雞營養不良的常見影響因素分析及防控

郭全奎

（甘肅畜牧工程職業技術學院，甘肅 武威 733006）

雞新陳代謝快、生產力高，與其他家畜相比，對營養物質需求大。機體缺乏營養物質成分將導致雞生長發育受阻、生長緩慢、生產力下降，繼而引發各種疾病，還會導致營養缺乏癥。隨著雞養殖產業蓬勃發展，為保障養殖收益，養殖戶開始重視雞科學養殖，注重雞飼料的營養成分搭配，及時補充蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等以滿足不同品種、不同階段雞生長營養需求[1]。但在實際生產過程中仍可能出現雞營養不良的情況，必須分析引起營養不良的具體因素，做好相應的防控措施，確保雞健康生長。

1 雞常見的生長所需營養成分

1.1 膽堿

膽堿（VB4）是雞生長過程中需求量較大的營養物質，具有保護雞肝臟的重要作用。在不同的生長階段，VB4缺乏產生原因及表現均不相同。在肉雞生長初期，VB4生成速度難以滿足自身生長需求，無法為肝臟脂蛋白合成提供充足VB4，導致肝臟周圍脂肪堆積，引發肝臟病變[2]?；糣B4缺乏的雞主要表現為厭食、腿骨變形、生長速度變緩，部分雛雞還會出現滑腿癥、癱瘓等癥狀。成年雞VB4缺失主要由于飼料營養成分不足，癥狀包括食量降低、精神萎靡、站立不穩、雞冠顏色變白以及發胖等。

1.2 維生素E和硒

維生素E（VE）是雞健康生長必不可少的重要元素；硒則是雞機體內部分抗氧化酶和硒-P蛋白的重要組成，不僅能夠滿足雞正常繁殖需求，還可防止腦軟化。VE與硒同用能夠預防滲出性素質病和營養性肌肉萎縮[3-5]。VE和硒缺乏多發于雛雞，主要癥狀為精神不振、兩側翅下垂無力、運動失調、長期蹲地不起等。成年雞患病后可導致生產性能降低，繼而引發硒-VE缺乏癥，必須及時在飼料中連續補充相應元素，觀察雞生長情況，使雞群快速恢復健康[6-9]。

1.3 蛋白質

蛋白質是生命物質的基礎，雞必須從飼料中獲得充足蛋白質，以滿足機體生長需求。若雞日糧中缺乏蛋白質，可引發雞食欲不振，繼而導致機體免疫能力下降，引發各種疾病，甚至引起雞營養代謝癥[10]。但蛋白質含量過高，也會對雞健康生長產生不良影響。吳旭升等[11]發現，日糧營養比例可影響雞對營養物質的吸收和利用，飼料加工方式、營養水平及雞生長階段不同也會影響營養物質吸收。在8～11周齡及12～15周齡時，日糧蛋白質水平越高，能量表觀消化率越低；雞在采食后的較短時間內開始出現代謝產熱現象，導致能量表觀消化率下降；說明高蛋白水平日糧不利于機體蛋白質消化吸收，在上述兩個生長階段雞日糧中蛋白質水平為17%、15%最佳。

1.4 礦物質元素

礦物質元素屬于必須無機營養成分，養殖人員需要按照生長所需常量元素和微量元素進行補充。其中，常量元素包括鈣、磷、鈉、鎂；微量元素包括錳、鐵、鋅、碘等[12-13]。李玉東[14]指出，導致養殖場內雞出現癱瘓、不能行走、生長發育不良的主要原因為飼料中礦物質微量元素添加不足，尤其是鈣、磷元素。Jarosz等[15]研究表明，飼養肉雞時，在飼料中添加鐵螯合物能夠有效激活細胞防御機制。丁浩軒等[16]指出，在飼料中添加甘氨酸鐵對肉雞生長性能、抗氧化狀態、鐵組織儲存能力等均具有一定的提升作用。

2 導致雞營養不良常見影響因素分析

2.1 飼料因素

雞飼料基本上包含了雞生長過程所需的七大類營養物質，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維、水。高蛋白、質量優良的飼料能夠充分滿足雞生長所需營養[17]。但若飼料中營養成分不足，能量和蛋白質水平各異，不僅無法滿足雞營養需求，導致其發育不良，還會引發各種疾病，導致雞大量死亡。王躍華[18]研究發現，飼料樣品水分指標符合要求、不含沙門氏菌，但營養指標遠不達標，飼料霉味明顯，粗蛋白含量嚴重不足，僅為10.7%，食鹽含量僅為0.04%，導致雞群無法獲取充足蛋白質、鈣磷、鈉和氯等元素，影響雞正常生長，還會引發各種缺乏癥，導致生產性能不斷下降。此外，飼料儲存情況也會對飼料的營養水平造成一定影響；若管理不當，可導致營養流失，如部分維生素自然降解可導致雞維生素缺乏；或產生霉變情況，破壞雞消化道黏膜，引發消化吸收障礙等不良癥狀，導致營養不良[19-20]。部分飼料營養成分沖突或不適宜，如新收玉米包含大量抗性淀粉，雞食用后難以消除，出現暫時性吸收障礙，繼而引發營養性腹瀉。

2.2 疾病因素

疾病會導致機體代謝能力和抗性下降，自身組織及器官功能也受到一定程度損傷[3]。如雞患有腸炎時，腸黏膜細胞功能受損，消化酶分泌能力隨之下降，無法有效吸收飼料中各類營養物質；隨著病情進一步發展，會出現腸黏膜脫落、腸壁變薄的癥狀，產生較嚴重的吸收障礙，雞出現精神萎靡、食欲下降、體重下降等情況，導致營養不良。雞全身性感染后，出現體溫升高、消化酶活性喪失的情況，無法有效消化和吸收飼料，出現食欲不振、采食量下降等癥狀，甚至引發營養性衰竭癥，導致雞大量死亡[21-22]。

2.3 管理因素

養殖場飼養管理是影響雞營養水平的主要因素之一。如飼養不規律可導致胃腸道分泌消化功能障礙，導致采食量下降，繼而出現營養不良；不規律更換飼料，雞腸道微生物菌群難以快速適應，無法有效吸收飼料，引發腹瀉，導致營養不良。雞舍環境溫度變化大會影響雞的能量代謝速率；環境溫度過高，導致雞代謝速度下降，營養需求量減少，采食量下降；環境溫度過低，代謝速度加快，營養需求增加，采食量驟增，導致腸胃不適[23]。此外，噪聲過大也會影響雞的生長。雞的警覺性較高，長期處于噪聲環境中會導致雞精神萎靡，難以養成正常生活規律，激素紊亂，采食量下降，最終導致營養不良。

3 雞營養不良的防控措施

3.1 加強雞飼料質量管理

為確保雞生長過程中營養充足，養殖場應當加強雞飼料質量管理，確保飼料中蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等含量達標，滿足雞不同生長階段營養需求[24]。同時，建立嚴格的檢查和使用制度，拒絕接收和使用霉變、含水量大的飼料；新入場的飼料采取抽取檢查和試驗分析方法，確定飼料營養成分滿足養殖場采購需求；加強飼料存儲管理，確保存儲空間干凈、干燥、通風，做好防蟲防鼠措施，避免因存儲不當造成飼料營養流失、霉變、缺損等情況。此外，飼料中可添加適量微生態制劑，避免發生腸炎；夏季高溫高濕時節，可添加適量脫霉劑，如葡萄糖氧化酶、蒙脫石、酵母細胞壁提取物等，新鮮玉米應做好完全脫水處理后再儲存；秉持“先進先出”、分類管理存放的原則，確保飼料管理工作有序開展，飼料常用常新。

3.2 及時采取對癥治療

針對疾病導致的營養不良情況，一旦發現雞發病或出現相應癥狀時，及時對癥治療，采用藥物治療與飼料調節的方式進行科學喂養，提高治療效果，加快病雞康復。以雞營養代謝病——脂肪肝出血綜合征為例，此病多發于產蛋期的雞、育肥期肉仔雞、產蛋肉種雞，病雞無較明顯特征，但體重遠超正常體重，雞冠變白變大，產蛋率明顯下降50%以上，甚至還會出現突然死亡的情況。針對此病，可在每t日糧中添加550 g膽堿、63 g硫酸銅、3.3 mg VB12、5 500 IU VE、500 gDL-蛋氨酸，提高粗蛋白質含量；病雞還可連續服用10 d氯化膽堿[25]。

應重視疾病預防管理，定期檢查雞群，進行營養代謝病、疾病檢查，尤其是具有傳染特性的疫病，一旦發現相似癥狀應及時隔離，避免疾病進一步擴大；每年進行疫苗免疫和藥物預防；針對養殖場持續地區性問題導致的疾病，采取特異性應對措施，調整飼料營養成分，加強水源凈化管理，降低發病率。炎癥反應可對肉雞能量消耗產生較大影響，導致肉雞肌肉蛋白減少，影響肉雞增重和骨骼強度。日糧中添加適量具有免疫調節功能的營養物質，如益生素、有機酸、β-葡聚糖等，可降低雞感染疾病的概率[26]。

3.3 強化養殖場科學管理

強化環境管理，做好養殖場調查工作；建造雞舍時，選用環保吸音材料，盡可能降低雞生長環境中的噪聲污染。做好雞舍清理、消毒、通風等工作，及時清理雞糞便，定期進行雞舍消毒，為雞生長提供適宜環境[27-28]。此外，還要重視養殖場管理水平提升，學習大中型養殖場優秀經驗，掌握新型預防措施，引入新型飼料，結合實際情況改進原有管理制度和方法，提升養殖場科學管理水平。

飼養人員應嚴格按照配料要求進行加工以滿足不同階段雞的營養需求；定期監控雞體重，按照不同品種雞日齡和體重對照表，確定雞生長階段對應的飼料配比。發現精神萎靡、機體虛弱、毛色灰暗、貧血等情況時，及時查看飼料喂養、管理情況，尋求問題原因，調整和改進飼料配比，優化管理，使病雞恢復健康狀態[29]。

4 結論

營養不良可對雞造成極大危害，引發各種疾病和癥狀。養殖人員須從管理、飼料、疾病等影響因素著手，提出對應防控措施，通過加強雞飼料質量管理、及時采取對癥治療、強化養殖場科學管理等措施，降低營養不良出現概率，提升養殖場經濟效益。