零食店推出新模式 是否低價更能吸引人

“這里吃的種類也太多了，簡直就是吃貨天堂。奧利奧夾心餅干只要4.9元，口味還任選，超大袋的果蔬脆只要9.9元，外面賣6元一瓶的元氣森林，這里10元3瓶。哇，趕緊囤起來！”這是位于太原市某倉儲折扣超市的短視頻宣傳廣告。

近年來，我們周邊出現了許多低價零食倉、倉儲式折扣超市等，這些店鋪的價格真的如宣傳的那樣低嗎？它們的市場狀況是如何的？日前，記者進行了相關走訪調查。

倉儲式折扣店以休閑零食居多

記者來到位于太原市迎澤區雙塔南路某折扣倉，發現該店鋪是一個名副其實的“大倉庫”，占地約400 m2，簡單的裝修后，倉庫內擺放著10余個貨架，銷售的產品按照類別存放。記者注意到，該倉庫銷售的產品包括酒水飲料、速食零食、調味用品和日常生活類用品等，但90%以上為休閑食品。

銷售人員告訴記者，現在人們對食品的追求越來越高，這里售賣的食品除了日常常見的品牌外，還有許多進口食品和地方特色食品，都深受消費者的喜愛。

價格方面，記者針對常見的一些品牌做了對比。某品牌酸奶折扣價為100元3箱，合計33元/箱，而同樣規格的在線上銷售平臺的在售價為45元/箱；某知名品牌螺螄粉折扣價為9.9/袋，而其他渠道的價格在11.5～19.9元/袋；某品牌啤酒12聽裝的折扣價為25.8元，而線上銷售渠道的價格為45元。除此之外，也有一些價格相差不是特別大的品類，例如某品牌巧克力，折扣價為29元，其他渠道市場售價為31.9元。綜合比較來看，折扣倉里的價格普遍低于線上及其他線下銷售渠道5%～40%。

對于消費者關心的商品日期方面，記者留意到，大部分商品都不是臨期商品，都是在保質期內的正常商品，像牛奶、方便速食等快銷類商品，都是近期才生產的。

倉儲式折扣店越來越受追捧

走訪過程中，記者采訪了小周一家，他們是住在附近的居民。小周向記者展示了他此次的購物小票，共計164.6元。小周告訴記者，自己每隔1～2周就會前來采購一番，即便是家里沒什么需要的，也想來逛逛囤些零食放在單位。不僅自己購買，他還向周圍好友推薦了這里，大家都很喜歡前往光顧。

據了解，2021年以來，遍布全國的倉儲式折扣店、低價零食倉、零食集合店等的加盟越來越多。面積普遍在200～500 m2，裝修風格簡約，偏工業風，價格優惠，品類多。

中商產業研究院數據顯示，2016年至2020年，我國休閑食品行業市場規模從8 224億元增長至12 984億元，年復合增長率達12.09%。據Frost & Sullivan數據及測算，休閑零食線上銷售規模占比從2013年的3%上升至2020年的18%，占比逐年提升。不僅如此，前往該類店鋪消費的人員，普遍以年輕人居多，年輕人對食品的追求更加趨于新鮮化、方便化。因此，倉儲式折扣店越來越受追捧。

為什么倉儲式折扣店的價格相對較低呢？業內人士指出，傳統超市由于長久以來形成的慣性，對零食品牌收取高額的保證金、入場費及管理費，且回款期比較長。而倉儲式折扣店是直接將商品付款買過來，解決了品牌商回款周期的問題。同時，當前國內零食品牌數量劇增，而這些品牌都需要尋找出貨的渠道，那么，這類型的店鋪就受到了品牌方的青睞。

質量仍是食品倉的重中之重

采訪過程中，記者了解到，消費者在選購食品方面，除了價格之外，最關心的還是產品質量問題。不少消費者質疑：“低價食品背后是不是低成本的生產模式？”

事實上，近年來，消費者對于食品安全越來越注重，中消協發布的《中國消費者權益保護狀況年度報告（2021）》中顯示，2021年全國消協組織受理食品類投訴近8萬件，與2020年相比，呈輕微上漲態勢。主要問題有：食物變質過期、餐飲場所衛生條件差、操作不規范；部分網購食品屬三無產品；個別不法商家篡改生產日期；炒作概念虛假宣傳；網紅產品、流量美食過度營銷，品質穩定性較差等。

這對于市場越來越火爆、競爭越來越激烈的“零食折扣倉”們形成了不小的挑戰。業內人士指出，在價格觸底的情況下，商品質量仍然是這些店鋪需要嚴格把關的關鍵環節。而且，質量把控不能完全依賴品牌方，還要自身建立起保障食品安全的制度，只有從根本上讓消費者放心，才能將產業做得長久。