農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品『蔡甸西瓜』質(zhì)量控制技術(shù)

朱漢橋 張媛 王勝軍 雷雄浩 朱文革

“蔡甸西瓜”是武漢市蔡甸區(qū)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，以早春設(shè)施栽培和秋延后栽培為主，全區(qū)種植面積達(dá)4萬畝（2 666.7 hm2），年產(chǎn)值3億元。在武漢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院瓜果專家指導(dǎo)下，蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心整合區(qū)種植業(yè)專家技術(shù)力量，經(jīng)過多年的努力，總結(jié)出蔡甸西瓜的地域范圍、獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定等技術(shù)規(guī)范。2018年“蔡甸西瓜”通過農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品評(píng)審。現(xiàn)將蔡甸西瓜質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范介紹如下。

1 地域范圍

蔡甸西瓜保護(hù)區(qū)域范圍包括武漢市蔡甸區(qū)所轄的蔡甸街道、張灣街道、侏儒山街道、永安街道、奓山街道（蔡甸經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）、索河街道、玉賢街道、消泗鄉(xiāng)、桐湖辦事處、洪北管委會(huì)、成功管委會(huì)11個(gè)街道、鄉(xiāng)（園區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°41′～114°13′，北緯30°15′～30°41′。常年生產(chǎn)規(guī)模2 667 hm2，年產(chǎn)量10萬t。

2 獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境

2.1 土壤地貌情況

蔡甸區(qū)是以壟崗為主體的丘陵性湖沼平原，地勢(shì)由中部向南、向北逐漸降低，坡度較緩，海拔19~24 m；境內(nèi)土壤耕作層深厚，土質(zhì)肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量在2.5%左右，無污染源，pH值6.5~7.2；境內(nèi)土壤為砂質(zhì)壤土或黏壤土，鉀、硼、硒等營(yíng)養(yǎng)元素豐富。特定的土壤地貌環(huán)境為蔡甸西瓜的生長(zhǎng)和優(yōu)良品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

2.2 水文氣候

蔡甸區(qū)位于武漢市西郊，地處兩江一河（長(zhǎng)江、漢江、東荊河）之要沖，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，年均無霜期為253 d，年均降水量1 100~1 450 mm，且雨量分布均衡，水資源豐沛；全區(qū)日照充足，年均日照時(shí)數(shù)2 112 h，光能輻射468.92 kJ/cm2，光熱資源集中于春、夏、秋三季，具有明顯的溫光同季的特點(diǎn)；境內(nèi)擁有54 km2的南湖水系和116 km2的沉湖濕地自然保護(hù)區(qū)，森林覆蓋率達(dá)26.5%，氣候宜人；西瓜種植基地周圍無工礦業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好，適宜西瓜的生長(zhǎng)。

3 特定生產(chǎn)方式

3.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

蔡甸西瓜主要選擇在土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)豐富、pH值6.5~7.2的砂質(zhì)壤土區(qū)域種植。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T 5010）。

3.2 保護(hù)地設(shè)施栽培

蔡甸濕熱的地理氣候?yàn)槲鞴系纳L(zhǎng)提供了優(yōu)越的環(huán)境條件，而實(shí)施保護(hù)地栽培，更能有效地控制土壤水分含量。蔡甸區(qū)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《西甜瓜早春大棚栽培技術(shù)規(guī)程》（2002年），建立起一套完善的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系。依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，蔡甸西瓜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，加速了蔡甸西瓜產(chǎn)業(yè)化的形成。

3.3 種植方式

采用大棚四膜覆蓋早春栽培技術(shù)。

3.4 茬口安排

1月初播種，2月中下旬移栽，3月底4月初即可坐果，5月上中旬開始成熟。種子發(fā)芽期8～10 d，幼苗期25～30 d，伸蔓期30～35 d，果實(shí)發(fā)育期30 d左右。

3.5 斷根嫁接育苗

20世紀(jì)90年代，蔡甸區(qū)就建立了蔡甸洪北西瓜育苗中心，采用斷根嫁接的方式，克服了西瓜種植連作障礙問題。

①品種 蔡甸西瓜種植品種以早春紅玉為主，其具有熟性早、口感好、商品性高等特點(diǎn)。

②培育壯苗 蔡甸西瓜連作栽培采取以本地葫蘆為砧木、早春紅玉為接穗的方式，不僅能提高秧苗肥水吸收能力，還能增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。一般1月初播種，砧木比接穗早播7～10 d，采用斷根嫁接方法，嫁接苗成活后，表現(xiàn)為根系發(fā)達(dá)，莖短、葉厚、色濃。

3.6 田間管理

①整地施肥 施肥應(yīng)符合《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T 496）要求，把握“以基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔”的施肥原則。

底肥以有機(jī)肥為主，2月中旬，每667 m2施土渣肥或腐熟農(nóng)家肥2 000～2 500 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg；配合三耕三耙，耕耙質(zhì)量達(dá)到土壤疏松、散碎、細(xì)勻，地面平整。

②移栽 大棚內(nèi)10 cm以下土溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)開始移栽。每667 m2定植500株，株距0.7～0.8 m，行距1.6~1.9 m。

③水分管理 定植后用0.2%磷酸二氫鉀溶液澆足定根水，壓好地膜口，內(nèi)層膜要密封，保持大棚緊閉。移栽緩苗后澆1次發(fā)棵水；伸蔓坐果前7～10 d禁止?jié)菜慌蚬掀谝运剩ㄟ^滴灌補(bǔ)水。灌溉水水質(zhì)需符合GB 5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》要求。

④追肥 a.苗肥。根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)，適時(shí)葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每10 d噴1次，共3次。

b.果肥。當(dāng)幼果長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)，通過膜下滴灌追施膨瓜肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥15～20 kg。

⑤溫度管理 a.緩苗期。蔡甸西瓜大棚栽植需較高的溫度，白天維持30℃左右，夜間15℃，夜間多層膜覆蓋，日出后由外及內(nèi)逐層揭膜，午后由內(nèi)向外逐層覆蓋。

b.發(fā)棵期。白天棚內(nèi)保持22～25℃，超過30℃時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)。

c.伸蔓期。白天棚內(nèi)維持25～28℃，夜間維持在15℃以上，隨著外界氣溫的升高和瓜蔓的伸長(zhǎng)，不需多層覆蓋時(shí)，應(yīng)由內(nèi)向外逐層逐步揭膜，當(dāng)夜間大棚溫度穩(wěn)定在15℃（定植后25～30 d）時(shí)，拆除大棚內(nèi)所有覆蓋物。

d.開花結(jié)果期。開花結(jié)果期需較高的溫度，白天維持在30～32℃，夜間相應(yīng)適當(dāng)提高，以利于花器發(fā)育、授粉受精和促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)將大棚膜兩側(cè)卷起，加大通風(fēng)量。

⑥植株管理 a.摘心。當(dāng)瓜苗長(zhǎng)至3～5片真葉時(shí)，摘掉主蔓心葉。

b.整枝。主蔓摘心后，選留3～5條健壯子蔓，其他側(cè)蔓及時(shí)抹掉；施膨瓜肥前，去除新抽生的所有孫蔓，并使藤蔓不交叉生長(zhǎng)。

c.人工授粉。當(dāng)子蔓上第2朵雌花開放時(shí)，于7：00～10：00進(jìn)行人工輔助授粉；在連續(xù)陰雨又無花粉的情況下，使用坐瓜靈，以促進(jìn)坐果。正確掌握使用濃度和方法，否則易造成畸形果、裂果等。

d.留瓜。以子蔓上第2～3朵雌花，即第13~15節(jié)位留果。每茬每株留2～3個(gè)瓜，去掉畸形瓜。共2～3茬。

⑦病蟲害防治 以預(yù)防為主，綜合防治為原則。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合使用科學(xué)合理的化學(xué)防治。

a.農(nóng)業(yè)防治。采用葫蘆砧木嫁接栽培，注意輪作換茬和清潔田園，以增強(qiáng)植株抗病性。

b.物理防治。根據(jù)害蟲習(xí)性及使用要求，采用黃板誘蚜、防蟲網(wǎng)阻隔、頻振燈誘殺等方式殺滅害蟲，每667 m2布設(shè)黃板20~30片，每1 hm2安裝殺蟲燈4~5盞。

c.生物防治。優(yōu)先選用植物源農(nóng)藥和Bt等生物源農(nóng)藥進(jìn)行防治。

d.化學(xué)防治。嚴(yán)格按照GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》要求，根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生規(guī)律及預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，合理安全有效使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲。

猝倒病：幼苗出土前后用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍+95%綠亨1號(hào)（噁霉靈）可濕性粉劑3 000倍混合液噴淋2～3次。

枯萎病：坐果初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每株用藥液250 mL，每5～7 d施用1次，連續(xù)防治2～3次。

病毒病：用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

霜霉病：用72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800倍液或58%雷多米爾（瑞毒霉·錳鋅）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

紅蜘蛛：用1.8%愛福丁（阿維菌素）乳油2 500倍液噴霧防治。

蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

3.7 采收

根據(jù)授粉標(biāo)記和田間抽樣，確定每批次西瓜的成熟度。一般當(dāng)?shù)劁N售以九成熟為宜，外地銷售以八九成熟為宜。

宜在晴天早晨露水干后采收，采收時(shí)宜用刀割或剪刀剪，將果柄留在瓜上，以延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

3.8 運(yùn)輸

采收的西瓜貼上品種商標(biāo)后分級(jí)包裝上市。搬運(yùn)、分級(jí)、裝箱、運(yùn)輸時(shí)要小心謹(jǐn)慎，防止破裂，造成損失。

3.9 生產(chǎn)記錄要求

建立蔡甸西瓜全過程生產(chǎn)檔案，記錄病蟲害發(fā)生情況、生產(chǎn)技術(shù)措施和投入品使用情況，特別是肥料、農(nóng)藥的名稱，來源、使用目的、方法、用量，和使用、停用的日期，果實(shí)發(fā)育期及收獲日期，質(zhì)量檢測(cè)情況，銷售情況等。保存期5 a，妥善保存，以備查閱。

4 產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定

4.1 外在感官特征

蔡甸西瓜外觀為橢圓形，果皮翠綠色，上覆鋸齒狀深綠條紋，皮薄，果皮厚度為0.5 cm左右；瓜瓤紅色、脆嫩爽口；平均單瓜質(zhì)量為2 kg左右。

4.2 內(nèi)在品質(zhì)

蔡甸西瓜鮮果汁多味甜，瓜瓤中心和周邊甜度梯度小、可食率高，可溶性固形物含量≥9.0%，總糖含量≥6.5 g/100 g，總酸含量≤1.2 g/kg，維生素C含量≥3.6 mg/100 g。

4.3 質(zhì)量安全規(guī)定

在蔡甸西瓜生產(chǎn)管理過程中，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，蔡甸西瓜產(chǎn)品質(zhì)量符合《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）和《食品中污染物限量》（GB 2762）。

5 標(biāo)志使用規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的蔡甸西瓜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用蔡甸西瓜產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法，任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和證書。