒯傳化

葡萄發芽后，當年生長出的綠色組織叫新梢。在年生長周期中，當生產管理規范的情況下，新梢得到良好的發育而形成一定的粗度。生產實踐證明，理想的新梢徑粗一般在0.8～1.1厘米，因品種不同、管理方式不同而略有差別。新梢粗度影響著果實的商品性狀、果實成熟期，與落花落果、大小粒的形成等有密切關系。

新梢粗度影響著花芽分化質量。目前，在以陽光玫瑰為代表的葡萄生產中，充足的肥水供應提高了葡萄果實的商品性狀，同時也促使新梢旺長。而旺長超粗的新梢花芽分化較差，來年需要更多的肥水供應才能達到生產目標，使葡萄管理進入惡性循環。因此，系統了解和認識新梢粗度與葡萄生長發育的關系，對葡萄生產具有重要指導意義。

1 新梢粗度對葡萄生長發育的影響

1.1 新梢粗度對果實生長發育的影響

新梢生長有兩次高峰。第一次生長高峰在開花前，與當年產量的形成有密切關系。旺盛新梢上的果粒更大、成熟期推遲，弱枝上的果粒偏小、提早成熟但品質偏淡;第二次生長高峰是以副梢為代表，當生殖生長優勢放緩以后才表現出來。

1.2 新梢粗度對落花落果的影響

田間調查發現，夏黑、巨玫瑰等品種正常的生理落果時期一般在見花后的第10～12天開始，持續時間一周左右。對于像巨峰、戶太8號、巨玫瑰等容易落花落果的品種，花前新梢徑粗如果超過1厘米左右，開始出現落花落果現象（如圖1所示）。當新梢嚴重超粗時，落花落果加重、時間提前，甚至出現花前落蕾現象。

1.3 新梢粗度對果實大小粒的影響

葡萄的落花落果可以通過對新梢提前摘心的方式解決，越早摘心促進坐果的效果越好。但是，當花前新梢徑粗大于1.0厘米時，及早摘心雖然可以坐穩果實，但易產生大小粒現象，而且新梢越粗時，大小?，F象越嚴重（如圖2所示）。生長勢中庸或偏弱的新梢容易坐果且很少有大小?，F象。

采用復配型的生長調節劑處理果實促進坐果時，弱枝上的果實容易產生大小粒，而粗枝上的果實生長發育良好。這與上述自然坐果時的現象剛好相反。

1.4 枝條粗度對來年冬芽萌發的影響

合理粗度的新梢產生發育良好的芽眼。新梢超粗時，說明頂端抽生速度快，芽眼較癟，來年春天發芽勢受到一定影響。冬季修剪保留的枝條越粗，其上的冬芽發芽勢越弱，有的甚至不發芽（如圖3所示）。

1.5 枝條粗度對花芽分化的影響

新梢徑粗低于0.8厘米時，說明營養物質缺乏、花芽分化不良。當新梢徑粗超過1.1厘米時，說明營養生長過旺，花芽分化開始變差。當年新梢越粗，花芽分化質量越差，來年發芽勢越弱、花序越小。圖4為夏黑幼樹定植后第二年，由同一主蔓不同粗度處冬芽發出的新梢（發芽前經單氰胺處理）。

2 影響新梢粗度的因素

2.1 新梢著生的位置

葡萄發芽后，新梢的長短與其著生位置有一定關系，如剪口下第一芽生長旺盛，基部芽生長較弱，如果不加以控制，那些較長的新梢生長勢會越來越強，短的越來越弱，從而出現粗細不均的現象。

2.2 單個新梢葉片總面積

葉片總面積是由單個葉片面積和葉片數量構成的。肥水供應充足時，新梢葉片大而多，新梢偏粗。肥水缺乏時，葉片變小，新梢偏細。

2.3 掛果量

果實負載量較大時，果實生長消耗大量養分，新梢粗度受到限制。掛果量較少時，新梢生長需要的營養物質供應充足，新梢容易旺長偏粗。

2.4 新梢角度

新梢直立時，頂端優勢明顯，生長速度加快，新梢相對較粗。而平行生長的新梢生長勢較為緩和、粗度受限、節間較短。

2.5 冬季修剪方式

短梢修剪時，保留的是枝條基部癟芽，這些冬芽花芽分化較差，萌發的新梢所帶果穗偏小。為加速果實生長發育，大量施肥澆水的同時常造成新梢超粗。長梢平放式修剪時，保留的是花芽分化較好的冬芽，春季發芽產生的新梢所帶果穗對營養物質的需求更為旺盛，加大營養物質向果實的輸送比重，相對減少了對新梢營養生長的物質供應，使新梢不易超粗（圖5）。

3 控制新梢粗度

3.1 合理施肥

肥、水、生長調節劑的應用是控制新梢粗度的重要手段。當新梢生長勢較弱時，通過增加肥水供應，尤其是增施氮肥可促其生長;當新梢生長勢偏旺時，要控制肥水供應，尤其是控制氮肥的供應，必要時可使用縮節胺等植物生長調節劑控制。

3.2 單株內新梢粗度的控制

（1）定梢：葡萄發芽后，新梢生長高低不勻，定梢時盡量保留生長一致的新梢，去除過長的和過短的新梢。

（2）摘心：對新梢要分旺、中、弱3批次摘心。對于剛達到綁縛高度的生長旺盛的新梢先摘心，促進弱梢生長。單株內新梢通過多次摘心，可基本達到粗細一致。

3.3 單株間新梢粗度的控制

（1）間伐：冬季修剪前，對枝條超粗的樹要適度間伐。間伐后，由于樹冠擴大分散了營養供應，可促進新梢生長粗細適中。

（2）看樹剪樹：冬剪時，旺盛樹多留母枝和芽眼，弱樹少留，因單株間生長勢不同而不同。把一行樹看成一個整體對待。

（3）定梢數量：定梢時，旺樹多留新梢，弱樹少留新梢。

總之，新梢粗度是葡萄生產管理中的一個重要參考指標，在確保葡萄果實正常生長發育的同時，應兼顧把新梢粗度控制在理想范圍，使葡萄生產進入良性發展循環。

（作者聯系電話：13939093835）