一年五茬，萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松高效栽培技術

熊怡文

（宜黃縣農業農村局，江西 撫順 344400）

宜黃縣南郊蔬菜種植專業合作社于2011年10月份建立了14.67 hm的標準化、規模化無公害設施蔬菜生產基地。隨著國內蔬菜綠色通道的全面開通，基地蔬菜受到外來蔬菜的沖擊，導致當地農戶豐產不豐收，經濟效益極不穩定。因此，菜農期望通過利用現有設施設備和改進技術獲取超常規收益。從2016年開始，筆者與合作社技術人員合作，通過調查，了解當地居民的消費習慣、合理安排品種和茬口、充分利用基地現有設施設備、綜合運用蔬菜種植新技術，開展了“萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松（當地芹菜稱‘川松’）”高效蔬菜栽培模式探索，平均每年示范種植面積2 666.75 m，連續4年實現了每667 m菜地1年種植5茬蔬菜（比通常增加了1～2茬），實現“三超”高產收益（產量超10 t、產值超4萬元、純收入超2萬元），為當地大棚蔬菜產業發展提供了新的高效栽培模式。

1 成本效益分析

1.1 生產成本情況

根據每年記載的實際開支，計算得出每667 m萵筍、辣椒、上海青、黃瓜、川松4年平均成本分別為4 120、6 970、1 510、3 550、4 240元；每667 m周年平均開支20 390元（表1）。

表1 2016—2019年每667 m2各季蔬菜平均成本明細 元

1.2 效益分析

由表2可知，平均每667 m萵筍、辣椒、上海青、黃瓜、川松產量分別為2 331、3 477、1 720、3 793、2 783 kg；產值分別為7 541、13 367、4 161、7 893、9 725元；純收入分別為3 421、6 397、2 651、4 343、5 485元。2016—2019年，基地平均種植面積為2 666.75 m，5種蔬菜周年生產每年產量平均為14 104 kg，每年每667 m共計平均產值42 687元，純收入22 297元，效益顯著。其中，產值、純收入貢獻大小順序為辣椒＞川松＞黃瓜＞萵筍＞上海青。

表2 “萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松”種植模式667 m2效益分析

2 茬口安排

總結歷年種植、銷售等經驗，通過市場行情分析，確定每茬蔬菜上市日期，再根據每茬蔬菜品種的生育期、苗齡、大田生長期，采用倒推算法確定每茬蔬菜播種、定植日期，具體日期見表3；合理安排好茬口，是周年蔬菜創收增效的關鍵，通過采取集中培育壯苗，是全年增產的基礎。

表3 “萵筍—辣椒—上海青—黃瓜—川松”周年高效栽培茬口安排

3 技術特色

3.1 建立蔬菜育苗專用區

將育苗區和種植區分開，縮短種植區生長時間，增加種植茬數，提高產量和效益。

3.2 充分利用栽培設施

堅持“根據不同生產季節，充分利用大棚設施設備，因時制宜地組合配套，實行反季節生產”的原則。萵筍、春提前辣椒采用“兩棚一膜”多層覆蓋保溫栽培；夏秋上海青、黃瓜采用“大棚避雨”立架栽培；冬季川松，初冬采用露地栽培，寒冬季節采用大棚中棚保溫栽培。

3.3 嚴格實行輪作換茬

用農業生態學理念做好5茬作物輪作換茬工作，每年量地換田，控制病蟲草害發生，控制土壤鹽堿化危害。

3.4 轉變技術模式

各項新技術由原來的單一應用轉變為綜合運用到蔬菜栽培模式中去，節水灌溉、測土配方，采取水肥一體化技術，有效減少農藥和化學肥料的施用量，達到省工、省時、節約成本的目的。例如，5—6月份是當地雨期，此季正是辣椒采摘盛期，當氣溫穩定在20度以上時，將大棚膜撤除，保留頂棚膜，采用避雨栽培。

4 周年栽培技術要點

4.1 萵筍栽培技術要點

萵筍品種選擇市場適銷的中熟三青皮，于11月下旬播種育苗，采用薄膜＋遮陽網小拱棚覆蓋。選擇健壯苗一般于12月底至翌年1月初定植，株、行距均為33 cm，定植后及時澆水緩苗。當外界夜溫降至3～4 ℃時扣棚膜。地膜＋大膜覆蓋后可減少澆水次數。定植前每667 m施生物有機肥100 kg、自配的測土配方肥40～50 kg；定植后葉片開始生長時，每667 m施尿素10～12 kg或碳酸氫銨15～20 kg；肉質莖膨大始期結合灌溉，運用水肥一體化技術，每667 m隨水沖施尿素2 kg和復合肥10 kg。一般于2月下旬即可分批采收。采收標準：心葉與最高外葉相平，且植株頂部平展，此時肉質莖已長足，品質最好。

4.2 春提前辣椒技術要點

宜黃縣早春大棚辣椒首要以鄉豐211、佳早、潤辣50等辣味適中的品種為主。一般在11月中下旬播種，30～40 d苗長至4～6葉時，選擇晴天，進行分苗，假植到營養盤。前茬萵筍采收后，667 m施生物有機肥150 kg、自配的測土配方肥50～60 kg，定植前10 d扣大棚膜。一般在翌年2月底棚內土壤溫度穩定在12 ℃，萵筍收后整地大田，帶土帶花定植。挑選晴天上午栽苗最好，行株距80 cm×（45～50） cm，667 m確保栽苗3 000株。

4.3 避雨栽培上海青技術要點

上海青對土壤要求較高，應使用石灰、真菌性藥劑等進行土壤消毒；每667 m施自配的測土配方底肥50～75 kg，當上海青苗具5～6片真葉、苗齡約20 d時定植，起苗前1 d噴施農用鏈霉素和甲氰菊酯混合液。每畦定植4～5行，株距0.37 m，667 m栽4 000株左右。上海青定植多選在下午進行，定植后蓋上遮陽網，噴灌2～3 h的水。定植后10 d結合中耕，運用水肥一體化技術，噴灌2次速效肥，第1次用45%三元復合肥20 kg，第2次用尿素和硫酸鉀各10 kg。

4.4 黃瓜栽培技術要點

選擇抗熱、耐旱、抗病、高產、生長勢強的津研4號。本茬黃瓜播種期選在7月下旬至8月上旬，采取營養土、營養盤育苗，開花結果期在9月中旬以后，國慶節前后可上市。育苗地面要用遮陽網遮蓋，大棚也要扣上遮陽網，幼苗出土之后除掉地面遮陽網，適時間苗1～2次。到幼苗長出3～4片葉時可定植，667 m栽4 000株，17：00后定植，定植后澆水，第2天08：00之前鋼架上扣上遮陽網，返青期間每天傍晚噴水1次。當進入生殖生長旺期，應盡可能采摘嫩瓜，這樣既可保證質量又可提高產量，且上市銷售價格好。

4.5 川松栽培技術要點

選用當地實心芹菜，將種子在清水中浸泡24～48 h，然后用清水沖洗并反復用手揉搓種子，撈出后用濕布包好進行催芽，催芽溫度控制在 15～20 ℃，可放在家用電冰箱的底層，經5～7 d， 50% 以上的種子露白時即可播種。苗床澆透底水后播種，播種要勻，蓋土要細，以不見種子為宜。每667 m苗床撒種子1 kg，苗床與定植田面積比為1∶8～1∶10。育苗期正值“秋老虎”高溫季節，采用遮陽網覆蓋，出苗前浮面覆蓋，出苗后搭涼棚遮陰，勤澆水，遮陽網揭蓋的原則是蓋晴天不蓋陰天，蓋白天不蓋晚上，蓋大雨不蓋小雨，至定植前1周，撤除遮陽網。2～3片真葉時要間苗，苗距3 cm左右。 10月中旬苗高15～20 cm，有5片真葉時定植。定植株行距為10～15 cm，每蔸栽4～6棵，邊起苗邊栽植，邊栽植邊澆水。10 月下旬至 11 月上旬，大棚需要蓋膜保溫。前期注意通風降溫，中期注意保溫排濕。川松長至高 60～70 cm時，于元旦前后開始采收，連根拔起，直至春節前后。