中班幼兒自主進餐的重要性及實施策略探究

許仙惠

關鍵詞：幼兒教育;中班;自主用餐;策略

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2022）-6-

幼兒階段是幼兒快速生長和發育的黃金期。幼兒園教育作為重要的啟蒙教育途徑，我們不能讓幼兒“輸在起跑線上”。良好的食欲和飯量是幼兒長高的基礎。因此，幼兒園要重視幼兒良好飲食習慣和進餐能力的培養。幼兒是一群特殊的學生。許多幼兒不能自主進餐，而且存在挑食這一不良習慣，這些對幼兒的生長發育以及良好生活習慣的養成極為不利。因此，作為一名幼兒教師，一定要樹立科學的育兒觀，認識到幼兒自主進餐所起到的積極意義，并采用有效的策略引導幼兒能夠自主進餐，養成良好的生活習慣。

一、幼兒自主進餐的好處

（一）鍛煉幼兒的動手能力

在家里，許多幼兒都是“飯來張口，衣來伸手。”幼兒在家長無微不至的照顧和保護下長大，看似十分幸福，卻為幼兒以后的成長埋下了隱患。自主進餐可以鍛煉幼兒的手部肌肉，讓幼兒的手更有力量。這樣在升入小學后，幼兒寫字時手更有力量，就不會喊累、喊痛。此外，通過用勺子、鉗子等餐具夾取食物，還會鍛煉幼兒手的精準度，促進幼兒手、眼、腦的協調發展，對幼兒智力的開發也起到積極的影響。

（二）培養幼兒的良好習慣

自主進餐能夠鍛煉幼兒的獨立性，增強幼兒的自主意識。教會幼兒自主進餐以后，幼兒再也不用爸爸媽媽追著喂飯，他們可以根據進餐引導牌自主完成取餐具、取餐、用餐等一系列行為，自主生活的能力大大提高了，自信心也會成倍增長。這樣一來，幼兒更能感受到用餐的樂趣，也更能體會勞動的快樂和光榮，并養成良好的生活習慣。

二、幼兒自主進餐的實施策略

（一）建立規則，引導幼兒自主管理

幼兒園一個班至少有十幾個幼兒，沒有良好的用餐規則，自主進餐就會成為一句空話。在引導幼兒進行自主用餐時，教師首先要建立有效的用餐規則，引導幼兒根據用餐規則來自主完成進餐任務。在制定規則時，教師要把握幼兒的特點，采用精心繪制自主進餐主題墻、制作規則牌、用餐引導牌，學唱用餐規則兒歌等方式，讓幼兒牢記用餐規則，讓幼兒的自主進餐能夠順利進行，增強幼兒自主進餐的能力。

例如，幼兒園規定：幼兒在取餐、進餐時不說笑、不打鬧;進餐時身體要坐端正，不左右搖晃，左手扶碗，右手拿勺子;自取食物時，一次不可以拿太多，以免造成浪費;吃完后把餐具放進收集盤中。同時，幼兒要用紙巾把手和嘴巴擦干凈 再把桌子擦干凈。有能力的幼兒還要學著自己練習洗不太油的碗筷，等等。為了讓幼兒更好地記住這些規則，我把規則編寫成兒歌，讓幼兒學唱兒歌。同時，我靜心制作自主進餐主題墻，從潛移默化中引導幼兒自覺遵循進餐規則。

（二）激勵評價，提高幼兒用餐自主性

作為一名幼兒教師，激發幼兒的食欲，提高幼兒的用餐能力，也是他們自身能力的體現。在生活中，如何讓孩子吃飯更有動力呢？每個幼兒都愛表現自己，這時，教師應抓住幼兒“愛表現”、“好表現”的心理，從言語、物質和行動三方面實施激勵政策，激發幼兒自主進餐的積極性。

例如，我在激勵幼兒自主進餐方面開展了“積贊行動”。用餐時紀律好的幼兒，我不僅用語言來表揚他們，而且還會給予一個“贊”的小標志作為獎勵，每積夠10個贊，我會頒發一些小獎品。以此來激勵幼兒更好地遵守用餐規則，好好吃飯。許多幼兒有挑食的毛病，看到喜歡吃的食物吃很多，看到不喜歡吃的食物就吃很少。為了引導幼兒改掉挑食的壞習慣，我采用“語言激勵、淺嘗輒止、逐漸加量”的方法，先用夸張的語言和動作對食物表達贊美和喜愛，感染幼兒，讓幼兒產生試一試的沖動。然后引導幼兒先少吃一點不喜歡的食物，減輕幼兒的心理壓力，在適應了食物的味道后再適量增加，逐漸幫助幼兒克服不喜歡吃的食物。此外，我還會帶著先吃完的孩子一起讀繪本，激勵更多的孩子快速進餐。

（三）家園合作，幫助幼兒形成習慣

許多幼兒在家里和幼兒園表現不一致。在幼兒園內能夠根據教師的引導獨立完成進餐活動。但是回到家中卻需要家長追著喂飯，用餐的習慣不好。要想幫助幼兒養成良好的自主進餐習慣，家長就要全力配合幼兒園，堅決不給孩子喂飯，努力營造一個自主進餐的良好環境，逐漸引導幼兒能夠自主用餐。

例如，由于孩子在家長面前都存在“恃寵而驕”的心理，許多家長在引導幼兒自主用餐時遇到了很大困難。于是，我給了幼兒家長許多小妙招。其一，許多幼兒不會用筷子和勺子，平時家長可以引導孩子玩“舀豆子”的游戲，引導孩子逐漸能夠熟練使用筷子和勺子。其二，在用餐時，家長可以給勺子和筷子進行一些小裝扮，比如貼上可愛的娃娃頭和動物頭，吸引幼兒的目光，讓幼兒產生主動拿起餐具進餐的生理沖動。同時，家長要下定決心，堅決不能喂飯，打消孩子的依賴心理。其三，家長可以帶孩子一起去買菜，讓他們每一種菜都嘗試買一點點，回到家一起擇菜、洗菜。辛苦的勞動會讓幼兒更珍惜食物，從而更愛吃飯，逐漸改掉挑食的壞毛病。最后，家長也可以采取激勵機制。在家中制作一面幼兒進餐獎勵墻，用幼兒喜歡的五角星來標記幼兒的用餐情況。每周做一次統計，達到N顆星后，家長可以給予一些玩具獎勵，讓幼兒自主進餐更有動力。

總而言之，自主進餐不僅是幼兒具備自主生活能力的一種體現，更是幼兒自主性和獨立性強的重要表現。作為一名幼兒教師，一定要具備科學的育兒觀，認識到幼兒自主進餐對幼兒成長所起到的積極影響，并認真學習和研究一些巧妙的引導和應對策略，幫助幼兒逐漸學會自主用餐，促進幼兒良好生活習慣的養成。

參考文獻

[1]陳薇佳.幼兒行為習慣養成教育的實踐研究[J].都市家教月刊，2014（10）.

[2]陳浩姍.關于幼兒園教學特點及教學方法創新策略的探討[J].才智，2017.