關于鄉村振興戰略背景下高職院校食品類專業建設的思考*
——以武威職業學院綠色食品生產技術專業為例

蔡飛

（武威職業學院，甘肅 武威 733000）

2021 年2月21日，《中共中央國務院關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》中指出：鄉村發展的本質是人的健康發展，只有農民自身素質和能力的不斷提升，才能有效推進鄉村的可持續發展；提升糧食和重要農產品供給保障能力；要加大涉農高校、涉農職業院校、涉農學科專業建設力度[1]。這一系列舉措為農業及食品類專業的發展提供了良好的機遇，同時也為鄉村振興發展人才的需求指明了方向。

高職院校的培養目標是培養現代化技術技能型人才，這也正是鄉村振興戰略中的人才要求。根據調查，武威職業學院高職學生生源（包括近年來的擴招生）70%為農民或農民工，這為一個強大的農民群體提供了良好的教育機會，讓廣大農村的孩子自身素質和能力的不斷提升，保證農業農村的可持續發展。創新培養模式，提高群體的人才培養質量，圍繞農業和農村的現代化發展需要，為新時代農業農村發展提供人才的中堅力量。

1 在新時代鄉村振興戰略背景下，高職院校如何實現為農業農村的人才振興

1.1 加大專業集群建設，創新人才培養模式，提供人才基礎，建立鄉村振興戰略突破口

學院結合自身優勢將綠色食品生產技術與種子生產與經營、植物保護與檢疫、園藝技術共4個專業組成農業食品類專業群。專業群建設根據武威特色鄉村產業、鄉村文化等多方面的發展需要，通過學分置換、優化并創新人才培養模式，結合鄉村振興人才需求，采用專業課程模塊化選修、“1+X”證書獲取、群內各專業之間通過平臺課程共享、結構化教學團隊分工協作等實現資源互聯互通，為復合型技術技能人才培養提供保障，為產業急需、技藝高超的高素質技術技能人才培養提供支撐[2]。培養適合新形勢下食品產業發展的多元化人才、促進農村新型職業農民的培養，實現鄉村人才振興。

1.2 打造農村實驗實訓基地，讓技能落地生根

基于鄉村振興的社會背景，深入農業農村及本地的食品企業的了解現狀及發展方向，探討現有技術的人才需求，針對食品專業畢業生在農村、農業企業中所從事的崗位，探索食品類、農業類職業教育的發展方向，對實現鄉村振興人才有的放矢地培養。

2 創新食品專業人才培養模式，為鄉村振興戰略提供人才支持

積極響應高職擴招100萬政策和“百萬高素質農民學歷提升行動計劃”，充分發揮農林類專業師資優勢，著眼于區域經濟發展的需求，面向退伍軍人、下崗職工、農民工進行招生。針對退役軍人、下崗失業人員、農民工、新型職業農民和在崗職工等生源群體的特點和教育規律，創新人才培養模式，給予這些人群一定的自由度，使教學環節與工作生產環節緊密結合。

單個專業很難起到鄉村振興的作用，依據武威地方產業特色，與各級政府、扶貧辦、落后企業、貧困戶，將專業群發展融入政府的鄉村振興中，明確綠色食品生產技術專業群與鄉村產業所處的位置與作用，探索“專業+”融入鄉村振興，如圖1所示。

圖1 “專業+”融入鄉村振興

武威市日照時間長，方圓50 km無污染，是綠色食品最佳產區之一。同時，武威也是精準扶貧的重點區域，如何充分地利用人才培養方式助力精準扶貧對高校人才培養過程提出的更高要求。武威職業學院可依托武威市天然的資源，按照多點覆蓋、重點強化、特點突顯的人才培育思想，著重強調精準扶貧過程中的特殊區域性和個性，改變原有的一體化、全適用方式，將食品專業服務遍及武威市的三縣一區。學院真正地將人才培養模式與精準扶貧需求相對應，因地制宜地制定彈性培養模式（如圖2所示），實現扶貧點人才需求與學院人才培養的精準契合。

圖2 彈性培養模式制定

3 打破傳統教學模式，重構應用型課程體系，實現人才學習的切實可行

3.1 重構應用型課程體系

傳統課程體系以學科教學為主，靈活性不夠，不能適應廣大社會人員的學習。重構應用型課程體系，就是要改變學科體系的固有模式，將學科體系知識理解與傳授的主線轉向技術技能型人才的培養，知識兼備夠用原則，課程群建設如圖3所示。

圖3 課程群建設

3.2 對接鄉村振興的社會需求，多方位開展教學

3.2.1 創新教學組織形式

積極引入超星學習通、智慧樹、中國MOOC等在線教育平臺，根據全日制及擴招學生的學習需求和學習特點，采用“互聯網+現場”混合式教學模式，依據學員的工作學習實際合理安排教學時間，制定合理的集中教學與分散教學模式，理論教學保持夠用原則，加大實踐教學，滿足個性化學習需求。

3.2.2 創新技術技能服務

以培養有文化、懂技術、會經營、善管理的新型職業農民為目標，依托技能大師工作室，成立食品營養技術服務團隊、食品檢驗技術服務團隊和食品加工技術服務團隊，幫助農業農村解決食品的加工、檢驗、保險、運輸等農業技術難題。

3.3.3 融入職業技能等級要求

將GAP、HACCP、ISO22000、綠色食品、食品檢驗工、品控員、營養師、食品檢驗工、農作物植保員、農藝工、園藝工等國家職業技能等級標準的有關內容及要求融入專業課程教學，開發基于工作過程系統化課程的課程標準，建立優質崗位核心課程，依托學院網絡教育平臺建設在線精品課，建成全面、先進、實用、開放、持續更新的“三層五庫”的教學資源庫，滿足線上線下混合式教學的需要。

4 存在的問題

4.1 教師參與積極性不高

高職院校大多教師資源不豐富，深入廣大農村貧困地區及當地的食品類企事業單位開展調查研究不夠，各高職院校雖然建立了鄉村振興學院，但教師隊伍建設中真正能夠掌握在農業技術推廣和服務方面的實際應用的復合型人才不夠，在服務鄉村振興進行教學改革等方面存在一定困難。

4.2 職業院校為鄉村產業發展輸送技能人才不夠

培養的人才大多離開了農村，因此，需要鄉村建立有效的激勵機制，讓人才能留得住。加強食品類專業的宣傳，同時為畢業生和社會培訓人員提供為產業振興服務的平臺，讓廣大的農業農村人員和食品類企業建立信心，從而使學院做到真正為鄉村振興培養新型職業農民。

4.3 設置特色專業服務區域不夠

特色不特、產業不優是目前農業農村以及食品類相關的企事業單位存在的普遍問題，組建一批能接地氣，真正解決鄉村發展的實際需求的團隊，建設有效的教學資源庫開展多方位的培訓，實現專業發展與區域內產業的有效銜接，真正解決鄉村振興的人才需求問題[3]。

5 結束語

綜上所述，高職院校食品類專業服務鄉村振興，應以服務地方農業農村和食品產業為宗旨，深入區域內農業農村、食品產業進行行業人才需求的調研和分析，通過創新“專業+”培養，建立全方位的人才培養體系，制定個性化的人才培養模式，實現應用型技術技能人才培養，服務鄉村振興。