華南地區菜用甘薯綠色標準化栽培技術

朱文斌

（廣州市從化區農業技術推廣中心，廣東，510900）

華南地區位于中國最南部，最冷月平均氣溫≥10℃，極端最低氣溫≥-4℃，日平均氣溫≥10℃的天數在300 d以上，大多數地方降雨量可達1 400~2 000 mm。這些氣候特征比較適合種植以莖尖、莖葉為食用部分的菜用型甘薯。華南地區是以廣府人、潮汕人以及客家人三大種群為主的漢族分支，具有各自獨特的菜系和豐富的飲食文化，對舌尖上的食物等要求比較挑剔，綠色、有機產品和養生產品普遍受歡迎。華南地區的菜用甘薯品種主要來源于廣東、福建和臺灣省，近20 a來華南菜用甘薯發展較快，菜用甘薯現已成為家戶喻曉的健康蔬菜，在廣東、廣西、海南、福建等地已經成為日常餐桌上常見蔬菜之一。據初略估計，華南地區菜用甘薯種植面積在200萬畝（13.3萬hm2）左右。一般甘薯莖尖667 m2產量為2 000~3 000 kg，產值約1萬元。筆者在廣州從化區域下鄉進行農業技術服務時，經?？吹接修r戶和農場種植菜用型甘薯，收獲甘薯莖尖、莖葉，但由于生產不規范，產量波動大，蟲害發生比較嚴重，菜用型甘薯種植總體上缺乏綠色技術指引和指導。為了更好地生產出優質、高產的菜用甘薯，從源頭上落實餐桌上的安全，總結和推廣菜用甘薯綠色標準化規范化的栽培技術，為農戶和種植者提供較好的參考，具有現實意義。

1 品種選擇

一般選擇生長旺盛、株型半直立、分枝中等、抗性強的菜用甘薯品種，目前華南地區經濟栽培的菜用甘薯典型代表品種分別來自福建、廣東，如福薯7-6、廣菜薯2號等（表1）。

表1 華南地區菜用薯經濟栽培典型品種

2 無毒苗來源與種薯擴苗繁苗

2.1 無毒苗來源

廣菜薯2號

有條件的公司、農場等單位可聯合科研院所或學校成立育苗基地，開展菜用甘薯莖尖組織培養，獲得無毒組培苗，用無毒組培苗培植和擴繁種薯，獲得足量的種薯，其后排種繁苗滿足生產需求。沒有條件的種植戶、農民合作社可直接從育苗基地購買。一般在3月上旬準備好擴繁苗，以便適時種植。

2.2 種薯培育前的苗床準備

一般選擇水源質量好、排水能力強、有機質豐富、地勢平直、有陽光的農田作為苗床比較好，苗床壟面寬1 m左右，壟高35 cm以上，長度視田間布局情況和需要而定。

2.3 種薯選擇及處理

一般選擇無病蟲斑、種皮光滑的正常完好的薯塊（無芽眼、無切塊、無預冷、無晾曬等要求）作為種薯，排種前需要先消毒，如用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液浸泡10 min。

2.4 種薯排種繁苗

一般3月中下旬溫度穩定在15℃以上時，在露地苗床上開溝（寬25 cm×深15 cm）和淋水，把薯種橫向排在溝里，以每10 cm間隔排放1塊種薯，然后在其上蓋細土層（2~3 cm，剛好蓋住薯塊），再在其上蓋干稻稈保溫。一般50 kg左右的種薯，可以滿足667 m2田塊的需求。有大棚或小拱棚條件的可以提早15 d排放種薯。

在種薯苗高10 cm以上，噴施速效肥如尿素水（尿素4~5 g/667 m2）；30 cm以上時開始用小刀割頂苗種植（株行距10 cm×15 cm，假植）。原苗每株留3節左右，繼續施上述肥料促進其側芽生長，至苗高30 cm左右時再割苗栽種（假植），如此反復進行，以達到繁苗的數量目標。

3 栽培關鍵技術

3.1 選地整地

選擇肥力相對較好、土壤松軟、排灌比較方便的砂壤土地塊，如水稻田、玉米地、豆地、菜地等，2月下旬，翻耕曬白7 d，整地時加入磷肥20 kg/667 m2。種前提早7~10 d將大田整好，一般畦面寬120 cm，畦高30 cm。

3.2 施基肥

基肥以農家肥或有機肥為主，如667 m2用有機肥3 000 kg，配合復合肥（15-15-15）50 kg。

3.3 定植

一般割頂端扦插苗長度25 cm左右，斜插深度為1/2左右，株行距20 cm×30 cm，667 m2栽植8 000株或以上。扦插前對苗進行消毒處理，如用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液浸其基部10 min。在華南地區，一般3~8月可以種植，可根據需要，分期多批次種植。

3.4 田間管理

①補全苗 一般扦插，要求盡量一次全苗，若發現缺苗，要及時補足。

②摘頂 一般在薯苗植株高30 cm，有8~10片葉以上時，摘心，打頂，促分枝，提高早期產量。

③肥水管理 一般要求每采收莖尖2次，追肥1次，每667 m2施尿素15 kg、51%硫酸鉀型復合肥25 kg為宜，穴施或撒施，或者以豬糞沼氣液過濾后滴灌追肥。

露地種植應經常淋水，每天1次；棚內種植常噴水，2 d 1次。保持畦面濕潤，但不能積水，雨水天氣則需要排水防澇。

4 病蟲害防治技術

以農業、生物、物理防治為主，低毒農藥防治為輔，保持綠色防控為原則。

4.1 病害防治

主要預防甘薯蔓割病、瘡痂病、莖腐病、病毒病，一般采取無病種薯，薯塊用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液浸泡10 min；培育無病壯苗，扦插時薯苗用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液浸其基部10 min。病害以預防為主，一般不需噴藥，發生病害人工拔除病株。

4.2 蟲害防治

主要有甘薯斜紋夜蛾、甘薯天蛾（Agrius convolvuli，天蛾科蝦殼天蛾屬的一個種）、蚜蟲等，可誘殺，如用頻振式殺蟲燈、黃板、糖醋液。選用3.2%蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液、1%甲維鹽乳油3 000倍液或1%印楝素水分散粒劑700倍液中的1種，均可噴霧用于防治斜紋夜蛾、甘薯天蛾等，一般2~3次，間隔期3 d。以10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液防治蚜蟲等，一般2~3次，間隔期7 d。

廣菜薯2號包裝上市產品

5 采收

4月初開始扦栽，5月底即可開始采摘莖尖銷售，露地種植可持續采摘到11月，在大棚溫室設施條件下，可全年生產和收獲。

產品采收標準：莖尖頂端長12 cm左右，這時一般有6片小葉，以手折斷，脆嫩、不帶絲為最佳。

采收時間：每天10：00前進行，每隔7 d采收1次，一般可采收10次以上。

采收時每條分枝留3個節，以促進側芽生長。以廣州從化種植廣菜薯2號為例，高產水平667 m2產量在3 000kg以上，產值在1萬元以上。

采收的莖尖產品需要冷庫冷藏保鮮，采取冷鏈系統全程運輸，可以保持鮮品質量。