古詩詞中蘊含的飲食文化研究
——《人間有味是清歡：古詩詞中的風雅飲食》評述

中國自古以來便是美食大國，各階層人群都有著獨特的飲食文化傳承。同樣地，中國歷史上喜歡美食的文人騷客也非常多，通過研究其古詩詞作品可以發現，這些詩詞作家看似在寫飲食體驗，實則是通過對飲食文化的刻畫反映出對當時生活以及時代的思考。

由張覓編著、北京工業大學出版社出版的《人間有味是清歡：古詩詞中的風雅飲食》一書，以弘揚中國古詩詞文化和飲食文化為編著思路，分別從飲品、佳肴、果品、粥米以及點心5個飲食類別出發，收錄了大量中國歷代以來蘊含飲食文化的古詩詞，并對古詩詞中的飲食文化內涵進行了解讀和分析，充分地向讀者展現了中國飲食文化的豐富性和多樣性。從整體上看，該書章節設置和內容分類合理清晰，閱讀體驗良好。從細節上看，該書具有較高的知識性，不僅普及了古詩詞文化，同時還將飲食文化上升到了思想和藝術境界，對于中華飲食文化的傳播發展來說具有一定推動價值。

結合該書內容可知，飲食文化一直是中國古詩詞中的常客，并且以“吃文化”“茶文化”和“酒文化”為代表，基于此，根據該書內容以及古詩詞創作實踐，從上述3個角度出發分別對古詩詞中蘊含的飲食文化展開研究。

(1) 吃文化。吃文化是一個籠統的概念，既包括各種食品加工特色和烹飪特色，也包括各種食物的吃法，即“怎么吃”“吃什么”。吃是中國飲食文化的核心，在中國歷史上有著不少熱衷于“吃”的古詩詞大家。……