秋季水果大量上市 含糖量熱量差別挺大

秋季是大量水果上市的季節，柑橘、柚子、葡萄、冬棗、柿子和石榴等讓人眼花繚亂，很多人把水果當成減肥期的第一選擇，有人擔心水果熱量過高，選擇吃起來“不太甜”的水果，認為這樣熱量小，不容易發胖。事實上，水果的甜度可能“欺騙”了你，有些不甜的水果反而是“熱量炸彈”。

一顆冬棗＝一塊方糖

秋季水果含有多少糖分？食物的含糖量由它的碳水化合物含量決定，水果的碳水化合物含量是多少，就代表了它含有多少糖。按照營養專家的說法，記者查閱了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所網站上的食物營養成分表，將青島秋季常見水果的含糖量計算了一遍。由于營養成分表是按照每100 g食物所含的碳水化合物來計算，記者以個數為單位，換算成每一個水果含有的糖分，葡萄因為個頭小，按照一把葡萄來計算。并按照一塊方糖含糖量是4.54 g，將所有水果的含糖量折合成相應的方糖數量。

從結果可以看到，一個石榴所含的糖分高達178 g，也就是說吃一個石榴相當于吃了39塊方糖！而一顆鮮棗的含糖量雖然只有4.9 g，但它個頭小，一天要是吃上20來個，攝入的糖分也高達100多克，相當于吃了半斤米飯！相反，口感很甜的葡萄含糖量不算太高，一把半斤的玫瑰香含糖量也只有64 g。

甜度常常會騙人

在很多人眼中，水果越甜說明含糖量越高，熱量也越高。然而，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因為甜度很多時候會騙人。水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來說：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉，其中，果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍，約為蔗糖的1.2倍。

判斷水果熱量和甜度，主要看含糖量、糖的種類、各種糖的占比。比如，吃起來甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因為其中果糖的占比較高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果，含糖量達到10%。有些水果吃起來甜滋滋的，其實含糖量不超過10%，熱量不超過36 kcal/100 g，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。還有些水果吃起來不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長胖，比如火龍果、山楂、人參果、百香果。尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，熱量高達95 kcal/100 g。還有些水果吃起來甜，熱量也高，比如柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗和香蕉，含糖量高于15%。

兩三種水果搭配吃

看到石榴、鮮棗的糖分這么高，很多人都嚇得不敢吃了，營養專家指出，水果的品種不是問題，主要還是在數量上要注意，不論是什么水果，一天的總量在200～350 g最好，比如鮮棗的糖分很高，一天別超過25顆就行。除此之外，營養專家建議每天所吃的水果數量在兩到三種，并分餐分食，可以有效保證營養的均衡攝入。