運動營養(yǎng)補劑的研究現(xiàn)狀與展望

孫昌惠

摘? 要? 隨著國民健身熱潮的興起，運動成為了社會當中一個熱門話題，關(guān)于運動過程當中的營養(yǎng)補劑的分類功能及效用也逐漸成為健身愛好者和其他運動人士感興趣的話題之一。運動營養(yǎng)補劑可以在長期使用的前提下，逐漸增強運動者的運動能力，但在使用過程中應根據(jù)自身需求以及個人運動強度的不同和運動時間的區(qū)別選取不同的營養(yǎng)補劑。

關(guān)鍵詞? 運動營養(yǎng)補劑? 分類及效用? 發(fā)展前景

中圖分類號：R151? ?文獻標識：A? ? ?文章編號：1009-9328（2022）01-168-02

運動營養(yǎng)補劑可以促進運動人士提高訓練質(zhì)量，根據(jù)攝取不同的營養(yǎng)補劑能達到運動過程中多方面效果提升。本文主要對當前我國運動學界對各類營養(yǎng)補劑的功能進行分類，并對當前運動產(chǎn)品市場上的各類營養(yǎng)補劑的研究狀況進行歸納總結(jié)。

一、營養(yǎng)補劑能夠促進運動能力的提升

運動屬于除人體支撐自身生命活動外的其他消耗，在進行過程中會對人體的乳酸、血壓、糖分以及其他微量元素產(chǎn)生一定影響，這些元素數(shù)量降低后，會反作用于影響人體的運動狀態(tài)和效果。因此人體在進行了一定時間和強度的運動之后，應當適當根據(jù)自身需求補充營養(yǎng)補劑。

合理適量攝入營養(yǎng)補劑將從人體的生理、心理、綜合素質(zhì)及身體機能和競技狀態(tài)等多方面產(chǎn)生較好影響。例如，可以強健人的體魄，促進身體營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)，增強代謝，使身體進入正常的內(nèi)分泌狀態(tài)，加速身體排泄物的清除，增強人體免疫力等等。

運動訓練是一個有機平衡的過程，人體自身的綜合素質(zhì)以及具備的運動基礎(chǔ)和訓練都有所區(qū)別，體內(nèi)的各類元素也應達到平衡，所以人們在進行訓練的過程中往往會出現(xiàn)一個由不適應到適應的狀態(tài)。為了更好地促進這一階段的進行，使用營養(yǎng)補劑可以達到很好的效果。通過服用營養(yǎng)補劑來促進身體中運動過程中消耗物質(zhì)的平衡，同時根據(jù)身體機能配合高效有度的訓練，達到科學、營養(yǎng)、均衡、合理的效果。運動訓練與科學的攝入營養(yǎng)補劑相結(jié)合能夠大幅提升運動員和運動愛好者自身的綜合素質(zhì)和改善運動機能。

二、營養(yǎng)補劑的種類及作用

目前市面上的營養(yǎng)補劑從效用來看主要分為三類：補充身體運動后缺乏的能量、維持身體內(nèi)環(huán)境平衡、增強人體免疫力及協(xié)調(diào)其他功能。合理正確的攝入營養(yǎng)補劑配合科學的訓練方法及運動強度將大幅提高人體綜合素質(zhì)，促進運動效果。

（一）補充身體運動后缺乏的能量

人體在運動的過程中，會隨著時間和運動量的加大，消耗自身原本的能源物質(zhì)。當人體的能量難以支撐運動所需要的能量時，人體的運動能力將會下降，同時會增加體內(nèi)產(chǎn)生的循環(huán)廢物。糖類作為人體的主要能源物質(zhì)，無論是運動還是不運動，都對人體有著重要的作用。在運動過程當中糖類比其他能源能夠更快更好地被人體轉(zhuǎn)化吸收，具有利用速率高，可穩(wěn)定免疫功能等優(yōu)勢。所以補糖順應這一生理需求，糖也就成為了是最常用的營養(yǎng)補劑。

補糖可以根據(jù)時間段的不同產(chǎn)生不同的效果。在運動前補糖可以增加體內(nèi)肌糖原含量，通過合理的運動量調(diào)整，即食物中的含糖物質(zhì)增加來達到補充身體運動時所需的糖含量效果。在運動過程中補償可以提高運動者血糖的水平減少，肌糖原損耗從而延長身體所能持續(xù)的運動時間。在運動過程中根據(jù)身體需要補充含糖飲料，能夠防止發(fā)生胰島素反應，平衡身體血糖供需。在運動后補償可以達到恢復肌糖原效果。

補糖一般選用的是葡萄糖和果糖，兩者各有不同的優(yōu)勢。葡萄糖能增加肌糖原含量，而果糖是人體肝糖原儲備的主要物質(zhì)。當人體運動量極大，需要盡快大量補糖時，應選用滲透壓低、吸收快，并且口感上甜度更低的低聚糖作為主要元素。

除補糖外人體在運動過程中還應該補充各種氨基酸，氨基酸是人體運動過程中所需的另一項重要元素。谷氨酰胺、牛磺酸、支鏈氨基酸、色氨酸等氨基酸都對于人體的肌肉發(fā)育有著重要影響。氨基酸在人體的運動過程中會通過血漿運輸進入大腦，因此對于神經(jīng)系統(tǒng)的循環(huán)和判斷具有一定影響，色氨酸可以判斷運動中樞是否疲勞;力量對抗型運動者服用支鏈氨基酸能提高運動強度的適應力，并且應該采取口服的方式達到較好效果，消除疲勞;谷氨酰胺會影響人體免疫系統(tǒng)，當運動量較大時，應盡快補充谷氨酰胺來增加身體免疫，調(diào)節(jié)肌肉蛋白質(zhì)合成，在大型運動比賽開始的前后一周及比賽時都應選擇每日口服的方式攝入身體所需的谷氨酰胺。

（二）維持身體內(nèi)環(huán)境平衡

人體在運動時由于各量元素的損耗，會導致水鹽代謝紊亂以及維生素及其他微量元素數(shù)量降低，這些受到運動影響后改變的部分是維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要元素。內(nèi)環(huán)境是體內(nèi)細胞與外環(huán)境進行物質(zhì)交換的介質(zhì)，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定平衡才能維持人體運動能力的均衡。脫水是常見的影響內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的因素，因此在運動過程中要合理補充體液，預防脫水，延緩疲勞，延長運動時間。

人體在經(jīng)過劇烈運動后經(jīng)常會出現(xiàn)口渴頭暈，呼吸道產(chǎn)生充血等現(xiàn)象，這時應及時補充體液。體液的原材料是水，因此在運動過程中應適量補充水的攝入。水進入人體后，在能量物質(zhì)的合成分解，運動過程所需氧氣的運輸，維持調(diào)節(jié)運動中產(chǎn)生汗液，維持血糖血容量和滲透壓，幫預防運動后身體溫度過高及關(guān)節(jié)產(chǎn)生磨損，幫助激素和其他人體必須物質(zhì)循環(huán)運轉(zhuǎn)等重要作用。水的攝入要遵循少量多次的原則，逐步補充身體所需水分，增加人體電解質(zhì)，降低因體液流失過快造成的脫水風險。專業(yè)運動員在運動過程中補充水分時，應遵循營養(yǎng)教練要求，合理適量補充體液。

運動過程中人體會調(diào)動身體的大量肌肉組織，在消耗能源物質(zhì)之后導致循環(huán)產(chǎn)生的代謝物在體內(nèi)堆積，例如運動過程結(jié)束后，肌肉產(chǎn)生酸痛，這就是乳酸在體內(nèi)產(chǎn)生了堆積。乳酸的分解需要有血液及骨骼肌細胞中儲存的緩沖物質(zhì)，如果乳酸數(shù)量過多將導致血液和骨骼肌細胞的酸性增強，這不利于肌肉的正常輸出功率，還會造成身體疲勞等后果。因此運動結(jié)束后應迅速補充營養(yǎng)物質(zhì)，清除乳酸，促進體內(nèi)環(huán)境平衡。口服碳酸氫鈉能夠提高身體內(nèi)緩沖酸的能力，保持運動效果及強度時間等。另外通過中醫(yī)當中的藥材組合也可以清除運動后身體產(chǎn)生的乳酸。例如清除乳酸的典型中藥方，復方生脈酒就可以提高血液中血紅蛋白的含量，促進血乳酸脫氫酶活力，提高人體運動耐受力，延長運動時間，提高運動和工作效率。

（三）增強人體免疫力及協(xié)調(diào)其他功能

專業(yè)運動員由于運動量過大，運動時間較長，對身體各項器官的機能都造成了一定的損害，導致免疫力下降，小病難愈。免疫系統(tǒng)與人體的生理、心理、營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、工作運動強度和各項內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)間綜合協(xié)調(diào)有著密不可分的關(guān)系。專業(yè)運動員要想在比賽中取得更好的成績，就需要維持身體免疫系統(tǒng)的良好運作。劇烈運動后會消耗體內(nèi)大量的糖分，將導致免疫功能的下降。所以在大量運動后應及時補充谷氨酰胺，增強人體免疫力。

除糖分外還有另一因素影響免疫系統(tǒng)——免疫抑制因子。免疫抑制因子對人體免疫功能具有較強影響，如可以改善人體循環(huán)系統(tǒng)，增強肌肉力量，延長運動時間，改善疲勞狀態(tài)等。目前選用較多的方法是采用天然植物的提取液作為營養(yǎng)補劑來改善免疫功能。中藥中的人參，蒲公英等藥物可以促進人體抗體的產(chǎn)生，具有增強人體免疫系統(tǒng)功能的作用。

三、營養(yǎng)補劑的前景展望

隨著人們對健康生活的倡導和向往，運動成為了當下社會熱點話題，人們對于運動過程中應補充的營養(yǎng)補劑的關(guān)注度也不斷提高。營養(yǎng)補劑合理使用能夠促進人體綜合素質(zhì)增強，對身體健康發(fā)展大有裨益。在營養(yǎng)補劑攝入方面應該因人而異，根據(jù)個人身體機能狀態(tài)和運動強度以及想要達到的運動水平來選擇不同的營養(yǎng)補劑，及時記錄運動后的效果，適當調(diào)整補劑類型，同時在攝入營養(yǎng)補劑后，要及時關(guān)注自身身體健康變化，改善身體運動機能。

但同時人們也應該意識到運動營養(yǎng)補劑不能作為“興奮劑”來使用。營養(yǎng)補劑只能循序漸進通過長期與自身匹配的運動強度和補充元素，來逐步改善身體機能，而非能達到一蹴而就的效果。科學地選用運動補劑，同時有規(guī)律地進行適當強度的綜合訓練，將有助于提高運動質(zhì)量。

營養(yǎng)補劑在未來將會順應社會需求，得到更好的研究發(fā)展。營養(yǎng)補劑離不開對人體各項組織和系統(tǒng)的深入分析，同時對運動當中身體的各項機能變化，也應有更深入的了解。隨著運動領(lǐng)域逐漸被大眾更加關(guān)注，運動補劑也應該服務(wù)于運動訓練，隨著運動種類和強度的發(fā)展達到不同的匹配效果。體育經(jīng)濟的向好發(fā)展，將促進運動營養(yǎng)補劑的研發(fā)和應用。蛋白粉、葡萄糖以及各類氨基酸營養(yǎng)元素都將成為運動愛好者所必備的補充營養(yǎng)劑。同時隨著現(xiàn)代科學的不斷發(fā)展，醫(yī)學、生物、化學、生理學以及其他學科在運動體系中的相互應用與配合，將促進運動補劑得到進一步重視。傳統(tǒng)的中醫(yī)藥材也應在運動中提高關(guān)注度，研發(fā)促進中藥與運動營養(yǎng)補劑間的關(guān)系，提升中藥補劑的市場研發(fā)率和占有率，讓各類營養(yǎng)補劑能更好地為人體運動需求服務(wù)。

四、結(jié)語

運動營養(yǎng)補劑的種類較多，根據(jù)運動過程當中人體所產(chǎn)生的元素需求及想要達到的效果有多種劃分。根據(jù)自身運動需求，可選擇攝入適當運動補劑以提高運動效率，增強綜合素質(zhì)。

運動營養(yǎng)補劑的市場需求較廣，發(fā)展前景廣闊。隨著人們對于健身等運動的高度關(guān)注，運動營養(yǎng)補劑也作為科學運動的重要組成部分進入人們視野。目前主要是根據(jù)身體運動后的需求和營養(yǎng)成分流失針對性地攝入營養(yǎng)補劑。隨著運動科學的進一步深入研究，將會研發(fā)出針對性更強的運動營養(yǎng)補劑。

運動營養(yǎng)補劑并不能代替藥物產(chǎn)生的效果，在攝入時應作為保健品進行補充。個人應根據(jù)自身素質(zhì)需求，攝入時應該科學規(guī)劃，適度合理，同時要根據(jù)運動強度和時間，選擇在一段時間內(nèi)固定服用。運動員如果要進行大型比賽，則應在運動開始前和結(jié)束后，這段時間內(nèi)堅持服用運動營養(yǎng)補劑，才能達到較好效果。

我國傳統(tǒng)中藥中的許多藥材都有助于緩解或改善運動過程中的負面效果，增強人體運動綜合能力。在運動營養(yǎng)補劑的前景中，應廣泛運用傳統(tǒng)中藥元素，更好地研制出多效營養(yǎng)補劑。

參考文獻：

[1]于巍，營養(yǎng)補劑不是越多越好[N].中國中醫(yī)藥報，2000.