水牛花糍粑

陶思靜 蘇金容

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2022）-5-

美食，我相信大家都喜歡。對于我這個小吃貨來說，每一種美食我都愛吃。但是我情有獨鐘的還是外婆做的水牛花糍粑。

記得我第一次吃水牛花糍粑，是我小時候。那次我回到外婆家，外婆從廚房端出來一碗墨綠色的，圓圓的食物。我感到非常疑惑，于是問外婆：“這是什么呀？”外婆笑瞇瞇地對我說：“這是水牛花糍粑，你不是最喜歡吃糍粑嗎？快嘗嘗。”“糍粑不是白色的嗎？怎么這個有點黑呀？”看著這些有點綠得發(fā)黑的糍粑，我有點不敢吃。媽媽告訴我說：“因為這個是用水牛花做的，水牛花是綠色的，蒸熟了就成這樣了。”“水牛花？水牛花長什么樣兒？”外婆回答道，“水牛花是一種開著小黃花的植物，現(xiàn)在的田里到處都是。快嘗嘗喜不喜歡吃。”我拿筷子嘗試著咬了一小口，哇，好甜呀，吃入口中就黏黏的，軟軟的，還散發(fā)著淡淡的植物清香味，太好吃了。我一口氣就吃了三個，外婆笑盈盈地說：“這么愛吃，明天讓你媽媽帶你去摘些水牛花回來，我再給你做。”這下我可樂了，連忙說好。

第二天一大早，我不迫不及待地叫上媽媽帶我去摘水牛花。來到田野里，媽媽指著一種小花對我說：“看，這就是水牛花。”我仔細一看，“哦，原來水牛花長這樣啊！”綠色的枝干和葉子上面長著一層白絨絨的毛，上面頂著一朵朵黃色的花。這塊田里遍地都是，好看極了。我馬上蹲下去把水牛花連根拔起，媽媽看到后笑著告訴我：“只要摘它的頭下面，老的部分就不要了，要不然做出來的糍粑太硬了，還有渣，不好吃了。”這下我明白了，一棵一棵地掐，我的動作越來越熟練，袋子里的說牛花也越來越多，可看著這滿地的水牛花又舍不得，在媽媽的再三催促下，我終于起身和媽媽回家了。

回到家，外婆把水牛花清洗干凈，放在竹籃里再放太陽底下晾曬，曬干水分后，把水牛花用刀子切得細細的，像剁餃子餡一樣剁碎，外婆說：“剁得越細，做出來的糍粑才越細膩。”切細后裝盆里，再按一定比例把糯米粉放入，加上適當?shù)乃桶咨疤牵瑪嚢韬蛣颍咨呐疵追勐龘诫s了綠色，用手用力捏，揉成一個大球，然后再分成一小團一小團，揉成一個個小球放蒸盤上。外婆把揉好的糍粑放到鍋里蒸。媽媽不停往灶膛里添柴，“柴火蒸的更好吃。”媽媽說。過了不一會兒，就聞到一股水牛花特有的香味了。“再蒸幾分鐘就可以了。”過了五分鐘左右，外婆掀開鍋蓋，一陣濃濃的香味撲鼻而來，我趁熱嘗了一口，，嗯，又軟又粘，又香又甜，太好吃了，外婆見我愛吃，等糍粑涼了后，用袋子全給我裝來了，想吃的時候，再蒸一下就行了。

從那以后，每年春天回到外婆家，我都要吃上一次我最愛的水牛花糍粑。

（指導老師 蘇金容）