補鐵要科學

劉健

缺鐵不僅會導致貧血，還能增加中年冠心病風險，對于鐵缺乏要引起足夠重視。尤其是特殊人群，應定期檢查鐵水平，日常膳食注意選擇富含血紅素鐵的動物性食物補鐵。那么，日常應如何科學補鐵呢？

首先，缺鐵常常出現于中老年人、孕產期和哺乳期婦女以及嬰幼兒，建議這些人群定期檢查，篩查是否缺鐵。若存在缺鐵，應在專業醫生指導下確定合理的補鐵方案，切忌盲目大量補鐵導致不必要的副作用。

其次，飲食補鐵有講究。根據《中國居民膳食指南》，建議成年女性每天攝入20mg鐵，男性為12mg。但是，足夠的攝入不等于吸收。我們常說菠菜補鐵，但是菠菜中的鐵吸收率僅為7%，遠低于動物性食物中的鐵吸收率。因此，建議大家適量攝入紅肉、動物血或肝臟來補鐵。另外，多吃柑橘、綠葉蔬菜等富含維生素C的食物可以促進非血紅素鐵的吸收。