發酵花生殼對湖羊生長性能、血液生化及免疫指標的影響

周孝瓊，陳洪博，韋建云，顧孝明，張秋紅，鄭羽欣，王 華

（龍巖學院生命科學學院，福建龍巖 364012）

花生是世界五大油料作物之一，其生產遍及世界各大洲?；ㄉ募庸どa重視果仁而忽視花生殼的利用。據報道，花生殼的主要成分是粗纖維，含量為65.7%～79.3%，其粗蛋白質含量為4.8%～7.2%，粗脂肪含量為1.2%～1.8%，其他成分主要是淀粉、糖類，還含有豐富的礦物質。據不完全統計，我國年產花生殼超過500萬t，數量還在猛增，福建連城是紅衣花生的主產地，每年種植面積有1000余畝，產量突破百萬公斤。有報道將花生殼和米糠、麩皮制成混合顆粒飼料用于豬、牛等動物，不但提高了豬的出肉率，還可縮短了豬的育肥時間，同時降低了飼料成本。因此，本研究旨在研究用發酵花生殼部分替代花生秧對育肥湖羊生長性能、血液生化及免疫指標的影響。

1 材料與方法

1.1 發酵花生殼制備微生物發酵劑由福建省和裕鏈生態農牧發展有限公司提供，由纖維素酶、枯草芽孢桿菌和乳酸菌組成。試驗將花生殼粉碎為10目，然后添加一定比例的玉米粉和豆粕調節蛋白質和粗脂肪到花生秧的水平，再添加0.1%發酵劑，用自來水調節水分至40%，混勻，裝入帶排氣閥專用發酵袋中，封口后在自然環境下發酵1周后使用。發酵花生殼呈土黃色，有濃烈的酸香味，品質良好。

1.2 試驗設計試驗將18只均重為（15.35± 0.33）kg健康公湖羊單獨圈養在圍欄中，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復2只羊。對照組粗料為花生秧（占比60%），試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別用發酵花生殼代替對照組中20%和40%的花生秧。使用自來水調節花生秧的水分含量，使之與發酵花生殼的水分含量一致，再用其配制全混合日糧，現配現用。日糧組成及營養水平見表1。試驗預試期10 d，正式期60 d。

表1 試驗日糧組成及營養成分（干物質基礎）

1.3 飼養管理試驗羊在預試期間進行驅蟲和常規防疫，監測試驗羊的健康狀況，將各組日糧逐步過渡為試驗日糧。試驗羊采用單圈飼養，保持羊舍干凈衛生，自然采光，自由飲水，每天早晚各喂1次，按照體重的4%（干物質計算）進行飼喂，稱量剩料量，計算每天的采食量。

1.4 測定指標與方法分別在試驗正式期開始時（d1）和試驗結束時（d60）的早晨空腹測定湖羊的初始體重和末期體重，計算試驗羊的總增重和平均日增重（ADG）。根據正式期的采食量計算平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G），具體計算公式如下。

1.5 血清生化指標測定方法育肥試驗結束前2 d對18只空腹肉羊頸靜脈采血，每只采集2 mL血液裝入5 mL促凝管，離心分離血清，使用全自動生化儀檢測血糖（GLU）、血清尿素氮（BUN）、總蛋白（TP）、總膽固醇（CHO）等指標。

1.6 血清免疫指標的測定使用酶標儀檢測血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、白細胞介素-2（IL-2）和白細胞介素-4（IL-4）等指標，試劑盒由武漢昱銘翔生物科技有限公司提供。

1.7 統計分析先用Excel對試驗數據進行初步處理，然后應用SPSS17.0軟件進行分析。采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。結果均用“平均數（x）±標準差（S）”表示。

2 結果與分析

2.1 發酵花生殼對湖羊生長性能的影響由表2可知，與對照組相比，2個試驗組湖羊的ADG分別提高15.4%和6.3%；湖羊F/G分別降低9.3%和6.5%，三組各項指標差異不顯著。

表2 發酵花生殼對湖羊生長性能的影響

2.2 發酵花生殼對湖羊血液生化指標的影響由表3可知，與對照組相比，兩個試驗組湖羊的總膽固醇、血糖、總蛋白、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶、肌酐和尿素氮等血清生化指標無顯著差異，說明日糧添加發酵花生殼不影響湖羊肝臟和腎臟的功能。

表3 發酵花生殼對湖羊血液生化指標的影響

2.3 發酵花生殼對湖羊血清免疫指標的影響由表4可知，與對照組相比，兩個試驗組湖羊的IgA、IgM和IgG等免疫指標無顯著差異，但數值有一定程度的提高，兩個試驗組IgA分別提高12.9%和3.4%、IgG分別提高22.9%和18.3%；IL-2、IL-4和IFN-α各組間差異不顯著。

表4 發酵花生殼對湖羊血清免疫指標的影響

3 討論

3.1 發酵花生殼對湖羊生長性能的影響本試驗發酵花生殼替代花生秧能提高試驗結束時湖羊的體重和日增重，并降低F/G，原因可能在于發酵花生殼，提高飼料消化率和營養價值，且發酵花生殼中的微生物和酶制劑也有助于提升湖羊的消化率。發酵過程中，微生物發酵降解纖維素，轉化為乳酸和揮發性脂肪酸，并分泌纖維分解酶和其他生物活性物質，提高了羊瘤胃微生物區系中的纖維素酶活性，有助于花生殼的消化吸收。發酵花生殼降低花生殼中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，提高了花生殼的營養價值。這些研究說明，花生殼經發酵處理后，其營養價值得到提升，可作為湖羊日糧的原料，可以部分替代花生秧且在日糧中添加40%以內為佳。

3.2 發酵花生殼對湖羊血清生化指標的影響血清谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶和谷氨酰轉氨酶等含量反映肝功能異常，血清尿素氮、肌酐等含量與腎功能密切相關。本試驗3組試驗羊血清中肝功能和腎功能相關指標含量差異不顯著，均處于正常值范圍，可見發酵花生殼替代花生秧不影響也不損害肝臟和腎臟功能，在湖羊日糧中添加發酵花生殼是安全可靠的。

3.3 發酵花生殼對湖羊血清免疫指標的影響血清免疫球蛋白在免疫調節中發揮了重要作用。本研究發現，發酵花生殼可以提高湖羊血清免疫球蛋白和白細胞介素含量，改善機體免疫力。

4 結論

日糧添加發酵花生殼替代花生秧可以有效提高湖羊ADG數值，降低F/G，并且不影響湖羊的肝腎功能。本試驗對比3組試驗數據可以發現，日糧添加20%發酵花生殼替代花生秧更加具有可行性。